酒店工程部培训PPT.ppt
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1、工工程程部部主主 要要 内内 容容工程部在酒店管理中的地位工程部在酒店管理中的地位工程部的基本任务工程部的基本任务酒店设施设备管理酒店设施设备管理节能措施节能措施部门报修程序部门报修程序 工程部在酒店管理中的作用工程部在酒店管理中的作用 在在现现代代酒酒店店经经营营管管理理中中,酒酒店店服服务务项项目目不不断断增增加加,吸吸引引高高端端客客源源向向服服务务纵纵深深发发展展,与与之之配配套套的的住住宿宿、餐餐饮饮、通通信信、商商务务、娱娱乐乐、健健身身、保保安安等等设设施施设设备备的的种种类类也也不不断断增增加加。与与此此同同时时,前前厅厅、客客房房、餐餐饮饮、财财务务、培培训训、工工程程部部楼
2、楼宇宇自自动动化化等等部部门门对对先先进进的的专专业业化化设设施施设设备备的的依依赖赖程程度度不不断断加加深深。因因此此,工工程程部部成成为为顾顾客客消消费费活活动动和和酒酒店店各各部部门门经经营营活活动动最最重重要要的的支支持持和和保保障障部部门门,它它占占据据着着重重要要的的基基础础地地位位。酒店的服务质量大体分为有形产品质酒店的服务质量大体分为有形产品质量和无形产品质量两个方面,前者主要表量和无形产品质量两个方面,前者主要表现为设备设施、装饰风格、环境特色和实现为设备设施、装饰风格、环境特色和实物产品的质量,后者主要表现为服务态度、物产品的质量,后者主要表现为服务态度、礼貌礼节、仪容仪表
3、、语言动作、清洁卫礼貌礼节、仪容仪表、语言动作、清洁卫生、服务操作所反映出来的价值高低,两生、服务操作所反映出来的价值高低,两者相互依存,缺一不可。者相互依存,缺一不可。现代酒店的管理者通常重视无形产品居现代酒店的管理者通常重视无形产品居多,往往忽视或不完全重视对有形产品的管多,往往忽视或不完全重视对有形产品的管理,时间稍长,酒店的运行成本必然相对增理,时间稍长,酒店的运行成本必然相对增加,服务质量停止不前,甚至相对减弱。因加,服务质量停止不前,甚至相对减弱。因此,设备设施在酒店中的作用,用形象一点此,设备设施在酒店中的作用,用形象一点的话说,就像一个人心脏所起的作用,心脏的话说,就像一个人心
4、脏所起的作用,心脏是人活动的动力,设备设施就是酒店营运的是人活动的动力,设备设施就是酒店营运的动力,也是提高服务质量、工作效率、增加动力,也是提高服务质量、工作效率、增加利润和保全安全的保障。利润和保全安全的保障。工程部的基本任务工程部的基本任务 工程部在酒店中属于后台服务部工程部在酒店中属于后台服务部 门,也是后勤保障部门,其服务一般门,也是后勤保障部门,其服务一般不直接对客服务,而是通过创造和维不直接对客服务,而是通过创造和维持幽雅、舒适的对客环境,保证顾客持幽雅、舒适的对客环境,保证顾客住宿、餐饮、娱乐等消费生活的正常住宿、餐饮、娱乐等消费生活的正常进行。进行。负责能源供负责能源供应,保
5、证应,保证24小时小时不间断电源供应不间断电源供应和和24小时不间断小时不间断凉热水供应,设凉热水供应,设备正常运行备正常运行。负责酒店电力运行、动力、照明、给排水、通风、空调、制冷、电梯、厨房设备、音响、电视电话、楼宇自控等工程设备设施的预防性维护保养和设备运行。负责对酒店的设施设备进行综合管理,做到设备设施装配合理、择优选购、正确使用,或指导其他部门正确使用,精心维护、科学检修并适时更新,保持设备完整,不断挖掘酒店的技术装备潜力,充分发挥设备效能。节能降耗也是工程部的重要工作之一,工程部必须在保证酒店舒适的前提下,努力做好节能降耗工作,为提高酒店经济效益打下基础。负责酒店设备的技术档案管理
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