5.探究温度和pH对酶活性的影响.ppt

《5.探究温度和pH对酶活性的影响.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《5.探究温度和pH对酶活性的影响.ppt（7页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、http:/ 某生物课外活动小组在探究酶的特性时，实验员为其提供了如下材料用具：质量分数为3%的淀粉溶液、质量分数为5%的NaOH溶液、质量分数为5%的盐酸、质量分数为2%的淀粉酶溶液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液、质量分数为1%的碘液、蒸馏水、90热水、冰水，试管、量筒、小烧杯、大烧杯、胶头滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、pH试纸、火柴、标签纸等。结合所学知识回答下列问题：(1)探究温度对酶活性的影响。本实验选用的反应物和酶制剂分别是 、。温度影响酶的活性，从而影响淀粉温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现的水解，滴加碘

2、液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性 质量分数为质量分数为3%3%的淀粉溶液的淀粉溶液 质量分数为质量分数为2%2%的淀粉酶溶液的淀粉酶溶液碘碘液液碘碘液液无蓝色出现无蓝色出现淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖有蓝色出现有蓝色出现http:/ ，酶活性最高的一组的现象是酶活性最高的一组的现象是 。用带有标注文字的装置简用带有标注文字的装置简图呈现分组情况。图呈现分组情况。考查实验设计程序淀粉溶液的颜色变化淀粉溶液的颜色变化溶液不变蓝溶液不变蓝（或蓝色变浅）（或蓝色变浅）http:/ 考查考查pHpH影响酶活性实验的材料选择影响酶活性实验的材料选择(1)H2O2H2OO

3、2。体积分数为体积分数为3%3%的过氧化的过氧化氢溶液、新鲜的质量分数为氢溶液、新鲜的质量分数为20%20%的的猪猪肝肝研磨液研磨液(或质量分数为或质量分数为3%3%的的淀粉溶淀粉溶液、液、质量分数为质量分数为2%2%的淀粉酶溶液的淀粉酶溶液)。(2)pH影响酶的活性，从而影响O2的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验O2生成量的多少。http:/ 考查实验设计程序考查实验设计程序H2O2溶液溶液pH1酶液酶液H2O2溶液溶液pH2酶液酶液 。H2O2溶液溶液pH3酶液酶液检测检测O2的产生速率的产生速率新鲜的质量分数为新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨的猪肝研磨液液质量分数为质量分

4、数为5%的的NaOH溶液溶液(或盐酸或盐酸)或或蒸馏水蒸馏水体积分数为体积分数为3%的过氧化氢溶液的过氧化氢溶液或质或质量分数为量分数为2%的淀粉酶溶液的淀粉酶溶液质量分数为质量分数为5%的的NaOH溶液溶液(或盐酸或盐酸)或蒸馏水或蒸馏水质量分数质量分数 3%的淀粉溶液的淀粉溶液(前两步颠倒顺序也可前两步颠倒顺序也可)。http:/ mL体积分数为3%的H2O2溶液加入2 mL体积分数为3%的H2O2溶液25滴猪肝研磨液5滴猪肝研磨液30.5 mL质量分数为5%的NaOH溶液0.5 mL质量分数为5%的HCl溶液4观察气泡的产生速率观察气泡的产生速率下表为某同学做的探究pH对酶活性影响的实验：考查实验的改进与评价考查实验的改进与评价对改改进修正性修正性实验的解答主要的解答主要从从实验对照的照的设置、置、实验步步骤的的设计、材料、材料选择、实验条条件、件、结果果和和结论五五个个方面方面进行分析。行分析。上述实验设计中有两处不妥之处，请指出：缺少缺少pH7的对照组；的对照组；加入加入NaOH和和HCl的时间顺序不合理，的时间顺序不合理，应在加入应在加入H2O2酶前改变溶液的酶前改变溶液的pH。a.b.http:/