食醋中总酸度的测定.ppt

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1、一一.实验目的实验目的：1.学会食醋中总酸度的测定原理和方法；学会食醋中总酸度的测定原理和方法；2.掌握指示剂的选择原则；掌握指示剂的选择原则；3.比较不同指示剂对滴定结果的影响。比较不同指示剂对滴定结果的影响。二二.实验原理实验原理：食醋是混合酸，其主要成分是食醋是混合酸，其主要成分是醋酸醋酸。一元弱酸能够被直接准确滴定的判据为：一元弱酸能够被直接准确滴定的判据为：通过判断发现醋酸能够用通过判断发现醋酸能够用0.1molL-1NaOH标准溶液标准溶液直接准确滴定。直接准确滴定。NaOH+HAc=NaAc+H2O化学计量点化学计量点：pH 8.7 指示剂指示剂：酚酞酚酞 终点颜色变化终点颜色变

2、化：无色：无色粉红色粉红色指示剂的选择原则指示剂的选择原则：指示的变色点与化学计量点尽可能接近。指示的变色点与化学计量点尽可能接近。可否选用甲基红指示剂可否选用甲基红指示剂？指示剂的选择还应考虑终点颜色的变化：指示剂的选择还应考虑终点颜色的变化：保证终点颜色变化明显保证终点颜色变化明显本实验中用本实验中用NaOH标准溶液滴定食醋样品，标准溶液滴定食醋样品，若使用甲基红若使用甲基红：终点颜色由终点颜色由红色红色橙色橙色 颜色变化不明显颜色变化不明显若使用酚酞若使用酚酞：终点颜色由终点颜色由无色无色粉红色粉红色 颜色变化明显颜色变化明显三三.仪器和试剂仪器和试剂：1.仪器：仪器：碱式滴定管、吸量管

3、碱式滴定管、吸量管2.试剂：试剂：0.1molL-1NaOH标准溶液标准溶液 (已配制、标定好已配制、标定好)、食醋试样、酚酞指示剂、食醋试样、酚酞指示剂、甲基红指示剂甲基红指示剂 四四.实验步骤实验步骤：用吸量管吸取食醋试样用吸量管吸取食醋试样5.00mL于于250mL锥形锥形瓶中瓶中+20mL去离子水去离子水+2滴指示剂滴指示剂用用0.1molL-1NaOH标准溶液滴定至终点标准溶液滴定至终点记录使用的记录使用的NaOH标准溶液体积标准溶液体积吸量管的使用与移液管的使用方法一致吸量管的使用与移液管的使用方法一致如果如果NaOH标准溶液吸收了空气中的标准溶液吸收了空气中的CO2，对测定结果有

4、什么影响对测定结果有什么影响？为什么要加去离子水为什么要加去离子水？计算计算：单位：单位：gL-1五五.数据处理数据处理：1.使用酚酞指示剂使用酚酞指示剂：Vs(HAc)/mLNaOH 初读数初读数 终读数终读数 V(NaOH)/mL5.005.005.00(HAc)/g L-1(HAc)/g L-12.使用甲基红指示剂使用甲基红指示剂：Vs(HAc)/mLNaOH 初读数初读数 终读数终读数 V(NaOH)/mL5.005.005.00(HAc)/g L-1(HAc)/g L-1注意事项注意事项：思考思考：使用不同的指示剂使用不同的指示剂（甲基红和酚酞甲基红和酚酞），），测定结测定结果为什么有差异果为什么有差异？哪种指示剂更好哪种指示剂更好？（1）实验结束后，要彻底清洗碱式滴定管！）实验结束后，要彻底清洗碱式滴定管！（2）正确记录实验数据；）正确记录实验数据；（3）正确保留实验结果的有效数字。）正确保留实验结果的有效数字。