(飞禽走兽)红酒干烧鸭.ppt

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1、【飞禽走兽】红酒干烧鸭2021/9/201菜品口味：酱香主要工艺：烧2021/9/202D7DNK 红酒 主要食材：禽蛋类所需时间：一小时2021/9/203制作难度：高级原创属性：原创2021/9/204D7DNK 红酒 食材主料：2021/9/205鸭腿 2 个辅料：2021/9/206D7DNK 红酒 葱 20 克姜 10 克2021/9/207蒜 8 瓣香菇 4 朵2021/9/208D7DNK 红酒 洋葱半个彩椒 1 个2021/9/209花椒 5 克猕猴桃 1 个2021/9/2010D7DNK 红酒 调料：油 30 毫升2021/9/2011盐 3 克老抽 10 毫升2021/9

2、/2012D7DNK 红酒 料酒 10 毫升红酒 80 毫升2021/9/2013水淀粉 20 克香油 10 毫升2021/9/2014D7DNK 红酒 味精 2 克12021/9/2015先将鸭腿洗净，浸泡 20 分钟。22021/9/2016D7DNK 红酒 洗好的鸭腿控干水分。32021/9/2017用刀剁成小块。42021/9/2018D7DNK 红酒 放入料酒、盐。52021/9/2019放入葱、姜、蒜腌制 20 分钟。62021/9/2020D7DNK 红酒 将洋葱、香菇、菜椒洗净，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。2021/9/20217锅里放油，放入花椒炒出香味。202

3、1/9/2022D7DNK 红酒 8把花椒捞出来，放入鸭肉煸炒。2021/9/20239放入葱、姜、蒜煸炒 2 分钟。2021/9/2024D7DNK 红酒 10依次添加红酒、老抽和适量水，大火烧开转小火2021/9/2025烧制 25 分钟。112021/9/2026D7DNK 红酒 放入洋葱、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。2021/9/202712出锅装盘，再把猕猴桃去皮切片，和淖过得菜椒2021/9/2028D7DNK 红酒 丝一起摆盘即可。注意事项2021/9/2029小贴士鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、2021/9/2030D7DNK 红酒 大蒜、荞麦同食。2021/9/2031