化学与生活乙醇的用途.ppt

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1、乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系跟我们日常生活密切联系跟我们日常生活密切联系跟我们日常生活密切联系生活中的乙醇化学组：邢少转学习目标1.在掌握乙醇结构、主要化学性质的基础上，应用于生活。2.利用化学知识，解决生活中的问题，从化学走进生活，从生活回归化学。重点：生活中乙醇的应用难点：如何用实验来探究乙醇的还原性一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质v颜颜 色：色：v气气 味：味：v状状 态：态：v挥发性挥发性：v密密 度度：v溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.789g/cm3和水可以以任意比互溶和水可以以任意比互溶沸点

2、沸点78.5，易挥发易挥发能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物二、乙醇的组成与结构 1、分子式：、分子式：C2H6O3、结构式：结构式：HCCHCCOHOHH HHH2、结构简式：、结构简式：CH3CH2OH或或C2H5OH 4、官能团：、官能团：OH（羟基）（羟基）A：B：C：D：E：全部键都断裂1.发生哪一种类型的化学反应时，可断裂下面相对应的化学键？三、乙醇的化学性质2、CH3COOHCH3CH2OH CH3COOCH2CH3H2O （酯化反应）（酯化反应）浓浓H2SO4 1、2CH3CH2OH +2 Na 2 CH3CH2ONa +H2 （置换反应）（置换反应）C2H5

3、Br+H2O C2H5 OH+H Br3、浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2O HHHOH4、（取代反应）（取代反应）（消去反应）（消去反应）6、C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O（氧化）（氧化）点燃点燃5、2CH3CH2OH+O2 2 CH3CHO+2H2O （催化氧化）（催化氧化）Cu或或Ag决定决定体现体现体现体现结构结构 性质性质 用途用途决定决定酯化反应酯化反应化学方程式：化学方程式：CH3COOHCH3CH2OH CH3COOCH2CH3H2O 浓浓H2SO4 1.酒在烹飪中乙酸乙酸乙醇乙醇乙酸乙酯乙酸乙酯四、生活中的乙醇四、生活中的乙醇“酒是陈的

4、香”？饮酒对人体的作用？饮酒对人体的作用？1、少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能延缓动脉硬化，预防部分心血管病。延缓动脉硬化，预防部分心血管病。2、过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。中信使分子的有效传递，影响判断力。3、长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；、长期过量饮酒，会使人发胖，还

5、会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。急性发作。世界卫生组织的事故调查显示，大约世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。的交通事故与酒后驾驶有关。交警如何判断驾驶员是否酒后驾车？交警如何判断驾驶员是否酒后驾车？酒精检测仪【分组实验探究实验探究】K2Cr2O7 、稀硫酸稀硫酸、酒精酒精（橙红色）（橙红色）探究：乙醇与酸性重铬酸钾的反应探究：乙醇与酸性重铬酸钾的反应试剂：试剂：步骤：步骤：K2Cr2O7稀硫酸稀硫酸酒精酒精 2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4 2Cr2(SO4

6、)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O 橙红色橙红色绿色绿色O=应用：此反应中，物质的颜色变化很明显，可以应用：此反应中，物质的颜色变化很明显，可以用来检验司机是否酒后驾车。用来检验司机是否酒后驾车。原理：2.酒精检测仪酒精检测仪检验酒后驾车检验酒后驾车氧化反应汽车也能汽车也能喝酒！喝酒！各地汽车成各地汽车成“酒鬼酒鬼”？乙醇汽油乙醇汽油由由90%的普通汽油与的普通汽油与10%的燃料的燃料乙醇调和而成乙醇调和而成。使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。3.乙醇作为燃料乙醇作为燃料氧化反应 CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 点

7、燃点燃用途用途：乙醇可作燃料。：乙醇可作燃料。原理：原理：(乙醇的燃烧)固体酒精：在餐馆里或野外就餐固体酒精：在餐馆里或野外就餐时常用一种白色凝胶状的方便燃料，时常用一种白色凝胶状的方便燃料，它就是固体酒精。固体酒精是酒精与它就是固体酒精。固体酒精是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。焰温度高，无有害气体生成。4.消消 毒毒 剂剂酒精分子能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功能，把细菌杀死。原理：这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层

8、保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。22 70%75%乙醇溶液可作消毒剂。乙醇溶液可作消毒剂。25%50%的酒精的酒精可用于退热。可用于退热。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，其挥发性还能扩张，增加皮肤的散热能力，其挥发性还能吸收并带走大量的热量，使症状缓解。但酒吸收并带走大量的热量，使症状缓解。但酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。吸收表皮大量的水分。原理：5.有机溶剂

9、有机溶剂溶溶剂剂乙醇是一种很好的有机溶剂，大部分的有机物都可以溶于其中。原理：如:叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在有机溶剂中，因此，常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，进行分离与提取。如：与醚、氯仿、甘油等多数有机溶剂等互溶。应用：根据相似相容原理 乙醇的制法：乙醇的制法：(2)工业制法工业制法：（：（乙烯水化法乙烯水化法）(1)生活制法生活制法：（：（糖类发酵法糖类发酵法）C6H12O6（葡萄糖）（葡萄糖）2CH3CH2OH +2CO2 酶酶CH2=CH2+H2O CH3CH2OH催化剂催化剂加热加热 加压加压知识拓展乙 醇1.烹饪烹饪（酯化反应）酯化反应）2.酒后驾酒后驾车的检验

10、车的检验（还原性）（还原性）4.消毒剂消毒剂（蛋白质（蛋白质变性）变性）5.有机溶有机溶剂（相似剂（相似相容原理）相容原理）3.燃料燃料（还原性）（还原性）总结总结-乙醇的性质在生活中的应用乙醇的性质在生活中的应用请指出下列说法分别描述了乙醇的哪些性质。请指出下列说法分别描述了乙醇的哪些性质。1用乙醇汽油代替普通汽油用乙醇汽油代替普通汽油中国汽中国汽车要喝酒。车要喝酒。2高烧病人擦酒精降温。高烧病人擦酒精降温。3碘酒、医用酒精碘酒、医用酒精75。4李白斗酒诗百篇。李白斗酒诗百篇。5洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头，油污洗即净。清新爽头，油污洗即净。（可以燃烧）（可以燃烧）（易挥发，挥发吸热）易挥发，挥发吸热）（可以消毒）（可以消毒）（可以做饮料）（可以做饮料）（可以作溶剂）（可以作溶剂）习题巩固本节课你有哪些收获？作业1.上网查资料，关于酒的历史文化。2.酒在生活中还有哪一些方面的应用？走进化学的世界，走进化学的世界，你会发现这里很精彩你会发现这里很精彩!