人教版高中化学选修五第四章第二节糖类——葡萄糖教案.doc

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1、葡萄糖【学习目标】（一） 、教学目标表述【知识目标】1、根据葡萄糖的分子结构,掌握葡萄糖典型的化学性质;2、了解葡萄糖在生活中的应用【学科素养】1、通过葡萄糖分子结构的推测和实验探究过程,培养学生的演绎推理能力和逻辑思维能力,使学生体会科学研究的方法。2、引导学生通过已有的有机知识、科学事实和实验谱图对猜测进行验证。3、通过银镜反应实验的改进培养学生实验探究与创新的素养4、通过分组实验加强合作学习,培养动手实验能力;5、通过情景创设培养学生密切化学与生活的联系,激发学生学习化学的兴趣。(二)、教学重点、难点分析葡萄糖是糖类物质的典型代表物,在糖类中占据重要地位,因此葡萄糖的结构探究和性质的掌握

2、是本节重点,结构探究是本节课的难点。【教学过程】（一）导入阶段【教师】引用科学史话引入新课欧洲人喜欢甜食，在 19 世纪初，法国人曾时兴研究用各种水果和许多种材料来制造糖品。1801 年，法国人朴罗斯特试验成功的由葡萄的汁液中提取出的糖即葡萄糖，葡萄糖的名称由此得来，一直沿用到现在1884 年德国化学家费歇尔(Fischer) 开始对糖类化合物研究。他历经 7 年时间，完全运用化学方法与逻辑推理测定了葡萄糖的结构。1902 年，费歇尔(Fischer) 因合成糖和嘌呤获得诺贝尔化学(Nobel)化学奖。【过渡】我们如何利用已有知识探究葡萄糖的分子结构。这节课我们一起学习葡萄糖，板书，并说 【板

3、书一】生命中的基础有机化学物质-葡萄糖一、分子结构（二）课堂探究阶段【过渡】回忆： 测定有机物结构的一般步骤和方法是什么？有机物分离、提纯-燃烧法元素定量分析确定实验式-质谱仪测定相对分子质量，确定分子式【过渡】请结合葡萄糖(C6H12O6)分子的“不饱和度” ，预测葡萄糖分子结构中可能存在的官能团。【学生】碳碳双键、醛基、羧基、酯基、羰基、羟基.【老师】如何通过实验来验证我们的预测呢？【过渡】同学们的实验盒里有纯净的葡萄糖溶液，银氨溶液，氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液。要验证葡萄糖有醛基，请选择合适药品进行实验。请同学们认真观察实验现象，严格按要求进行实验。【学生分组实验】【实验一】将干净的表面皿

4、放在白纸上置于桌面；取一支洁净试管，加入 2ml 的 AgNO3溶液，然后边振荡试管边滴入的稀氨水，至最初生成的沉淀恰好溶解，然后逐滴的加入 NaOH 溶液至溶液显灰色； 迅速向试管中加入 1ml 的葡萄糖溶液振荡试管； 迅速将试管中的液体转移到表面皿上； 静置 5 分钟观察表面皿。【实验二】在试管里加入 2 mL 10 NaOH 溶液，滴加 5 CuSO4溶液5 滴，再加入 2 mL 10的葡萄糖溶液，注意对比加葡萄糖前后溶液颜色，加热观察现象。 【学生展示实验结果】【过渡】通过同学们的实验能否证明葡萄糖有醛基呢？【学生】能【小组讨论】利用所给试剂设计合理的实验方案 试剂：乙醇、乙二醇、丙三

5、醇、纯净的葡萄糖溶液、 硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液 【演示实验】取 5 支试管并编号，分别在其中加入等量的新制氢氧化铜悬浊液，并分别在 2，3，4，5，号试管中滴加等量的乙醇、乙二醇、丙三醇， 、纯净的葡萄糖溶液。请用对比现象和加入物质的结构特点，你能得出什么结论？【学生】所含羟基越多蓝色越深，由此葡萄糖也有多个羟基，这次我看到了绛蓝色【过渡】多羟基化合物能使氢氧化铜悬浊液变成绛蓝色溶液，由以上实验我们得出的葡萄糖分子有醛基和多羟基构成。同学们试一试，写出葡萄糖的结构简式。【学生】书写结构简式【老师】很好【过渡】我们已经探究出葡萄糖的分子结构了，接下来结合我们所学的醛类和醇类的性质一起总结葡萄糖

6、的性质。首先物理性质是【板书】二、性质（一）物理性质【学生】无色或白色固体，易溶于水，有甜味【板书】 （二）化学性质【分组总结讨论】【学生展示】1、葡萄糖的醛基能被氧化成酸（葡萄糖酸）2、能被还原成己六醇【板书】醛基的性质【学生】学生总结讨论展示【板书】羟基的性质1、能与活泼金属钠反应 2、发生催化氧化 3、酯化【过渡】同学们总结的很全面，那葡萄糖还能发生什么反应呢？请看以下情景【情境一】有些家庭自家酿制葡萄酒，你知道葡萄酿酒的原理吗？【学生】葡萄糖发酵可以分解生成乙醇【板书】分解反应【情境二】长时间坐着写字会感到腰、肩 酸痛。很久没运动，偶尔登山 第二天必定小腿酸胀得厉害。你能解释产生这些现象的原因吗？如何避免这种现象的发生呢？ 【学生】因为葡萄糖会分解成乳酸； 为了避免乳酸堆积，最好经常活动身体，促进血液与含有充分营养物质和氧气的新鲜血液的交换。 【情景三】当早上因为贪睡起床太晚，来不及吃饭就去上学时，会感到头晕乏力、站立不稳，医生会诊断为病人低血糖，为什么低血糖会出现这些症状呢？应当采取什么急救措施？【学生】注射葡萄糖，葡萄糖在人体内进行有氧呼吸分解生成二氧化碳和水同时给病人提供能量【迁移应用】性质决定用途，结合你所学的葡萄糖的性质，想一想葡萄糖有哪些用途呢?【课堂小结】通过本节课的学习同学们有哪些收获？【课堂达标检测】【我的收获】