课题1植物芳香油的提取.ppt

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1、专题专题6 6 植物有效成分的提取植物有效成分的提取课题课题1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取背景知识背景知识早在古代，人类就已发现芳香气味早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使植物制成干品后，可当做药物和香料使用。用。1 1、具有、具有兴奋作用兴奋作用的香料：薄荷油、桉的香料：薄荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油。树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油。2 2、具有、具有催眠作用催眠作用的香料：橙花油、黄的香料：橙花油、黄菊油、檀香油。菊油、檀香油。3 3、具有、具有增进食欲增进食欲的香料：紫苏油、月

2、的香料：紫苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油。桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油。各种芳香油的作用：各种芳香油的作用：5 5、具有、具有抗抑郁作用抗抑郁作用的香料：薰衣草的香料：薰衣草油、薄荷油、柠檬油、茉莉油、玫瑰油、薄荷油、柠檬油、茉莉油、玫瑰油、橙叶油、肉桂油、丁香油。油、橙叶油、肉桂油、丁香油。4 4、具有、具有节制食欲作用节制食欲作用的香料：艾蒿油、的香料：艾蒿油、桉树油、迷迭香油、樟脑油。桉树油、迷迭香油、樟脑油。教学目标教学目标1、了解提取植物芳香油的基本原理；2、初步学会某些植物芳香油的提取技术；3、尝试设计简易装置来提取植物芳香油。教学重点及难点教学重点及难点 植物芳香油的提取技

3、术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。植植 物物动动 物物一、基础知识一、基础知识 麝麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。物。麝香麝香，为鹿科动物麝的，为鹿科动物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。分泌物干燥而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香在我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。材原料。品品 名名:灵猫香灵猫香拼音拼音:lingmaoxiang:lin

4、gmaoxiang英文名称：英文名称：civetcivet说明说明:又称又称香猫香香猫香。一种动物性香料。灵猫。一种动物性香料。灵猫生殖腺生殖腺囊囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。等。品品 名名:海狸香海狸香 拼音拼音:hailixiang :hailixiang 英文名称：英文

5、名称：castor(eum)castor(eum)说明说明:一种动物性香料。海狸一种动物性香料。海狸生殖器生殖器附近一对附近一对梨状梨状腺囊腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。妆品、香精等。龙涎香涎香生成于抹香生成于抹香鲸的的肠道道中。中。龙涎香从涎香从鲸的的肠道中慢慢穿道

6、中慢慢穿过排入海里或者是在排入海里或者是在鲸死后其尸体腐死后其尸体腐烂而掉落水中。它必而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水涎香比水轻，不会下沉）才会，不会下沉）才会获得高昂的身份，得高昂的身份，有的有的龙涎香涎香块在海水中浸泡在海水中浸泡长达百年以上。达百年以上。身价最身价最高的是白色的高的是白色的龙涎香；价涎香；价值最低的是褐色的最低的是褐色的，它在，它在海水中只浸泡了十来年。海水中只浸泡了十来年。植植 物物动动 物物主要来源于麝、灵猫、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等 根、茎、叶、花、果实、根、茎、叶、花、果实、种子种子 玫玫瑰瑰花花玫

7、瑰花玫瑰花樟树植物芳香油的来源芳香油植物器官玫瑰油、桂花油、橙花油、金合欢油薄荷油、薰衣草油樟油、檀香油、桂皮油香根油、生姜油、菖蒲油、橘皮油、茴香油、杏仁油花花幼嫩的茎、叶幼嫩的茎、叶树皮、树干树皮、树干根、地下茎根、地下茎果实、种子果实、种子植植 物物动动 物物主要来源于麝、灵猫、海狸主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等和抹香鲸等 根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子 植物芳香油的特性：植物芳香油的特性：具有具有很强的挥发性很强的挥发性，易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法蒸馏法、压榨法、萃取法蒸馏法、压榨法、萃取法注意：注意：具体

8、采用哪种方法要具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定根据原料的特点来决定（1）原理：）原理：混合物又混合物又会重新分会重新分离出离出油层油层和水层。和水层。（植物芳香油提取的常用方法）（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸气蒸馏法、水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来形成形成油水混油水混合物合物冷却后冷却后 水中蒸馏蒸馏 水上蒸馏蒸馏 水气蒸馏蒸馏（2）分类）分类一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水，水高一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水，水高度刚满过料层。度刚满过料层。水中蒸馏原料始终淹没在水中水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作

9、水散作用好，蒸馏较均匀用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。加热。水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结的原料水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。香料植物不能采用这种方法。A、水中蒸馏、水中蒸馏B、水上蒸馏、水上蒸馏又称隔水蒸馏又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量

10、，水层高度以水沸腾时不溅湿原料筛板下盛放一定水量，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。水上蒸馏也可采用直接火加热、直接或间底层为原则。水上蒸馏也可采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等三种加热方式。接蒸汽加热等三种加热方式。水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物薄荷、水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。粉碎后的干燥原料包括某些干花。是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的

11、蒸汽通过小孔底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。C、水气蒸馏、水气

12、蒸馏水中蒸馏：水中蒸馏：原料放在沸水中原料放在沸水中 加热蒸馏。加热蒸馏。水上蒸馏：水上蒸馏：原料隔放在沸水上原料隔放在沸水上 加热蒸馏。加热蒸馏。水气蒸馏：水气蒸馏：利用外来高温水蒸气利用外来高温水蒸气 加热蒸馏。加热蒸馏。水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法：蒸蒸馏装置馏装置为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题效成分水解等问题柑橘和柠檬芳香油的制备常采用柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法压榨法2、压榨法、压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）通过通

13、过机械加压机械加压,压榨出果皮中的芳香油压榨出果皮中的芳香油原理：原理：植物芳香油易溶于有机溶剂植物芳香油易溶于有机溶剂3、萃取法、萃取法概念：概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。剂当中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。思考：从水溶液中萃取某种物质，能否用水思考：从水溶液中萃取某种物质，能否用水溶性有机溶剂？溶性有机溶剂？不能！萃取后，水溶性有机溶剂不能与水不能！萃取后，水溶性有

14、机溶剂不能与水分层，无法分离出所萃取的物质。分层，无法分离出所萃取的物质。所以用所以用萃取法时，一般选用不溶于水的有机溶剂。萃取法时，一般选用不溶于水的有机溶剂。（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取制作高级香水的主要成分，制作高级香水的主要成分，提取出的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品。具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够肤品。具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。还具有使人放松、愉悦心情的功效。化学性质稳

15、定，难溶于水，易溶于有机溶化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，易挥发，能随水蒸气一起蒸馏。剂，易挥发，能随水蒸气一起蒸馏。水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法用途性质方法二、实验设计二、实验设计提取玫瑰精油的实验流程示意图：鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物油水分离油水分离除水除水玫瑰油玫瑰油加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4加加NaClNaCl装置：装置：实验步骤：实验步骤：采集玫瑰花：采集玫瑰花：采集盛花期（采集盛花期（5 5月中上旬）月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：装入蒸馏原料：称取称取50g50g玫瑰花放入蒸玫瑰花放

16、入蒸馏瓶，添加馏瓶，添加200mL200mL蒸馏水。（质量比为蒸馏水。（质量比为1 1：4 4）安装蒸馏装置：安装蒸馏装置：所有仪器必须事先所有仪器必须事先干燥，保证无水。干燥，保证无水。加热蒸馏：加热蒸馏：注意：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。注意：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。蒸馏瓶中加几粒蒸馏瓶中加几粒沸石沸石，目的是，目的是防止液体过度沸腾防止液体过度沸腾拆卸蒸馏装置：拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。相反。分离油层：分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向

17、锥形瓶收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为中加入质量浓度为0.1 g0.1 gmLmL的的NaClNaCl，然后将其倒入，然后将其倒入分液漏斗分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。玫瑰精油，用接收瓶收集。除去水分：除去水分：向接收瓶加入向接收瓶加入无水无水NaNa2 2S0S04 4，24h后过后过滤，得到玫瑰油。滤，得到玫瑰油。思考思考1 1：使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？：使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1 1、安装仪器时一般按、安装仪器时一般按自下而上，从左到右自下而上，从左到右的顺序，的顺序，拆卸

18、仪器的顺序与安装时相反拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出保证冷凝管下进上出。2 2、蒸馏开始时，先通冷水后加热；、蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。思考思考2 2：白色的乳浊液是什么？：白色的乳浊液是什么？玫瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混合物思考思考3 3：如何将玫瑰油和水分开？：如何将玫瑰油和水分开？向乳化液中加入向乳化液中加入NaClNaCl，增加盐浓度，就会出现，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。明显的分层现象，再用分液漏斗分开。思考思考4 4：分离的油层含有一定的水分，如何除水？：分离的油层含有一

19、定的水分，如何除水？加入一些无水加入一些无水NaNa2 2SOSO4 4，放置过夜，再过滤除去，放置过夜，再过滤除去固体固体NaNa2 2SOSO4 4，就可以得到玫瑰精油。，就可以得到玫瑰精油。（二）、橘皮精油的提取：（二）、橘皮精油的提取：1 1、性质：、性质：2 2、成分：、成分：主要成分为柠檬烯主要成分为柠檬烯3 3、用途：、用途：食品、化妆品和香水配料的优质原料食品、化妆品和香水配料的优质原料4 4、方法：、方法：一般采用压榨法一般采用压榨法无色透明，具有诱人的橘香味无色透明，具有诱人的橘香味5 5、实验原理：、实验原理：通过机械加压通过机械加压,压榨出橘皮中的芳香油压榨出橘皮中的芳

20、香油静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡 再次过滤橘皮油提取橘皮精油的实验流程示意图：提取橘皮精油的实验流程示意图：实验步骤：实验步骤：橘皮的处理：橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。清水清洗沥干。石灰水浸泡：石灰水浸泡：用用pHpH大于大于1212、质量分数为、质量分数为7 78 8石灰水浸泡橘皮石灰水浸泡橘皮161624h24h。清水漂洗：清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。净，沥干。目的：目的：防止压榨时滑脱，提高出油率，防止压榨时滑脱，提高出油率，降降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。

21、粉碎和压榨：粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量质量0.250.25的的NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaNa2 2S0S04 4，并调节，并调节pHpH为为7 78 8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。过滤压榨液：过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。皮油分离出来。静置处理：静置处理：将橘皮油在将橘皮油在5 51010冰箱中静置冰箱中静置5 57d7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油

22、。，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。静置处理目的：静置处理目的：除去果蜡和水分除去果蜡和水分。再次过滤：再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。接压榨橘皮，出油率比较低。思考思考1 1：如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？：如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？思考思考2 2：为了提高出油率，应该如何处理？：为了提高出油率，应该如何处理？将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。橘皮

23、的处理橘皮的处理橘皮的压榨橘皮的压榨 压榨之前，首先要用流水漂压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨进行压榨注意：注意：压榨时既要将原料压紧防止压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来原料滑脱，又要将油分挤压出来思考思考3 3：为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？：为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？要分别加入相当于橘皮质量要分别加入相当于橘皮质量0.25%0.25%的小苏打和的小苏打和5%5%的的NaNa2 2SOSO4 4，并调节，并调节PHPH至至7 78 8。压榨液的处理压榨液的处理思考思考4 4：压榨液中有哪些成分？：

24、压榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质思考思考5 5：如何分离出橘皮精油？：如何分离出橘皮精油？先用先用普通布袋过滤，然后离心普通布袋过滤，然后离心，再用，再用分液漏斗或分液漏斗或吸管吸管将上层的橘皮油分离出来。再在将上层的橘皮油分离出来。再在5 5 10 10 下下静置静置5 57 d7 d，让杂质沉淀，用，让杂质沉淀，用吸管吸出吸管吸出上层澄清的油上层澄清的油层，其余部分层，其余部分过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油成为最终的橘皮精油。植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：提

25、取方法提取方法实验原理实验原理适用范围适用范围方法步骤方法步骤水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏压榨法压榨法有机溶剂有机溶剂萃取萃取利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取1.石灰水浸泡2.压榨、过滤3.静置、过滤使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩（水中、水（水中、水上、水气）上、水气）操作提示（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡

26、的时间为橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h10h以上。以上。为什么橘皮要浸透？为什么橘皮要浸透？这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取 蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。1、用于提取植物芳香油的植物器官包括、用于提取植物芳香油的植物器官包括A 花、茎、叶花、茎、叶 B 树干、树皮树干、树皮C 根、果实、种子根、果实、种子 D 以上三项都是以上三项都是2、玫瑰精油被称为、玫瑰精油被称为“液体黄金液体黄金”，提取玫瑰精油的，提取玫瑰精油的方法有方法有A 只用水蒸气蒸馏法只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法可用蒸馏法和压榨法C 可用蒸馏法和萃取法可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法可用压榨法和萃取法课堂练习课堂练习3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用程中，先后使用NaCl和无水和无水Na2SO4的作用的作用分别是分别是A 分层、吸水分层、吸水 B 溶解、吸水溶解、吸水C 吸水、分层吸水、分层 D 分层、萃取分层、萃取