美食城SWOT分析.ppt

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3、（OpportunitiesOpportunities）迎合旅游消费新时尚迎合旅游消费新时尚 外部威胁外部威胁（ThreatsThreats）物价上涨，消费人数减少。物价上涨，消费人数减少。物价上涨，消费人数减少。物价上涨，消费人数减少。外部分析外部分析机会机会餐饮业还存在着巨大的等待发掘的潜在市场。据统计，中国的餐饮业就广东已具有年消费750亿元人民币的能力。整个20世纪90年代，在国民生产总值(GDP)同比增长7.8%的情况下，中国的餐饮业以20%的年递增率迅猛增长。未来20年，将是我国经济高速增长的黄金时代，我国将继续成为经济增长中最活跃的地区之一。到2010年，我国经济生产力发展水平将

4、接近美、日等。同时，我国可望由低收入国家进入中等收入国家的行列，居民消费水平提高，消费层次提升，这些都将为餐饮业进入全面发展的黄金时期提供最有利的因素和条件。外部分析外部分析劣势劣势1、广州美食、广州美食实力足以构成抢占本地市场的潜实力足以构成抢占本地市场的潜在威胁。在威胁。2、中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大 外部威胁食品原材料成本、劳动力成本提升、成食品原材料成本、劳动力成本提升、成本控制难等多方面问

5、题日益凸显，行业本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈。竞争愈演愈烈。(1)市场竞争。餐饮面临着双重竞争，一是餐饮业的竞争，二是民族餐饮区域竞争。战略决策：进一步分析广东美食行业的成功商业策划案例。我们不难发现，具有浓郁文化内涵、强烈人文色彩以及风格特点突出的美食项目，是获得成功的有效途径。早期的成功例子，路易十三西餐厅、美丽华冰城、佳人有约等等，以及近期的绿茵阁咖啡厅、六星集、上岛咖啡等等，其中合理而明确的市场定位、品牌塑造以及产品路线，已经成为广告策划中，重点需要借鉴和思考的内容。确立文化内涵、人文主题、格调特点。1开展美食节活动，由消费者评选最佳菜肴，最佳厨师和服务明星。2由美食城牵头，与政府部门合作，评选本行业的厨师大王，其目的在于提高美食城的美誉度。