面包机原理讲座.ppt
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1、面包机类产品常识 主讲人:本次讲座的主要内容 面包机的定义及命名面包机分类面包机的结构及常见零部件的名称面包机的功能面包机的材料面包机的技术要求和品质要求1第一部分:定义及命名l引用标准GB4706.14-1999l定义 利用微电脑技术控制电机传动搅面各电热元件发热,能自动制作各类面包、果酱,也可用于搅面及烘烤的电动电热家用电器。型号命名:如 1 0 3 7 0 2意思是:第37款第二次改型的面包机改型机型顺序号199第37款全新的机型1099表示面包机类2第二部分、面包机的分类根据面包桶容量的大小,可分为1.0、1.5、2.0、2.5、3.0磅的面包机根据面包桶的形状,可分为方桶、长方桶、长
2、桶的机型根据搅拌棒的数量可分为单搅拌棒和双搅拌棒的机型根据加热方式:电热管加热;热风循环加热;电热管加热加热风对流另外,还有带自动加果料的机型31.0磅,BMD101241.5磅,CBM1512BM1512或10321610440152.02.0磅,磅,VCBM100VCBM100、CBM260ACBM260A、CBM500CBM500、CBM900CBM900及及CBM2000ACBM2000A等等62.52.5磅,磅,CBM2000CBM2000、VBM300VBM300、CBM260CBM260、CBM2000BCBM2000B、CBM2000CCBM2000C73.03.0磅磅,102
3、434,102440,102434,1024408方桶,CBM300、CBM10009长方桶,VBM100、CBM500等10长桶,CBM2000CBM2000、VBM300VBM300、CBM2000BCBM2000B、CBM2000CCBM2000C等等11电热管加热:CBM260B、CBM500等12热风循环:VBM20013电热管加热风循环:CBM2000A、带自动加果料功能:CBM260A、CBM900A、CBM260B14第三部分、面包机的工作原理及操作过程 本部分以CBM2000系列面包机为例分别讲述其各大部件的结构及名称,并介绍各零件的名称及其作用15总图(CBM2000)16
4、上盖总成主要由以下组成:上盖:材料:PP内衬:材料:覆铝板或不锈钢观察 窗,材料:PC或玻璃(PC料容易成形,也好看,但贵,耐温不好,不提议采用,一般建议用玻璃,或大于R180的球面玻璃排气筒,要求耐高温,一般采用PBT+30%GF,其容易发黄做成深的颜色17上盖总成图片18 中段(面板)总成:作为一大部件,结构复杂,它里面装有烤箱总成、发热管、电控系统及操作面板,操作面板作为机器的脸面,作用非常重要,而结构变化也最多,但最常的有贴面膜的形式,而面膜、平面及球面面膜,而球面面膜的工艺复杂,成本较高,一般不提倡使用,非要采用,其弧度不能过小,要几乎接近平面,另外一种就如电话和手机类的活动按键,也
5、比较美观大方,但结构要注意防水,现在市面上一些高档的机器也采用贴膜注塑的工艺等。19烤箱总成:里面装有电热管及温控器、熔断器等,而面包的烤制过程都是在烤箱里面完成的。发热管:作为整台机器的发热体,主要通过热辐射的形式传递热量。其中发热管的大小及在烤箱里面的高度对面包烧色会有一定的影响,而其功率对面包的烧色反而影响不大电控系统:分电源部分、温度控制部分、中央控制系统、电动系统、发热系统、显示系统、操作系统,还有故障检测系统,其电控系统比较复杂。20图片21中框总成图片22底座总成:底座总成也是整台机器核心部件,它上面装有整台机器机械传动系统,下面我们以CBM2000的底座总成简单介绍其结构及零件
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