《饮食中的有机化合物---乙醇》课件.ppt

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1、中国的酒文化博大精深，源远中国的酒文化博大精深，源远流长！流长！关于酒的诗词名句有很多，同关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。学们知道哪些？说说看。当歌，人生几何？当歌，人生几何？何以解忧？何以解忧？唯有唯有 。（曹操）。（曹操）明月几时有明月几时有,问青天。（苏轼）问青天。（苏轼）借问借问 何处有何处有,牧童遥指杏花村（牧童遥指杏花村（杜牧）杜牧）葡萄葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ）把酒把酒酒家酒家美酒美酒杜康杜康对酒对酒花间一花间一 ，独酌无相亲。（李白），独酌无相亲。（李白）壶酒壶酒白日放歌需白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫），青春作

2、伴好还乡。（杜甫）纵酒纵酒乙醇乙醇乙醇的物理性质乙醇的物理性质 无色、有特殊香味的挥发性液体，与水以无色、有特殊香味的挥发性液体，与水以任意比例混合，是良好的有机溶剂。任意比例混合，是良好的有机溶剂。烃的衍生物烃的衍生物 烃烃分子分子中的氢原子被其它原子或原子团所取中的氢原子被其它原子或原子团所取代的产物代的产物CCHHHHHH OH烃的衍生物烃的衍生物 烃烃分子分子中的氢原子被其它原子或原子团所取中的氢原子被其它原子或原子团所取代的产物代的产物 实验探究实验探究11乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应 在盛有少量无水乙醇（约在盛有少量无水乙醇（约2mL）的试管中，）的试管中，加入一粒（绿豆粒

3、大小）擦干煤油的金属钠，加入一粒（绿豆粒大小）擦干煤油的金属钠，观察实验现象。观察实验现象。实验探究实验探究22 向一支试管中加入向一支试管中加入3-5mL乙醇，取一根下乙醇，取一根下端绕成螺旋状的铜丝，在酒精灯上灼烧至红热，端绕成螺旋状的铜丝，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻插入乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味。液体的气味。官能团官能团:决定化合物的特殊性质的原子或原子团决定化合物的特殊性质的原子或原子团 学以致用学以致用请根据乙醇的性质解释下列生活中的现象：请根据乙醇的性质解释下列生活中的现象：高烧病人擦拭酒精或用白酒降温；高烧病人擦拭酒精或用白

4、酒降温；洗发时，在水中加适量的啤酒，洗起来清新爽头，洗发时，在水中加适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净；油污一洗即净；焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初；马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初；乙醇汽油的广泛推广；乙醇汽油的广泛推广；酒驾的快速检测：酒驾的快速检测：让司机朝着吸附有让司机朝着吸附有K K2 2CrCr2 2O O7 7的硅的硅胶颗粒的装置吹气。若发现硅胶变色达到一定程度，胶颗粒的装置吹气。若发现硅胶变色达到一定程度，即可证明司机是酒后驾车。即可证明司机是酒后驾车。1.乙醇分子中不同的化学键如下图所示，

5、下列关乙醇分子中不同的化学键如下图所示，下列关于乙醇的化学性质及在反应中断键的说明中不正于乙醇的化学性质及在反应中断键的说明中不正确的是确的是A羟基的存在使得乙醇能羟基的存在使得乙醇能与水任意比例互溶与水任意比例互溶B乙醇与钠反应时键乙醇与钠反应时键断裂断裂C乙醇燃烧时键乙醇燃烧时键断裂断裂D在在Ag催化剂下和催化剂下和O2反应时，键反应时，键和和断裂断裂C对点训练对点训练2、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个碳原子都以单键相连两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有个完全相同的氢原子分子里都含有个完全相同的氢原子 C.乙醇可以看成是乙烷

6、分子中的一个氢原子乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物被羟基取代后的产物 D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼的氢原子不如水中的氢原子活泼 B1、C2H5OH+K2、CH2OHCH2OH+Na3、CH3CH2CH2OH +催化剂催化剂 O2 举一反三举一反三课后作业：课后作业：乙醇在体内会发生什么样的变化？乙醇在体内会发生什么样的变化？为为什么青少年不能饮酒，饮酒会给我们的身什么青少年不能饮酒，饮酒会给我们的身体带来哪些危害？是什么原因造成的？阅体带来哪些危害？是什么原因造成的？阅读课本，相互交流。读课本，相互交流。