幼儿园食堂会议记录内容.pdf

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1、幼儿园食堂会议记录内容参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长（兼采购员）、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议 上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并 积极地对一些好的建议与发现的问题进行幼儿园食堂会议记录。会议对食堂人员的工作提出了具体要求：1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安 全卫生，保持食堂的良好卫生环境。2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生 法的要求。3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜 肴留样及各项记录工作。4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和 反映学生

2、对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要 求。7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的 配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。1、制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食 谱要求：(1)、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充 分利用豆制品。(2)、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸 食物，食盐要加以控制;(3)、早餐：以主食为主、优

3、质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注 意荤素搭配，肉类一般每个孩子在80-90克左右，蔬菜 在100-120克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一 量的绿、橙色蔬菜;(4)、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类 食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物 原料的用量。家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的 确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另 外就是继续注意营养配比，并认真做好幼儿园食堂会议记录。二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食 规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。3、参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到 我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时