假日经济与酒店业发展研究 (2).doc

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1、保定职业技术学院毕业设计开题报告 系贸易与旅游管理系专业酒店管理班级1409班姓名那芳阁学号201410436题目假日经济与酒店业发展研究成果形式论文指导教师赵晶晶职称 2016年11月15日内 容 摘 要 随着人们生活水平的提高，我国五一、清明、端午、中秋、国庆等各种节假日的设立，促使假日经济的蓬勃发展，相应的出行和娱乐为酒店业提供了发展的契机，假日营销愈来愈受到酒店的重视和青睐。透过这一现象来对假日经济与酒店业的发展状况进行更为深入的研究。索引关键字：假日经济 酒店 发展目 录第一章 绪 论11.1研究背景11.2国内外研究现状1第二章 假日经济发展现状21.假日经济产生的条件22.假日经

2、济发展的现状2第三章 假日经济与酒店业的发展中存在的问题21.重视程度影响发展22.营销手段单一33.人员安排不合理3第四章 假日经济背景下酒店业进一步发展的策略3第五章 结论4参考文献5假日经济与酒店业发展研究第一章 绪 论1.1研究背景 随着社会经济的不断发展，人们的生活水平也得到了明显提高，加之五一、清明、端午、中秋、国庆等各种节假日的出现，假日消费也有了新的动力和能量。由于假日消费的刺激，假日经济因此得以产生。而假日经济的出现也带动了很多相关产业的发展，酒店便是其中一个得益者。但是由于目前酒店众多，如何在激烈的竞争当中占据有利地位，就需要在当前的假日经济中不断寻找新的出路，从而促进酒店

3、的进一步发展。1.2国内外研究现状 陈航（2009）主要就当前经济形势下假日经济的发展对假日酒店的设计和规划等进行了深入分析。陈航指出，酒店行业在第三产业当中占有重要地位，而且自从假日经济不断兴起之后，人们在出门旅游选择酒店的时候也会综合考虑各种情况，其中，酒店的环境与特色就起到了重要作用。因此未来不断扩大市场竞争力，就需要进行良好的酒店设计。首先，在进行总体规划时一定要从当地的地域条件的总体情况出发，在进行设计时也要保有正常的酒店功能，同时也要保证配套设施健全。为了不断适应市场经济的走势，还需要对酒店进行多功能的设计，从而使整体更符合顾客的需求，这也在一定程度上有利于扩大客源，吸引更多的顾客

4、，从而不断提高其竞争力水平。段恒，李权（2010）在其文章中重点就贵州省的假日酒店情况进行了分析，并指出了当地假日酒店在服务质量管理中存在的诸多问题，如软硬件设施不足、从业人员的素质不高、缺乏团队意识等。鉴于上述问题的出现，二人有对问题出现的原因进行了分析，在此基础上提出了几点策略，以不断提高假日酒店的管理和服务，从而不断满足顾客需求，也能增加顾客的回头率。朱伟（2013）在其文章中指出，假日经济的发展也是为了帮助国家扩大内需、刺激消费而产生的。但是面对激烈的市场竞争，酒店也不得不作出一系列的调整，不断发现问题并解决问题，从而保证其服务水平更加完善。为此，朱伟主要对酒店假日营销的可行性提出了几

5、点建议，如制定长期的营销计划、根据酒店自身情况制定市场化定位、提高服务质量、增加员工的满意度等，从而为假日经济下酒店的发展指明新的方向。第二章 假日经济发展现状1.假日经济产生的条件 假日经济是伴随着我国第一个“黄金周”而出现的。1999年9月我国决定增加广大劳动者的休闲时间，将春节、“五一”、“十一”3个中国人民生活中最重要节日的休息时间延长为7天，于是“黄金周”的概念应运而生。2007年末，国务院又推行新的休假办法，即保留春节和国庆长假，将劳动节、端午节、清明节、中秋节几个民族传统节日纳入国家法定节假日，将国家法定节假日由10天增加为11天。这为我国居民休闲娱乐、购物消费、旅游度假提供了较

6、为充足的时间，也在时间上为假日经济的产生提供了必要条件。 2.假日经济发展的现状 在黄金周和小长假期间，我国各地旅游业、餐饮业、零售业等都出现了“井喷式”火爆拥挤的场面，几乎所有的景区景点、商业街、购物店都人满为患，许多商品供不应求。2013年春节黄金周期间，全国共接待游客近2亿人次，比上年增长27%；实现旅游收入900亿元，比上年增长29%。2014年春节黄金周期间全国共接待游客2.3亿人次，比上年同期增长14.9%；实现旅游收入1114.0亿元，比上年增长23.7%，2015年“十一黄金周”期间更是创造了“多项纪录”而引起社会各界的广泛关注。 总之，黄金周和小长假的休闲消费模式已经不断走向

7、成熟，近几年仍保持着较高的增长势头，在发展的过程中也出现了一些新的旅游发展态势：个性化、体验式和休闲化的自助旅游方式越来越多的为广大消费者所接受，休闲度假、探亲访友的自驾旅游、家庭式自助游和散客式自助游渐渐成为常态。第三章 假日经济与酒店业的发展中存在的问题1.重视程度影响发展领导层重视不够，缺乏市场调查或调查不充分，导致产品缺乏特色主题不突出酒店开展节日营销应该着眼于佳肴美誉度的提高，着眼于整个市场份额的提高和市场的良性循环发展。但是很多酒店的领导层没有认识到这一点，把促销等同于营销，只为提升销量而促销，而这种思想也影响了下属员工。导致在进行节日营销前没有进行调查，只是照搬以往的经验或其他酒

8、店的做法，没有特别针对特定节日、特定市场的营销计划，导致提供的产品缺乏特色，在节日时很少得到顾客的关注，如有的高星级饭店在情人节虽策划了活动但只有几对情侣前来用餐的情况，因此销售额无法提高。2.营销手段单一 节日营销手段过于单一，主要以价格策略为主每当节日到来时，酒店一般都会有一些促销活动，但这种促销仍然主要以价格为主，而节日市场打折让利的促销方式对消费者来说已习惯到麻木，缺乏新意。3.人员安排不合理 人员安排不够合理导致员工的工作量过大，顾客投诉增多由于部分节日如五一、十一等会出现客人扎堆结婚、消费的情况，酒店人手不够，导致员工超负荷运转，在相当长的一段时间内处于疲惫的状态下，对客服务质量得

9、不到保障，且由于有的酒店没有有效贯彻三倍工资的制度，只是在淡季给予补休，无法调动员工积极性，顾客投诉增多。第四章 假日经济背景下酒店业进一步发展的策略 酒店以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，要随市场变化及时调整策略，有目的的开展饭店活动。另外酒店要在激烈的竞争中获胜，必须首先把酒店内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强实力，在营销竞争中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的理念上下工夫。1.领导层及各级员工应树立正确的节日营销思想，做好市场调查 节日销售市场，因为社会需求量大，客户需求呈现多样化的格局，总经理和市场销售总监需要及时

10、掌握了节日市场动态，定期分析市场动向、特点和发展趋势，拟定市场销售计划。2.开发特色鲜明的产品，制定行之有效的营销组合策略，以文化营销、情感营销、艺术营销、互动营销促进商品销售 现如今的酒店市场已从原先的价格导向逐步发展为企业品牌、品位、文化内涵于一体的转变，各酒店为了在市场的激烈竞争中站稳脚跟，很多酒店在不同的节日都会根据不同的季节推出新的佳肴，但是现在更注重以文化营销、情感营销、艺术营销、互动营销促进商品销售。3.建立内部宣传网和外部宣传网，加强宣传力度客人进店要促成每项消费，就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传网。在每一个节日到来之前，销售部可以设计精美的海报及各种精美卡片

11、放在前厅，大堂吧，电梯间和客人的房间等，使顾客能够了解酒店为即将到来的节日所准备的活动。酒店也会制作精美的卡片，宣传单赠送给客人以给他们留下深刻的印象，同时帮助酒店宣传，以吸引更多的客人。除了内部宣传网以外，酒店应该建立一个由有效的外部宣传网。通过新闻机构或饭店员工在社会上广泛宣传与推销饭店；通过适量的广告广为宣传，建立良好的饭店形象；与旅行社、旅行组织商、会议组织机构等中间商建立长期合作的渠道，培养饭店的客源渠道。这些策略都是酒店提高营销竞争力的关键砝码。4. 重视对员工的投入，建立和节日工作绩效密切相连的报酬体系 酒店产品与服务互为渗透，互相支持，融合成一个不可分割的整体，员工在向顾客提供

12、服务时，也正是顾客消费服务的时刻，具有服务产品与实质产品不可分离的特性。5.注重对顾客投诉的处理，提高节日消费时的顾客满意度 在节日期间，酒店分外繁忙，如果顾客对酒店的产品和服务满意，会将他们的消费感受通过口碑传播给其他的顾客，扩大产品的知名度提高企业的形象，为酒店的长远发展不断地注入新的动力。第五章 结论 通过对当前假日经济的发展趋势进行分析，使更多的酒店行业负责人了解假日经济对发展酒店行业的重要性，借此希望酒店行业在发展过程中可以深入了解自身发展中的问题，从而寻找恰当的发展策略，弥补自身发展中的不足。从而能够更好的为假日消费行业服务，成为假日经济的增长点和亮点。4参考文献1.蔡滟.商家节日营销攻略J.商场现代化,2009,(9).2赵森.酒店经营中的忠诚营销J.企业改革与管理,2011,(7).3孟慧明，宋瑞.如何掘金节日市场节日营销策略浅析J.辽宁经济，2008，(2).4.李萍.经济型酒店新型营销策略研究J.西安建筑科技大学, 2015-05-01 . 5.顾秀玲.假日经济背景下的酒店节日营销发展对策研究J.价值工程,2012-07-18. 6.张璐.经济型酒店特许经营模式影响因素研究J.首都师范大学, 2012-05-28. 7.王立新.经济型酒店业的发展战略研究J.中国科学技术大学, 2006-11-01.