玉露茶生产技术规范.pdf
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1、ICS 67.140.10CCSX 55DB3308浙江省衢州市地方标准DB 3308/XXXX衢州玉露茶生产技术规范(报批稿)XXXX-XX-XX 发布XXXX-XX-XX 实施衢州市市场监督管理局发 布DBXX/XXXXXXXXXI目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14建园规划.15品种选择.26定值.27树冠管理.28土壤管理.39施肥.410冻害防治.411病虫害综合防治.412茶叶采摘.613鲜叶.614加工场所基本条件.715加工技术.7附录 A(资料性附录)茶园允许使用的肥料.9附录 B(资料性附录)茶园允许使用的农药.10DBXX/XXXXXXXXXII
2、前言本文件依据GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由衢州市农业农村局提出并归口。本文件起草单位:衢州市大山茶叶有限公司、衢州市衢江区茶叶产业协会。本文件主要起草人:江财红、程慧林、王海富、童文彬、林燕清、吴高良、徐三勤、陈时伟、陈振华。本文件为首次制定。DBXX/XXXXXXXXX1衢州玉露茶生产技术规范1范围本文件规定了衢州玉露茶的术语与定义、建园规划、品种选择、定植、树冠管理、土壤管理、营养管理、水分管理、冻害防治、病虫害综合防治、茶叶采摘、鲜叶、加工场所基本条件和加工技术等要求。本文件适用于衢州玉露茶的生产。2规范性引用文件下列
3、文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 11767 茶树种苗GB 15063 复合肥料GB 17419 含有机质叶面肥料GB 17420 微量元素叶面肥料GB 18877 有机无机复混肥料GH/T 1077 茶叶加工技术规程NY227微生物肥料NY 525有机肥料NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1衢州玉露茶衢州玉露茶,指地理坐标为东经1184151-1190639,北
4、纬28310-292007之间;遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,以中小叶种茶树新梢芽叶为原料,采用鲜叶摊放杀青揉捻初烘成型烘干干茶粉筛整理等特定工艺加工,具有“外形条索卷曲紧结、色泽翠绿,汤色嫩绿明亮,香气栗香高长,滋味醇厚甘爽,叶底嫩匀成朵绿亮”特征的一种半烘炒绿茶。4建园规划DBXX/XXXXXXXXX24.1产地环境条件应符合 NY/T 391 的要求。4.2土壤呈酸性(红壤或黄壤),pH 值 4.56.5 为宜,土层深度在 0.3 米以上,有机质含量在 1.0%以上。4.3山坡地或丘陵地,坡度 25以下。4.4开垦:坡度 15以下平缓坡地直接开垦,翻垦深度 50cm 以上;坡
5、度 15以上坡地,按等高水平线筑梯地,梯面宽应在 1.5m 以上,然后开垦。4.5茶园四周营造防护林,与主干公路、农田等的边界应设立缓冲带、隔离带、林带或物理障碍区。4.6建立完善的农事活动档案,记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。4.7定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量,宜每 3 年检测一次。根据检测结果,有针对性地采取土壤改良措施。5品种选择5.1应选择衢州玉露茶无性系中小叶茶树良种,苗木选择应符合 GB 11767 的规定。5.2茶园品种选择应早中晚搭配。6定值6.1定值时间6.1.1春季定植:1 月2 月。6.1.2秋季定植:10 月下旬11 月下旬。6.2定值密
6、度6.2.1单条播:行距 150cm,株距 30cm,每丛茶苗(23)株,每公顷苗数(5.56)万株。6.2.2双条播:大行距 150cm,小行距 40cm,株距 30cm,每丛茶苗 2 株,每公顷基本苗数(67.5)万株。6.3底肥6.3.1茶行确定后,按茶行开种植沟,深 50cm,宽 60 cm,种植沟内施足底肥。6.3.2每亩施栏肥或绿肥等有机肥料 2000kg,或饼肥 200kg,加复合肥或复混肥(50100)kg,施后覆土,间隔一个月后种植。6.4载种6.4.1根据种植规格,按规定的行株距开好移植沟或定植穴,最宜现开现栽。6.4.2栽植茶苗时,一手扶直茶苗,一手覆土,覆土不能超过嫁接
7、口,先踩实再浇水再覆土,逐层填土,层层压实,将土壤覆盖至不露须根时,用手将茶苗轻轻一提,使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧,随即浇足“定根水”,再在茶苗根部覆些松土,以栽到埋没泥门为宜,栽好后适当定型修剪。6.4.3移栽定植后及时铺草覆盖,防旱保苗。覆盖材料可用茅草、柴禾、稻草、秸秆等,每亩用量(10002000)kg。栽后定期检查成活情况,发现缺株及时补齐。7树冠管理DBXX/XXXXXXXXX37.1定型修剪7.1.1定型修剪分三次完成。第一次在茶苗移栽定植时进行,第二次在栽后第二年 2 月中下旬进行,第三次在定植后第三年 2 月下旬3 月上旬或春茶后进行。7.1.2修剪高度与方法:
8、第一次在离地(1520)cm 处用整枝剪剪去主枝,第二次在离地(3040)cm 或上年剪口上提高(1015)cm 处修剪,第三次在离地(4550)cm 处,可用篱剪剪去上部枝条,要求剪口平整光滑。7.2轻修剪7.2.1轻修剪的对象是成龄茶园,通过剪去冠面突出枝和晚秋新枝,刺激茶芽萌发,平整冠面,控制树高,便于采摘。7.2.2轻修剪每年可进行(12)次,时间宜在春茶后(5 月上中旬)、秋末(10 月下旬11 月中旬)进行,修剪利于次年春茶早发芽。7.2.3方法:在上年剪口处提高(35)cm 用篱剪剪去树冠面的枝叶,把冠面突出枝、晚秋新梢剪除。7.3深修剪用整枝剪将衰老茶树绿叶层剪去1/2至1/3
9、,重新培养树冠,宜在晚秋、早春或春茶后进行。7.4重修剪用整枝剪将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2至1/3,重新培养树冠,宜在晚秋、早春或春茶后进行。7.5台刈将老茶树地上部分枝条在离地5cm左右处全部刈去,重新全面塑造树冠。在晚秋、早春或春茶后进行。8土壤管理8.1深翻改土8.1.1每年或隔年一次,在 9 月11 月秋茶结束后进行。8.1.2在茶行两侧深挖,深度(2030)cm。8.1.3结合深挖,每公顷施(1520)t 有机肥(秸秆、垃圾、堆肥、青草、猪牛栏粪等)、(1.52)t 饼肥和(0.51.0)t 磷肥。8.2中耕除草8.2.1中耕在春茶采制结束后(5 月上中旬)进行,深度(101
10、5)cm。8.2.2伏耕在 7 月中旬至 8 月中旬进行,深度(1520)cm。8.2.3中耕结合除草。如杂草较多应及时铲除,幼龄茶园茶根周围杂草应用手拔除。8.3铺草8.3.1高温、干旱和冷冻季节到来前的夏初和秋末,在茶树行间铺草。8.3.2覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染,每公顷用量(1520)t。DBXX/XXXXXXXXX48.4间作套种8.4.1已封行的茶园不宜间作套种。8.4.2未封行的茶园在行间可套种浅根性作物,如豆类,不宜套种与茶树争光、争肥、争水或有相同病虫害的作物。9施肥9.1根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件,确定合理的肥料种类、数量和施肥时间,
11、实施茶园测土平衡施肥,基肥和追肥配合施用。一般成龄采摘茶园全年每亩氮肥(按纯氮计)用量(2030)kg、磷肥(按 P2O5 计)(48)kg、钾肥(按 K2O 计)(610)kg。9.2宜多施有机肥料,化学肥料与有机肥料应配合使用,避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。9.3茶园使用的有机肥料、复混肥料(复合肥料)、有机-无机复混肥料、微生物肥料应分别符合 NY 525、GB 15063,GB 18877、NY 227 的规定:农家肥施用前应经渥(沤)堆等无害化处理。9.4基肥于当年秋季采摘结束后施用,有机肥与化肥配合施用;平地和宽幅梯级茶园在茶行中间、坡地和窄幅梯级茶园于上坡位置或内侧方向开沟深
12、施,深度 20 cm 以上,施肥后及时覆土。一般每亩基肥施用量(按纯氮计)(612)kg(占全年的 30%40%)。根据土壤条件,配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养。9.5追肥结合茶树生育规律进行,时间在各季茶叶开采(2040)日施用,以化肥为主,开沟施入,沟深 10 cm 左右,施肥后及时盖土。追肥氮肥施用量(按纯氮计)每次每亩不超过 15 kg。9.6茶树出现营养元素缺乏时可以使用叶面肥,施用的商品叶而肥应经农业农村部登记许可,符合GB/T 17419、GB/T 17420 的规定。叶面肥应与土壤施肥相结合,采摘前 10 d 停止使用。10冻害防治10.1冻害预防10.1.1选择抗寒性较强的
13、品种。10.1.2适地适栽,选择良好的地形地势。10.1.3营造防护林带。10.1.4加强肥水管理,早春重施基肥,晚秋控制施用化学氮肥,增施磷钾肥,增强树势,提高抗寒力。10.1.5冻害来临之前,可通过茶地铺草等方法提高地表温度。10.2冻后护理10.2.1及时剪除受冻卷曲未落或冻焦的枝梢和枯枝。10.2.2春季萌芽后受“倒春寒”冻害的茶树,进行根外追肥,补充树体营养。11病虫害综合防治11.1防治原则DBXX/XXXXXXXXX511.1.1以保持和优化农业生态系统为基础,建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害滋生的环境条件,提高生物多样性,维持农业生态系统的平衡。11.1.2优先采用农业措
14、施,如抗病虫品种、种苗检疫、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒土、清洁茶园、间作套种等。11.1.3尽量利用物理和生物措施,如用灯光、色泽诱杀害虫,机械捕捉害虫,释放害虫天敌,机械或人工除草等。11.1.4必要时,合理使用低风险农药,如没有足够有效的农业、物理和生物措施,在确保人员、产品和环境安全的前提下按照 11.5 条的规定,配合使用低风险的农药。11.2农业防治11.2.1从国外或外地引种时,必须进行植物检疫,不得将当地尚未发生的危险性病虫随种子或苗木带入。11.2.2选用抗病虫、抗逆性强、适应性广和高产优质的茶树品种,注意品种合理搭配种植,重施有机肥、生物肥,提高茶树抗病虫能力。
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