高考前必吃什么菜系有好寓意2021.docx

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1、高考前必吃什么菜系有好寓意2021高考前吃什么菜有好寓意1、独占鳌头(浙江)浙江名菜“独占鳌头”，原料主要是甲鱼和冰糖，所以这道菜的真名叫做“冰糖甲鱼”。这道名菜的由来有一段小故事，早在百年以前，当时的浙江宁波有一家小酒馆，掌柜的拿手好菜就是冰糖甲鱼。一日，两位进京赶考的书生来到酒馆，吃了冰糖甲鱼，顿觉这菜香甜软糯，胃口大开，便问老板这是什么菜，老板一见是书生，大笑说这菜叫“独占鳌头”。书生一听菜名，大喜，没想到之后两位书生中真有一位高中状元。他特地回到这座酒馆，点名要吃这道菜，吃完后挥毫泼墨为酒馆写下三个字“状元楼”。从那时候起，状元楼在浙江成了有名的酒楼，“独占鳌头”这道菜也成了不少参与重

2、要考试的学生要吃的菜肴。2、荷包胙(上犹)荷包胙又名荷包肉，在上犹地区享有盛名。相传乾隆时期，大余人士戴衢亨高中状元后，回到家乡大摆宴席，宴请街坊四邻。因为高中状元，所以排场一定不能少。当地的厨师就将荷叶和猪肉包成“状元帽”的形状，蒸熟后形状不散，荷叶香气渗透进猪肉中，吃起来香味醇厚，肥而不腻。这道菜也成了当地知名的状元菜。3、状元蹄(贵州)贵州十大名菜之一的状元蹄，也非常适合在高考前夕给学生们食用。清朝时期，贵州青岩的赵以炯为了进京赶考读书。一日读到深夜，忽觉肚子饥肠辘辘，便出门找食，正巧遇到一个夜市摊，点了两份卤猪蹄来吃。店主一看，上前贺喜，对赵以炯说：“您吃了这猪蹄一定能高中，因为蹄与金

3、榜题名的题同音，是好兆头”。赵以炯果然高中，这猪蹄也被叫“状元蹄”。4、状元豆(南京)南京的状元豆，是著名的金陵小吃，自古就有“秦淮八绝”的说法。状元豆的来历，是乾隆年间，有一位秦大士，家境贫困，常吃不饱。他的母亲就用黄豆和黄曲米、红枣等食物一起烹煮。煮好后，用小碗装上黄豆，顶端放上红枣，激励秦大士能好好读书，高中状元。后来秦大士真的高中，秦母发明的“状元豆”也成了一道名菜，有着“吃了状元豆，好中状元郎”的说法。高考前必吃九大食谱1.高考前食谱推荐：薏米芡实山药粥薏米芡实山药粥食材：薏米、胡萝卜、青豆。薏米和芡实用粉碎机达成粗粉(用粉碎机打20秒左右即可)，山药切成公分丁入水中，胡萝卜切成丁，

4、青豆准备好。薏米芡实粉提前用水泡。青豆焯水一下备用。水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。放入青豆在煮3-5分钟即可。粥做好了，喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。2.高考前食谱推荐：菌菇笋肉汤香菇2只、金针菇100克、瘦肉50克、嫩竹笋1只;香菇鸡茸汤料1包，料酒酱油、盐适量。瘦肉切丝，料酒酱油拌腌;竹笋去壳切丝，香菇洗净切丝;金针菇洗净。纯净水4小碗，入锅后温水时倒入汤料。烧时划动汤勺，沸时放入肉丝、笋丝、菌菇类。再沸后2分钟出锅，即可。3.高考前食谱推荐：香酥鳕鱼鳕鱼片(约300克)、薯粉2匙;盐1小撮、椒盐粉少许、鸡精粉1/4匙、胡椒粉少许。鳕鱼洗后吸

5、干水分，两面均匀抹上1小撮盐，静置5分钟。将腌好的鳕鱼两面沾上干薯粉，待用。油锅烧热，鳕鱼片两面煎至金黄色，洒上椒盐，即可。4.高考前食谱推荐：茄汁蒸鲈鱼鲈鱼、青豆、番茄。将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟。鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁。番茄去皮皮，切粒。炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋调味，最后放入水淀粉勾芡，加少许盐、香油，淋在鱼身上即可。5.高考前食谱推荐：黄豆龙骨汤龙

6、骨500克、黄豆100克、清水2000毫升、盐2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、葱10克、姜10克。将黄豆提前半天泡发好备用。将骨头洗干净，放入砂锅里，加入清水、料酒、葱、姜，开火煮。砂锅煮开后撇去浮沫，转小火，加入黄豆和醋。砂锅盖子下架一根筷子，以防溢锅，小火慢炖1个半小时左右。关火，加盐调味，加牛奶搅拌均匀即可。网上很多人都在问高考前吃什么补脑，这道龙骨汤就是不错的选择。6.高考前食谱推荐：核桃枸杞黑米小米粥小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃和水，开火烧。烧开后转为小火慢炖，砂锅盖子下面架一根筷子，防止溢锅。1

7、5-20分钟后，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可。关火，加入冰糖调味。7.高考前食谱推荐：鱼头豆腐煲1斤左右的鱼头1个、嫩豆腐1块、葱10克、姜10克、料酒10克、盐2克、热开水1500毫升、醋5毫升。将鱼头清洗干净，对剖开。炒锅大火烧热，倒入色拉油，油8成热的时候滑入鱼头煎1分钟左右，煎至两面略黄。倒入料酒，加入热开水、葱姜和5毫升醋。将豆腐切成小块，在水烧开后加入豆腐，盖上盖子，中火炖15分钟。开盖，加盐调味，出锅装盘。8.高考前食谱推荐：麻酱拌菜心白菜心500克，芝麻酱50克。醋、白糖、香油各适量。将白菜心洗净，切成细丝，放入汤盘内。用香油将芝麻酱解开，浇到白菜心上。把白糖均匀地撒

8、在上面，再浇上醋，调拌均匀，即可食用。9.高考前食谱推荐：芦笋虾仁虾仁250克、芦笋300克、红椒1个;香葱;姜末少许、盐1/4小勺、淀粉5克、料酒1/2小勺芦笋洗净斜刀切小段，红椒切小块。锅中放适量清水少许盐，芦笋焯水捞出沥干待用。锅中油热，先炒香葱姜末，然后放入芦笋，翻炒数下。加入虾仁，淋少许水，大火快炒至虾仁变色。倒入红椒块翻炒至断生，放入盐调味，翻炒几下即可。高考前学生可以吃什么菜式一：材料：鲳鱼、葱、姜、蒜。调料：料酒、酱油、盐、白糖。做法：鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;葱、姜、蒜切末;锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;另起油锅烧热，放入葱姜蒜

9、末煸香;再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。菜式二：原料：新鲜豌豆、胡萝卜、洋葱、瘦肉、姜调料：海天黄豆酱、盐、糖、料酒、生抽、味精、淀粉、植物油做法：1、瘦肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟;2、胡萝卜、洋葱切丁，姜切末备用;3、豌豆和胡萝卜分别焯水备用;4、起油锅，油温热后下入腌好的肉丁，划炒至断生变色，盛出备用;5、锅内下油，油热后爆香葱末，下入一匙海天豆瓣酱炒香;6、下入焯水的豌豆和胡萝卜丁，大火翻炒两分钟;7、下入洋葱丁继续翻炒一分钟;8、下入划好的肉丁，加适量盐、糖、味精拌匀;9、淋入薄芡，待汤汁编至粘稠，即可出锅。