餐饮服务员岗位职责5篇.docx

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1、餐饮服务员岗位职责5篇餐饮服务员岗位职责11、服从领班领导，做好餐前准备工作。2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。4、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。5、做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。6、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。7、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。餐饮服务员岗位职责21、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁

2、美观。3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。9、当班结束认真做好收尾工作。餐饮服务员岗位职责31、

3、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。2、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。3、完成上级上交的其它工作。4、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。6、做好客人的意见反馈记录。7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。10、营业结束后，做好收尾工作。11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。餐饮服务员岗位职责41、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯(只留节能灯

4、)空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。6、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。9、按照公司制定的五常法，天天五

5、常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。12、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。13、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。餐饮服务员岗位职责51、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。3、坚持餐厅的卫生，做到无蚊蝇

6、、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。4、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。5、注重个人仪表仪容，坚持服装整洁，疏妆好自我的发型、站立端正，面带微笑。6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。10、完成领导交办的其它任务。