精彩的厨艺大赛策划书5篇.docx

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1、精彩的厨艺大赛策划书5篇 厨艺大赛策划书1 一、活动名称 肥城市“桃文化美食”烹饪大赛。 二、举办时间、地点 时间：2015年8月20日 地点：富世康巴蜀传说大酒店 三、举办单位 主办单位：肥城市饮食文化发展领导小组 承办单位：肥城市商务局 肥城市人社局 肥城市旅游局 肥城市广播电视台 肥城市泰西宾馆 肥城市美食文化协会 肥城市餐饮协会 协办单位：山东富世康工贸有限公司 肥城市厚华商贸有限公司鲁花油总代理 湖北劲牌保健酒业有限公司肥城分公司 肥城市双汇商贸有限公司 肥城市乾铺塘食府 肥城市甲式瓯鸡 四、参赛范围 全市范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食

2、品安全要求的餐饮企业、农家乐，设置餐饮专业的相关院校师生，热爱烹调美食的社会人员，只要年满18周岁以上，均可报名参加。 五、奖项设置 金奖 1个，奖金1000 元/个，颁发荣誉证书; 银奖 2 个，奖金800 元/个，颁发荣誉证书; 铜奖 5个，奖金500元/个， 颁发荣誉证书; 优秀奖若干个，颁发荣誉证书。 六、参赛菜品要求 (1)以鲁菜风味为主，要凸显肥城特色文化和独特的地方传统风味特色，突出“农家”和“家常”特色。 (2)食材选用绿色、环保、健康，以老百姓餐桌上常见的食材为主，禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。禁止使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手比赛成绩。

3、 (3)菜点加工工艺源于乡村传统制作方法，相对简单，便于掌握，方便居家烹调学习，能向大众普及推广。 (4)参赛菜品均需在场内独立制作，特殊情况须事先向组委会申请场外加工。 七、竞赛办法 本次大赛设组委会，组委会办公室设在市商务局。大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委，组成专家评审委员会。评审委员会将按照组委会确定的评分标准，分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分。 1、参赛选手需在60分钟内按12人量，完成“规定菜”、“自选菜”各一道家常热菜的现场制作。 (1)“规定菜”，为凸显桃文化的菜品、原料可采用与桃相关联的.食材或桃文化寓意深刻的菜品

4、。参赛选手自备食材和餐具，大赛组委会只提供常规调料。 (2)“自选菜”，食材不限，选手自由发挥。参赛选手自备食材和餐具，大赛组委会只提供常规调料。 2、“规定菜”和“自选菜”均要按12人量制作，另用尝碟2人量供评委品尝，整形菜品不另加尝碟。 3、选手所得总分计分办法：规定菜总分50分，自选菜总分50分，前场10分，选手总得分为三者之和。 4、前场扣分说明： 一是：超时扣分，每超5分钟扣1分，最多扣3分。二是：卫生扣分，制做现场清理不干净，操作环节不符合要求，最多扣3分。三是：不听从现场监理人员的安排，违反比赛规则，最多扣4分。 5、比赛前2天抽号确定比赛具体时间。 八、赛场规则 1、参赛选手着

5、装：所有参赛选手着工作服、戴工作帽、服装要求整洁、无油渍污渍。 2、佩带组委会颁发的有效证件，进入赛场后服从监理人员的指挥，不准高声喧哗。 3、现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不得乱扔下脚料。 4、不准使用其他选手的原料及半成品。 5、比赛结束时必须做好清理收尾工作。 九、参赛报名组织 1、报名方法 参赛单位或个人需要提供：(1)参赛报名表一份;(2)参赛报名表电子稿发送至_;(3)参赛者身份证复印件一份;(4)参赛报名表可自行到肥城政务网“公示公告”下载。 2、报名时间、地点 时间：8月5日至8月17日。 地点：文广大厦商务局(2217房间)。 3、联系人及电话：杨来成 6388010、1895

6、386_ 4、后附评选表格及标准：(4份) 十、职责分工 1、商务局负责活动的牵头工作，确定活动方案、评委组聘请及星级以下饭店联络和组织参赛; 2、人社局负责对荣获比赛金、银、铜奖及成绩优秀选手给予职业资格晋升。中级晋升为高级，初级晋升为中级，没有等级的晋升为初级。晋升者赛后再由人社部门统一培训后，加考相关理论; 3、旅游局负责农家乐及星级饭店联络和组织参赛; 4、广播电台负责参赛全过程录制并开辟专题栏目对大赛进行报道; 5、美食协会负责场地准备，及现场布置工作。 6、各单位要切实履职尽责，精心组织，协调配合，确保本次烹饪大赛圆满成功。 厨艺大赛策划书2 一、活动背景 为了丰富我院大学生的课余

7、生活，提高大家的积极性和激发大家的生活热情，延续学生会的经典活动，特举办暨南大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛， 校园厨艺大赛活动策划书 。本次比赛旨在培养同学们的饮食情趣，使 健康 饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。 二、活动实施流程 1.活动目的、意义 一、活动主题：大学生活色、香、味俱全。 二、活动口号：上得学堂，下得厨房 三、活动目的： (1) 丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解; (2) 为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台; (3) 通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系;

8、 (4) 展示深旅大学生的风范，弘扬深旅师生激情张力，以食会友; (5) 在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养; (6) 帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。 四、活动宗旨：关心生活，热爱生活，生活部让你的生活更精彩! 2.活动拟解决主要问题及可行性分析 1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时，紧急呼叫食堂工作人员进行抢救 3、规定上菜时间内出现冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或营养方面的问题，请评委和现场观众可回答来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。 3、比赛时间出现混乱时，由主持人提醒在场人员遵守纪律，如果没有结果，就宣布暂停比赛直到场上恢复平静。 4、在大堂

9、附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中出现菜品不小心损毁(跌倒，洒漏)，要派工作人员及时清理。 5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外伤害。 6、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况，可以考虑给予一次机会，但一定要在各组比赛时间之内完成，否则也只能表示遗憾，不给予评选的第二次机会。 7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。 8、多备一些评分表，防止比赛时不够用。 9、比赛前2天密切注意比赛当天的天气情况，如果有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长比赛暂停或延期举行。 10、如果比赛当天突然下雨，先安排选手和评委到安全处避雨。若雨势较小继续比

10、赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞;雨势较大则比赛暂停或延期。 3.活动当天具体时间流程安排 (1) 下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地策划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上，方便评委查阅。 (2) 1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮， 厨艺大赛策划书3 活动主题：“舌尖上的生活”社区厨艺大赛 活动地址： 活动目的：美食在人们心中占有举足轻重的位置因为人们能够在享受美食的过程中让口腹得到满足，同时心情也会变得愉悦。而对于家庭而已，能够让家人在享受家庭温暖的同时，获得美味的享受。活动意

11、义：厨艺与金融理财业务，看似毫无关系的两者，其实也有着紧密的联系，因为家庭生活想要过的安心舒适。所以我们借此厨艺大赛的机会，让社区居民可以在展示自己厨艺的同时，让所有家庭能手能够分享自己对于食物采购与挑选时的心得。并且能够融入理财产品的观念，对启蓝控股有限公司进行有效的宣传，是本次大赛举办的核心目的与思路。 活动目标群体：家庭主妇。 活动组织 主办单位： 协办单位： 承办单位： 活动日期：1、几月几日几月几日活动宣传推广期 2、几月几日几月几日各社区预选大赛 3、几月几日几月几日某地点举行厨艺大赛决赛活动详细流程预赛：以一个社区为单位，在各个社区广场现场制作各自最拿手的私房菜，邀请专业厨师和社

12、区居民代表现场品尝评判，色香味俱全者获胜，炊事灶具和调味品由赞助商提供，原材料由参赛选手各自准备。各社区有20个参赛名额。 决赛：三个社区选出5名参加决赛的选手，在制定的决赛现场进行最后的厨艺比拼，由专业人士进行评判。 大赛现场流程： 1、大赛组委会致辞。 2、主持人介绍莅临嘉宾、评委、参加的社区代表。 3、选手在规定时间内完成菜肴，同时要介绍菜名、制作工序、特色、寓意及回答评委现场提出的相关营养知识问答。奖项设置：最后选出15名参加决赛 一等奖： 二等奖： 三等奖： 鼓励奖： 需要拉的赞助商有：电磁炉、炒锅、菜刀、砧板、锅铲、调味品、围裙。 比赛赛制： 预赛决赛2个环节 进制： 20进5(三

13、个社区) 15进6(一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名) 媒体推广：本次社区厨艺大赛是由丽水电视台主办，启蓝控股有限公司承办，通过现场拍摄跟踪，录制比赛的预赛和决赛，花絮的全程录制在丽水新闻频道播出。 厨艺大赛策划书4 一、活动准备阶段 在四月初我院维权部接到校维权部进行“校园厨艺大赛”通知，在接到通知后，我们主要进行了策划、宣传报名和节目排练等准备活动： 1、在策划工作中，我院维权部调动我院所有干部一起商讨此次厨艺大赛的流程和细节，并根据我院的实际情况写了详细的策划书和人员安排表。 2、在宣传方面，我院宣传部将厨艺大赛的海报张贴在各栋宿舍楼下，然后再由各班班长到本班登记报名情况。 3、在娱乐

14、节目方面，由于我院厨艺大赛与元旦晚会在初选的时间上连续，所以厨艺大赛时文娱部请了参加初选的一个队伍来现场表演。 4、在初次筛选之后，我们对选定的队伍的选手进行了抽签排序，以确定他们的比赛顺序，并把详细的过程和内容通知了比赛的选手，以保证厨艺大赛的顺利进行。 二、活动总结 本月21日，我院在食堂D区举行了_学院第四届“望舒杯”厨艺大赛。此次比赛旨在丰富同学们的校园文化生活，展示城院学子的烹饪技艺，培养学生团队合作精神及动手能力。我院权益维护部特举办的厨艺大赛，给同学们提供了一个展示厨艺才华的平台。“_学院第四届厨艺大赛”已经结束了，此次活动有得有失，以下是我部门对此次活动进行的工作总结： 成功之

15、处： (1)值得一提的是，本次厨艺大赛参赛选手比往年多，而且此次比赛的菜肴种类丰富，涉及到了川、鲁等菜院。 (2)我院部门之间的团结合作能力有了进一步地提高。大一不少新院干明白了自己的职责所在，能积极主动、超额地完成工作任务。 (3)其次，本次比赛让广大同学了解到了每一份餐品的来之不易，增强了同学们的创新意识、节约意识，提高了大家的动手能力，同时也能充分展现了城院素质教育的优良成果和当代大学生的青春风采。 不足之处： (1)大一的参赛选手赛前准备不充分，误以为原材料是由院里提供。临近比赛时间才匆匆去菜市场买原料，有些选手甚至因为没有买到合适的材料而临时改变参赛菜肴。针对这一情况，我院在今后的厨

16、艺大赛中会加大宣传力度，强调参赛规则及注意事项。 (2)文娱活动单调乏味。由于我院文娱部的文艺晚会还在积极筹备阶段，各类节目还在排练阶段，所以厨艺大赛的文娱节目欠缺。 (3)观众积极性不高。在比赛的过程中，观众的参与不多。不少观众到场只为了给自己熟悉的同学加油。当活动接近尾声时，现场观众已经寥寥无几。在以后的活动中，我院会增加选手与观众之间的互动环节，营造良好现场的比赛氛围。 _年11月2日，在全班同学们的热切期盼中，_大学学生厨艺大赛在第一食堂圆满结束。_班全体学生在这冬日的阳光中见证了一场视觉与味觉的盛宴，本届厨艺大赛俨然变成了一场美食的嘉年华。 厨艺大赛策划书5 一、活动主题：寻找舌尖上

17、的美味校园厨艺大赛 二、活动目的： 通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力，培养同学对厨艺、对生活的兴趣，丰富同学们的大学生活;同时加强同学对厨艺的了解，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范，弘扬法学系师生激情张力，以食会友;并希望借这次活动，可以锻炼学生的团队能力，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。 三、活动时间、地点 预计3月23或24日(视报名情况而定，报名人数多就分两天举行)，地点

18、待定(教室或者第二食堂) 四、参赛内容及要求 3或3人以下为一组，每组同学各自分工，每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。 五、任务安排 1、宣传部负责海报的绘制和张贴。 2、宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表。 3、组织部和各班班长负责组织前期报名。 4、劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。 六、活动过程 1、安排选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛，完成自己的参赛作品。 2、参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。 3、每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评委拉票，然后评委再给出评

19、分。 七、互动环节 1、学生可有秩序地参观做菜的过程。 2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。 八、注意事项 1、每组选手必须在2025分钟之内完成任务。 2、选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗。 3、参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故。 4、参赛活动结束后要及时打扫卫生，保持场地干净。 九、评分标准 1、专业评定：仪表举止专业，着装整洁、器具操作规范、设计新颖，富有创意。(10分) 2、时间：做菜用时，安全操作。(10分) 3、材料：新鲜，色泽鲜美。(10分) 4、技术：刀工熟练，切菜工整。(10分) 5、色香味：具有一定的美学价值，味道可口。(20分) 6、营养价值：有利健康，搭配合理。(10分) 7、卫生：个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。(10分) 8、菜名：与主菜材料相关联但又独特有创意。(10分) 9、菜肴介绍：口齿伶俐，吐词清晰。(10分) 满分100分，最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分 十、奖项设置 一等奖1组，颁发证书及相应学分。 二等奖2组，颁发证书及相应学分。 三等奖3组，颁发证书及相应学分。 因只是预计，所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛。 十一、经费预算 打印资料费：5元 一次性碗筷：10元 其它费用：35元 总计50元。第 16 页 共 16 页