NY∕T 754-2021 绿色食品 蛋及蛋制品[农业].pdf

《NY∕T 754-2021 绿色食品 蛋及蛋制品[农业].pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《NY∕T 754-2021 绿色食品 蛋及蛋制品[农业].pdf（9页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、ICS 67.120.20 CCS X 18 NY 中华人民共和国农业行业标准NY/T 754-2021 代价NY/T 754-201 I 绿色食品蛋及蛋制品Green food-Egg and egg product 2021-05-07发布2021-11-01实施,中华人民共和国农业农村部发布NY/1 754-2021 水立:f1按照G/T1.1-2020(标月l化寸11忡贝11统I部分标汗i化文刊的结构和l起草规则的规儿起币。本文i1代科NY/丁754-2011(绿色食llll货jiHlIJM，)，与NY/T 754 2011 II比，除纠构训貌平11编创刊改动外，主要技术变化如l下内)

2、增加了纸末尼考、1帆ZiZf、剧、谢沙挝、YOI:沙庄、11)J:.;索、111氧:!j1览、金|喇炕胶、11峭II!IU也;阳的II!、年的iJ索、ill:1R沙星、培I:(1.1、m、消灾沙J71、Lli梨酸、及其书p盐、王在l!i酸及J-t例盐的限怕要求(见表3、表八1),h)附加1丁llll食蛋制币，fiiirf;，口、数、大)站前1iY2生效JI，n:tj限放要求(见表5、表人2),c)J.!改了铅、般!践类、t霉素、IlYJ1、东、金斗吕京的Ii!Hrl:lf求(见表3、表 A.J，20Jl句版的表3)，d)删除了元机JilIl、饰、纸、六六六、滴滴r5个参数(20门年版的表3);

3、e)删除了二IH1I食的蛋及蛋tlllJ，1.7.致病I，j(10 lf 3j(20门句!恒的表4);f)删除了Jm工品的药物残留限td:JJ.J.拉(20门年版的表;n。本文件rll农、Ik农村部农产品质垃安全ilt竹可执Hr。本文刊ItlI1有绿色食品发JI是1心YJ仁10 牛;文刊，市单位:农业农材，部肉及IJjlill，1M贝址l(1:吁检验测试中心、湖南正信检测技术股份有限公司、农业农中们i科;11物及动物产品卫生质td:U/，吁检驹测试中心、安徽l公众检验研究院有限公司、11绿包食品及:J反小心、iTjllj农科阿苑科技有限责任公，1、江阿;/Ji农间二!I.1TI)日公司。4、时

4、|二1:f.起市人李伟主I、王冬机、li延如h、沫米、卡、王玉尔、文11潮芝、j余|丑华、张志华、张先、饶硝雅、1W!1也、魏裕华、邱玄|色、魏爱花、贝德辰1、袁刀、胧、王希、四j也做，t冰、秦立f冉、文11舜舜、，*，1出、tlV。本文11放Jt所代科文件的)j次版水发布ti训为-2003年首次发布71NY/丁751-2003.2011年知一次修订;一一本次为如二次修日。i NY/T 754-2021 绿色食品蛋及蛋制品范围本文例规定了绿色食品蛋及蛋tr.11品的术语和定义、要求、检驳规则、标签、包装、运输和储存。水义:11适用于绿色食品禽蛋(鸡蛋、1 1鸣蛋、阳纸、鸽子盔、1ll鸣叫盔、1

5、ti!J驹蛋兮)、液态蛋(山氏杀j:i冰全蛋、冰lli挝、冰蛋白、巴氏杀ij:蛋液、!i全llif由、巳氏杀凶蛋白液、鲜蛋白液、巴氏杀l组货f，.n、鲜蛋黄1夜)、蛋例如rC巳氏杀菌全蛋粉、蛋黄粉、蛋i业刑宦军盲军.tr-眼itt、附Tf翻111川。2 规范性引用文件.,-F州立:iI巾的仅该|二1WJ，I应的版本适-j(件。CI:l/丁19JGI:l 2749 GI当4789.G1:l4789,2 GI3 4789 CI3 4789,1 GI:l 5009,GI3 5009,G13 5009,G 5009.1 C13 5009.1 C135009.17 GI:l 5009.28 GB 500

6、9.44 C巳/丁5009，H CI:l 5009.237食GI:l 5009.239食31G13 7718食占111安全同G1314881 食品安全问家高，品生产边.泊:I:JWJ的!1m且:11一，修改1(1.)适m丁-本GB/T 2131 J ijJ物)，!，t刨食lT:l.I:lij来咣蘑樊刽她鸽峪4却始侧重检顿高效液荆|色ii/:j:x质H法G13/丁21312动物源性食目中14事应珩商奄营药物残咽轻、m方法液荆|色质M页法GI:l/T 21316 动物源性食品中WiJtii类药物主呈阳茧的训11定液;tfJ色n质f/质n法GB/T 21317 动物源性食品1.四环索类也药残留益;检

7、!tJJi法液轩|色i-股说I&ii法与高效液相包tl，GI3/l22338 动物源性食品i;，l(衍索类药物残阳世祖!11:GB 28050食品安全同家标准Tji包装食品背养标络通WIIC13:lJ660,5食品安全同家标月1动物性食品1金刚炕!以残阳茧的测定液非IIi:j:质的法CI当/丁34262lli与蛋tIll，r，术语和I分类农、I古;1 025号公告2-2008 ijJ物I食品叶，q1的l峰、地买耐!jl些及其代mt物主UIt检测被扣l包hW-串联质ifrtNY/T 754-2021 1:.收百I1025号公告23-2008 动物lJf，l食品i11!11安类药物残存iJ险l!I

8、Jif相包-串联政iilJJ10 1070 定情包装商品净含茧i十irt检聪规则:-.JY/、:19J绿色食品产地:町、统股MNY/丁392绿色食lift食品添加剂使用lfI则NY/丁471绿色食品饲料及饲料添加IJfIJ攸Ji11fI圳lNY/T H2绿包食品冉约使用111则N Y/T473绿包食品畜禽卫生防疫叫IcWJNY/658 绿色食品l包装通月1月11!IJNY/，门口55绿色食品产品检盼规则NY/，门056绿色食品储藏运输lfjy!IJ同家员tu岱检验检疫总j司令2005年第75号定M包装商品计量监督管理办法中华人民共和同农业农村部公告m303号同家布禽iiB传资源日求3 术语和定

9、义(;13 2749和1GI3/丁34262界定的以及下列术诏平11定义适月1于本文例。31 液态蛋liquid egg 以鲜禽蛋为原料，经打蛋、去壳、过泌、必J质、对j装tliJ成的液态蛋和l品。示例:斗、杀l相.t阜Nli革的为鲜萤液，包机鲜全蛋椒、血Bff声:液和鲜蛋l主I班;J句质后再约ii巳c(杀il处则(Ii由态货J)巴氏杀ii班副主包机巴氏杀W企蛋液、巳氏杀i4丑i:液和巴氏杀前蛋白液。4 要求4.1 产地环境和原料要求j泉料货禽应衍合农业农村部公告m303号的规定，健康、元病，来自I，疫病区，也药佼)+1m.1合NY/T472的有关:t!卢求。货禽自J饲养环挠、饲料及例料添)J

10、II剂和l畜禽卫生防疫，应分别衍合NYj、391、NY/l、471-111 NY/T 473的要求。4.2 加工要求4.2 1)111工m水应符合NY/T391的规定。4.2.2)JII工川原料鲜禽蛋类应n合绿色食品标州的要求。4.2 3)111工过程iU.符合GI:l1488J的规定，食品?，jJII剂阳J1!l!)f应符合NY/丁392的规定。4 3 感官!市符合农l的规定。表1感官要求Alt种1t:求险峻方法蛋:，1t吉完整.灯光遥视M.整个ft:锅iIi也至橙红色，蛋黄不见或略见191llk:I:/f放在灯光影.ff)1后.置f.Y!凸起、完抱有制tl.ili向愤rN、透明|了遥视观然

11、Ql/(:，吕鲜ili鸡蛋和鸥鸪ili)Vt于II0.k.rl 1,j 蛋壳沽jf完整.i午，布灰白色、主l倒也、紫制包的斑纹a打开后，蛋黄凸起、完自然光下观然也详和稳、有韧性，蛋白液矿t.i垂IYI.刷刷分明，无异时、(1鸡蛋、鸥鸪逝)状态.11r1JV时、巳氏杀凶冰封i坚ij!j均生J.呈1/1包或谈贝已，具有冰禽企蛋白911帘气昧，元异l比-尤杂质冰ililA坚71i均匀，占1m也.JHr冰禽蛋jJI的.1 1常气川、，尤异昧，尤杂质jl适M试样ivt干l二l1班时(i!iII 监沽J;j匀.II0.或军LI气包，只有冰自强白(J(川4常气昧，尤异昧，尤杂质虫,l!,o U氏杀I，i企!

12、tiir也瓷缸中，YHI然光j;j匀一致，虽淡且也液体，具有禽蛋的1 1.:i;气时、，龙异味，尤货壳、I(，l拮悖杂股ili&1企ili放下刺探也F啡、状态和m(杀的强l主1i!均匀一致.浅此也液体，JH，禽蛋货白的IE，.气昧，尤异l且.mj，Jfll性非杂1iJ!r/JV(眯自tiliII i!k 杂!员2 NY/T 754-2021 表1(纹)llJI非l要求检验Jill、I乘AfLIE K 之巴氏杀凶iliH由均生J-j直.!Ji:包制状液体.fl.!J向iliili此的IEi气眯.龙异l味J:;ili必、Iftl鲜iliJJUi性哼杂1mJII1远l，ti怦iF-IL I ift

13、巳杀的全ili粉.1粉A;:J.x饭材松m(IJ抉状J句生Jj虫1li.也.H禽全iif粉的，1常气咪尤异色t.:t.:I.-IE 11然光书)1比.t11:J!fJ:和M粉本状H且各;松阪nJJk状J匀J此也.Jt，i货IJ1粉的正常气眯J异眯1、观察也Y手、状态 和ili 1lt此粉杂JjJj:杂质111IJV(11 蛋白Ji，l!uIJ 1状，且JJi虫此也Jl禽蛋白川的，1由气时、:;.t异.，j尤杂Jffi:JIj(远J.t试怦向于白ilik冗览.龙岱变敲打i时元11响严.1iJ检1I.liliI丰完整蛋白!，1，j制、棕制或色it 1.-(E iI然光应ili惊I.包!注半i垂IY

14、I状.1.弹性.一般11缸花IE纹olli 1马深浅斗、IriJ的垠绿色或下观察也t罪、状态刷ll色ffli心.!.!.x哑L、.共1il主itiJ，L1i的挫ilIfll(III.):;异味杂质.Jti蓝眯.问其气眯l占iili货和基本元1草，千fr(t料，有Ii/JtJ二，iliII I 1X f;f;已至rtI色，iliI.!兰州树也且if，f;圳也.J-!.-f t,.i:IIII，也有的磁气l埠，龙异眯.元外，*nfJ杂milb完验，尤f岳阳，阳光透视11.1.1见ili此阳J.削检11.1蛋白液化、iO:i斤，虽:HlJ.JI(ili J4i;+HQ已lYJ.也月、状凝肢体.JHI

15、戚ili11.:J;气11tIJ/(:.i吊货l主i完艳，不粘，/.ili l.x.的i何现象iliw较钻实，占WiM直ilif.l1们的有昧和滋昧.成放i丘巾.蛋黄松沙1I(lI，ilitl封IIjf虫也1I.:I.EiI然光球状凝JIliI.f.点，(ii元糊i1!)部.尤裂纹.:;.t且II、11.11.1咕n前状组织均生-JIM此下观察包If.状态和杂质.;.iJti业咪111J.-ili l 也必1!i色，丘1m润1t.光亮.J.!.打成货YII币的(川、二It;并眯xiJ比xYW.叫Jt(眯!A!.iliiN龙nfJ杂质ili形完整iliRQ元破裂-萤d.R.锦或不脱部oili(l

16、丘乳白包、法1Ii:已、已洋均俏货生J一致-ZA糊状战兢网状.i丘j)完整.I.色!X树f.色:4二l艇1.1状.具有梢ilill常的醉香味.元异眯4.4 理化指标应f-J合2的规右。表2!里化指标指标fft!11 ftlf.ifi 巳氏t;幽冰ili，在I在蛋白巴氏杀1l4I巳民杀Ij/巴氏杀的/巴民杀的检验M!.、冰企ili鲜金itU业鲜ili白i!.鲜ilih在全逝粉11分.%76.0 55.0 运二88.578.0 运主88.5 三三59.0运二4.5(;B 5009,1I汩的.%二三10.0二主26.0 42.0(;g 500日.6蛋白质.%注11.0 二主9.5 二三14.0CB

17、5009.5 游FI脂肪阪.%运豆.0 II.O 运三4.0运斗1.0运4.5GII/T 5009.47 脸皮%;g5009.2:i9 pH 6.9-8.0 8.()-9.5 6.0-7.0;Il 5009.237 食U;.%以NCIl(;J 5009.,1,1 项1-/指标脸血h世、货i粉itt白jl主宜i11 ili 成ili咸世iili 水分%运I.0;:16.0 70.0 罢王20.0(;1.50D.:1 几吁IUi，%注60.0二注42.0CB 5009.G ili白质%(;B 5009.5 游I巧脂肪阪.%运二.5(;1 5009.7 陷l主:.%1.2 CIl 5009.2:l9

18、 pH 二主9.5GB 5009.2:H 食1;k.%(以Ntl(1)2.5 2.0.5.0 骂王I.0 GB 5009.44 4.5 污染物限量和兽药残留限量污染物|惧址和:Y:.i残rll破1(/&符合相关食曰:去食问家标准及相关规定.JFiJ lJ.t应付合表3的规定。3 NY/T 754-2021 表3污染物限量和兽药残留限量项1-1K俨4 拍检验方法GB 5009.28 检验1f挝、大川IJI./时MPN/g1百111检峨1il，悄悄总敛j在ili1lNldl、|二11iiM川、冰强制11 llIf制1If(不刷货)人肠li附 d 2 2(;1 4789.2 3 p d 2 10 C

19、FU/g 100 CFU/民G 4789.:l 2016 平-IEi 1做法样，H，(I采Ho.&处PI!恢(;B4789.1(JJt;i!执行.注);I，;J-jlt次广川!缸采jJi(J样品fI数r为M大f允的超:.1:/JI(的样川数为致州州指标fj直受水平的阳Il.titI:MII;li1标(1%而且:全限:LJiI 4.7 净含应符合同家!贝+rtl监督检验检疫总j司令2005年第75号的规定.检骑方法按JJF1070的规定执行。4 NY/T 754-2021 4.8 其他要求应符合附求A的规定。5 检验规则巾Jf绿包食品蛋及蛋制IW，f-二，J1!7.饺照本文件中4.:l4.7以放

20、附录A所确定的项日进行检碗。其他要求应付合NY/T 1055的规定。6标签JNn合G137718和C1328050的规定。7 包装、运输和储存7.1 包装应钓台NY/T 658的规定。包装储运阁11标志按照GB/丁19 1的规定执行。7.2 运输和储存应付合NY/丁1056的规定。严J NYjT 754-2021 附录A(规范性)绿色食品蛋及蛋制品产品申报检验项目农A.1 1-11=&A.2规定了|综4.31.7所夕IJ呀!仁|外，依据食品安全|到家标刷刷l绿包食品生产实际i况，绿也食品蛋及蛋iltJ11171产品1.101ijii.检4奇迹!血检验的项目。表A.l污染物、兽药残留和食品添加剂

21、项目1ill J扫标检验方法销(以心1.n.mg/kg:;0.05 GB500!J.15 斗H(以Ph 1-).mg/kg 运0.2(皮ilil!叶剑、O.S(应强)GB 5009.12 111梨陇县Jt1山k(以111丑!li-)sorbic f1cid and山tXl!;IS.;lIlllSt1lt.g/kg 1.5 G135009.28 氟:;在I!.丐hflorfcncol /tg/kg 不1!，检山(1 hiamphcnicol llg/kg 不1:检:110.1)GI3/丁22338思t7沙)，tlcnroflox，ICn以忍出沙旦与环丙沙拉之1J-j-)um of cnro-不!

22、J险山(1.2)GIl/T 21312 floxacin nnd ciprofloxcin./1.g/kg 强力也ff!doxycyclinc l唱/kg不1!1检tB(50.0)GIT 21317 侦!陆类hsulfonamidc(以总i，t-I)I,g/kg 不f!，检山0.5)农业部1025:J公书，一23-20081咀:!1J.r;(hI rimcllloprim.p.g/k日不1!检山(50.0)G/T 21316 rp flfjll!f:hmc1 ronidazo1c./且自/kg不1:1除出(0.2)农业部1025号公告2-2008 j也X/iJjl呻bdimctridazolc

23、.吕/kg不1!J检山(0.2)农业部1025号公告2-2008 注1对于巳民杀自由全ili粉、ilit粉fllili1二I)忐内锅、怕数fI(相!但j们可7.5俯.注2:检验方法9110检出限的不仰检:.l:JF衍号巾内容为4金山限检验方法只19IiifO)i，限的不得检:1后仍号巾内容;Ji，r阳.fXililhurl检此项11.仪自tili检此rfli1-1.表i.2即食蛋制品微生物限量项1-1采nJr:提lJ.限-!.t(若11一拍岸J王)J.J/25g丘JF)检验方法 r m 沙门氏凶5。GB 4789.1 样ll川注JJldl-Jlt次f川Ji，:采集的样川fI数为11大Jlfftl超出m们的样All敛川为致病菌指标uJ.f1(受水平的限盐ii.6 FNON-Bh HFZ 2021 1 I丑农!1 1t.:J:Il反柑iJ1 J阪CIJ;(jn-剧l阳区支fJ，1i街18号战)长并闷J:tl:)JT.飞CIlII;11一厂印刷新华书店Jt)C:&ji i J,;:j J 各地lJ华书店1:tr(1111政梢。吗1001254据CIl怅0元(数15千，.2021年10fl北京郊I次印刷.2021年10n l出I号16109.8575定价。2，00元x 刀本880mmX1230mm 1/16 版权专有侵权必究举报电话(010)59194261 NY/T 754-2021