NY∕T 3226-2018 生猪宰前管理规范(农业).pdf

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1、ICS 67.120.10 X22 NY 中华人民共和国农业行业标准NY/T 3226一2018生猪宰前管理规范Pig pre-slaughter management specification 2018-05-07发布2018-09-01实施中华人民共和国农业农衬部发布NY/T 3226-2018 前-=同本标准按照G(T1.1-2009给州的规则起草。本标准由农业农村部兽医局提出.本标准由全国屠宰加E标准化技术委员本标准起草单位:江苏雨润心、南京农业大学。本标准主要起草人中心(农业农村部屠宰技术中I NY/T 3226-2018 生猪宰前管理规范1 范围本标准规定了生猪屠宰前管理的术语和

2、定义、场地要求、人厂(场、待宰、送宰、无害化处理、人员、追溯和记录的要求.本标准适用于生猪运至屠宰厂场后屠宰前的管理.2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.GB 12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB/T 17236 佬猪屠宰操作规程GB/T 22569 生猪人道屠宰技术规范GB 50317 猪屠宰与分割车间设计规范农医发(20l7J25号病死及病害动物无害化处理技术规范3 术语和定义GB 12694、GB/T17236、GB/T22569和GB5

3、0317界定的以及下列术语和定义适用于本文件.3.1 宰前管理plaughter management 生猪屠宰之前，对场地、人员的要求，以及对人场、待宰、送*-、无害化处理、追溯和记录等屠宰前的管理.4 场地要求4.1 应按照功能进行区域布局，分别设置卸猪台、验收间、待宰圈(栏、隔离圈(栏)、急宰间、元害化处理间、快速检测室、官方兽医室等.4.2 应设置不同商度或自动升降的卸猪台.卸猪台应防滑，坡度小于1:5.卸猪台的坡道应有引导生猪人圈的罔栏，连接待宰圈(栏)的赶猪道宽度应不小于1.2 m，坡度应小于1:10.4.3 待宰圆(栏)的容量应满足班屠宰需求，每头猪占地不小于0.8m2，待宰圈(

4、栏)的赶猪过道宽度不小于1.2 m.4.4 隔离圈(栏)宜设置在卸猪台附近。4.5 各功能间使用前后均应进行清洁、消莓，除去粪污等异物.4.6 生猪进厂(场)不得与生猪产品出厂(场共用一个大门.5 入厂(场)5.1 运输车辆入厂(场)口处应设置与门同宽，长4m、深0.3m以上的消毒池;消毒池内消毒液应保持有效浓度.5.2 送宰生猪应附有动物检疫合格证明，并佩戴符合国家规定的畜禽标识，5.3 卸车前，应了解生猪运输途中的病、死情况，宜了解饲养过程中免疫及用药情况.NY/T 3226-2018 5.4 卸车前，应进行群体健康状况检查，观察生猪精神状态、外貌、呼吸状态、排泄物状态等情况.5.5 检查

5、合格的生猪方可准予卸车。疑似疫病的应进行隔离，报官方兽医进行处理.5.6 卸猪时，不得采取粗暴驱赶方式.5.7 卸车过程中进行个体检查，观察生猪个体的精神状态、外貌、呼吸、排泄物及体温等情况.检验检疫合格的生猪过磅后送待宰圈(栏)0可疑病猪送隔离圈(栏)观察，经饮水、休息恢复正常的，经官方兽医确认后，过磅并入待宰圈(栏);症状未缓解的，报官方兽医处理，对确认无碍肉品安全且濒临死f的生猪送急宰间处理，并及时通知官方冉医，供同批次(户猪宰后检验检疫时综合判定、处理。6待宰6.1 6.2 6.5 7.1 7.2 7.3 7.4 8 无害化处理9人员9.1 生猪宰前管理人员上岗.9.2 生猪宰前管理人

6、员应经过健康检查.并取得健康合格证明.10 追溯和记录10.1 应建立完善的可追溯体系，确保肉类及其产品能够全程追溯.，并经培训考核合格后10.2 入场验收、宰前检查、快速检测、隔离观察、元害化处理、清洗消毒等记录保存期限不得少于2年，2 FON-CNSHE 中华人民共和国农业行业标准生猪宰前管理规范NY(T 3226-2018 晤中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)(邮政编码100125 网址，、NWW.ccap.四皿cn)北京印刷一厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销4峰4峰争等开本880mmX1230mm 1/16 印张0.5字数10千字2018年8月第1版2018年8月北京第1次印刷书号16109 4508 定价12.00元每*版权专有侵权必究举报电话(010)59194261