DB1311∕T 012-2021 绿色食品韭菜周年生产技术规程(衡水市).pdf

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1、ICS65.020.20CCS B051311衡水市地方标准DB 1311/T 0122021绿色食品韭菜周年生产技术规程2021-12-08 发布2021-12-15 实施衡水市市场监督管理局发 布DB 1311/T 0122021I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由衡水市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：河北省农林科学院植物保护研究所、河北省植保植检站、衡水市农业环境农畜产品质量监督管理站、武邑县武罗农产品种植专业合作社、深州市安庄马家农业

2、科技发展有限公司、衡水市植物保护检疫站。本文件主要起草人：宋健、曹伟平、刘莉、耿保进、丰硕、程佳旭、郭珠、霍保安、武家任、马占南、赵英华、郑璐、李志清、张影。DB 1311/T 01220211绿色食品韭菜周年生产技术规程1范围本文件确定了衡水市绿色食品韭菜周年生产技术程序,规定了绿色食品韭菜周年生产技术步骤要求，描述了绿色食品韭菜周年生产的追溯方法。本文件适用于衡水市韭菜生产单位及个人参考进行绿色食品韭菜周年生产使用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有

3、的修改单）适用于本文件。NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4绿色食品韭菜周年生产技术程序的构成绿色食品韭菜周年生产技术程序见附录A。5产地环境应符合NY/T 391的要求。6品种选择根据不同栽培模式的需要，因地制宜选择抗病抗逆性强、分株力强、高产抗倒伏、市场认可度高等特点的优良品种。暖棚韭菜（冬春茬）：选择冬季休眠的品种，主要有久星9号、美韭F1、久神黑苗、宽叶弯韭、津韭1号等。冷棚韭菜（秋冬茬）：选择

4、冬季不休眠或浅休眠的品种，如韭宝F1、平丰6号、平丰8号、寒青韭霸F1、791等。DB 1311/T 01220212露地韭菜（春秋茬）：对品种选择不严格，以抗病抗逆性强、分株力强、高产、商品性好的优良品种，如美韭F1、久神黑苗、寒青韭霸F1、791、春丰雪韭等。7栽培管理7.1育苗7.1.1育苗方式韭菜栽培可用直播或育苗的方式。7.1.2苗床准备播前土壤耕深30 cm，耕后细耙，整平做畦，畦宽1.5 m2.0 m，长度因地而定。结合深耕，每667m2施优质有机肥300 kg500 kg。7.1.3育苗时间播种期4月中旬5月下旬，10 cm地温稳定在15 即可播种。7.1.4用种育苗移栽方式用

5、种量每667m2为4 kg6 kg，可供定植2000 m22500 m2。直播方式用种量每667 m2为1.5 kg2.5 kg。7.1.5浸种催芽在播种前4 天5 天，把种子用40 的温水浸泡24 h后，放在清水中搓洗消除瘪籽，稍晾干后用湿布包裹，放在15 20 的条件下催芽。催芽期间每天可用清水淘洗1 次，当60%的种子露白后即可播种。7.1.6播种7.1.6.1湿播法先浇水，水渗后撒籽，覆土1 cm厚，返潮后再覆土1 cm，此法适于育苗移栽。7.1.6.2干播法开沟深1.6 cm，沟距15 cm，将籽撒在沟内，用铁耙将畦平好后浇水。7.1.6.3深开沟浅播种法沟深10 cm，沟底宽7 c

6、m，沟距25 cm，按幅宽将籽均匀撒于沟底，平底鞋趟一遍踩一遍，然后浇水。采取机械化，可提高效率20 倍以上。7.1.7苗期管理苗期管理应遵循“前期促苗、后期蹲苗”的原则；要加强苗期肥水管理，浇水要轻浇、勤浇，保持见干见湿，雨后及时防涝。结合浇水每15 天20 天追肥1次，苗期追肥2 次3 次，每次每667 m2施优质有机肥5 kg10 kg；注意清除杂草，苗期应人工拔草2、3 次。DB 1311/T 012202137.2定植7.2.1定植时间春播苗，应在夏至后定植；秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节，一般苗龄60 天100 天，苗高15 cm30 cm，鞘粗3 mm以

7、上，真叶5 片以上为定植的适期。7.2.2施肥整地每667m2施优质厩肥5 000 kg，氮、磷、钾含量各15%的硫酸钾型三元复合肥50 kg，深翻30 cm，耙碎整平。7.2.3定植作畦小拱棚畦宽1.7 m1.8 m，定植6 行；大棚、中拱棚和温室畦宽3.3 m3.5 m，定植10 行12 行，畦长因地因棚而异，20 m30 m为宜，畦间垄宽50 cm80 cm。7.2.4定植方法选择壮苗，剪取须根先端，留2 cm3 cm，再将叶子先端剪取一段。合理密植，一般行距20 cm25 cm、穴距10 cm15 cm，每穴7 株8 株；适当深栽，覆土深度以叶鞘露出地面2 cm3 cm为宜，定植后及时

8、浇水，每667 m2用330 g/L二甲戊灵乳油100 mL150 mL，加水40 kg50 kg喷洒地表，喷洒时宜加上防护罩，封闭后注意保护地面药膜，苗后逐渐封土，防止跳根。7.3定植后管理7.3.1定植或播种当年的管理7.3.1.1采收管理冬春茬，定植当年不割韭菜，以养根为主；秋冬茬，定植当年扣膜前割一茬，扣膜后割一茬，加盖保温被后割一茬。7.3.1.2秋季管理处暑前5 天7 天浇1 次水，并追施优质有机肥2 次3 次，每次每667 m2追肥25 kg。8月下旬至11月初，8 天12 天浇1 次水，15 天20 天追肥1 次，每次每667 m2追施优质有机肥15 kg。平均气温降至5 10

9、 时，浇最后一次水，结合浇水每667 m2追肥优质有机肥10 kg。7.3.1.3冬前管理旬平均气温降至4 时，开沟施入优质有机肥每667m2为100 kg200 kg，并结合浇冻水灌10%氟铃脲悬浮剂每667 m2为500 mL1 000 mL+25%噻虫嗪水分散粒剂300 mL500 mL，随水浇灌。7.3.2两年以上根茬管理春季管理主要是中耕、剔根、追施厩肥、垫土。每667 m2施优质有机肥400 kg，垫土3 cm4 cm。肥土要混匀，苗高15 cm时在行间开小沟浇水，6月底再培土成垄，7月8月的管理重点是控水、排涝、防倒伏、及时除草，7月底8月初及时摘除花序和嫩苔，8月以后的管理同6

10、.3.1.2。7.4扣棚DB 1311/T 012202147.4.1扣棚时间7.4.1.1冬春茬在韭菜回根后，11月中下旬12月初（农历小雪大雪之间）扣棚，加盖保温被。7.4.1.2秋冬生产在9月下旬10月上旬（农历白露秋分之间）扣棚，根据需要加盖草苫。7.4.2棚型及保温材料7.4.2.1棚型规格宽6 m7.5 m，高3.0 m（最高点），东西延长50 m90 m。7.4.2.2拱架材料及规格水泥柱10 cm10 cm1.8 m；竹竿长2.5 m以上；竹板长3 m，宽5 cm，厚0.5 cm1 cm；10和12镀锌铁丝5 kg8 kg。7.4.2.3棚膜聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、无滴防尘膜均可

11、，但以紫色膜最好。膜幅宽8 m，厚0.08 mm。7.4.2.4保温被选用厚3 层4 层棉毡保温被。7.5扣棚后的管理7.5.1温度管理7.5.1.1温度指标韭菜不同生长时期所需温度管理，见表1。表 1韭菜不同生长时期的温度指标单位为时间萌动或割后株高6 cm15 cm时株高15 cm以上时白天253024282025夜间131510138107.5.1.2管理方法小雪至冬至应晚揭早盖，不放风或少放风。在冬至到大寒，气温降到-10 以下时，应在棚内加小拱棚覆盖，也可以加盖双苫覆盖。立春后早揭晚盖加大放风量，延长放风时间。一般棚温20 时通风，18 时关闭风口，放风要顺风放，不要放逆风或放扫地风

12、。气温稳定在0 以上时，不再加盖草苫。3月底至4月初，旬平均气温稳定在12 以上时去掉棚膜。DB 1311/T 012202157.5.2湿度管理7.5.2.1湿度指标棚内空气相对湿度控制在85%以下。7.5.2.2管理方法浇水要在上午浇，浇水后先升温后放风。在早晨放风降湿，不超过2小时。7.5.3中耕与培土每收割一茬后进行2 次中耕，结合中耕培土2次，第一次培土在株高6 cm10 cm时，第二次在株高10 cm20 cm时，培土厚度3 cm4 cm。7.5.4追肥与浇水肥料使用应遵循NY/T 394的规定。冬春韭菜生产，第一茬一般不浇水，墒情不好可在割前5天浇一水，第一茬割后2、3天浇水1

13、次，第二茬和第三茬均是割前5天浇水1 次。土壤相对含水量保持在60%70%。第二茬收割后结合中耕培土追施优质有机肥100 kg/667 m2200 kg/667 m2。8收割8.1收割标准生长期 25 天28 天，株高 30 cm35 cm 左右，平均单株叶片 5 个8 个。8.2收割时间不同茬口对应的收割时间，见表2。表 2韭菜不同茬口收割时间表不同茬口第一茬第二茬第三茬深冬茬1月上中旬2月上中旬3月上旬早春茬3月上中旬4月上中旬五月上旬露地5月份开始收割一直持续到9月中旬秋冬茬10月初11月初1月初9病虫害防治9.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，遵循“公共植保，绿色植保”的

14、现代植保理念，优先采用物理防治和生物防治技术，必须使用农药时，应遵循 NY/T 393 的规定。9.2主要病虫害种类DB 1311/T 01220216虫害以韭菜迟眼蕈蚊（韭蛆）、葱蓟马、葱须鳞蛾为主；病害以灰霉病为主。9.3防治时期主要病虫害防治时期见表3。表 3韭菜主要病虫害防治时期病虫害种类防治时期韭蛆春季：越冬代韭蛆一般在 3 月上中旬至 4 月上旬达到羽化产卵高峰期。秋季：8 月下旬至 9 月中下旬为越夏韭蛆为害高发期。扣棚后：扣棚后7天10天，棚内温度回暖后，越冬韭蛆羽化产卵达到高峰。葱蓟马4月下旬至5月上旬陆续迁入韭菜田为害，为害盛期一般在5月中旬至6月中旬。葱须鳞蛾6月份开始陆

15、续发生，8、9月份发生为害最重，可持续到10月上中旬。灰霉病低温高湿型病害，温度 2025、湿度持续90%以上时为病害高发期。一般秋末冬初，韭菜扣棚后始见发病。9.4防治方法9.4.1农业防治选用抗病虫品种，加强田间管理，培养壮苗。育苗前，及时清理前茬作物残体，深翻整地，对土壤进行高温日晒处理，有效降低地下害虫虫口及病原菌基数。在蔬菜生长过程中，避免使用未腐熟的农家肥，合理施用复合肥；减少大水漫灌，建议采用精准滴灌的节水灌溉模式，降低田间湿度。避免百合科蔬菜大面积连片栽培，建议有条件地区，在兼顾耕作方便和经济效益基础上，实行百合科蔬菜与禾本科、茄果类等作物合理轮作，阻碍韭蛆传播扩散，压低韭蛆种

16、群基数。9.4.2物理防治9.4.2.1防虫网棚室蔬菜生产模式下，棚室通风口处设置60 目80 目的防虫网，阻止、隔离韭蛆、葱须鳞蛾、葱黄寡毛跳甲等成虫侵入和蔓延。9.4.2.2日晒高温覆膜降低夏季韭菜养根期部分越夏害虫及土壤病原菌基数，选择在5月下旬至8月下旬太阳光线强烈的天气（当天最大光照强度超过55,000 lx）覆膜，在覆膜前1 天2 天将韭菜地面以上部分割除。选择浅蓝色无滴膜（0.1 mm0.12 mm），依赖阳光直射和膜的保温作用，提高膜下土壤温度，为避免覆膜边缘温度低影响覆膜效果，建议覆膜时边缘超出地块边缘40 cm50 cm，采用插入式地温计测定地表以下5cm处土壤温度，当温度

17、达到40 后，开始计时，为避免温度过高对韭菜根系产生影响，注意温度不宜超过53，持续4小时即可揭膜，待地温回落至正常后浇水缓苗。9.4.2.3灌溉杀虫韭菜畦内保持4 小时以上积水，韭蛆幼虫可窒息死亡；灌溉臭氧水，破坏幼虫表皮组织，灭虫效果更佳。DB 1311/T 012202179.4.3理化诱杀9.4.3.1糖醋液韭菜田每667 m2均匀放置直径20 cm30 cm糖醋液水盆20 个30 个，水盆边沿距地面高度低于10cm，内盛1/22/3的糖醋液（糖：醋：酒：水=3：3：1：10（体积比），适时补充糖醋液，降低韭蛆、蓟马、葱须鳞蛾等害虫成虫虫口数量。9.4.3.2粘虫板采用黑色粘虫板（40

18、 cm25 cm），每667 m2均匀放置20块30块，短边接地，板面南北设置，对韭蛆成虫进行诱杀。采用蓝色粘虫板（40 cm25 cm），每667 m2均匀放置20块30块，短边接地，板面南北设置，对蓟马进行诱杀。采用黄色粘虫板（40 cm25 cm），每667 m2均匀放置20块30块，短边接地，板面南北设置，对葱须鳞蛾进行诱杀。9.4.4生物防治主要用于病害发生前和发生初期的预防治疗用药，严格按照药剂施用说明书进行使用，用药时避开大风天或预计 1 小时内有降雨的天气，避开高温和阳光直射，选择晴天傍晚施药。韭菜常见病虫害生物防治方法见表 4。表 4韭菜常见病虫害生物防治方法病虫害名称防治时

19、期防治药剂使用剂量防治方法韭蛆幼虫期0.5%苦参碱水剂1000 mL/667 m22000 mL/667 m2灌根0.3%印楝素乳油1330 mL/667 m22660 mL/667 m2灌根50 亿CFU/mL芽胞苏云金芽胞杆菌悬浮剂6000 mL/667m28000 mL/667m2灌根2 亿孢子/克金龟子绿僵菌颗粒剂4000g/667m26000g/667m2撒施200 亿孢子/克球孢白僵菌可湿性粉剂90 g/667m2120 g/667m2撒施9.4.5化学防治严禁使用剧毒、高毒、高残留农药和国家规定在绿色食品蔬菜上禁止使用的农药。根据有害生物的发生特点和农药特性，严格按照NY/T 3

20、93的规定，选择适宜的化学药剂，严格按照药剂施用说明书进行使用，合理混用并交替使用农药，严格控制施药剂量（或浓度）和安全间隔期，每种药剂每个韭菜生长周期最多用药1 次。农药废弃物按国家有关规定进行处理。韭菜常见病虫害化学防治方法见表5。DB 1311/T 01220218表 5韭菜常见病虫害化学防治方法病虫害名称防治时期防治药剂使用剂量防治方法韭蛆成虫期4.5%高效氯氰菊酯乳油10 mL/667 m220 mL/667 m2喷雾幼虫期25%噻虫嗪水分散粒剂180 g/667 m2240 g/667 m2灌根5%氟铃脲乳油300 mL/667 m2400 mL/667 m2蓟马发生初期25%噻虫

21、嗪水分散粒剂10 g/667 m215 g/667 m2喷雾葱须鳞蛾成虫期4.5%高效氯氰菊酯乳油30 mL/667 m250 mL/667 m2喷雾幼虫期1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂30 mL/667 m240 mL/667 m2喷雾灰霉病发病初期15%腐霉利烟剂200 g/667 m2333 g/667 m2熏蒸50%腐霉利可湿性粉剂40 g/667 m260 g/667 m2喷雾40%嘧霉胺悬浮剂50 mL/667 m275 mL/667 m2喷雾10包装、贮运的确定包装质量标准按NY/T 658的要求确定，贮运按NY/T 1056的要求确定。11追溯方法建立田间生产技术档案，对生产

22、技术中育苗、田间管理、施肥、病虫害防治、采收、包装、贮运等关键环节所采取的主要措施进行详细记录，所有田间生产技术档案保留三年。记录内容详见附录B。DB 1311/T 01220219AA附录A（资料性）绿色食品韭菜周年生产技术规程流程图绿色食品韭菜周年生产技术规程流程图见图A.1图 A.1 绿色食品韭菜周年生产技术规程流程图DB 1311/T 012202110BB附录B（资料性）绿色食品韭菜周年生产工作档案记录表绿色食品韭菜周年生产工作档案记录表见表B.1表 B.1 绿色食品韭菜周年生产工作档案记录表地块信息（地理位置，土质环境，前茬作物等）品种名称气象资料（温度、湿度、降雨等）育苗（直播）时间移栽时间病虫害发生情况调查（病虫害种类、发生时期等）病虫害防治用药种类用药剂量及方法药剂购买厂家信息土壤有机质含量%（N、P、K、有机质含量等）施肥种类施肥量（kg）肥料厂家信息土壤含水量%浇水日期浇水量（吨）作物长势（叶片颜色、株高、叶片数量等）收获日期收获量（kg）第三方检测时间检测结果技术负责人联系电话记录人联系电话记录日期