DB4409∕T 20.3-2021 荔枝生产技术规程 第3部分：采收、保鲜、贮存(茂名市).pdf

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1、ICS 65.020.20CCS X 55备案号：DB4409茂名市地方标准DB 4409/T 20.32021荔枝生产技术规程第 3 部分：采收、保鲜、贮存Code of practice for Litchi produtionPart 3:Pick、reserve and keeping2021-12-24 发布2022-01-01 实施茂名市市场监督管理局发 布DB4409/T 20.32021I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB4409/T 20荔枝生产技术规程的第3部分。DB4409/T 20已经发布了以

2、下部分：第1部分：育苗第2部分：栽培第3部分：采收、保鲜、贮存请注意文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利责任。本文件由茂名市市场监督管理局提出并归口。本文件的起草单位：高州市平山镇胜叶荔枝专业合作社、高州市西汉生态农业发展有限公司、茂名市农业科技推广中心、茂名市质量和标准化指导中心、高州市瑞华源生态农业发展有限公司。本文件主要起草人：林国良、杨燕芳、黄进远、任洪、赵宇、李铭。DB4409/T 20.320211荔枝生产技术规程第 3 部分：采收、保鲜、贮存1范围本标准规定了荔枝果实的采收、防腐保鲜处理、包装及贮运的技术要求。本标准适于茂名区域荔枝生产。2规范性引用文件下列

3、文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5735食品塑料周转箱GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 4806.7-2016食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品NY/T 1276-2007农药安全使用规范总则NY/T 1530龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程NYT 1648-2015荔枝等级规格NY/T 1778新鲜水果包装标识 通则DB4409/T 09网上销售荔枝等级规格3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1施药安

4、全期safe period of application要求施用的农药在荔枝收获前彻底失去毒效，以保障人畜安全的施药时间。3.2糖酸比ratio of sugar to acid果肉中总可溶性固形物与可滴定酸含量之比。3.3机械伤mechanical injury果实在采收、搬运过程中，因压迫、摩擦等造成内部和表皮的损伤。3.4DB4409/T 20.320212病原物pathogenic substance能引起植物发生病害的细菌、真菌和病毒等微生物。3.5目标市场target Market消费者所在地。3.6抑酶护色液enzyme-inhibiting and color-protecti

5、ng liquid含柠檬酸8%10%、氯化钠2%、亚硫酸氢钠1.5%2%的溶液。4果实的采收4.1采收前4.1.1采收前的准备工作荔枝后熟期主要做好病、虫（包括蜂）、鼠、蝠、鸟及风害的防治工作，同时注意果园的保湿及防止生理性裂果。4.1.2果园保湿、防涝荔枝采收期为炎夏雨水季节，天气变化大，高温干燥或连日暴雨等自然现象明显，果园易出现树体缺水或果园渍水等情况，必须注意果园的保湿或排涝工作。高温干燥容易造成荔枝果实养分转化慢，果实不饱满丰润；果园渍水容易造成荔枝果实裂果及引发霜疫霉病和炭疽病的发生。同时，采收期间切忌果园漫灌和高温时段喷雾，以免引起裂果和烫伤果。4.1.3果实防护措施采收前，要按

6、NY/T 1276-2007的规定安全用药，减少果园内的荔枝蝽蟓、蒂蛀虫、霜疫霉病、炭疽病、酸腐病等病虫害的为害；同时，应用防鼠设施、驱鸟设备，防止鼠、蝠、鸟为害。4.1.4采收工具的准备采收前要准备好采果用的枝剪、采果梯、长绳、采果筐和垫筐用的材料（如桉叶），有条件的果园需要配备、维护采收机器、预冷设备等。4.1.5收购点的设置经销收购点应在基地内设置，做到全市统一规划，合理布局。收购点设在离果园尽可能近且能通车的大路旁，遮阴条件良好，清洁无污染，宽阔平坦。收购点内要设置3m5m的消毒（防腐）池或其他等量容器一个。同时，配备好磅秤、包装物、标签、防腐保鲜药剂等。4.1.6有关药剂的使用要求采

7、前防治病、虫、鼠、蝠害的药物及采后所用的防腐保鲜药物，均达到高效、低毒或无毒、无残留的标准。DB4409/T 20.3202134.2采收期的确定4.2.1采收期确定原则荔枝采收期，要依据荔枝成熟度、树体因素、天气条件、目标市场与消费者等因素综合考量而确定。4.2.2适采成熟度适宜采收的荔枝成熟度要求：具备本身特有的品种风味；成熟度在80%85%；外观上全果外皮色泽鲜红而未转紫色，内果皮未转红色，种子褐色；在果肉分析上糖酸比达35以上。荔枝成熟度是确定采收期的主要指标。采样方法按NY/T 1276-2007执行。4.2.3树体因素同一品种采收时期依树势、树龄、结果量而定。老树、弱树要适当早些采

8、收，结果多的树可分2批3批采收，以利于恢复树势。4.2.4气候因素采收荔枝宜在阴天或晴天早晨10时前。4.2.5市场因素目标市场较远、消费者急需、荔枝价格高，宜早采收，否则宜迟些采收。4.3采收方法采用人工或机械采收。4.4整形分级4.4.1整形果穗整形时，保留不着生果实的的果穗基部枝条长度不超过3cm。要把严重破坏穗形、超过6cm的单果枝或超过8cm的少果枝剪掉，把小果、变形变色果、受病虫害或果蝠及老鼠危害的果、裂果、机械伤果全部剪掉。4.4.2分级按照NY/T 1648-2015和DB4409/T 09-2020执行。5防腐保鲜处理5.1 防腐保鲜药剂的种类使用国际上允许使用的防腐剂。按照

9、NY/T 1530执行。5.2热处理方法将苯来特或特克多或多菌灵稀释至0.1%，把溶液加热至4850，浸果2 min。5.3冷处理方法DB4409/T 20.320214在3 m35 m3消毒池里预溶冰块，在冰水温度达到57，加入上述防腐剂（任何一种）稀释至0.1%浓度，然后把整筐果实浸入冰水中15 min。6包装6.1包装材料瓦楞纸箱执行GB/T 6543的规定，塑料周转箱执行GB/T 5735的规定，聚乙烯塑料包装物执行GB4806.7-2016的规定。荔枝包装材料还包括箩筐、塑料泡沫箱、维生素薄膜袋等，包装材料必须达到清洁、卫生、无毒等要求。6.2包装容量荔枝包装时，包装容量最宜控制在5

10、 kg以下，不宜超过10 kg。6.3包装方法按NY/T 1778执行。包装有一层包装和多层包装，外包装宜留气孔，便于气体交换。6.4固定包装荔枝果实包装必须固定位置，并在贮运中途禁止翻动，减少磨擦，地防止损伤或病害扩展。6.5完善工序从采收开始，必须妥善安排好采收、整形分级、收购、保鲜、包装等各环节的工作时间，尽量快速，避免中途停留。从分级完毕至包装完毕，工作额定时间不宜超过2小时。7.贮运荔枝果实贮运需要注意堆叠问题，打孔的包装箱堆叠需要预留一定的空隙，以利气体交换。按NY/T1530执行。荔枝果实保鲜贮运方法：a）用0.1%浓度的特克多溶液在常温下浸果或加热48 50 浸果2分钟,然后使用0.02%0.03%的聚乙烯薄膜作内包装,用封闭式塑料泡沫箱等外包装,常温下贮运。这种方法只适用于5天以内量少的贮运。b）在5的冰水中加入特克多稀释至0.1%浓度，然后用该溶液浸果15分钟，用塑料薄膜袋包装，另外用较厚的塑料薄膜袋密封包装冰块，把冰块置于塑料泡沫箱底部，然后在上部搁置荔枝，最后加盖用封口胶封口。_