DB65∕T 4413-2021 热泵干制杏片技术规程(新疆维吾尔自治区).pdf

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1、1L;)!).ULU CCS B 01 0065 新疆维吾尔自治区地方标准DB 65/T 4413-2021 热泵干制杏片技术规程Technical specifications ofheat pump drying of apricot slices 2021-08-12发布2021-10-01实施新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布DB 65fT 4413-2021 目IJ吕本文件按照GB/T1.1-2020 标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所提出。本文件由新疆维吾尔自治区农业农村厅归口并组织实施。本文件起草单位:新疆农业

2、科学院农产品贮藏加工研究所、新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所、中国科学院理化技术研究所、辽宁海帝升机械有限公司。本文件主要起草人:邹淑萍、张谦、赵婷、马燕、孟伊娜、许铭强、田聪华、张振涛、魏娟、郑基雄。本文件实施应用中的疑问，t青咨询新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆维吾尔自治区农业农村厅。对本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区农业农村厅(乌鲁木齐市天山区胜利路157号)、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所(乌鲁木齐市沙依巴克区南昌路403号)、新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167号)。新疆维吾尔自治区农业农村厅联系电话0991-8551484;传真0

3、991-8556062;邮编830000新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所联系电话0991-4536631;传真0991一4536631;邮编:830091 新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话:0991-2818750;传真:0991-2311250;邮编:830004 DB 65月4413-2021热泵干制杏片技术规程1 范围本文件规定了空气源热泵组合干制杏片术语和定义、技术要求、卫生要求、检验方法及储存和运输等要求。本文件适用于以鲜切杏片为原料，经空气源热泵组合干制工艺加工的杏片干制品。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

4、文件，仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 25130单元式空气调节机安全要求NB/T 10158-2019空气源热泵果蔬烘干机NY/T 696鲜杏SB/T 11027干果类果品流通规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 空气源热泵组合干燥combineddrying of air source heat pump 通过空气

5、源热泵加热空气，用以提供热风，并辅助红外加热组合对干燥物料进行高温加热排湿从而达到脱水的目的。3.2 杏片干制品driedapricot slices 以鲜切杏片为原料，经空气源热泵干燥机干燥后水分含量不高于20%，添加或者不添加食品添加剂的干制品。4 技术要求4.1 干制工艺4.1.1 工艺流程DB 65月4413一2021鲜杏原料一清洗一沥水一切分一装载一空气源热泵干制一包装一储运。4.1.2 原料要求用于干制的杏，其质量应符合NY/T696规定的要求。4.1.3 清洗可采用杏子专用清洗机对鲜杏进行清洗，清洗时间2mil15 mil10 4.1.4 沥水清洗后可直接对原料，水分进行沥干，沥

6、水时间10mil10 4.1.5 切片采用杏子专用切分机对鲜杏原料进行切分、去核。4.1.6 装载切分好的杏片均匀平铺到物料盘中，切分面朝上，原料之间不可堆叠，将物料盘装载在小车上，每辆小车装载物料盘13层15层。4.1.7 空气源热泵组合干制4.1.7.1 空气源热泵要求空气源热泵机的安全要求应符合GB25130规定的要求。空气源热泵机与干燥室一体化运行操作安全要求应符合NB/T10158-2019中第7章规定的要求。4.1.7.2 干制参数设置见表1。表1杏片干制参数设置干制阶段温度设置CC)湿度设置(%)时间设置Ch)初期干燥阶段4050 6555 012 中期干燥阶段5060 5030。18后期干燥阶段6040 2520。64.1.8 包装和标识应按照GB/T6543、GB7718中规定的要求执行。4.1.9 储藏和运输应按照SB/T11027中规定的要求执行。2 阶段描述备注果变软初期干燥阶段红外果坡缩辅热加入，、温度精准控制土0.4.C，湿度杏片干燥失重运20%精准控制士3.0%DB 65月4413-20215 卫生要求5.1 食品添加剂应符合GB2760规定的要求。3