NY∕T 3868-2021 玉米及玉米淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法(农业).pdf

《NY∕T 3868-2021 玉米及玉米淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法(农业).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《NY∕T 3868-2021 玉米及玉米淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法(农业).pdf（7页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、ICS 65.020.01 CCS B 04 NY 中华人民共和国农业行业标准NY/T 3868-2021 玉米及玉米淀粉糊化特性测定快速黠度仪法Determination of the pasting properties of maize and maize starch一Rapid visco analyser(RV A)method 2021-05-07发布2021-11-01实施f中华人民共和国农业农村部发布,NY/T 3868-2021 本文iH安!HCB/T J.1 起111.0 i，iit必4:且:11的.4t盹内容，可能涉及专利。斗正义:iU/(J革:，(/;机构不成jq讪t

2、WJ专利的贞枉。水文11/1/农业;农村;ijl.rl咐1、Ii，1 JIIl可捉:1:JjV1110 本5d1赳i;UyljL，1 I 农业利r:1览刊物科学研究所、;即乡ili种子服务站、农业农村;有i谷物品质i览怦检峻测试 1 心。牛:5dl中坦起草人jiJ，II/.j n、李册1、ltlJ守、切，、f:Ji!l、夺为阵、学，(t柿、民IjflUi悦、卒;OJHJ、只丽、怅12杰、张川、I文/I0 NY/T 3868-2021 玉米及玉米淀粉糊化特性测定快速茹度仪法范围本文件规-i二了快速剥皮仪由!IJ右半米及主米淀粉刷j化中12料的术i古平11定义、!Jll.f1H、仪器和1ia:if

3、lJ、打1 1样，f11分样、wl:中fHiJ奸、分析步骤、纺果表71，平11丰;f，ifiJj、字。本文1lill川JJ二玉米lLF米淀粉2 规范性引用文件下如l立:11巾的内容i函，仅i主HWJ)(.JI业的版立;付.(;1古5009.3GB/丁5491CB/T 5197 GI:l/T 6 NY/丁3术3 1 糊化试.fi)!II;飞32 峰值时间pcak:!;!t条件下，从34 最低秸度1111111111um tl:规定条例下.试样到达35 最终勃度final viscosit)手有在I巨;占灿规见i定i草:条卡付|下.1测则试纣结束11;(1邸的H内(甘:Jl以试rt式1:样刻勃i皮

4、仇13.6 衰减值breakdown 的i矶山:与1，Y:1l牵liIJ(19差俏。3.7 回生值sctback 11:终Hi!j与lHIJ;剥皮的差倪。其中.f:口!VWJJ1 fII文件.的修改Y-l适用F本NY/T 3868-2021 原理在规定的)JII热和l搅拌条件下.快速斜iJj，分析仪通过扭矩传感器，连续记-*试样的水，忌、1于物逐渐粉l化民义冷却l凝l跺过租的利if!I变化刀1U到糊化特性1111线(见佟1J).从1111线上确定抑l化n;，u直、峰值裂iJJr、放低刹iJ.主;fl1M终裂i度吁吁午j，l数掘。4 120 35田且终黠眩HreME程100 40 20 80 自

5、).、.-、,，、飞今,-、-、，、/)峰白白秸皮.互,、，、，、，、，、，、，川、，、,.-M低黠度飞一一，-3创JOi以JO500 25 2时)()-u 言15阳。14 12 10 时间糊化特性曲线4 2 o o 图1水，lr合GI主，/T6682规定的2级水。5.2 快速剥皮分忻仪1日控范fl110 c 99.9 C，斩将，;i+0.3C;转速范fl1120 r/min 1 000 r/min.转速在160r/min II.HIf，i密度士1%;称皮范11;140cP12 000 cp，Jl附平有T专川T刊l忡丰f柯、T川f跺rJ咐竹作一 4软大刊的计1价HJ饥i。5.3 小型叉:!脸妒

6、j旋风式或其他小组实!阶肘，能够jl;l备符合7.1和7.2要求拟制度的样品。人-平，1必挝为0.01g.TIi销或元!tc!Jllil支部。l吸1nTI);j向衍。仪器和试剂5 5 1 5.4 5.5 5.6 抽样和分样产地书|咐:按NY/丁5341.2的生.i二执行，其他抽样平11分中11.iiG B(J、5191的Jt执行。样品，rrNJ!-平T1-:*n.在运输或俯在过和中不份有j)，1材、或者发生变化。6 试样制备7.1 粉状试样制备将中W/il充分ili合均匀。淀串粉柯样一iJ1h弘11山t过0.25o ml飞 1111孔f衍币筛|仰闷刷叫l。7 NY/1 3868-2021 7.

7、2 籽粒试样制备均比j分ilt合均匀的整粒籽.7.50 g-100日，Wf lfi粉伴均生j安求粉碎盯的样Jfi.90%以|能jJ!i过0.250 mm孔径Mi闷。7.3 水分测定淀粉恢!CB 5009.3方法测定水分.JU也按GB5009.3 TI.x CI3/T 5497的力 法由!Ij)iHJII衍后样11，飞的水分.B 分析步骤8.1 仪器准备川jJ;快速斜J:t:HJ仪电视L臼i热30mino JF启计1柑Ul运行操作软例，训板仪?P钱可点。校!(tJ号1设1仪器测氏和序。表1测试程序阶段Mlll/(h:lIIill:S)参数设二f100.00.00 l.AJit 50 c 2 00

8、,00,00 转述960 r/rnin 3 00,00,10 转速160 r/min 4。0，01，00训j且50 c。00,04,42 iMI.且95 c 6 00,07,12 iMHt 95-C 7。0，11，00拟l且50 t 8束00,13,00 注l仪?，9;数II tliI I1阳为4S D;在2仪捕的空就浏j且为(50土1)C.8.2泪定8.2.1 I 战JTJ干燥rli争的测试简.fl确称i但羔倪i7/.25.0 g.该1m7/.t.-t按水分介t.-t14%(111/川)校11二(1，1，附呆A)。8.2.2 夺样川，.fdl il1!.匀后，!i iffl利;以试样(稍(i

9、ffl至O.OJg).普通玉米淀粉3.00g，有ii玉米淀粉2.50日，-米全粉或衍玉米粉4.00g.称样:!dfj(水分介t.-tJ4%(111/1川校f(见附录A)。823 把试样转移到l测试筒，将搅拌?rfi:Ir J工俏)j 1下快速搅动，直至试中l完全分散.均匀一敛.搅抖奸后放，11.1间不!但超过lmin。8.2 4 ij搅拌器r，T iJ!lj J筒I.f稳地装入悦拌村耳边拔揣上，也搅拌器f巾。测试11.1.将仪器的搅抖附Il!.t)/J相U，丹阳J;下.Jf:动表1 lilj 程Fr-0拍!1J式生111柬H才，仪甘;将II动弹:Jlil!lj试简平IH己及213梨。8.2 5

10、 I,;j.样1111按七述步骤f!(测定2次。9 结果表示以币u性条件下获得的两次独立洲以纣，来的TI术平均值表2日。糊l化l.U民单位为oc.和确至0.01C;岭也Jl./liljJy，位共-J mln.稍顷l至0.01minj的fli刻il豆、故低斜皮、iit终剥皮、衰减I(，f1 11iil生的，y，位以lillifl(dJ)d快速刽iJ.立分析仪，y.立所I);飞发hJfr发行各地1i华lS的经销x 印IEO.75俨数15千千2021年10)J.IU;飞纷!次印刷x 71斗、880mmX1230mm1/16 2021 r 10月;f1 J匠书号16109.8727 7价2，1.00元部版权专有侵权必究举报电话(010)59194261 NY/T