SC∕T 3212-2017 盐渍海带(水产).pdf

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1、ICS 67.120.30 x 20:才叶|中华人民共和国水产行业标准盐渎海带Salted kelp SC/T 3212一2017代替SC/T3212-2000 2017-12-22发布2018-06-01实施中华人民共和国农业部发布SC/T 3212一2017目。昌本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替SC/T3212一2000(盐渍海带。与SC/T 3212-2000相比，除编辑性修改外主要技术变化如下:删除了定义;一一修改了感官要求;一一修改了水分、氯化物、净含量等理化指标;一一修改了污染物限量的规定。请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识

2、别这些专利的责任。本标准由农业部渔业渔政管理局提出。本标准由全罔水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC 3)归口。本标准起草单位:中同水产科学研究院黄海水产研究所、大连工业大学、山东海之宝海洋科技有限公司、青岛聚大洋藻业集团有限公司、山东鸿洋神水产科技有限公司、国家水产品质茧监督检验中心。本标准主要起草人:王联珠、郭莹莹、朱文嘉、侯红漫、江艳华、姚琳、刘晓勇、吴仕鹏、刘旭东、卢丽娜、左红和、董秀萍、刘芬、何柳、杨祯祯、程跃谍。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一一-SC/T3212一2000。I SC/T 3212-2017 盐j黄海带范围本标准规定了盐渍海带

3、的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于以鲜海带CLaminariajonlC)为原料，经烫漂、冷却、盐渍、脱水、切割或不切割等工序制成的产品。日期的版本适用于本文2 规范性引用文件下列文件对于本文件件。凡是不注日期的寻GB/T 191 GB 2721 GB 2762 GB 5009.GB 5009.GB 5749 GB 771 GB 148 GB 280 GB/T JJF 107 3 要求3.1 原辅材料3.1.1 原料海带新鲜，3.1.2 食用盐应符合GB2721 3.2 生产用水加工用水应为饮用饮用水的要求。3.3 加工要求应符合GB14881的规定。3.4 感官

4、要求应符合表1的规定。的微生物指标应达到表1感官要求们一叫一服要求藻体呈深绿色或鲜绿色，川部或边缘i:lJ呈祸绿色藻体富有弹性，表面光沽，元委占液.l少量抱子幸运斑;形状基本一致;复水后U感脆嫩SC/T 3212-2017 表1(续)或UI,穆E-牙、J-元-斗叫d-HHH 一丽时要-K一盯-位F川町一异一后一元-水-1一复-o-,一气一质一滋一杂一的一来一有一外一团一见-Y-j-HH川叫-nHEd-一海一眼一有一肉具一无3.5 理化指标应符合表2的规定。表21里化指标项日水分，g/100g 氯化物(以Cl十)，%附始，%要求70 二三122 3.6 污染物限量应符合GB2762的规定。3.7

5、 净含量预包装产品的净含量应符合JJF1070的规定。4 试验方法4.1 感官4.1.1 常规检验在光线充足、无异昧和其他干扰的环境下，先检查样品包装是否完好，再拆开包装袋，将试样平置于白色搪竖盘或不锈钢工作台上，按表1逐项检查。4.1.2 复水后检验称取18g20 g试样于500mL烧杯中，加人200mL蒸馆水，室温下浸泡1h，控水3min后，按表1观察其复水后形态，品尝其口感。4.2 水分抖动去除海带表面附着的盐粒后，将海带切碎，按GB5009.3的规定执行。4.3 氯化物取按4.2预处理得到的试样，按GB5009.44的规定执行。4.4 附盐称取试样10g(ml，精确至O.Olg)，抖动

6、去除海带表面附着的盐粒，至抖不下来为止，再称海带重量(叫，精确至O.01 g)，按式。)计算附盐含量。x=旦L二旦旦X100 1.1 式中:X一一附盐含量，单位为百分率(%);mJ一一试样质量，单位为克(g);叫一一一去除附盐后试样质量，单位为克(g)。计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，保留两位有效数字。4.5 污染物按GB2762的规定执行。4.6 净含量SC/T 3212-2017 按JJF1070的规定执行。5 检验规则5.1 组批规则与抽样方法5.1.1 组批规则同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一品种的产品作为一个检验批。按批号抽样。5.1.2 抽样

7、方法按GB/T30891的规定执行。5.2 检验分类5.2.1 出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项日为感官、水分、氯化物、净含量、附盐等，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。5.2.2 型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部项目，有下列情况之一时应进行型式检验:a)正常生产每6个月进行一次;b)更换设备或停产半年以上，重新恢复生产时;c)原料变化或生产工艺有较大改变可能影响产品质量时;d)罔家质量监督机构提出进行型式检验要求时;e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。5.3 判定规则5.3.1 检验项目全部符合标准要求，则判该批产品

8、为合格品。5.3.2 感官检验所检项日全部符合3.4的规定，合格样本数符合GB/T30891-2014中附录A规定，则判本批合格。5.3.3 所检项目中若有1项指标不符合标准规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是再合格。5.3.4 所检项目中若有2项或2项以上指标不符合标准规定时，则判本批产品不合格。6 标签、包装、运输、储存6.1 标签产品包装储运罔尔标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718的规定，营养标签应付-合GB 28050的规定。散装销售的产品应有同批次的产品质量合格证书。i J 6.2 包装6.2.1 包装材料所用塑料袋、纸盒、瓦楞纸箱等包装

9、材料应沽净、坚罔、无毒、无异味，符合相关食品安全同家标准的规定。6.2.2 包装要求产品应密封包装，一定数量的小袋装入大袋(或盒)，再装人纸箱中。箱中产品应排列整齐，并放入产品合格证。包装应牢同、防潮、不易破损。6.3 运输运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止受潮、日晒、虫害以及有害物质的污染，防止包装损坏，不得靠近或接触腐蚀性物质，不得与有毒有害及气味浓郁物品混运。3 SC/T 3212-2017 6.4 储存6.4.1 应储存在温度不高于一100C的冷库中。储存库应清洁、卫生、无异味，有防鼠防虫设施，并防止有害物质污染和其他损害。6.4.2 不同品种、规格、批次的产品应分别堆垛，并用木板垫起，与地面距离不少于10cm，与墙壁距离不少于30cm，堆放高度以纸箱受压不变形为宜。4 hON|NN肉同hvm中华人民共和国水产行业标准盐渍海带叹:/T3212 2017*中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)(邮政编码100125网址)北京印刷一厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销*争e*开本880rnrnX1230rnrn 1/16 印张O.75 字数15千字2018年5月第1版2018年5月北京第1次印刷书号16109 392 定价18.00元争等关版权专有侵权必究举报电话(010)65005894