NY∕T 864-2012 苦丁茶(农业).pdf

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1、ICS 67.140.10 B 35 中华人民共和国农业行业标准I I 吉丁Kudingcha 茶NY/T 8刷一2012代替NY/T864-24 2012-12-07发布2013-03-01实施中华人民共和国农业部发布NY/T 864-2012 前本标准按照GB/T1.1给出的规则起草.-E 本标准代替NY/T864-2004苦丁茶儿与NY/T864-2004相比，主要技术内容变化如下:一一删除了原标准第4章表1感官指标和表2理化指标中的三级s一一修改了原标准第4章表1感官指标中叶底的叶片数及长度。本标准由农业部农垦局提出.本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口.本标准起草单位:中

2、国热带农业科学院分析测试中心、中国热带农业科学院香料饮料研究所.本标准主要起草人z谢德芳、叶海辉、朱红英、郑室虹、糯永波、张学强。本标准所代替标准的历次版本发布情况为.一-NY/T864-2004.I NY/T 864-2012 苦丁荼1 范围本标准规定了冬青科冬青属音丁茶冬青(llex阳dingchaC.J.Tseng)、冬青科冬青属大叶冬青(Ilex latifolia Thunb.)苦丁茶的术语和定义、要求、试验方法、检测规则、标识、包装、运输和贮存.本标准适用于采用冬青科冬青属苦丁茶冬膏、冬青科冬青属大叶冬青芽、叶为原料制成的苦丁茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少

3、的.凡是注日期的引用文件，仅注目期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其是新版本(包括所有的修改单适用于本文件.GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8304茶水分测定GB/T 8305茶水浸出物的测定GB/T 8306茶总灰分测定GB/T 8307 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T 8308茶酸不溶性灰分测定GB/T 8310茶粗纤维测定GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定GB 680 食品包装用原纸卫生标准GB/T 14487

4、 茶叶感官审评术语GB/T 23776 茶叶感官审评方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 匀净n曲t匀齐而洁净，不含梗朴及其他夹杂物.3.2 花杂mixed 叶色不一，形状不-或多梗、朴等茶类夹杂物.3.3 苦回甘sw配Iaft.r bil胆r人口即有苦味，回味略有甜感.3.4 1 NYj T B64-2012 清激c1国r清净、透明、光亮。4 要求4.1 感盲指标感官指标应符合表l的规定。表1感官指标级别特级一级二级特征具有苦丁茶的自然特

5、征、无劣变气味无异味夹杂物洁净，不应吉有非苦丁茶类夹杂物外形重实、乌润、匀净、元花杂肥壮、乌润、匀净、元花杂褐黑、较匀净、l世花杂、稍有嫩茎l气味清香清香较清香滋味鲜爽、苦囚甘鲜爽、苦回甘较鲜爽、苦回甘品质汤鱼清澈清澈较清澈叶底一芽不多于五叶，长度为4一芽不多于七叶，长度为5一芽不多于九叶及同等嫩度对夹cm6 cm之间p柔嫩注，妙青荼外形色泽呈谈绿色.4.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。序号项目1*分2 总灰分3 水浸出物4 植纤维5 水溶性灰分占总灰分6 酸不溶性灰分7 粉末4.3 卫生指标4.3.1 污染物限量应符合GB2762的规定。4.3.2 农药残留限量应符合GB2763的规定

6、。4.3.3 不添加任何添加剂。44 净含量负偏差an-8 cm之间，柔嫩表2理化指标特级一级7.0 运7.0二注36.012.0 二到0.0应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号的规定。5试验方法5.1 取样按GBjT8302的规定执行。2 叶，长度为6cm-l cm;较柔嫩单位为百分率指标二级8.0 运二8.0二335.014.0 48.0 三三1.02.0 NY/864一20125.2 感言指标按GB/T23776的规定执行。5.3 理化指标5.3.1 水分按GjT8304的规定执行。53.2 总灰分按GB/T8306的规定执行。5.3.3 水浸出物按GB/T8305的规定执行。5.3

7、.4 粗纤维按GB/T8310的规定执行。5.3.5 水溶性灰分按GB/T8307的规定执行。5.3.6 酸不溶性灰分按GB/T8308的规定执行.5.3.7 粉末含量按GB/T8311的规定执行。5.4 卫生指标5.4.1 污染物按GB2762的规定执行。5.4.2 农药残留按GB2763的规定执行。5.5 净含量负偏差检验按JJF1070的规定执行。5.6 包装标签槌验按GB7718的规定执行。6检验规则6.1 组批同一产地、同一生产日期、同一原料、同一等级苦丁茶产品为一批次.6.2 抽样方法按GB/T8302的规定执行。6.3 交收l出厂)检验6.3.1 每批产品交收(出厂)前，应进行检

8、验，检验合格并附有合格证的产品方可交收。6.3.2 交收(出厂)检验内容为感宫、水分、粉末、净含量负偏差、包装、标志和标签.6.4 型式检验6.4.1 型式检验是对产品质量进行全面考核，有下列情形之一者应进行型式检验。a)新产品试制或原料、工艺、设备有较大改变时:b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;c)前后两次抽样检验结果差异较大5d)有关行政主管部门提出型式检验要求;3 NY/T 864-2012 e)当长期停产后，恢复生产时。6.4.2 型式检验项目，应按第4章规定的全部技术指标要求进行检验。6.5判定规则6.5.1 经检验符合本标准要求的产品，按第4章等级要求定为相应等级。65.

9、2感官要求的分级指标或理化指标有一项不符合标识规定级别要求的产品，则判该批产品为不合格。6 5.3 感官要求中气昧、夹杂物及卫生指标有一项不符合要求的产品，则判该批产品为不合格.6.6 复验对检验结果有争议时，应对保留样进行复检或在同批产品中重新按GB!T8302的规定加倍取样，对不合格项目进行复捡，以一次复检为限，结果以复俭为准。7标iR7.1 标志包装储运图示标志应符合GB!T191的规定。7.2 标签应符合GB7718的规定。8 包装8 1 包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响苦丁茶品质，便于装卸、仓储和运输。8.2 接触茶叶的内包装材料应符合GB11680的规定。9 运输和贮存9 1 运输工具应滔滔、干燥、无异味、无污染;运输时应防潮、防雨、防暴晒;装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有害、有异昧、易污染的物品混装混运。9.2应贮于消洁、干燥、阴凉、避光、无异气味的专用仓库中，仓库周围应元异味污染，防高温、防光照、防氧化，密封贮存，严禁与有毒、有害、有异昧、易污染的物品混放。4