GH∕T 1190-2021 洋葱贮藏技术(供销合作).pdf

《GH∕T 1190-2021 洋葱贮藏技术(供销合作).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《GH∕T 1190-2021 洋葱贮藏技术(供销合作).pdf（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 ICS 67.080.20 CCS B 31 GH 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 GH/T 11902021 代替GH/T 11902017 洋葱贮藏技术 Storage technique of onion 2021-07-07 发布 2021-10-01 实施 中华全国供销合作总社 发 布 GH/T 11902021 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替GH/T 11902017洋葱贮藏技术，与GH/T 11902017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)增加

2、了术语和定义（见第 3 章）；b)更改了采收要求（见 4.1，2017 年版的 3.1）；c)更改了质量要求（见 4.2，2017 年版的 3.2）；d)增加了包装与标识要求（见第 6 章）；e)更改了贮藏的条款表述（见第 7 章，2017 年版的第 5 和 6 章）；f)增加了出库要求（见第 8 章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东冰林制冷技术有限公司、聊城市农业科学院、莒

3、县世纪果蔬有限公司、大有作为（天津）冷链设备有限公司、天津捷盛东辉保鲜科技有限公司。本文件主要起草人：贾连文、刘冰、郁网庆、杨相政、魏雯雯、王达、王绍军、林国晨、赵新宇、严纪军、孙太林、连欢、李喜宏、邵重晓。本文件所代替文件的历次版本发布情况为：SB/T 10286，1997 年首次发布；GH/T 1190，2017 年第一次修订；本次为第二次修订。GH/T 11902021 1 洋葱贮藏技术 1 范围 本文件规定了用于贮藏洋葱的采收与质量要求、采后预处理、包装与标识、贮藏、出库等环节的技术要求。本文件适用于鲜洋葱的贮藏。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不

4、可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T 1584 洋葱等级规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 换气 air exchange 将外部新鲜空气引入并置换出贮藏空间内空气，达到最佳贮藏环境的过程。4 采收与质量要求 4.1 采收 4.1.1 采收成熟度 应在洋葱绿叶变黄率为65%75%、假茎变软、叶片下垂、外层鳞片呈革质状时采收。4.1.2 采收时间 采收前7 d10 d停止浇水与追施氮肥，宜选晴天及时采收。4.1.3 采

5、收方式 宜选用机械采收，采收时应避免机械损伤，预留假茎长度不宜超过4 cm。4.2 质量等级要求 鳞茎坚实、成熟度一致，修整良好，其它质量要求按照NY/T 1584执行。5 采后预处理 5.1 干燥 5.1.1 自然干燥 将洋葱暴露在空气中进行晾晒，当外层鳞片干缩成膜状时即可贮藏。晾晒过程遇雨时，该批洋葱不宜长期贮藏。5.1.2 机械干燥 GH/T 11902021 2 将洋葱置于干燥房内，在温度为30 35、相对湿度为50%60%、流过每立方米洋葱的气流量为2 m3/min8 m3/min的条件下，干燥2 d7 d至外层鳞片干缩成膜状时即可贮藏。5.2 抑芽处理 干燥后的洋葱贮藏前宜采用经相

6、关部门登记使用的抑芽剂处理。6 包装与标识 6.1 洋葱包装宜采用具有良好透气性的包装箱或网袋，包装箱或网袋应符合 GB/T 34344 的要求。6.2 包装上应标明名称、品种、等级、产地和日期。7 贮藏 7.1 贮前准备 7.1.1 入贮前应选用规定允许使用的消毒剂对贮藏间、包装容器、工具等进行消毒灭菌并及时通风换气。7.1.2 冷藏库应提前进行空库缓慢梯度降温，并在入库前 2 d3 d 将冷藏库温度降到 0。7.2 入贮 7.2.1 应在洋葱休眠期结束之前环境温度较低时入贮，采用冷藏库贮藏时，未预冷洋葱每次入库量不应超过库容的 20%，入库完成时间不宜超过 7 d8 d。7.3 堆码 7.

7、3.1 洋葱应按等级、规格、产地、批次分别入库码垛，堆垛高度和宽度应符合以下条件：自然通风库堆垛高度 1.5 m1.8 m，宽度 2 m3 m；冷藏库堆垛高度 1.5 m2.5 m，宽度 2 m3 m。注：确切的高度视洋葱的抗压能力及包装材料种类而定。7.3.2 洋葱应离墙离地堆放，离墙面和地面距离为 15 cm20 cm，两垛之间距离为 10 cm15 cm。注：堆码时远离蒸发器及冷气出风口。7.4 防腐保鲜处理 采用符合相关部门登记使用的杀菌剂对洋葱进行防腐保鲜处理。7.5 贮藏方式 洋葱宜采用冷藏库贮藏，条件适宜的地区短期贮藏也可采用通风库。不应和其它水果蔬菜共同贮藏。7.6 贮期管理

8、7.6.1 冷藏库 7.6.1.1 适宜温度为 0，库内温度均匀一致，测量温度的仪器，误差0.2。温度计应放置在不受强气流、辐射、震动和冲击影响的地方，每百立方米 23 个测温点，包括空气测温点和洋葱测温点。温度计在使用前应进行校正，并且至少每年校正一次。7.6.1.2 适宜相对湿度为 60%70%，测量湿度的仪器误差3%，测湿点的选择与测温点的选择相同。湿度计在使用前应进行校正，并且至少每年校正一次。7.6.1.3 应选择库内外温差最小时段进行通风换气。7.6.1.4 贮藏期最长不宜超过 9 个月。7.6.2 通风库 利用通风装置或采用隔热保温措施来调节库内的温度和湿度，库内应通风干燥，冬季温度不低于0。贮藏期可达37个月。GH/T 11902021 3 8 出库 应避免洋葱表面结露，宜将洋葱采取梯度升温方式，在中间温度下保存24 h，同时通风处理，然后再出库。