2023年酒店总台领班岗位职责（精选多篇）.docx

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1、2023年酒店总台领班岗位职责（精选多篇） 推荐第1篇：总台领班岗位职责 总台领班岗位职责 职责目标： 负责当值期间领导前台接待做好各种接待工作，提供一致高效的服务。 基本职责： 1、督促管理当值期间前台接待工作，确保提供优质高效的服务。 2、与员工有效的沟通，提供明确指示，关注员工的表现并给予激励。 3、在遵循酒店规章制度，维持优质高效服务的基础上设法解决所有宾客及员工遇到的困难和问题。 4、管理前台，用敏锐的判断力和决断力对当值期间的突发状况予以迅速解决。 5、友好诚挚的问候，耐心倾听，沟通并解决所有宾客与员工的困难和问题。在团队中起到表率作用，能应酒店需求调整工作时间。 其他职责： 1、

2、通过训练及一致的管理，领导和激励团队员工。 2、积极地参加职业培训，让员工保持水平一致。 3、做员工的导师，提高员工水平，促使他们完成所设立的目标。 4、确保员工手册，中国的劳动法，HR指南的一致性，必要的时候提供培训。 5、培训部门高潜能员工，促进工作水平的提高及进一步的职业规划。 6、致力于酒店工作，为酒店发展提供创造性的建议，为顾客和整个团队提供高品质服务。 7、简单易懂的培训新员工，使其尽快达到胜任工作的最低标准，了解公司的期许与要求。 8、为顾客提供热情周到的服务，有宾至如归感。 9、依照预定为客人办理入住，核对预订信息，确保宾客入住登记表的完整性及付款方式安全有效。 10、将客人送

3、至客房，介绍客房布局，确保行李及时送达。 11、采取必要行动，及时有效的处理顾客的不满，适当的时候告知值班经理或宾客关系经理。回访客人，确保客人对解决方法满意。 12、维护顾客档案和信息，确保预订的有效性和准确性。 13、作为VIP客人最先联系到的部门，要确保他们的个性化服务。 14、协助销售，预订部共同为客人提供服务。 15、按照客人的预定或喜好安排房间，并做详细目录管理。 16、确保宾客档案信息及时录入公安申报系统。 17、了解酒店周边地区的最新信息，名胜，风景地等，为顾客提供方便。 18、确保前台和其他部门之间的沟通交流，特别是客房部，餐饮部，财务部等。 19、维护酒店电脑系统信息数据的

4、准确性，便于系统操作，确保前台运营设备的正常运转以及工作区域的整洁清洁。 20、确保信息的有效传递，尚未完成的事情逐一移交至有关人员，让宾客满意。参加日常例会及其他会议。 21、汇报最新的工作进展，确保总台主管和大堂副理对部门运营状况的了解。 22、确保前台的日常管理，包括但不局限于工作的监督。 推荐第2篇：海螺宾馆总台领班岗位职责 海螺宾馆总台领班岗位职责 一、岗位职责： 1、负责对各部门服务员工、服务质量及物资的管理工 作，为客人提供快捷的进离店手续和清洁、舒适、安全的住宿条件。 2、完成宾馆负责人所下达的各项指标和指令，具体负责落实各部门的运转工作，督促和率领服务员为宾客提供高标准的、规

5、范化的服务。 二、主要工作内容： 1、报告和了解房间订房、到店和离店情况以及宾馆帐目收入和其它一些统计情况。 2、协助宾馆负责人制定考核制度，并督促员工按规定执行、严格遵守宾馆各项规章制度、工作程序及标准，每天检查各部门工作。 3、控制各部门物资的储量和消耗量，督促各项物资的盘点，做好物资管理。 4、安排及巡视各部门的清洁卫生情况、设施状况和物品配备、摆放情况，有异常的及时上报、处理。 5、负责对员工每月进行培训，提供有关培训素材，训练和指导服务员按标准程序操作，督促员工严格按照服务程序与服务规范进行。 6、妥善处理客人就餐过程中的问题与客人投诉，及时向上级汇报。 7、及时向上级与厨师反馈客人

6、对服务与菜肴的意见与建议，以便提高服务质量。 8、完成上级领导交给的其他任务。 推荐第3篇：酒店吧台领班岗位职责 酒店吧台领班岗位职责 （1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。 （2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。 （3）核对吧台酒水进出情况的准确性。 （4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。 （5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。 （6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。 （7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。 （8）参加部门例会做好上传下达工作。 （9）做好日常工作记录。了解员工思想状

7、况，激励员工。 推荐第4篇：酒店前台领班岗位职责 职责一：酒店前台领班岗位职责 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及

8、时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品。 8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 职责二：酒店前台领班岗位职责 1.检查并处理前一天的工作情况(08：3009：00) (1)查看交-班记录，了解未完成的工作事项。 (2)检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。 (3)分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。 2.了解并处理当天的主要工作(08：0009：00) (1)贵宾抵离情况和宴会、活动通知。 (2)当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。 (3)当天客房销售

9、余缺情况等。 3.布置工作任务(09：00) (1)向领班布置当天的主要工作。 (2)落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。 (3)布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。 4.检查日常工作(09：0014：00)。 (1)内宾登记表和外宾登记表。 (2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。 (3)员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。 (4)权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。 (5)资料存档。 5.主持例会。 (1)评价当天工作，布置工作任务，公布新的规定，通报有关情况。 (2)传达有效通知等。 6.检查工作完成情况(14：0017：00)。

10、 (1)次日离店表、延长离店表和客房误差表。 (2)检查工作的完成情况及其它。 7.思考及了解。 (1)当天未完成的工作和明日工作计划。 (2)问题处理及与有关部门的协调。 (3)明日贵宾抵离活动情况，明日客房出租和余缺情况及其它。 8.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。 9.注意事项。 及时向部门通报前台信息，包括： (1)客房出租的余缺情况;未预订贵宾的到店情况，客人向前反映的投诉情况，与其它部门未能协调的情况，大厅发生的重要事件。 (2)协调好班组关系。主要指同以下班组的关系：客房服务中的，财务结帐，销售预订，前厅行李，餐饮预订，前台总机，前台商务中心，大堂经理。 (3)在日常工作

11、中加强对属下的培训。 职责三：酒店前台领班岗位职责 1.熟悉前台岗位工作程序、方法及电脑住户系统操作的正确使用。 2.熟知公安系统的酒店户籍管理和输入操作。 3.熟悉酒店各种类型的房间价格、数量、具体位置及房间特色。 4.有良好的客户关系及公关技巧，熟知重要客人的情况和生活习惯。 5.掌握每日酒店的客房出租情况和住房预测，协助前台经理合理安排房间分配。 6.与客房部和行李部密切合作，按客人要求完成预抵和到店客人的住房安排。 7.了解酒店每日的会议、宴会等有关活动的安排，及时传达给当班每位前台员工。 8.督促下属员工认真，按期完成工作。 9.及时向前台经理反馈员工的工作情况。 10.检查每日和客

12、房部的房态报表核查，保证酒店电脑资料的输入准确。 11.管理督导。督导下属，指派工作任务及各项责任，随时掌握下级人员的执行情况，以便及时与前台经理沟通修改各项工作部署。 财务责任 1.督促前台人员办理客人入住时收取足够押金，并在离店时结清所有相关费用。 2.注意节约水、电等各项能源。 人事培训 按要求准时参加各项指定培训。 物料责任 注意各类物料及办公用品的节约。 安全责任 1.保证本区域内的消防及设备安全操作，以及直属下级的人员操作安全。 2.熟悉酒店紧急措施，在发生意外时确保客人和员工的安全。 跨部门及分部门协调 服从前台经理安排，协调前台与前厅部各分支的正常运作，确保资源共享、团结协作。

13、 推荐第5篇：酒店前台领班岗位职责 酒店领班的工作职责 、职责与职权： 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设

14、备维修单，控制餐具耗损 ，并及时补充所缺物品。 8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 二、任职条件： 1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。 2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。 3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。 5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。 6

15、、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。 三、工作内容： 2、餐前的准备工作: （1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。 （2）、根据当天的工作任务和要求分配部属工作。 （3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。 （4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整： 3、开餐期间的工作、 （1）、客人进餐期间，领班要站在一定位置，细心观察。指挥值台员为客人服务。 （2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 （3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己

16、处理不了的要及时报告经理处理。 （4）、客人就餐完毕需要督促值台员将账单汇总交给客人结账，防止漏单。 （5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务号的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。 4、收市后的工作： （1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。 （2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。 （3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。 （4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。 （5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，

17、重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。 一、“管理”的含义 管理：是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标。 其中计划、组织、领导的基本概述为： 计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理 组织：对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理 领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导，领导者：也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为） 领导的作用：在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是

18、管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一。 二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围 1、首先配合经理对所管区域进行管理 2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调 3、明白自己为什么要做，应该做什么，如何去做，做成什么样，不符合时该怎样去纠正 三、领班的岗位职责 1、执行经理的指令，具体落实各项工。 2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作 3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。 4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。 5、和厨房保

19、持密切联系，及时反映客人意见和要求。 6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。 7、负责班组物料的领用，发放和保管 8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。 9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。 10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。 11、认真完成经理临时交办事项。 12、负责重要客人的引座及跟单送客致谢。 13、负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。 四、如何开学班前会 1、队列队形的排列整齐。 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、检查员工的仪容仪表，。 4、传达上司的指示与通知。 5、开餐

20、的注意事项。 6、讲解特色菜品和知识，以及洁清菜式和新菜。 7、口头考核上餐讲评的知识。 8、带领员工做一些娱乐活动 9、分工指派开餐工作，合理化。 五、如何开班后会 1、队列队形的排列整齐 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、对上班时所犯的错误进行批评并指出改正错误的方法 4、表扬上班时所做的好的地方，并介绍给大家。 六、领班如何看岗 1、了解岗位服务员的岗位及台号，新老员工互相搭配 2、了解本区域岗位客人的情况，及所点菜单的情况。 3、对客流情况，对服务人员适当调整 4、对服务人员离岗情况进行补位 5、对服务标准化进行监督，岗上培训指导 6、协助服务人员，做好相应服务工作。 7、灵活性

21、强，发现问题及时处理并汇报 七、如何指导报务员看岗 1、服务员是以服务客人为主，了解应该看哪个岗位， 2、岗位搭配人员是谁 3、了解自己所看台客人所点菜品和酒水 4、做好本岗相互服务工作 5、服务员走开时，应招呼搭配人员一起看岗，帮搭配人员看好岗位。 对于一个新上任的领班来说，注意一下几点 一、要妥善处理好和原来同事之间的关系，从现在开始原来的同事一下子成为了你的下属，也许他们的心理一 下子恐怕会很难以接受，可能会找各种各样理由给你的工作上找点问题什么的，所有，正确的处理好人际关系是你的成功前提： 1、多关心你的员工，哪怕是他的私人问题或者家庭问题。但是千万不要借用请客或者什么来建立这种关系。

22、 2、加强专业学习，这样才能使你的员工尊重你。 3、合理的利用组织给你的权力，但是不要滥用。 4、假如要员工做什么事情的时候应该和他们一起做。 5、把你的荣誉让给员工，把责任担当起来。 6、要尊重你的员工才可以获得尊重。 7、不可以偏袒原来和你相处的很好的员工。 8、对以前有矛盾的同事不可以加以报复，要更为关心。 9、宽容和大度数一个领班应该具备的基本条件。所有，收起刚做领班的那点骄傲，更应该虚心。 二、刚刚上任的领班往往有一种冲动，想着怎么做，怎么做。他们总有一套自己的小打算就是“新官上任三把 火“，但是我的建议是先不要去烧这把火，因为： 1、假如你这个时候突然提出一系列的改革，你的上司未必

23、会支持你。 2、给员工更多的挑刺的机会。 3、要晓得现在自己的“根基”还没有稳。 4、这样的话会把自己暴露无遗。 5、这些计划都是你身处员工立场的想法，所以未必适用。 6、人总是喜欢老环境，不能一下适应太多新的事物。 7、万一失败你将一无所有。 三、要注意自己的角色，是上司的左右手，而不会左右脑。目的是协助，而不是主理。 领班是沟通领导和下属员工是桥梁，需要广博的知识、良好的行为习惯、过硬的业务技能、优秀的心理素质。主要涉及两个方面，即外树形象，内修内功。 首先，外树形象。所谓形象，即一个人的精神风貌。酒店的工作主要是为客人提供优质的服务。良好的精神风貌，会使客人和下属员工有如沐春风的愉悦感，

24、并以此来感染客人和下属员工，使客人有宾至如归的感觉，使员工力和超前的思维力。良好的精神风貌，既能将上级领导的意图上通下达，又善于把握下属员工的思想动向，尊重、 其次，内修内功。内功的修炼，包括心态的调整、业务知识的钻研、目标的制定。先说心态的调整，心之官则思。虽然工作要靠大量的行动来完成任务，但行动受思想的支配，故心态的调整为修炼的第一要务。任何工作能否顺利完成，很大程度上取决于一个人心态如何。那么，作为一个优秀领班，需要具备哪些心态呢?第一，要有空杯的心态。因为现代社会知识更新周期正在缩短，凭借一张文凭为终生依靠的时代已一去不复返，所有要不断更新知“留心处处皆学问”、“三人行必有我师“，向上

25、级领导学习、向有经验的师傅学习，向下属学习，向书本学习。总之，向一切有真知的人学习，为己所用。第三，要有不怕挫折的心态。碰到困难，要树立起这样的信念，办法总比困难多。要坚信，没有跨不过的砍。第四，要有积极心态。消极的心态会毒害一个人的心灵，会影响一根人行动力，甚至会使一个人的行动力彻底消失。所谓积极心态，说白了，不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人，积极进取，永不言败。第五，要有感恩的心态。 内功的修炼，也包括对业务的钻研。酒店，作为一个盈利性的企业，其最终以讲究经济效益，总是最求效益最大化为终极目标。要在员工中起模范带头作用。 要成为一个优秀的领班，在外树形象、内修内功的同时，尚须每天反思自己

26、工作过失，并不断改进自己的工作方法。 餐厅领班介于餐厅经理和服务员之间，是餐厅服务队伍基层建设的骨干。做好领班，不仅需要管理经验，还需要有丰富的业务知识。下面浅谈几点关于如何当好领班的看法。 一、领班在工作中的主要作用 1、“桥梁和纽带”作用 沟通餐厅与员工间的情感，加强餐厅管理者与员工间的联系，消除等级之间的隔阂。 2、“闹钟”的作用 为了确保班内各项工作的落实，领班要心中有计划，多在关键时刻提醒大家，谁负责的工作，谁落实，没完成的工作抓紧做。 3、“显微镜”的作用 注意发现班内员工的长处、闪光点，发挥班集体的优势和特点，同时也要注意发现班内的问题和隐患，未雨绸缪，防患于未然。 4、“扳手”

27、的作用 扳手是调整螺丝的工具，当好一个领班要经常观察分析班内的情况，处理好员工之间的关系，调整好员工的工作情绪，安排好班内轻重缓急的日常事务。 二、怎样才能当好一名领班 1、以身作则，是当好领班的基础 身教重于言教，行动就是无声的命令。作为一名领班首先要正确认识自己，把自己放在一名基层工作带头人的位置，严于律己、宽以待人，做到五个“不分”。即：不分亲疏、不分厚薄、不分贫富、不分地域、不分先后，坚持“一碗水端平”，不徇私情，时时处处要起到模范带头作用。 2、做好思想工作 感情深，万事通。做好一名领班，首先要以理育兵，要注意及时了解队员的思想动态，经常找队员谈心，多与队员进行接触、沟通，帮助他们解

28、决工作和生活中的实际困难，关心他们的思想、行为，给予他们自己最大的帮助，调动他们的工作积极性，使其不断发挥潜能为公司做贡献。 三、当好领班应处理好几个问题 1、学会正确对待抱怨 日常工作中会经常遇到队员抱怨的现象，抱怨并不都是消极的，有的抱怨带来质疑、刺激，能成为工作的动力。掌握好处理抱怨的技巧，可能把抱怨引向积极的方面。一是乐于听取队员的意见，减轻其压迫感。二是要多站在队员的立场着想，理解并帮助队员找出解决问题的方法，同时让队员明白，让队员感到交谈后有收获。 2、学会处理“态度”问题 态度管理是基层管理工作的着眼点。“工作态度是否端正”是我们基层评价一名队员的标准之一。在给一个队员做评语时也

29、经常有“工作态度端正，积极主动”等话语，从而其重要性是不言而喻的。在管理实践中领班骨干必须要使各项管理制度和措施得到公平、公正的实施，使制度得到执行与遵守，从而真正实现公平公正的管理，这样队员才能对单位充满信心、希望，充满感激，从而也才能用积极的态度去工作。 四、当好领班应当具有的心态 1、要有空杯的心态 因为现代社会知识更新周期正在缩短，凭借一张文凭为终生依靠的时代已一去不复返，所以要不断更新知识，淘汰一些过时知识和经验，积极进取，永不满足。 2、学习的心态 留心处处皆学问、三人行必有我师，向上级领导学习、向有经验的师傅学习，向下属学习，向书本学习。总之，向一切有真知的人学习，如海绵吸水，又

30、不断融会贯通，为己所用。 3、要有不怕挫折的心态 碰到困难，要树立起这样信念，办法总比困难多。要坚信，没有跨不过的坎。 4、要有积极心态 消极的心态会毒害一个人的心灵，会影响一个人行动力，甚至会使一个人的行动力彻底消失。所谓积极心态，说白了，不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人，积极进取，永不言败。 5、要有感恩的心态。 最后，要成为一个优秀领班，在外树形象、内修内功的同时，尚须每天反思自己工作过失，并不断改进自己的工作方法。 推荐第6篇：酒店电话房领班岗位职责 中国最大的免费课件资源库更多免费资料下载请进： 电话房领班岗位职责 1 具体负责酒店的话务服务工作，直接向电话总机主管负责。 2 以“

31、宾客至上，服务第一”为服务宗旨，全心全意为客人 服务。做到礼貌应答，平等待客，耐心细致，讲求效率，不偷听电话，保守机密，遵守工作纪律。 3 掌握电话通讯专业知识，了解市话商业网的结构性能及操 作方法和业务工作程序，了解国内外电话操作方法及收费标准，国内常用电话号码、区位号码，了解电话机线路布局及有关微机系统的维修保养应用知识。 4 协助主管做好市话商业网的管理，正常运作等各个方面的 工作，具体指导下属员工在话务工作中礼貌用语，声音清晰，言语准确，反应迅速。 5 配合主管，对下属员工进行业务培训，纠正发音，讲究礼 仪礼节，为客人提供优质的服务。 6 配合主管解决客人投诉问题，在力所能及的范围内，

32、尽量 满足客人的合理要求。 7 以身作则，参与话务工作，自觉遵守各项规章制度，做好 员工的表率作用。 8 负责酒店电话机房所有员工的考勤工作。 9 做好交班日记，检查各报表的准确性。 中国最大的免费课件资源库更多免费资料下载请进： 推荐第7篇：酒店面点领班岗位职责 酒店面点领班岗位职责 直接上级： 行政总厨 直接下属： 厨师、厨工 本职工作： 保质保量地完成面点制作任务 岗位职责： 1.领班每天有班前讲、班后评。 2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。 3.主管食品和其他原材料的领取，检验。 4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。 5.检查主

33、食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。 6.检查本班组环境卫生及安全消防。 7.主管本组员工的绩效评估及考核。 8.经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。 9.完成上级指派的其他工作。 10.正确传达行政总厨指示。 11.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 12.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。 13.向厨师、厨工布置工作任务。 14.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。 15.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。 16.掌握面

34、点组工作情况和有关数据。 17.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 18.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 19.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。 20.定期向行政总厨述职。 21.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。 领导责任： 1.对面点组工作计划的完成负责。 2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 3.对面点组给企业造成的影响负责。 4.对面点组工作程序的正确执行负责。 5.对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 6.对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。 主要权力： 1.有对下级岗位调配的建议权。 2.对下级员工的工作有监督、检查权。 3

35、.对下级员工的工作争议有裁决权。 4.对下级员工有奖惩的建议权。 5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围： 1.面点组所属员工。 1.面点组所属办公场所及办公设施、设备。 推荐第8篇：酒店精品餐厅领班岗位职责 酒店精品餐厅领班岗位职责 管理层级关系 直接上级：苑厅、御园、合园经理 直接下级：餐厅服务员 岗位职责 1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。 2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。 3、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。 4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。 5、

36、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。 6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。 7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。 8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。 9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。 10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。 推荐第9篇：酒店精品餐厅领班岗位职责 餐厅领班岗位职责 管理层级关系 直接上级：餐厅主

37、管 直接下级：餐厅服务员 岗位职责 1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。 2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。 3、向顾客咨询用餐意见，填写顾客意见表。负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。 4、对重要客人给予关注，并及时向餐厅经理汇报。 5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品。 6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应备用及设施设备的完好情况。 7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。 8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业

38、时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。 9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，多加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。 10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，定期找员工沟通谈心，并做好记录及时向经理反映汇报。 推荐第10篇：酒店宾馆岗位职责：洗碗领班 岗位描述 洗碗领班 岗位名称： 洗碗领班 直接上级： 餐具主管 直接下级： 洗碗工、保管员 本职工作： 负责管理餐具清洗和保管 直接责任： 1.班长每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。2.正确传达上级指示，并付诸实施。 3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 4.督导员工正确使

39、用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。5.督导员工做好机器的维护保养工作。 6.发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。7.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。 8.向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。 9.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。 10.制定洗碗组员岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。11.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。 12.掌握洗锅组工作情况和餐具数据。 13.检查洗锅间的卫生是否达标。 14.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 15.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。 16.填

40、写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。17.及时对下级工作中的争议做出裁决。 18.定期向直接上级述职。 领导责任： 1.对洗碗组工作计划的完成负责。 2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3.对洗碗组给饭店造成的影响负责 4.对洗锅组工作流程的正确执行负责。 5.对洗锅组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 主要权力： 1.有对下级岗位调配的建议权。2.对下级员工的工作有监督、检查权。 3.对下级员工的工作争议有裁决权。 4.对下级员工有奖惩的建议权。 5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围： 1.洗碗组所属员工。2.洗碗组所属的餐具。 3.洗碗组卫生责任区

41、。 素质要求： 岗位描述 洗碗工 岗位名称： 洗碗工 直接上级： 洗碗领班 本职工作： 负责餐具的清洗工作 工作责任： 1.按照工作程序与标准正确使用洗碗机、洗杯机和清洁剂；将餐厅和厨房送来的脏餐具及时清洗干净并整齐码放到位。 2.清洁碗用具。 3.搞好洗碗间和周围的卫生。4.维护保养本岗所用设备。 5.及时准备宴会所用餐具。 6.领用所需洗涤用品。 7.操作洗碗机，如发生问题及时上报。 工作范围： 洗碗间 第11篇：领班岗位职责 领班岗位职责 岗 位：餐饮领班： 部 门：餐饮部 直接上级：餐饮部前厅经理 直接下级：餐饮部服务员 主要责任：服从前厅经理领导，完成指派任务，协助前厅经理做好餐厅的管理工作，当好前厅经理的参谋