2023年酒店领班工作汇报（精选多篇）.docx

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1、2023年酒店领班工作汇报（精选多篇） 推荐第1篇：酒店领班工作 酒店领班工作 一、职责与职 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施、 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养

2、工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 二、任职条件 1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感 2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能 3有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐、会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。 5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技

3、能。 6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。 7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。 8身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。 三、工作内容：、餐前的准备工作 1、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。 2、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作 3、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。 4检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好 3、开餐期间的工作：

4、1、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务 2、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 3对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理， 但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。 4、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单 5、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录在餐后进行奖励或批评。 4、收市后的工作 1收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐 间送洗碗间清洁消 2布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

5、3清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观 4部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。 5将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况， 客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。 四、权力 1有调配所属员工工作的权力。 2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权 如何做好餐饮领班 一、管理的含义 管理：是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织 目标。 其中计划、组织、领导的基本概述为： 计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理组织：对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理

6、配置和使用资源， 正确处理人们相 互关系的一种管理 领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导， 领导者： 也就是施加影响力的人称为领导者 （为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为） 领导的作用： 在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡 献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作 为一名有效管理者必备的条件之一。 二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围 1、首先配合经理对所管区域进行管理 2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调 3、明白自己为什么要做，应该做什么，如何去做，做成什么样，不符合时

7、该怎样去纠正 三、领班的岗位职责 1、执行经理的指令，具体落实各项工作 2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各 种菜点、洒水的介绍和推销工作 3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。 4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。 5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。 6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。 7、负责班组物料的领用，发放和保管 8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员 讲解菜单。 9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。 10.负责交接工作，做好交接班记录，并

8、认真做好本区辖人员的考勤考核。11.认真完成经理临时交办事项。 12.负责重要客人的引座及跟单送客致谢。 13.负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。 四、如何开学班前会 1、队列队形的排列整齐。 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、检查员工的仪容仪表， 4、传达上司的指示与通知。 5、开餐前的注意事项。 6、讲解特色菜品和知识，以及沽清菜式和新菜。 7、口头考核上餐讲评的知识。 8、带领员工做一些娱乐活动 9、分工指派开餐工作，合理化。 五、如何开班后会 1、队列队形的排列整齐 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、对上班时所犯的错误进行批评并指出改正错误的方法 4、表扬上班时所

9、做的好的地方，并介绍给大家。 六、领班如何看岗 1、了解服务员的岗位及台号，新老员工互相搭配 2、了解本区域岗位客人的情况，及所点菜单的情况。 3、根据客流情况，对服务人员适当调整 4、对服务人员离岗情况进行补位 5、对服务标准化进行监督，岗上培训指导 6、协助服务人员，做好相应服务工作 7、灵活性强，发现问题及时处理并汇报 七、如何指导服务员看岗 1、服务员是以服务客人为主，了解应该看哪个岗位， 2、岗位搭配人员是谁 3、了解自己所看台客人所点菜品和酒水 4、做好本岗相互服务工作 5、服务员走开时，应招呼搭配人员一起看岗，帮搭配人员看好岗位。 推荐第2篇：酒店工作汇报 省旅游局评星小组： x

10、x度假村是xx公司投资的按四星级标准设计建造的度假型酒店。度假村位于风景秀丽的xx景区内，东靠xx省道，南接xx，西近xx，北邻xx。交通便利、环境幽雅、依山傍水，是旅游休闲度假及举办各类活动和会议的理想场所。 度假村以生态、自然、绿色、人文为特色。作为省内及我市较大规模，设施设备较完善的度假村之一，总面积xxx亩，融花草树木、湖光山色为一体。现有各类客房及豪华别墅共xx间（套）；拥有餐位xx多个，分设宴会蟛吞蛒x个以“竹”命名风格各异的餐厅包厢及西餐厅、酒吧、商务吧廊；娱乐中心拥有以度假村四季花卉命名的KTV包房xx间和以度假村树木命名的棋牌房xx间，歌舞厅、保龄球、健身房、台球、乒乓球、室

11、外网球场、篮球场、露天游泳池、桑拿美发休闲中心，会议中心拥有设施先进的大小xx个会议室，功能齐全。 自试营业以来，度假村已接待了各级领导著名人士和各地游客和来自美国、法国、英国、韩国、日本的国际友人和港澳台同胞，并作为我县主要的对外接待和活动场所。 经过近三年的运作与发展，度假村面对市场的竞争和压力，上下同舟共济，追求卓越，始终秉承xx集团不断超越的企业理念，以争创一流为目标。从一开始就高起点、高标准、高要求，严格管理，科学管理，在摸索中前进，并逐步与国际酒店先进的管理模式接轨，形成一套既符合国际酒店标准惯例，又具有浓厚地方特色的模式，以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉。同时度假村也在激

12、励竞争的当地酒店市场稳固扎根，作为行业的领头羊，带动了整个酒店业的发展。 200x年，酒店管理层根据当地旅游快速发展和无高星级酒店的现状，把争创四星级饭店列入了重要议事日程。虽然评星工作面临着任务重、工作量大等重重困难，但全体员工还是知难而进，迎难而上，积极参与，争先创优。随着创星领导小组、创星办公室等机构的建立，创星工作围绕硬件改进、完善功能、创造氛围、提高员工素质和服务质量等方面有序展开，并根据制订的创星计划和实施方案，落实每项工作。酒店把“创四星”的过程作为酒店提高、成熟和发展的过程，通过创星过程中的明察、暗访，使酒店各个环节都运作起来，前台后台、上上下下、干部员工形成了一支团结、拼博的

13、团队，并逐步形成了一种团队精神。 在“创四星”过程中，我们的工作主要集中在以下四个方面： 一、积极改造“硬件”，实现酒店现代化 为了达到四星级饭店的目标，我们对照星级标准硬件部分要求，在硬件设施的整改过程中，合理有序地开展硬件的维修保养和调整整改工作。度假村经理室、“创星办”根据实际情况制订了各项整改计划。为了体现四星级饭店的档次和规格，度假村于x年建造装修了独立豪华别墅，以满足高档宾客的需求。同时，按照四星级饭店评定标准，逐步对客房设施设备加以改进，设立了商务洽谈室、行政楼层商务吧，改造了残疾人专用卫生间，配备了残疾人专用轮椅，为特殊客人提供了方便。在客房卫生间里增添了电话机，房内增添了冰箱

14、，对前厅和所有房间增加了保险箱，为更好地满足客人居住的舒适度，又对客房及公共通道等区域更换地毯，增加地毯的松软度，增加立式衣架和晾衣绳，更换卫生间喷淋龙头，浴室顶棚，增加绿色吊盆。并对客房印刷品与文具用品重新设计更换，做到中英文对照，以方便涉外宾客的入住。为提升商务中心的商务服务功能，提供旅游信息咨询、电脑触摸屏、票务服务、导游服务和出租车服务。同时为方便旅客司机的需求，特在停车场旁增设了高压洗车业务，为使前厅区域的整体美观化，对商场进行了全面改造，增加了文房四宝等体现文化氛围的用品，使之与四星级饭店档次相符。为使餐饮档次再上一个台阶，提高宴会服务规格和档次，酒店投入xx万元改造了当地最为豪华

15、的包厢，厅内配备休息间、配菜间和卫生间，面积达到了130平方米，可容纳25人就餐的特色包厢。整个包厢体现以竹文化为主题，周围大落地玻璃，室外景色一览无遗，充分体现了饭店生态绿色和当地竹文化的特色。为丰富住店宾客的娱乐文化生活，提高综合服务档次，在原有的娱乐项目上又引进了沙壶球，更是引来许多好奇的游客，同时度假村利用其特有的环境优势，开发xx湖，建造连接xx公园的水景观光步行木桥，并相继推出了xx公园休闲茶楼，xx山的登山道路和休息亭，水上高尔夫练习场，野外帐篷和森林吊床等项目。让顾客有真正体现一番休闲度假村的感觉。原创文章，尽在文秘知音网。 我们一直以来致力于打造“会议之都”的品牌，利用“创四

16、星”的契机，调整提高会议功能，首先对会议中心更换加厚地毯，以满足客人的舒适度，并对会议部分设备重新购置，引进进口设备，以使会议效果最佳化，同时为满足一些商务型会议，酒店安装了宽带接口，免费为宾客提供上网服务。为符合现代化的潮流，酒店还专门配备了专业设备，改造了专门的培训课室。 xx度假村不断对三大营业部门设施设备进行全面整改，同时也对后勤部门的设施设备进行改进，以寻求度假村的整体改造与发展，一改往日的综合办公情况，改造行政办公室和工程办公室，创造一个良好的办公环境，使办公区域更加合理。与此同时度假村非常关注员工生活，为使员工能够休息的更加舒心，度假村员工宿舍条件进行改善，并改造员工浴室和更衣室

17、，指定专人负责。让员工们体会到大家庭的感觉。由于当地用电形势的紧张，为确保客用照明，度假村配备了自备发电设备。 改造后的度假村，硬件配套和服务功能更加完善，整体布局更加科学。进一步强化了酒店设施档次，丰富了饭店的服务功能，极大地提高了度假村的综合接待能力和服务档次，为提高宾客的满意程度提供了可靠的保证。 二、坚持以人为本，加强“软件”建设 在加大力度开展硬件设备设施改造的同时，度假村紧紧抓住申报四星级饭店的机遇，加大饭店服务软件建设的力度。 饭店从实施贯彻度假村管理实务和员工行为规范入手，强化饭店的服务基础和服务意识，尤其是严格贯彻落实四星级饭店的服务规程，使酒店的服务和内部管理更趋规范化，通

18、过努力使酒店在质量管理方面打下了扎实的基础。 度假村组建了酒店质量检查小组，强化质检小组力量及功能。依照度假村管理实务的服务标准和质量要求，开展设备设施维护保养、清洁卫生和服务质量检查工作。 “顾客满意”是酒店永恒的主题。在“创四星”过程中，为进一步完善宾客投诉体系和宾客意见处理体系，由质检员负责店内宾客意见和投诉的汇总、整理、分析、反馈、跟踪，从而较好地建立了度假村的宾客投诉处理体系，及时有效地处理宾客意见和投诉。 推荐第3篇：保安领班思想工作汇报 悠悠岁月，转眼即逝，我已经进入公司两年多了。从当初刚出老家出来务工，在工厂上班每天跟着死气沉沉的机器打交道，不会与人沟通对未来的生活也没有任何憧

19、憬，每天生活在一个封闭的空间感觉与世隔绝悠游寡欲。在一次偶然的机会下我来到了XX大家庭、来到了让我改变对未来充满光明的XX项目。在这两年里见证了XX项目的壮大和崛起，在公司领导、项目队长的栽培下和同事们的团结协作下，我个人觉得在各方面有了一定的进步，生活中与同事互帮互助，工作中尽职尽责，坚定正确的工作、效率方针。 一、注重积累，加强理论学习，着力提高自身修养 古人云三人行，必有我师。始终坚持把加强思想教育和业务学习放在自身建设的首位，自觉抓学习、强素质，学习内化为一种素质修养、精神追求、工作责任和生活态度。强化学习专业知识，坚持理论联系实际，着力提高学习的实际效果。日常工作中，把学习和工作结合

20、起来，工作中呈现出许多问题，对以后工作提出了许多新的挑战，迫切需要增强主动性，平时自己能自加压力，注重学习积累，积极主动向领导、向同事、向实践学习，不断提升自身的理论素养和学习能力。 二、坚持恪尽职守，着力做好本职工作 严于律己，不断加强作风，为做好本职工作，我坚持严格要求，注重以身作则，以诚待人，爱岗敬业讲奉献。我始终坚持以认真、负责、一丝不苟为工作，及时准确认真完成领导交办的各项工作任务，做到不辜负领导的信任，坚持从整体的利益出发。对自身严格要求，时刻要求自己严格遵守公司的规章制度。积极带领全体队员完成上级领导交给的各项工作任务。严格执行公司的各项管理制度，认真学习业务、文化、工作技能，努

21、力提高自己的业务水平，树立高度的事业心和责任感。认真掌握队员的思想动态，加强督导队员的工作落实，对工作中出现的问题及时处置及时汇报。加强队员规范执勤、文明执勤，努力提高每位队员的个人修养，时时注意仪容仪表。带头服从上级领导管理，认真对待工作安排，服从工作分配，在每一处工作岗位上都要发挥出应有的作用。 三、严格执行公司规章制度，管理队伍的各项工作 2年来，队伍已成为一支拉得出，打的响，有较强执行力和战斗力，能出色完成任务的队伍。 1、是抓制度建设。工作的规范有序、卓有成效的关键是靠使用的制度作保证，“不以规矩，不成方圆”。我们对值班、交接班、学习、训练等方面集合队伍特点进行研究整套严格、实用的制

22、度，对队伍实行准军事化管理，用制度来规范大家的行为，用制度来保证工作任务的完成。 2、是抓思想建设。由于我们的队员来自不同的地方，不同岗位，各人的综合素质、性格、爱好均不相同。这就是我在日常工作、生活中需要注意的。做好队员思想工作，了解队员思想、工作等情况，及时发现问题。做到政治上关心，思想上信任，工作上教导，生活上体贴。加强培养队员的责任心、上进心，不断提高队员的业务素质，要有计划的培训队员学习工作技能。积极鼓励队员敞开思想，各抒己见，对反映队伍中存在的问题及时整改。对工作中出现的问题和差错，我们要求：不得隐瞒，及时上报，有错必纠，有错必改，惩前治后，引以为鉴，强化精神，改进工作。 四、存在

23、的不足和今后的努力方向 回顾之前的工作，在取得成绩的同时，我也清楚地看到自身对队伍的怠慢和管理创新。突出表现在：一是队员还不能完全按照标准进行自我约束，有待下一步的提高。二是工作创新不够，常用老眼光、老经验、老办法做工作；三是工作上还存在一些不如人意的地方，都有待我今后认真的思考和总结改进。 今后的工作要求将会更高，难度将会更大，这就对我的工作提出了新的更高要求。我一定正视现实，承认困难，但不畏惧困难。我将迎难而上，做好工作。 推荐第4篇：酒店领班工作职责 酒店领班工作职责 1、酒店客房班组长职责 (1)根据客房部的工和和本班组所负责的客房，做好工作安排，酒店领班工作职责。 (2)做好本班员工

24、的考勤、评比等记录。 (3)掌握、报告所辖的客房状况。 (4)带领全班完成各项接待工和，检查每位员工完成任务的情况，管理制度酒店领班工作职责。 (5)带头执行和督促员工执行酒店的各项规章制度。 (6)负责班组所属的服务设施设备的保养。 (7)负责本班所需消耗物资用品的清理、报销、报废等事项。按照消耗限额的要求，最大限度地节省开支，防止浪费。 2、公共区域班酒店组长职责 (1)负责安排员工工作，做好考勤记录。 (2)带领本班员工完成主管下达的任务，检查员工完成任务的情况。 (3)发现问题及时处理，个人不能处理的及时报告主管。 (4)负责本班所属服务设施的保养，请领消耗物资、防止浪费。 (5)带头

25、执行和督促员工执行酒店的各项规章制度。 （ ） 推荐第5篇：酒店领班工作职责 一、职责与职权： 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下 属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁

26、卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 二、任职条件： 1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。 2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。 3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。 5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并

27、有较强的销售技能。 6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。 7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。 8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。 三、工作内容： 1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。 2、餐前的准备工作： （1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。 （2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。 （3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。 （4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、

28、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。 3、开餐期间的工作： （1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。 （2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 （3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。 （4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。 （5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。 4、收市后的工作： （1）、

29、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。 （2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。 （3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。 （4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。 （5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。 四、权力 1、有调配所属员工工作的权力。 2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权 推荐第6篇：酒店前台领班工作职责 酒店前台领班工作职责 酒店前台接待

30、管理每日工作细则 1.检查并处理前一天的工作情况(08：3009：00) (1) 查看交-班记录，了解未完成的工作事项，酒店前台领班工作职责。 (2) 检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。 (3) 分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。 2.了解并处理当天的主要工作(08：0009：00) (1) 贵宾抵离情况和宴会、活动通知。 (2) 当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。 (3) 当天客房销售余缺情况等。 3.布置工作任务(09：00) (1) 向领班布置当天的主要工作。 (2) 落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。 (3

31、) 布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。 4.检查日常工作(09：0014：00)。 (1) 内宾登记表和外宾登记表。 (2) 订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送，管理制度酒店前台领班工作职责。(3) 员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。 (4) 权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。 (5) 资料存档。5.主持例会。 (1) 评价当天工作，布置工作任务，公布新的规定，通报有关情况。 (2) 传达有效通知等。 6.检查工作完成情况(14：0017：00)。 (1) 次日离店表、延长离店表和客房误差表。 (2) 检查工作的完成情况及其它。 7.思

32、考及了解。 (1) 当天未完成的工作和明日工作计划。 (2) 问题处理及与有关部门的协调。 (3) 明日贵宾抵离活动情况，明日客房出租和余缺情况及其它。 8.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。 9.注意事项。 及时向部门通报前台信息，包括：客房出租的余缺情况;未预订贵宾的到店情 (1) 况，客人向前反映的投诉情况，与其它部门未能协调的情况，大厅发生的重要事件。 (2) 协调好班组关系。主要指同以下班组的关系：客房服务中的，财务结帐，销售预订，前厅行李，餐饮预订，前台总机，前台商务中心，大堂经理。 (3) 在日常工作中加强对属下的培训。 （ ） 推荐第7篇：酒店领班工作职责 文档 酒店领班

33、工作职责 一、职责与职权： 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下- 属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品

34、。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 二、任职条件： 1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。 2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。 3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。 5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。 6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工

35、作，为客人提供满意加惊喜的服务。 7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。 8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。 三、工作内容： 2、餐前的准备工作： （1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。 （2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。 （3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。 （4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。 3、开餐期间的工作： （1）、客人进餐期间，

36、领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。 （2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 （3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。 （4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。 （5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录， 在餐后进行奖励或批评。 4、收市后的工作： （1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。 （2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台

37、，恢复餐厅完好状态。 （3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。 （4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。 （5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。 四、权力 1、有调配所属员工工作的权力。 2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权 如何做好餐饮领班 一、“管理”的含义 管理：是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标。 其中计划、组织、领导的基本概述为： 计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理 组织

38、：对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理 领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导， 领导者：也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为） 领导的作用：在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一。 二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围 1、首先配合经理对所管区域进行管理 2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调 3、明白自己为什么要做，应该做什么

39、，如何去做，做成什么样，不符合时该怎样去纠正 三、领班的岗位职责 1、执行经理的指令，具体落实各项工作 2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作 3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。 4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。 5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。 6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。 7、负责班组物料的领用，发放和保管 8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。 9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。 10.负责

40、交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。 11.认真完成经理临时交办事项。 12.负责重要客人的引座及跟单送客致谢。 13.负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。 四、如何开学班前会 1、队列队形的排列整齐。 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、检查员工的仪容仪表，。 4、传达上司的指示与通知。 5、开餐前的注意事项。 6、讲解特色菜品和知识，以及沽清菜式和新菜。 7、口头考核上餐讲评的知识。 8、带领员工做一些娱乐活动 9、分工指派开餐工作，合理化。 五、如何开班后会 1、队列队形的排列整齐 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、对上班时所犯的错误进行批评并指出

41、改正错误的方法 4、表扬上班时所做的好的地方，并介绍给大家。 六、领班如何看岗 1、了解服务员的岗位及台号，新老员工互相搭配 2、了解本区域岗位客人的情况，及所点菜单的情况。 3、根据客流情况，对服务人员适当调整 4、对服务人员离岗情况进行补位 5、对服务标准化进行监督，岗上培训指导 6、协助服务人员，做好相应服务工作 7、灵活性强，发现问题及时处理并汇报 七、如何指导服务员看岗 1、服务员是以服务客人为主，了解应该看哪个岗位， 2、岗位搭配人员是谁 3、了解自己所看台客人所点菜品和酒水 4、做好本岗相互服务工作 5、服务员走开时，应招呼搭配人员一起看岗，帮搭配人员看好岗位。 对于一个新上任的

42、领班来说，我觉得以下有几点是应该值得注意的： 一、要妥善处理好和原来的同事之间的关系，从现在开始原来的同事一下子成为了你的下属，也许他们的心理一下子恐怕会很难以接受，可能会找各种理由给你的工作上找点问题什么的，所以，正确的处理好人际关系是你的成功前提： 1、多关心你的员工，哪怕是他的私人问题或者家庭问题。但是千万不要借用请客或者什么来建立这种关系。 2、加强专业学习，这样才能使你的员工尊重你。 3、合理的利用组织给你的权力，但是不要滥用。 4、假如要员工做什么事情的时候应该和他们一起做。 5、把你的荣誉让给员工，把责任担当起来。 6、对于故意刁难的员工可以容忍一到两次，然后找其谈心，告诉他你已

43、经容忍了。假如依旧，可以建议经理将他踢出。 7、要尊重你的员工才可以获得尊重。 8、不可以偏袒原来和你相处的很好的员工。 9、对以前有矛盾的同事不可以加以报复，要更为关心。 10、宽容和大度是一个领班应该具备的基本条件。所以，收起刚做领班的那点骄傲，更应该虚心。 二、刚刚上任的领班往往有一种冲动，想着怎么做，怎么做。他们总有一套自己的小打算，就是“新官上任三把火了”但是我的建议是你先不要去烧这几把火，因为： 1、假如你这个时候突然提出一系列的改革，你的上司未必会支持你。 2、给员工更多的挑刺的机会。 3、要晓得现在自己的“根基”还没有稳呢？ 4、这样的话会把自己暴露无遗。 5、这些计划都是你身出员工立场的想法，所以未必适用。 6、人总是喜欢老环境，不能一下适应太多新的事物。 7、万一失败你将一无所有。 三、要注意自己的角色，你只是上司的左右手，而不是左右脑。目的是协助，而不是主理，除非你遇到我这样的上司，否则，你过多的提出自己的看法，会让你的上司引起反感！ 推荐第8篇：酒店领班工作计划 酒店领班工作计划 这是新年的,你可以改到具体一些新