2023年酒店管理 顶岗实习教学大纲.docx

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1、2023年酒店管理 顶岗实习教学大纲 酒店管理专业毕业顶岗实习教学大纲 场所：校外时间：第6学期 周数：17学分：17 开设对象：酒店管理专业 一、目的与任务 毕业实习是人才培养方案中的重要组成部分，是理论联系实际的重要实践教学环节，是专业技术应用能力综合训练和提高的重要阶段，也是学生在校学习期间最后一个重要的综合性实践教学环节，目的是通过毕业实习，帮助学生将书本上、课堂上学到的理论知识与社会实践紧密联系、融会贯通，加深对所学知识的理解和运用，提高学生综合素质和实际操作能力，以完成学生从学习岗位到工作岗位的初步过渡，为毕业后顺利参加工作打下扎实的基础。 二、实习内容 毕业顶岗实习主要就专业领域

2、行业进行相关实习。与酒店管理专业的行业有酒店业、旅行业、餐饮业、会展策划业等相关行业。本次实习的岗位有前台接待、行李生、中餐服务员、西餐服务员、酒店文员、客房服务员、迪欧餐饮服务员、导游员等岗位。实习内容涉及以上岗位工作内容、工作流程、服务技能、人际关系处理等问题。 三、实习要求 1在实习单位指导老师和学院指导老师的指导下，认真参加企业的日常经营活动，圆满完成实习计划任务和实习单位交给的各项工作，并结合专业为企业提建议。 2虚心求教，在指导老师指导下进行学习和操作。 3认真做好实习笔记，指导教师定期检查，每周撰写实习周志，实习期内必须完成不少于12篇实习周志（每周1篇），作为评审实习成绩的依据

3、。 4毕业实习的具体内容要结合实习单位具体情况，由实习单位统筹安排。 5严格遵守实习单位各项规章制度、劳动纪律、积极参加政治学习和集体劳动，主动做好清扫卫生等各项服务性工作。 6严格考勤制度，不得迟到、早退，不得中途擅自中断实习。有事提前请假（病假急诊除外，但必须出具急诊证明）。一天以内由实习单位指导老师和实习小组组长批准；二天以内由系指导教师批准；三天以上需经系或教研室领导批准报教务处备案；病假需有医生证明。违反上述规定，按旷课处理（每天为8个课时）。 7实习期间，确保人身安全，做好资料、信息保密工作。 8实习结束时，由实习单位填写实习鉴定表，盖章后交学院指导教师。 9实习结束，要求写出实习

4、报告，由指导教师评审后列入学生的成绩档案。 10对实习报告的要求 （1）字数不少于4000字。 （2）实习报告不同于毕业论文，应针对实习单位的情况展开。总结实习期间个人的对实习的认识、工作态度、工作表现；总结实习期间工作内容和完成情况；总结个人实习的主要收获或教训。 （3）顶岗实习报告模板和撰写参考请见东莞职业技术学院学生顶岗实习报告（模板）。 （4）实习报告的上交时间为（实习结束后一周内）。 四、顶岗实习方式和时间安排 1顶岗实习方式：根据酒店管理专业特点和具体条件，学生在教师指导下，服从老师协调和管理。 1）原则上毕业顶岗实习由学院进行集中安排。实习企业由教研室经过考察与综合比较最终确定。

5、 2）部分学生如有特殊安排，填写单独顶岗实习相关信息表交学院审批。 2.实习协议签订：对于集中实习安排，学校、实习单位实习协议书，实习协议上注明实习岗位应与专业知识相关。 3实习时间：集中顶岗实习时间为大三的第二学期，（根据企业）时间为春节后开学后第一天至5月底，三个月时间。 五、毕业实习成绩评定 学生在顶岗实习期间接受学校和企业的双重指导，校企双方要加强对学生实习过程控制和考核，实行企业和学校共同考核的评价机制。实习期满后，填写东莞职业技术学院学生顶岗实习鉴定表，作为评定学生实习成绩的主要依据，归入学生本人档案。考核合格的学生由校企双方共同出具工作经历证书。 成绩考核评定根据学生的实习周志、

6、企业（企业指导教师参与）评定成绩、学校指导教师评定成绩、实习报告及其他情况综合评定，分优秀、良好、合格、不合格四级，记入学生毕业成绩单。综合评定等级的确定:总分90分为优秀、75分为良好、60分为合格、60分为不合格。 顶岗实习考核成绩主要由四部分组成，其中实习周志占10%，学校指导教师考核占20%，实习报告占20%，酒店评定占50%。其他为加分项，主要指在顶岗实习过程中服务技能大赛得奖，顾客表扬等。加分项必须有证明材料（如表扬信等），最高加20分。 六、学生实习完成后需要提交的材料 1.实习报告 （见模板） 2.实习周志 （由教务处统一发放实习周志记录本） 3.实习鉴定表（由教务处统一发放实习鉴定表） 管理科学系酒店管理专业2023年11月8日 酒店管理 顶岗实习教学大纲 酒店管理专业顶岗实习教学大纲 顶岗实习教学大纲. 顶岗实习教学大纲（材料） 毕业顶岗实习教学大纲 顶岗实习(毕业实习)教学大纲 涉外酒店顶岗实习教学大纲(董广智主笔) 酒店管理专业毕业实习教学大纲 顶岗实习教学大纲(届物流管理专业) 建筑工程管理专业顶岗实习教学大纲