2023年食品自查报告（精选多篇）.docx

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1、2023年食品自查报告（精选多篇） 推荐第1篇：食品自查报告 大风车领航幼儿园厨房工作自查报告 我园在执行上级关于对食堂自查自检的精神后，对食堂工作情况进行了自检自查，现将自查情况进行报告如下： 一、成立领导小组，明确责任 。 组长：xxx 副组长：xxx 组员：xxx 二、自查情况： 我园有幼儿食堂一个，食堂员工3人，食品采购由领导小组副组长兼任，我园在食堂食品安全管理中做到了以下方面： 1、证件齐全有效，幼儿食堂有食品经营许可证 ，有公示牌，公示牌在园内大厅显眼位置悬挂。 2、厨房人员都有健康证，都在有效期内。 3、认真组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职员

2、工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 4、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地原则，供货人有三证，并且有最新的检验报告。 5、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。 6、生熟食品分类存放，隔餐食品不给幼儿食用，未加工熟的食品不给幼儿食用，生、熟食物、原料 48 小时留样。不购买变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 四、存在问题和工作方向 ： 1、索证不够齐全，今后购物要索证齐全。每半年的索证有的商店未能及时更新，已经在催促，近期会有新的索证到位。 2、园内的陪餐制度

3、不太完善，缺乏记录，从今天开始已经完善到位； 3、加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料的卫生安全，符合国家食品卫生要求； 4、加强厨房出入口的管理，非直接 工作人员不得接近； 办园三年多来，我园在食药局领导和工作人员和园领导负责人的领导和督导下，严格遵循加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现过幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件，这是我园应保持的，我们也将在今后的食品安全卫生工作方面继续严格要求自己，按各级部门的要求干好本职工作。 xxxx幼儿园 2023年3月26日 推荐第2篇：食品自查报告 博士梦幼儿园食品安全自查

4、报告 根据市食品药品监督管理局、市教育局的国家食品药品监督管理局教育部门关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知，我园按照文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。 我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共90人，专职食堂员工一人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地32平方米，库房26平方米，幼儿用餐在各班教室进行。 我园在食品卫生工作方面做到了： 一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。 三、建立健全有

5、关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 四、证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许许可证，从业人员有上岗证。 五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工 具即用即洗。 七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。 八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。 九、灭四害工作随时发现

6、随时进行。 十、对食堂从业人员进行餐饮服务食品安全知识和指导手册培训。 十一、在加工饭菜时，不准使用食品添加剂，对原材料检验使用幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，并签订食品饮食卫生责任状。学校加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫

7、，防止各类传染病的发生。 办园一年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。因限于场所限制，我园目前还没有专用的食品库房，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我 园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。 凉州区高坝镇博士梦幼儿园2023年11月10日 博 士 梦 幼 儿 园 食 品安 全 自 查 2023年11月10日 报 告 推荐第3篇：食品经营自查报告 食品安全自查报告 *成立于20

8、*年9月，公司注册地址：*。 根据食品安全法和国家有关法律、法规的规定，我公司对 2023年1月1日-2023年12月31日食品经营情况进行了自查，自查情况汇报如下： 一、经营资质： 我公司于2023年6月21日取得食品经营许可证，许可证有效期至2023年06月20日，经营项目为预包装食品（不含冷藏冷冻食品）销售，保健食品。 二、经营条件： 我公司具有与经营的食品品质、数量相适应的场所，经营场所环境整洁，物污染源，具备食品安全经营的设施设备（如划分食品区、空调、灭火器等）。 三、食品标签等外观质量状况： 我公司建立食品进货查验制度，对采购的食品按照法律法规和食品安全标准履行检查义务,检查外观形

9、状和标签等内容，查验供货者的许可证，营业执照和食品合格的证明文件等内容；经营的食品均在 有效期内，食品的标签，说明书未涉及疾病预防、治疗功能。 四、食品安全管理机构和人员： 我公司配备食品安全管理人员，建立食品进货查验，销售，检查、存储、运输，从业人员监控检查和健康档案，卫生管理，食品安全事故应急处理，食品退市等管理制度，无食品药品监督管理部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗的情况。 五、从业人员管理： 公司在岗从事直接入口食品经营的人员均进行了岗前及年度健康检查，每年对食品从业人员进行相关法律法规的培训和考核。 六、经营过程控制情况： 公司按要求对食品进行贮存，定期检查库存食品，及时清理

10、变质或者超过保质期的食品，公司库房设立单独的食品区，库内配备空调，灭火器等设施设备，按食品安全所需的温度、湿度等要求贮存食品，建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行评价，采购食品时，按规定查验供货者的许可证和食品出厂检验的合格证或者其他合格证明，建立并严格执行食品进货查验记录制度、不安全食品处置制度、食品销售记录制度等。 公司将以此次自查工作为契机，对公司食品安全工作情况进行细致地梳理以促进和提高我公司食品卫生安全工作水平，今后，我们一定再接再励，把食品安全工作做得更好！ 我公司郑重承诺：以上所述内容客观真实，如有虚假、谎报、瞒报，由我公司自愿承担一切法律责任。 *有限公司 法定代表人签

11、字： 2023年06月11日 推荐第4篇：食品安全自查报告 为认真贯彻中央7号文件和省委12号文件精神，切实做好学校卫生防疫与食品安全工作，预防控制学校传染病流行、食物中毒等公共卫生事件的发生，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，学校认真贯彻学校卫生工作条例、中华人民共和国传染病防治法、食品卫生法等法规，创新管理机制，加大管理力度，提高教育成效，切实抓好健康教育活动，搞好学校环境卫生和学生个人卫生，创设良好的育人环境，不断提高师生的健康水平。根据东教体XX11号关于开展全区学校卫生防疫与食品安全专项检查的通知文件精神，现将我校相关工作自查情况汇报如下： 一、提高认识，健全组织，完善制度，明确

12、责任。 卫生工作是学校的重要工作，它不仅仅是校容校貌的问题，也不仅仅是环境育人的问题，而是事关办学方向、事关培养学生的综合素质，甚至事关学校整体形象、学校可持续发展的大事。鉴于这个认识，我校历年来十分重视体卫工作，专门成立了以校长为组长、副校长为副组长、全体班主任为成员的体卫工作领导小组，全面领导学校体卫工作，并形成畅道无阻的体卫工作网络，并能合理搭配，及时调整，做到分工明确，责任到人。 为使学校卫生工作顺利实施和确保目标的实现，保证学校卫生工作的细致化、持久化、制度化。我校制订了学校卫生制度、卫生工作检查和奖惩制度、突发疾病预防和管理制度、突发疾病应急预案等一系列规章制度，并在工作中逐步加以

13、完善，使学校环境卫生、饮水卫生、生理卫生、疾病防控等工作得到了制度上的保障和制约。按照高度重视、全员参与、积极应对、联防联控、依法科学处置的总体要求，坚持及时、准确、适度的原则，充分准备，严阵以待，认真做好各项防控工作，确保了全校师生的平安、校园的和谐、社会秩序的稳定。 二、采取有效的防控工作措施 （一）开展健康教育创新，不断提高教育教学质量。 学校主要以健康教育课为教育的中心环节。通过不定期举办各类教育讲座、教研活动，集体备课，社会实践等形式促进教育工作的开展。每学期期初，学校都及时制订切合当前形势和实际的卫生健康教育工作计划，做到“期初有计划，期中有检查，期末有总结”，使卫生健康教育工作真

14、正落到实处。 常规性地邀请居委会卫生保健员对教师进行业务培训，对学生进行流行性疾病防治等方面专项教育。所有课任老师都能认真上课，备课，上好上足每周0.5节的健康教育课，做到有计划，有总结，有考核。每学年全校同学的健康知识及格率都达100，知晓率达到90，健康行为形成率大大超过了80%，活动的开展，较好地促进了学生良好行为习惯的养成。 根据学生和季节特点，我校的健康教育除认真开展日常教育教学常规工作外，还把工作重点放在了“传染病防控”等传染病的知识和预防教育上，在学生中大力开展了流行性疾病防控的宣传工作，并采取了必要的预防措施。通过宣传、教育，让全体师生都懂得什么是非典型性肺炎，什么是禽流感，它

15、们的危害，如何预防等知识，提高师生对此类疾病的防范能力。并通过家访、给家长发宣传材料、家长信等形式，认真做好家校结对教育工作。 推荐第5篇：食品安全自查报告 科拉小学食品卫生自查报告 根据县教育局关于对全县学校进行食品安全专项检查的通知精神，为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学秩序，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下： 一、成立食品安全领导小组。 组长： 副组长： 成员： 二、全面自查，及时整改。 我校对一个学生食堂和一个教师食堂进行全面检查

16、，学校食堂的饮用水是自来水，学校对水源进行定期观察，以确保教师、学生的饮水安全；去年学校投入1600元为教师和学生购买了消毒柜，对食堂餐具进行及时消毒；对食堂的原材料购买、食品加工环境、流程等进行检查，除教师食堂操作间卫生还须加强外，基本符合标准，特别是严把食品输送渠道关，完善了学校食物采购索证制度和食物留样的规定，确保师生的食品卫生安全。食堂的库存食品加工原料的使用能够确保在保质期内使用；自查结束后，针对自查结果学校组织相关人员对食堂和宿舍进行了一次全面清扫和消毒。本次自查结果基本合格，食品卫生检查小组对食堂提出了几点要求：一是卫生环境一定要加强；二是食堂食品加工、流程等一定要按照有关规定进

17、行操作；三是存储设备要更新（学校已准备再次投资购买冷柜）。 三是建立定期检查机制。 今后，学校会对校内食堂采取定期检查（每周一小查，每月一大查）与不定期检查相结合的方式进行检查，进一步加强对校内食堂的监督管理，防止重大事故发生，确保全校师生的食品卫生安全。 四、存在的问题。 我校目前厨房及餐厅面积尚不够，厨房内墙面还未用白色瓷砖铺设到顶、地面未用防滑、不渗水、易清洗材料铺设；一些食品加工器具还需不断添置，学生食堂急需一台冷柜，这些问题我校正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我校今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得更好。 推荐第6篇：食品标签自查报告 食品有限公司 食品标签自查报告 根据晋

18、江市质量技术监督局的通知要求，严格按照GB7718-2023预包装食品标签通则、GB28050-2023预包装食品营养标签通则、食品标识管理规定(质检总局令第102号)等法律法规的具体要求对本公司的食品标签标示进行了自查，自查结果如下： 本公司的标签标识包含：配料表、产品类型、净含量和规格、生产日期和保质期、公司的名称、地址和联系地址、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准号、产地、营养成分表、以及生产许可标识。标签标识的格式及内容标识均符合相关法律法规的要求，不存在不合格的标签标识。 食品有限公司 年月日 推荐第7篇：食品卫生自查报告 凯旋门假日酒店 餐具、食品卫生自查情况报告 根据旗卫生监

19、督管局要求各餐饮单位严格落实食品安全法，规范食品安全经营，全面做好本单位食品安全工作，我店创卫领导小组于6月10日对全店餐具、食品卫生工作进行了自查，现将自查情况总结如下： 一、各部门负责人高度重视，认真落实了创卫领导小组的工作部署，组织了员工学习了食品卫生的法律法规与相关文件精神，从而增强了员工对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。 二、各部门自行组织了一次环境卫生清洁，环境卫生明显改善，消除了以前的卫生死角，但外围公共区域卫生仍有果皮、纸屑，需要加强改善。 三、各部门对健康证过期人员进行了梳理，并重新安排了体检，并且上岗人员健康证佩戴齐整。 四、采购

20、部严格对照食品安全要求，对食品供应商进行了索证工作，严格按照要求进行货物验收，并健全了采购食品台帐。仓库物品分类合理，摆放规范，没有过期食品，且标签上均有明显的生产日期与生产厂家。 五、厨房各区域卫生干净整洁，食品生、熟分开存放，并加强了对出品的各道环节与程序的管理，各档口消毒、防蝇措施落实到位。 六、餐饮及客房餐具、杯具消毒规范，严格执行了消毒制度，只是还存在个别杯具不干净的情况，需要加强清洗管理工作。 七、酒店各部门员工个人卫生均有所改善，员工服装干净整洁、服务员的头发、指甲等都已符合了酒店仪容仪表要求。 酒店的食品卫生工作是常规工作。虽然我们通过自查我们取得了一定的实效，但还必须警钟长鸣

21、，紧紧绷住食品安全工作这根弦，扎实工作，为酒店安全经营而不懈努力。 一一年六月十二日 二 推荐第8篇：食品安全自查报告 小天罡小学食品安全自查报告 为了进一步加强学校食品卫生安全工作，为认真贯彻执行中心学校卫生工作条例，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保障师生身心健康和安全，维护正常教学、根据上级文件精神，我校对对学校周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行食品卫生安全全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下： 一、成立学校食品安全领导小组 组 长：蔡卫东 副组长：王 鹏 成 员：各班班主任 二、加强宣传监督 制定规章制度 1

22、、加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成个人食品卫生习惯。 2、班主任为本班第一责任人，要对本班学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。 3、全体教师重视食品卫生工作，坚决贯彻执行食品卫生法，严把食品质量关，教育学生不吃“三无”食品和生冷食品，不喝生水，生吃瓜果要洗净。 三、加强学校食品卫生工作 对学生进行个人行为习惯方面的教育。利用“红领巾检查岗”、组织教师对学生个人卫生进行检查，通过教育、督导，学生的个人卫生习惯有了明显好转，人人以讲卫生为

23、荣，不讲卫生为耻。为了使健康教育更好地落实到实处，我们还针对学生地特点，采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育。树立学校教育“健康第一”的指导思想，努力营造良好的学校健康教育氛围，为学生的健康成长奠定了坚实的基础。 四、今后食品卫生工作的重点 切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食

24、品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。 小天罡小学“防灾减灾日”活动汇报 小天罡小学 2023年的5月12日是第四个全国“防灾减灾日”。 为落实县教育局关于做好2023年“防灾减灾日”有关工作的通知的文件精神，进一步增加学生对灾害风险的防范意识，普及灾害自救互救知识，深入推进学校综合减灾能力建设，我校根据吴教安【2023】13号文件精神，我校积极开展 “防灾减灾日”宣传教育活动，现总结汇报如下： 一、成立安全宣传教育工作领导小组 组 长：蔡卫东 副组长：王 鹏 成 员：各班班主任 二、提高认识，加强宣传防范。 （一）由传达教育局关于做好2023年“防灾减灾日”有关工作的通知的具体精神，要求各

25、部门先做好宣传教育准备工作。 （二）根据学校具体情况具体分工，责任到人，并制定出详细的宣传方案及排查措施。 （三）宣传教育活动 1、召开全体教师会，布置宣传活动安排，利用班会、班队对全校师生进行“防灾减灾知识讲座”，主讲地震、火灾、洪灾、防雷等方面的安全知识。 2、办好安全宣专栏。在学校办一期以“加强防灾减灾，创建和谐校园”为主题的宣传专栏。 3、制定演练方案，开展“紧急避险及疏散撤离演练”活动。 4、积极倡导“四个一活动”。阅读一本关于防灾减灾的书籍；观看一部涉及灾害的影视作品；与他人分享一次避险经历和避险经验；开展一次家庭灾害隐患排查。 通过这次安全宣传教育活动，使我校坚持了“安全第一，预

26、防为主”的方针，突出了“加强防灾减灾，创建和谐校园”的活动主题；营造了“人人关注安全，人人关注生命”的良好氛围，进一步提升全校师生的安全意识和自我保护能力，为构建平安和谐校园奠定了良好的基础。 小天罡小学 2023.05.11 推荐第9篇：自查报告 食品伙伴网 全国HACCP应用与认证研讨会入选论文/haccp 中小企业HACCP体系应用存在问题及对策 刘雪梅 叶向勇 杨永茂 张明全 范勇超 摘要目前HACCP体系已经得到国际社会的广泛认同。我国重视HACCP的应用，六大类出口食品的强制实施已取得成效。但在中小出口食品生产企业中HACCP体系的运行还不尽人意。本文从检验监管工作发现问题入手，总

27、结当前中小出口食品生产企业HACCP体系在运行过程中存在的主要问题，并提出了应对对策，以资借鉴。 关键字 中小企业 HACCP应用 问题 对策 HACCP是危害分析和关键控制点英文词的字母缩写，是一种控制食品安全的经济、有效的管理体系，它通过对食品的原料生产、采购和处理、生产加工、以至最终产品的销售和消费全部过程中的有关生物的、化学的、物理的危害进行分析和控制，来保证食品的安全。目前HACCP体系已经得到国际社会的广泛认同， 1997年，世界粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）下属的食品法典委员会（CAC）重新修订了危害分析和关键控制点体系应用准则，为各国HACCP体系的应用和推广提供了框

28、架。美国在低酸性罐头、水产品、肉类等食品行业实施强制性的HACCP管理，取得了显著效果，引起了国际上许多国家广泛的关注和效仿，并逐步把HACCP转为强制性要求，如欧盟、加拿大、韩国、新加坡等。HACCP体系作为预防性的食品安全质量控制体系，其推行已成为国际食品业的发展趋势和必然要求。 我国重视HACCP的应用，六大类出口食品的强制实施已取得成效，对突破技术壁垒有重要作用。但在中小出口食品生产企业中HACCP体系的运行还不尽人意，不能发挥其应有的作用。 通过多年的检验监管和HACCP验证及迎接国外检查经验，总结当前中小出口食品生产企业HACCP体系在运行过程中主要存在如下问题： 一、企业对实施H

29、ACCP体系不重视。 1、部分企业对HACCP体系认识不足，把获得HACCP证书作为主要目的，表现出一种短期行为和短期效应，即使被强制性要求建立HACCP后，执行起来大多流于形式，甚至为应付监管和验证还制造一些不实资料。； 2、企业缺乏强有力的专业技术人才做技术支撑，受专业知识所限，对相关法律法规、HACCP原理不熟悉或理解不到位，自检自控体系薄弱； 3、对实施HACCP体系的人力物力投入不足，管理人员素质不高，人员流动性大，特别是季节性加工企业，企业从自身的利益出发，根据生产订单，需要时就临时招聘工人和技术人员，不需要就解聘； 中国国家认证认可监督管理委员会食品伙伴网 4、不重视教育培训，不

30、能保持稳定的技术人员，没有高素质的操作工人，导致HACCP体系难以被有效实施和持续改进。 二、实施HACCP体系的前提条件存在较大差距。 1、企业难以达到GMP要求，企业自身的硬件条件有待落实：厂房陈旧、设施老化，锈蚀严重，车间布局不合理等。这需要食品方面的专家指导和必要的资金投入。 2、SSOP执行不到位：卫生状况差，有交叉污染，清洗消毒不足，水质监测频率不足，对有毒化合物的使用管理不当，对员工的健康与卫生控制薄弱。 3、产品标识、追溯和回收程序不清晰：产品标识和记录不全，记录的追溯性差，无召回计划或演练。 4、原辅料的来源不稳定，对原辅料源头监控能力有限：企业采用收购原料，验收仅凭供货证明

31、，卫生质量难以控制；对食品原料的农兽药残留、疫病疫情、食源性疾病危害缺乏认识，无有效的控制措施；对添加剂的购买和使用缺乏有力的验证措施等安全措施。就企业自身而言，一方面受检测技术的限制，另一方面对原辅料的验收不够重视。许多企业将原辅料的验收作为一个CCP点，但在日常监管中却发现这一CCP点经常失去控制，导致进货验收如同虚设。 5、食品安全防护重视不够。有的企业无食品安全防护计划，甚至形同虚设。 三、企业HACCP体系难以有效实施和持续改进。 1、HACCP体系文件不完善，不符合HACCP原理及进口国要求，没按实际去编写，照搬照抄，可操作性不强，遗漏显著危害分析，CL设置不合理，CCP监控可操作

32、性差，验证措施不全等。 2、对CCP的界定、CL的设置缺乏科学依据。对农兽药残留、生物毒素等污染不清楚，未评价新工艺新技术新材料的安全性，对CCP的界定、CL的设置缺乏科学支持材料。 3、HACCP体系运行的各种记录不规范、不真实、符合性差，缺少必要的内容；不作现场记录，事后再补；个别企业甚至是有“两张皮”，专门拿出一套记录应付检验检疫；应有的记录没记，现场监控CCP已偏离但无纠偏措施及纠偏记录；档案管理混乱，编目不合理或丢失。 4、对内审、管理评审的目的和意义不清，对体系内审和管理评审的目的、范围、内容、程序等不清楚，没开展，食品安全质量体系难以持续改进。 针对以上存在问题，国家和企业可积极

33、采取如下对策： 一、国家应积极加强HACCP推广应用的基础工作。 1、加大对HACCP的宣传力度，端正企业管理者对HACCP的认识和态度。HACCP不是一个零风险的体系，当企业被强制性的要求执行该体系，而企业的认识并没到位时，就会表现出自控能力减弱；检验检疫部门应宣传HACCP的科学性、预防性、重要性以及适应国际趋势、突破技术壁垒的作用。强化宣传，让企业体会到应用HACCP的作用和经济效益，只有企业自身认识到位，才能保证HACCP体系有效运转，才能保证食品的安全、卫生。 2、培养HACCP专业技术人才，提升检验检疫人员依法执政的水平。进出口食品检验检疫的风险性，决定了我们的食检队伍必须具有较强

34、的专业性和稳定性。在要求出口食品企业建立HACCP体系的同时，一线从事食品检验检疫监管的人员首先要加强学习，加强探索研究，不断完善监管方法，积极探索适应现代出口食品生产企业发展的检验检疫机制和管理模式，提高检验检疫执法水平，使检验检疫监管与时俱进。 3、严格对HACCP认证机构和官方验证的管理。HACCP认证中要强调专业准入和一专多能，强化对企业的指导。加大对HACCP应用模式和相关技术法规的研究。逐步形成一些专业技术机构：如微生物、罐头热杀菌等方面的权威机构，以及时对企业提供技术指导。 4、政府部门应加强国内食品和出口食品的监控，搜集基础调查数据，及时发现风险，及时发布风险信息，采取风险管理

35、措施；帮助企业提高应对风险的能力；应关注食品安全信息的收集分析整理。包括食品安全标准、产品回收、国内外预警通报等方面。 二、出口生产企业应积极创造条件，重视HACCP应用的每项工作。 1、开展分层次的HACCP知识培训。提高员工素质和操作技能，保证培训效果。 2、重视实施HACCP的技术人员的稳定性。提高员工福利，营造企业文化，保证重要岗位人员的稳定性和连续性。 3、持续修订完善HACCP体系文件。随着形工艺、新材料的应用，HACCP小组应分析新危害，评估HACCP监控计划的有效性，完善企业HACCP体系文件，围绕关键限值和监控手段，及时改进和验证，及时补充支持性材料，确保HACCP体系的持续

36、更新。 4、强化卫生控制程序等HACCP前提计划的实施。工厂运行HACCP体系，须在满足GMP的前提下，强化SSOP的实施，控制交叉污染，保证清洁消毒，加强有毒有害物质的管理；强化产品标识、追溯和回收程序的有效实施，保证标识和记录的可追溯性，加强对体系文件和档案的管理。 建议 1、官方监管部门可在强化对生产企业监管的前提下，实行出口食品分类管理。对能确保原料安全、HACCP运行持续有效的生产企业，应切实减少抽检比例，从而鼓励生产企业创造条件有效实施HACCP。 2、企业应有“食品安全成本”的预算认识，增加控制食品安全的投入，将控制食品安全的费用当作产品成本的组成部分来对待。使企业HACCP体系

37、获得持续有效运行所需的人力、物力资源。企业必须拥有科学的管理手段并以此推动企业管理向前发展。企业管理部门必须通过基于风险的检查，来审核企业的食品安全体系，从而加强企业自控。必须使用可证实的证据来支持食品生产体系的安全性。 第一作者简介：刘雪梅，女，日照出入境检验检疫局，副主任科员。食品工学士，长期从事食品检验检疫监管工作。 推荐第10篇：保健食品自查报告 保健食品自查报告 导语：查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。下面是小编整理的保健食品自查报告范文，供大家参考。 按照廊坊市食品药品监督管理局的经营保健食品的通知要求，本企业对保健食品的

38、经营过程进行了自查，其自查结果如下： 1、从进货来源进行自查，本公司采购部在进行业务洽谈时首先对 供应商及产品的资质进行初审，质管部对供货方资质进行复审，并从各相关网站上进行资质及产品上标注的名称及批准文号的合法性、有效性的确认，确保本企业是从合法渠道购进药品，目前本公司所经营的保健食品均有相应的资质； 2、验收环节：严格按照供货商提供的送货凭证与实货进行相关项 目的核对，确保进货票据完整、有效；本企业的连锁门店统一从总部购进，各店不得自行采购产品；总部及门店购进产品验收后形成验收记录，且记录要求保存至超过产品有效期一年，但不得少于三年； 3、各店铺销售保健食品的员工，已经按照指定单位每年进行

39、健康 体检，并建立健康档案，这项工作由专属部门负责； 4、在产品宣传方面，不存在夸大宣传等不符合要求的宣传材料： 对各连锁门店的宣传材料由专属部门负责审核，对不科学地表示功效的断言和保证等内容禁止宣传； 5、本企业从产品的购进、资质审核、验收、销售及售后及产品流通的各个环节有着完整的质量管理制度，依据质量制度制定各项工作流程来确保质量制度的有效落实；各岗位有明确的岗位职责，各项工作有着明确的标准，我公司对于新制定的及修订的制度不定期进行培训贯彻，并将责任落实到个人，对制度执行不利的给予严肃处理。 总之，通过本次自查，本企业对于保健食品的经营符合相关法律法规的要求，请相关部门予以监督！ 本企业位

40、于XX县XX镇X市场首层 1、2两卡，营业面积85平方米，本店在硬件方面：包括其布局、柜台、养护等设施设备，都能够达到XX市保健食品零售企业的有关要求。 1、人员管理 本店设有食品质量管理员一名，具有药学初级资格，熟悉保健食品有关的法律法规和技术规范。所有从业人员均已通过健康检查，具备健康证。本店所有员工均参加过本店组织的保健食品法律法规培训，有培训记录。 2、质量管理 我店已建立比较齐全的质量管理制度，包括有索证管理制度、卫生管理制度、进货检查验收制度、储存制度、出库制度、不合格产品处理制度、召回制度、培训制度等。我店已索取供货方提供的加盖供货方公章的生产企业卫生许可证、营业执照、批准证书复

41、印件及购进的产品检验报告等资料建档保全。我单位已建立真实完整的保健食品购进记录，内容包括进货时间、产品名称、数量、批号、供货单件等信息。 3、经营及储存条件 本店经营场所面积与经营规模相适应，场所整洁、干净；周围无污染源。配备有专用保健食品陈列橱柜，并有空调、风扇等用于保健食品储存的温控设施。 经自查，我店符合广东省保健食品零售企业卫生许可现场验收工作指导原则规定，现申请验收。 封开县XX镇XX药房 20xx年5月29日 “民以食为天，食以安为先。”近年来，在保健食品生产取得了显著成效、生产安全状况总体较好、行业也取得了长足发展的大背景下，我公司上下员工齐心一致，特根据衢食药监函关于督促进一步

42、做好保健食品生产企业监管工作的函，我们公司的管理人员非常重视开展自查，通过狠抓落实保健食品安全、规范生产，我公司已获批的2个保健食品生产进展顺利。一直以来，在上级主管部门的指导下，严格按照保健食品良好生产规范组织生产，从原辅料采购生产过程管理及质量检测等方面全面落实质量控制制度和规范措施，确保产品质量安全，同时规范产品标签和说明书，不夸大宣传保健功效。在进行常规生产的过程中，响应上级领导明确“第一责任人”的意识也与日俱增，为公司今后继续生产合格产品做足工作。公司现有获保健食品批文的产品2个。现将自查情况汇报如下： 一、根据食品安全法保健食品良好生产规范等法律法规，制定公司产品质量安全责任书，明

43、确公司各部门负责人是本部的食品质量安全的第一责任人。 二、做好保健食品原辅料采购索证检验工作，做到不合格原辅料不进厂，保证所有的原辅料、添加剂等符合国家有关规定，并做好采购记录台帐。 三、生产环境符合GMP要求，加工工艺流程科学合理，生产加工过程严格规范，对生产关键工序进行严格控制，生产记录完整。 四、做好保健食品出厂检验工作，未经检验或检验不合格产品决不出厂。 五、加强库房卫生管理，保持良好的原辅料、成品库房环境。 六、严格按照GB7718预包装食品标签通则和保健食品标识规定制作产品标签和说明书。 第11篇：食品安全自查报告 贺集小学食品安全自查报告 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的

44、态度，认真对照市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂及服务部食品安全进行了一次详细的检查，现将食品安全自查工作汇报如下： 1、学校食堂、服务部各种制度健全，落实食品安全责任制，层层签订了食品安全责任书。 2、学校食堂办理了卫生许可证，服务部办理了食品流通许可证，且都在有效期内，不存在超范围经营问题。 3、学校食堂及服务部卫生情况良好，各项卫生制度落到实处。餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天打扫，保持清洁卫生，每周大扫除，做到了室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常

45、清洗，保持清洁。食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）经常清洗、清扫。食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求。 4、从业人员均办理了健康证，且都在有效期内。学校对食堂工作人员建立了健康档案，经常对从业人员进行卫生安全知识培训。 5、学校食堂采购落实索证索票制度，建有进货台账，大宗物资米、面、油、肉等实行定点采购（楚源后勤服务公司），并索要相关证明。学校食堂没有使用任何食品添加剂，没有使用一次性餐盒及筷子，食品原料按照先入先出的原则，不存在过保质期的食品。 6、学校食堂配备了足够的消毒设备，每天对各种用具进行消毒并符合相关要求。 7、学校食堂严格落实各项加工制度，食品清洗、粗加工符合要求，做到生熟分开，从未制售凉菜，严格落实食品留样制度。 8、学校食堂从