2023年食品自检自查报告制度(精选多篇).docx
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1、2023年食品自检自查报告制度(精选多篇) 推荐第1篇:食品安全自检自查报告制度 食品安全自检自查报告制度 第一条 根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例规定,本食品经营企业现建立食品的检查制度,切实保证食品安全。 第二条 本企业食品经营活动相关人员,均应遵守本制度。 第三条 食品检查目的是及时发现变质或者超过保质期的食品,确保销售食品质量安全。 第四条 本企业检查内容包括对经营设施条件自查和对所经营食品的安全进行检查 (一)贮存和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁; (二)不得将食品与有毒、有害物品一同储存; (三)销售需低温保存的食品,应当使用冷藏设
2、施; (四)冷藏温度应当符合食品标签明示温度,符合食品安全要求; (五)检查食品,及时清理编制或者超过保存期的食品; (六)其他需要检查的与食品经营相关的设施。 第五条 本企业由专人按早、晚两个时间段各检查一次,并做好检查记录。如发现第四条所列问题应当坚决清理。 推荐第2篇:食品安全自检自查报告 食品安全自检自查与报告制度 1、建立健全本单位食品安全管理制度,并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人和员工奖罚制度管理,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和
3、整改要求。 2、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度,并用餐饮单位食品安全综合管理自查表等进行相关记录,备查。 3、制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检查、抽查与自查形式相结合,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况。 4、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,及时告知改进,并做好食品安全检查记录备查。 5、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查,指导、督促、检查员工进行日常食
4、品安全操作程序和操作规范。 6、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查,同时检查各部门的自查记录,对发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。 7、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的,提交上级部门按有关规定处理,严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。 天津鼎旺府餐饮有限公司 年 月 日 推荐第3篇:食品安全自检自查报告 墨红镇食品安全目标责任书 自检自查报告 富源县食品安全委员会办公室: 根据富源县食品安全委员会办公室关于报送2023年食品安全工作情况的通知的文件精神,我镇对照本部门职责和2023年各乡(镇)人民政府食品安全工作目标责任书
5、的相关要求,对我镇2023年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下: 一、主要工作情况 (一) 组织严密,责任落实。镇党委、政府一直对食品安全高度重视,年初将它纳入了政府议事日程,并召开专题会议进行研究,调整和充实了镇食安会成员。根据上级安排,及时召开镇、村两级会议,传达了县级食品安全会议精神,镇政府与各成员单位和各村委会分别签订了食品安全工作目标责任书。并在各村委会设立食品安全信息员,分解细化了食品安全工作责任,。 (二)制度健全,管理规范。根据上级组织的统一要求,我镇成立了食品药品安全监督管理站,下设食品药品安全监督办公室,办公室设在墨红中心卫生院,主任由卫生院院长担任
6、,主要负责食品安全工作的日常工作。逐步建立完善了各项规章制度,制定了墨红镇食品药品安全监督管理站会议制度、墨红镇食品药品安全监督管理站信息报送制度、墨红镇食品安全事故应急预案墨红镇食品安全举报奖励办法农村自办宴席申报登记表、农村家庭自办宴席食品安全告知承诺书等。建立健全了全镇饭店、食堂、食品加工小作坊、等食品零售门店登记表。 (三)能力建设和重点工作。 我镇食安委成员单位在现有的基础上,建立和完善了食品安全风险评估监测体系,相关业务人员不断学习和改善食品检验检测技术,从而加强了业务技术队伍的建设。同时更注重相关监管部门之间的信息互通,推进了食用农产品种植养殖、食品生产加工、流通、餐饮服务等环节
7、的安全监管信息化建设,实现了各监管业务部门的紧密协同和数据共享。通过各业务部门的紧密协作,在开展打击“黑作坊”、“黑窝点”、“地沟油”、“瘦肉精”等食品安全违法犯罪活动和食品安全专项整治活动中效果显著。 (四)宣传工作落实到位,人民群众食品安全意识逐步提高。我镇积极开展食品安全法宣传活动,今年6月,在全镇范围内开展了以“社会共治,同心携手维护食品安全”为主题的食品安全宣传周活动。以板报、广播、标语、发放资料等多种形式进行宣传教育,树立群众食品安全意识,建立全社会防控体系。食安委各成员单位在重大节假日、重大活动期间有针对性开展食品安全检查,同时宣传食品安全法知识,各村会每逢农村自办宴席,都积极主
8、动地上门进行宣传,并登记报告,填写农村家庭自办宴席食品安全告知承诺书。 二、存在问题 我镇在食品安全工作方面做了很大努力,也取得了一定成绩,但与上级部门和广大群众的要求相比,还存在许多困难和不足。一是个别经营者的食品安全意识较差,思想上重视程度还不够,实际经营过程中,还存在应付检查的现象。二是消费者尤其是农村消费者的消费能力低,对食品质量和安全不够注重,对于相关的法律法规认识肤浅,给假冒伪劣食品留下了市场,给不法分子留下可乘之机,食品安全监管难度较大。三是乡村学校食堂、中小餐饮店、街头食品摊点多面广、流动性大、卫生条件差、管理参差不齐,发生食物中毒的危险依然存在。四是各部门监管资源还没有得到充
9、分整合,监管合力没有得到充分发挥,食品检测体系不健全,检测仪器和人员紧缺,检测手段落后等。五是部分制度还需完善和健全。 三、下一步工作打算 对存在的这些问题,在今后的工作中,我们将从以下几个方面抓好落实。 一是进一步加大源头治理力度。加强对食品的准入管理和日常监控,严格实行食品市场准入制度,严格执行生产加工标准,落实索证索票、进货验收制度,杜绝生产、销售不合格食品,严厉打击无证生产和冒用许可证违法行为,确保食品质量稳步提高。 二是加强对学校、集体用餐单位的检查,重点检查食堂从业人员的从业资格及食品加工环境、食品储藏和餐饮器具消毒等情况,督促食堂严格落实食品进货验收制度和索证索票制度,杜绝无卫生
10、许可、超范围经营现象。 三是进一步加强宣传动员。做好宣传发动,努力在全镇营造创建人人注重食品安全的浓厚氛围。大力宣传食品安全法律法规及食品安全科普知识,引导群众树立食品安全观念和消费方式。 四是进一步加大协调配合力度,抓好食品安全专项整治工作。加强组织协调,明确工作步骤、工作重点,加大部门之间协调配合力度,充分发挥镇食安委的组织协调作用,搞好衔接,整合监管力量,对食品市场存在的问题进行整治,消除安全隐患,将整治工作引向深入。 墨红镇食品安全委员会 2023年11月25日 推荐第4篇:食品安全自检自查报告 学校食品卫生暨传染病防控工作自查报告 临江市建国小学 学校食堂食品卫生安全及传染病防控工作
11、是一项直接关系到我校教师生员工身体健康和生命安全,关系到我校教育教学工作的正常开展。我校领导特别是校长和党总支书记非常关心,重视并认真组织学习,贯彻落实食品卫生法、传染病防治法、学生集体用餐卫生监督办法、学校卫生工作条例、生活饮用水卫生管理办法等文件精神后。我校为进一步加强在食品卫生安全及传染病等方面的工作台预防和控制食物中毒,食源性的发生,确保广大师生员工饮食卫生安全,我校安全领导小组在校长的亲自挂帅下,采取定期或不定期在全校范围内开展“食品卫生安全及传染病的预防”工作活动,同时结合我校的实际情况,在自检自查过程中检查组做到严格、认真、细致、不留死角。对检查中发现消除食品卫生安全事故的发生,
12、全面保障师生员工的身体健康及社会的稳定。为切实做好我校卫生监督管理工作,预防春夏两季传染病的发生,确保广大师生的身体健康,学校卫生室进行了有效的消毒预防和控制。现就预防传染病的自查情况汇报如下: 一、成立领导小组,加强领导提高认识。 接到上级“通知”后,我校领导班子马上召开紧急会议,成立“整治专项小组”,由学校校长亲自挂帅,对传染病预防全权负责,认真、严格、细致地检查,随时监督,加强管理。由专项小组负责,向全体师生加强思想教育,提高安全认识,同时要求落实到各班级班主任,食堂管理员,小卖部经理,本着对学生负责的精神,继续加强食品卫生及传染病预防的教育,提高认识。 二、组成检查小组,集中检查,有的
13、放矢。定期或不定期对各校点食堂卫生安全及传染病预防检查工作台,由校长任组长的安全检查小组对食堂、小卖部及学校水源进行了认真核查,对各种食品的抽样检查结果显示,这些商品来货源道正规,经过严格的卫生检查验证且在保保质期内销售,洗手台附近清洁无污染。食堂购食物做到了严把“三关”(采购关、保鲜关、加工关),并认真、细致地做好购进食物记录。同时加工熟后做到每种食物留样,以避免中毒事故的发生。由于校领导的高度重视,工作人员的认真负责,一年来,我校未发生过食物中毒或其他规模性季节疾病等事件,并得到上一级领导和社会上的赞誉。 三、广泛宣传,增强防护意识。 积极组织专人参加各级卫生单位举办的各种卫生防疫工作或会
14、议,对有关工作人员进行了系统的传染病防治技能培训,并落实学习了传染病防治法、食品卫生法、医疗机构管理条例、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范等卫生法律、法规等;还认真学习了卫生部学校集体用餐卫生监督办法。 在校园网上有针对性的开展宣传,发布了“如何预防春季各种病毒性传染病”以及“冬春季呼吸道染病的预防”等各方面卫生知识,向学生们宣传了沙眼、视力低下、贫血、营养不良等常见病的防治知识,教育学生们注意口腔卫生和用眼卫生。 四、严抓食堂日常管理,确保食品卫生安全。 总务处结合食堂具体实际情况,制定了食堂量化评分标准,推行“优秀服务周”活动,发动广大学生及学生干部对食堂进行综合测评,加强日常检查,促进学
15、生食堂良性竞争,更好的为学生提供饮食服务。 学生食堂坚持“服务至上,保本微利”的原则,实行目标责任管理,加强了食堂安全管理,禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间,防止传染源的产生;食堂的大宗物资都实行准入制度,定点采购,严禁采购三无产品。 1、严把食品储存关,科学合理的储存食品。 食品入库前都经保管员抽样检查,防止有问题的食品进入仓库,规定食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品;食品储存坚持分类、分架、隔墙、离地存放,做到及时清理掉变质或超过保质期限的食品。 2、严把食品加工关,保证食品生产加工过程的卫生安全。加工的食品严格做到了烧熟烧透,加工后的熟制品与食品原料
16、或半成品分开存放,防止交叉污染。各食堂对于剩余食品的处理,必须在确认没有变质的情况下,经高温彻底煮透后,方可继续出售;餐具使用前都必须严格清洗干净、并进行消毒处理,未经消毒的餐具不得使用,已消毒和未消毒的餐具分开存放。 3、严把安全生产管理关,堵塞卫生安全管理漏洞。 对食堂从业人员都进行了健康检查,取得健康证明后方可上岗,为制止传染病疫情和食源性疾患的发生提供了前提条件;定期不定期的邀请卫生防疫监督部门、工商部门等相关上级单位对食堂的工作人员进行培训,提高从业人员对卫生安全的认识。 五、抓好专项整治,促进规范管理。 1、加强校内食品、饮用水卫生的安全整治。 对学校小卖部商品的质量进行监督检查,
17、不允许发霉、变质食品上柜;严格按照生活饮用水监督管理办法的规定,认真做好二次供水的消毒及水池的清洗,做好生活饮用水质的抽检工作,切实防止了水源污染和不合格饮用水的使用。 2、教育学生养成良好的个人卫生习惯。 从勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡、不留长发、科学用眼等最基本、最细微的小事做起,逐步培养学生良好的个人卫生习惯,养成科学文明健康的生活方式。 3、教育学生加强体育锻炼,把增强体质与抵御疾病有机的统一起来。 组织上好每堂体育课,积极开展有意义的业余体育活动,组织学生认真做好广播操和眼保健操,保证学生每天有不少于一个小时的活动时间。培养学生进行科学锻炼,自我摸索,逐步掌握一套适合自身特点的体育锻炼
18、和健身方法,持之以恒,增强自身防病抗病能力,促进身心健康。 六、做好疾病预防的监控措施 1、学校建立了学生晨检制。 执行学生晨检、因病缺勤、病因追查与登记制度,校医每天要了解学生身体情况,具体由班主任对到校学生进行晨检,密切关注学生出勤情况。如在班级中发现学生不明原因病情异常增多,亦立即与校医室联系,校医室将异常情况在1小时内上报校长室、市疾控中心及市教育局。 2、执行:班主任每天询问学生身体情况、如班级学生中发现发现有传染病早期症状、疑似传染病病人及因病缺勤等情况时,如水痘、腮腺炎、流感、乙脑、肺结核等立即报告给校医,了解学生患病情况,进行及时排查,校医采取相应的预防措施,即发现一例立即报告
19、、隔离,越早越好。 3、学校在传染病多发季节没有组织大型的学生集体活动,减少人员流动,降低感染机率。 4、校医时时监控疫情动态,确保在第一时间内上报疫情, 5、做好学生预防接种工作。 6、加大学校饮用水水质的监管,做好定期消毒和安全防护措施。 七、加强健康体检工作 1、坚持每学年一次学生健康体检,做到就检率95%以上。毕业生体检,做到就检率100%。 2、校卫生保健室配合市疾病预防控制中心,积极做好学生体检的组织工作。 3、体检后,为每个学生建立健康档案,建卡率100%。并将检查结果以书面形式通知学生、家长、班主任。异常情况及时通知去医院诊治。同时做好统计分析,汇总。积极做好近视眼、弱视,龋齿
20、(牙周疾病)、寄生虫、营养不良(肥胖)、贫血、脊柱弯曲、神经衰弱等学生常见病的群体预防和矫治工作。 4、开展健康教育宣传工作,针对学校学生健康状况进行有针对的宣传教育。并根据季节情况定期开展卫生知识小讲座,从而提高师生的自我保护意识。能做到自我保健,促进身心健康。 5、健全学校卫生保健档案,积累卫生资料,按时完成学校各项卫生数据的结报工作。总之,在这次自检自查工作中,全校师生员工团结一致,思想统一,做到了齐抓共管,学生安全,家长放心。几年来我校未出现食品卫生安全及传染性疾病规模性季节疾病。当然今后的工作台还需要坚持不懈,必须加大宣传力度,不断增强师生自我保护意识,从根本上杜绝传染病的流行。我们
21、学校有信心搞好学校食品卫生安全及传染病的整改工作。随时欢迎上级领导的莅临,真诚接受上级领导的检查监督。 推荐第5篇:食品安全自检自查报告 木冲格完小食品安全自检自查报告 木冲格完小拥有师生398人,每天在校就餐的学生人数222人,切实保证学生食品卫生安全工作十分必要。为此,学校加强了此项工作的管理。 一、加强食堂管理与要求,成立食品卫生安全工作领导小组: 组 长:陈石平副组长:康春龙 刘权 成 员:校区全体教师 严把食品质量关,出售的食品必须符合规定要求,生熟食品及半成品分开存放,防止交叉感染,餐具消毒基本合格,食堂环境基本符合卫生要求,各项规章制度完善。 学校对食堂卫生进行多次检查监督,彻底
22、清除卫生死角。 对食品的采购、供货加工等进行严格管理,确保所购食品和原料符合要求,同时对食堂的加工食品进行抽样检查,对不合格食品一律不准出售。对存放食品和原料的场所要有专人管理,并做好入库、出库记录。每天配置相应的食谱,以保证学生的营养均衡。为了加强学校食堂的管理力度,学校安排值周教师在学生就餐时进行看护,确保学生在用餐时的安全。 二、按期对食堂食品卫生工作进行检查。学校领导班子成员对学校食品卫生安全工作坚持每月定期检查一次,安排了专职的食堂食品卫生工作康春龙、张关有每天早晨对食堂的工作情况进行一次检查,并做好当日的记录。由于学校的工作监督、指导及时到位,因此,食堂食品卫生安全工作卓有成效。食
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