《第1节 细胞中的元素和化合物》.ppt

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1、第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物元素元素地壳地壳细胞细胞O48.6865.0Si26.30极少极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表）表1.表中看出组成地壳和组成细胞的元素表中看出组成地壳和组成细胞的元素 有什么相同点和不同点？有什么相同点和不同点？2.由此图表说明什么问题？由此图表说明什么问题？思考：思考：生物界与非生物界的关系生物界与非生物界的关系生物界与非生物界的关系生物界与非生物界的关系统一性：统一性：统一性：统一性：差异性：差异性：差异性：差异性：组成细胞的化学元素在无机

2、环境中都组成细胞的化学元素在无机环境中都组成细胞的化学元素在无机环境中都组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。能找到。能找到。能找到。细胞与无机环境中的各种化学元素的相对细胞与无机环境中的各种化学元素的相对细胞与无机环境中的各种化学元素的相对细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。含量差别很大。含量差别很大。含量差别很大。组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞鲜重鲜重的百分比）的百分比）组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞干重干重的百分比）的百分比）鲜重状态鲜重状态干重状态干重状态含量最多的含量最多的元素元素含量最多的含量最多的四种元素

3、四种元素OCONHCOCHN最基本元素最基本元素基本元素基本元素识图填空识图填空元素元素大量元素大量元素:微量元素微量元素:C H O N P S K Ca Mg含量占生物体总重量万分之一含量占生物体总重量万分之一以上的元素以上的元素Fe Mn Zn Cu B Mo含量占生物体总重量万分之一含量占生物体总重量万分之一以下的元素以下的元素细胞中常见的化学元素有细胞中常见的化学元素有 20 20 多种多种记忆口诀：记忆口诀：新新Zn铁铁Fe臂臂B阿童阿童Cu木木Mo，猛，猛Mn！主要元素主要元素元素缺乏与疾病的相关性元素缺乏与疾病的相关性v缺缺Fe：缺铁性贫血：缺铁性贫血v缺缺Zn：影响人生长发育

4、：影响人生长发育 v缺缺Ca：幼年：幼年佝偻病佝偻病 成年成年骨质疏松症骨质疏松症v缺缺Mg：影响植物叶绿素的合成：影响植物叶绿素的合成结论：大量元素和微量元素是依含量结论：大量元素和微量元素是依含量划分的，他们都是划分的，他们都是生物体生命活动所生物体生命活动所必需必需的的血红蛋白血红蛋白三、组成细胞的化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物化合物质量分数/%水占8590无机盐占11.5蛋白质占710脂质占12糖类和核酸占11.5活细胞中含量最多的无机物活细胞中含量最多的有机物占细胞干重最多的化合物思考与讨论：思考与讨论：细胞内最多的无机化合物和有机化细胞内最多的无机化合物和有机化合物

5、分别是哪一种？合物分别是哪一种？占细胞干重最多的化合物又是哪占细胞干重最多的化合物又是哪一种？一种？并不是所有细胞中化合物的含量都一样。并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验，说说哪些植物器官的根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类，脂质或蛋白质？细胞中富含糖类，脂质或蛋白质？植物的叶肉细胞、果实细胞有较多的糖类。植物的叶肉细胞、果实细胞有较多的糖类。禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；花生、芝麻种子种含脂质多；花生、芝麻种子种含脂质多；大豆种子中含蛋白质多等等。大豆种子中含蛋白质多等等。实验：实验：检测生物组织中的糖类、脂肪检测生物组织中

6、的糖类、脂肪和蛋白质和蛋白质实验原理：实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的合物产生特定的颜色反应颜色反应。化合物 试剂 颜色变化 还原糖 碘液 脂肪 橘黄色 苏丹染液 蛋白质斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀蓝色蓝色淀粉淀粉苏丹苏丹染液染液红色红色双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色v实验材料的选取原则实验材料的选取原则材料本身应无色或白色，以避免对实材料本身应无色或白色，以避免对实验结果产生干扰。验结果产生干扰。富含还原糖、脂肪或蛋白质等相关物富含还原糖、脂肪或蛋白质等相关物质，以使实验现象明显。质，以使实验现象明显。v实验材料处理过程实

7、验材料处理过程研磨研磨过滤过滤组织样液组织样液1 1、还原性糖的检测、还原性糖的检测 还原性糖还原性糖+斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀加热加热v还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖。还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖。甲液：甲液：0.1g/mlNaOH乙液：乙液：0.05g/mlCuSO4砖红色沉淀砖红色沉淀Cu2O应用：应用：检测糖尿病患者尿检测糖尿病患者尿液中含糖量液中含糖量淀粉淀粉+碘液碘液蓝色蓝色2、淀粉的检测、淀粉的检测3、脂肪的检测脂肪的检测脂肪脂肪+苏丹苏丹试剂试剂橘黄色橘黄色脂肪脂肪+苏丹苏丹试试剂剂红色红色方法一：花生种子匀浆方法一：花生种子匀浆3滴苏

8、丹滴苏丹染液染液橘黄色橘黄色 方法二方法二：橘黄色的脂肪颗粒橘黄色的脂肪颗粒4、蛋白质的检测蛋白质的检测蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色A液：液：0.1g/mlNaOHB液：液：0.01g/mlCuSO4应用：应用：用于劣质奶粉的用于劣质奶粉的鉴定鉴定斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂甲液甲液乙液乙液A液液B液液成分成分鉴定鉴定物质物质添加添加顺序顺序反应反应条件条件反应反应现象现象质量浓度为质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液溶液质量浓度为质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液溶液质量浓度为质量浓度为0.05g/mL的的CuSO4溶液溶液质量浓度为质量浓度为0.01g/mL

9、的的CuSO4溶液溶液还原糖还原糖蛋白质蛋白质甲乙两液等量混匀甲乙两液等量混匀后立即使用后立即使用先加先加A液液1mL，摇匀，摇匀，再加再加B液液4滴，摇匀滴，摇匀55-65水浴加热水浴加热不需加热，摇匀即可不需加热，摇匀即可浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色浅蓝色浅蓝色紫色紫色总结总结1、组成细胞的元素、组成细胞的元素大量元素大量元素微量元素微量元素2、组成细胞的化合物、组成细胞的化合物无机物：水和无机盐无机物：水和无机盐有机物：有机物：糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸 3、检测糖类、脂质和蛋白质的、检测糖类、脂质和蛋白质的实验实验随堂检测随堂检测v1.多维片中含多维片中含Ca、Fe、Zn

10、、Se等元素，其中等元素，其中属于组成生物体大量元素的是属于组成生物体大量元素的是()ACa BFeCZnDSev2胡杨是西北干旱地区生命力极强的一种树木，胡杨是西北干旱地区生命力极强的一种树木，其发达的根系可从深层土壤中吸收水分，该树其发达的根系可从深层土壤中吸收水分，该树的细胞中含量最多的化合物是的细胞中含量最多的化合物是()A水水B蛋白质蛋白质C无机盐无机盐D脂质脂质AAv3.下列各项中，属于微量元素的是（下列各项中，属于微量元素的是（）A.C、H、N、P、MnB.Cl、Fe、S、N、MgC.B、Cu、Zn、Mn、MoD.N、P、K、Cu、Fe、Iv4.下列各项中，能与斐林试剂反应产生砖

11、红色下列各项中，能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是（沉淀的是（）A淀粉淀粉B果糖果糖C蔗糖蔗糖D纤维素纤维素CBv5.下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是白质三个实验的叙述中，不正确的是()A只有脂肪的检测需要使用显微镜只有脂肪的检测需要使用显微镜B只有还原糖的检测需要加热到只有还原糖的检测需要加热到5065C检测还原糖、蛋白质所用试剂相同检测还原糖、蛋白质所用试剂相同D三个实验的显色反应均不相同三个实验的显色反应均不相同Cv6.下列有关组成生物体化学元素的叙述，正下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是确的是()A微量

12、元素在生物体内含量很少，所以人体微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症不存在微量元素缺乏症B每种元素在不同的生物体内的含量都是相每种元素在不同的生物体内的含量都是相同的同的C组成生物体的化学元素根据其含量不同分组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类为大量元素和微量元素两大类D组成生物体的大量元素中，组成生物体的大量元素中，C是最基本的元是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的素，在细胞鲜重中含量总是最多的Cv7现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和酶溶液各一瓶，可用双缩脲试

13、剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：(1)用一种试剂将上述用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种种溶液区分为两组，这种试剂是试剂是_，其中发生显色反应的一组是，其中发生显色反应的一组是_和和_溶液，不发生显色反应的一溶液，不发生显色反应的一组是组是_和和_溶液。溶液。(2)用用_试剂区分不发生显色反应的一试剂区分不发生显色反应的一组溶液。组溶液。(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是果是_双缩脲试剂双缩脲试剂稀蛋清稀蛋清淀粉酶淀粉酶葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉斐林斐林v答案：答案：v(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液粉酶溶液