《食物与营养》(上课稿).解读.pptx

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1、第一页，共四十一页。人的成长过程人的成长过程思考思考:在人的在人的生长过程中生长过程中,人需要什么人需要什么?第二页，共四十一页。人和其它动物人和其它动物的各项运动的能的各项运动的能量来自何处量来自何处?运动时具有什么能运动时具有什么能?第三页，共四十一页。阳光阳光2.2.猎豹在捕捉猎物时有了猎豹在捕捉猎物时有了才能飞速奔跑。才能飞速奔跑。能量能量3.3.人体需要人体需要能量能量才能生活。才能生活。写字时写字时,每千克体重每小时每千克体重每小时消耗的能量约为千焦消耗的能量约为千焦.打乒乓时每千克体重每小打乒乓时每千克体重每小时消耗能量约为千焦时消耗能量约为千焦.1.681.6818.418.4

2、这些消耗的能量是从哪里来的呢这些消耗的能量是从哪里来的呢?1.1.绿色植物生长需要绿色植物生长需要.第四页，共四十一页。动物的能量都来自于食物动物的能量都来自于食物 这些食物是怎样变成能量这些食物是怎样变成能量的呢的呢?不同食物中所含的能不同食物中所含的能量是否相同量是否相同?我们是否能测定我们是否能测定食物中能量的多少呢食物中能量的多少呢?你认为你认为如何测量呢如何测量呢?第五页，共四十一页。4.4.除测释放能量除测释放能量,你认为还要测量什么量你认为还要测量什么量?1.1.在人体中食物发生了什么反响将能量释在人体中食物发生了什么反响将能量释放出来放出来?2.2.假设要测量假设要测量,怎样把

3、食物中能量释放出来怎样把食物中能量释放出来?3.3.通过怎样的方式才能测得释放的能量通过怎样的方式才能测得释放的能量?需需要测哪些量要测哪些量?5.5.怎样减少实验过程中出现的误差怎样减少实验过程中出现的误差?该实验中该实验中哪些变量要控制相同哪些变量要控制相同?氧化反响氧化反响将食物燃烧将食物燃烧选用食物必须选用食物必须选用食物必须选用食物必须是易燃的是易燃的是易燃的是易燃的,例如例如例如例如:花生种子等花生种子等花生种子等花生种子等第六页，共四十一页。实验实验:完全燃烧完全燃烧1 1克花生米克花生米.大米大米.牛肉干牛肉干,加热试加热试管中的水管中的水,观察水温的变化观察水温的变化,并计算

4、放出的热量并计算放出的热量.第七页，共四十一页。实验：研究不同食物中所含的能量的多少。实验：研究不同食物中所含的能量的多少。花生仁、大米、牛肉干花生仁、大米、牛肉干容易燃烧的，并具有典型性容易燃烧的，并具有典型性 含脂肪多含脂肪多含糖类多含糖类多含蛋白质多含蛋白质多测量食物燃烧放出测量食物燃烧放出热量的多少热量的多少 加热水，使水温变化的多少加热水，使水温变化的多少 如何控制变量？如何控制变量？1、花生米、大米、牛肉干各取、花生米、大米、牛肉干各取1克克2、加水、加水10毫升或各加水毫升或各加水10毫升毫升实验装置实验装置食物燃烧放出热量是否全部被水吸收？食物燃烧放出热量是否全部被水吸收？如何

5、改进装置？如何改进装置？是否相等？是否相等？有何关系？有何关系？第八页，共四十一页。样品重样品重1 1克克水温水温/水温变化水温变化/释放出的热量释放出的热量燃烧前燃烧前燃烧后燃烧后花生仁花生仁大米大米牛肉干牛肉干从实验可知从实验可知 是较好的能量来源是较好的能量来源.花生仁花生仁(脂肪脂肪)23232393702940J601554J3771482022Ju结论：结论：不同食物所含的能量不同不同食物所含的能量不同 如果同等质量的一种食物在身体细胞内如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化被完全氧化,你估计释放出的能量比你的你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少实验结果多还是少?为什么为

6、什么?物物质质在在体体内内体体外外均均发发生生的的是是氧氧化化反反响响,理理论论上上等等质质量量的的物物质质在在体体内内完完全全氧氧化化释释放放的的能能量量应应等等于于在在体体外外燃燃烧烧时时所所释释放放的的能能量量,但但是是由由于于实实验验时时有有局局部部 热热 量量 的的 散散 失失,会会 导导 致致 实实 验验 结结 果果 偏偏 小小.第九页，共四十一页。每克每克营养物质在体内氧化时所产生的热量营养物质在体内氧化时所产生的热量糖糖 类类 16.8 16.8千焦千焦/克克脂脂 肪肪 37.7 37.7千焦千焦/克克蛋白质蛋白质 16.8 16.8千焦千焦/克克的热量价为的热量价为的热量价为

7、的热量价为的热量价为的热量价为每种食物所含的营养成分不同每种食物所含的营养成分不同,它的热量价它的热量价也各不相同：也各不相同：脂肪脂肪蛋白质蛋白质=糖类糖类食物除了提供能量外食物除了提供能量外,还能给我们提供什么还能给我们提供什么?第十页，共四十一页。占体重占体重60%-70%60%-70%的营养物质是什么的营养物质是什么?水水水的作用是水的作用是:3.3.人体内的营养物人体内的营养物质和尿素等废物必质和尿素等废物必须溶解在水中才能须溶解在水中才能运输。运输。1.1.水是人体细胞的主要成分之一水是人体细胞的主要成分之一.2.2.人体的各项生人体的各项生理活动离不开水理活动离不开水第十一页，共

8、四十一页。无无 机机 盐盐无机盐的作用无机盐的作用:占体重约为占体重约为4%,4%,很少很少,但作用很大但作用很大:无机盐包括无机盐包括.等等,它们不能提供能量它们不能提供能量,却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质钙钙 铁铁 碘碘 锌锌第十二页，共四十一页。名称名称主要作用主要作用缺乏时症状缺乏时症状含量较多含量较多 的食物的食物钙钙骨骼和牙齿的原料骨骼和牙齿的原料幼年：佝偻病；幼年：佝偻病；成年：骨质疏松成年：骨质疏松 铁铁血红蛋白的血红蛋白的 主要成分主要成分贫血贫血碘碘制造甲状腺素制造甲状腺素 的原料的原料地方性地方性 甲状腺肿大甲状腺肿大锌锌

9、促进生长发育促进生长发育,维持维持正常味觉与食欲正常味觉与食欲生长发育不良生长发育不良 味觉出现障碍味觉出现障碍肝肝脏脏肝肝脏脏海海带带u 无无 机机 盐盐第十三页，共四十一页。包括包括.等等,糖糖 类类淀粉淀粉.葡萄糖葡萄糖.蔗糖蔗糖.麦芽糖麦芽糖3.3.人体细胞的一人体细胞的一种组成成分种组成成分.来源来源:食糖食糖.大米大米谷类谷类麦类麦类.马铃薯马铃薯.根茎类根茎类1.1.人体所需能量人体所需能量的主要来源的主要来源2.2.人体人体主要的主要的供能物质供能物质.糖类功能糖类功能:第十四页，共四十一页。第十五页，共四十一页。蛋白质蛋白质:2.2.没有蛋白质没有蛋白质就没有生命，就没有生命

10、，蛋白质蛋白质:是及的主要原料是及的主要原料,来源来源:瘦肉瘦肉.鱼鱼.蛋蛋.奶奶.豆类豆类细胞生长细胞生长修补组织修补组织3.3.蛋白质也提供蛋白质也提供能量能量.占人体细胞占人体细胞干重的干重的5050以上以上.蛋白质功能蛋白质功能:1.1.构成细胞构成细胞(生物生物体体)根本物质根本物质第十六页，共四十一页。当糖类氧化当糖类氧化分解缺乏以分解缺乏以提供必需的提供必需的能量时能量时,脂肪脂肪也会分解提也会分解提供能量供能量.脂肪脂肪:来源来源:食物油食物油.豆类豆类.蛋黄蛋黄.奶油等奶油等2.2.备用备用的的能源物质能源物质1.1.贮藏贮藏能能量的物质量的物质脂肪功能脂肪功能:第十七页，共

11、四十一页。膳食纤维由纤维素组成膳食纤维由纤维素组成,来自植物性食物来自植物性食物.其作用为其作用为:刺激分泌消化液刺激分泌消化液促进蠕动促进蠕动有利于有利于及时排便及时排便，减少，减少大肠癌大肠癌的发病率减少肠的发病率减少肠道对道对脂肪脂肪的吸收预防的吸收预防心血管病心血管病的发生的发生消化腺消化腺肠道肠道膳食纤维膳食纤维膳食纤维不能被消化吸收膳食纤维不能被消化吸收,但对人体但对人体有非常重要的作用有非常重要的作用.第十八页，共四十一页。维生素维生素不是构成细胞的主要原料不是构成细胞的主要原料,它种类多它种类多,除维除维生素生素D D外外,其他维生素人体都其他维生素人体都不能合成不能合成,也也

12、不为人体提不为人体提供能量供能量,但是它参与人体许多重要的生理活动但是它参与人体许多重要的生理活动;人体人体的需要量很少的需要量很少,但是作用极大但是作用极大.第十九页，共四十一页。这些食物中主要含维生素是这些食物中主要含维生素是缺乏症：缺乏症：皮肤粗糙皮肤粗糙,夜盲症夜盲症,干眼病等干眼病等.V VA A第二十页，共四十一页。这些食物中含有哪种维生素这些食物中含有哪种维生素?主要功能：主要功能：维持人体正常的维持人体正常的-新新陈代谢陈代谢和和神经神经的正常的正常生理功能。生理功能。V VB1B1神经炎神经炎,食欲不振食欲不振,消化不良消化不良,脚气病脚气病缺乏症：缺乏症：说说一一说说为为什

13、什么么长长期期以以精精米米,精精面面为为主主食食而而副副食食又又很很单单调调的的人人,唇唇和和口口角角容容易易发发炎炎?第二十一页，共四十一页。这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素V VC C缺乏症缺乏症:坏血病坏血病.抵抗力下降抵抗力下降主要功能是主要功能是:维持正常的维持正常的新陈代新陈代谢谢,维持骨骼维持骨骼.肌肉肌肉和血管的正常生理和血管的正常生理作用作用,增强增强抵抗力抵抗力第二十二页，共四十一页。这些食物中含有哪种维生素这些食物中含有哪种维生素?佝偻佝偻病病(如鸡胸如鸡胸.X X形或形或O O形腿等形腿等).).骨质疏松骨质疏松症症V VD D主要功能主要功能:促进吸收促进吸收

14、钙钙.磷磷和和骨骼骨骼发育发育.缺乏症：缺乏症：第二十三页，共四十一页。维生素维生素主要作用主要作用缺乏时症状缺乏时症状 含量较多的食物含量较多的食物A A视觉视觉.生长发生长发育育.增抗病力增抗病力夜盲症夜盲症.干眼干眼症症.皮肤粗糙皮肤粗糙肝脏肝脏.鱼肝油鱼肝油.牛奶牛奶 蛋黄蛋黄.胡萝卜胡萝卜B B1 1维持神经维持神经 系统正常功能系统正常功能神经炎神经炎.消化消化不良不良.食欲不食欲不振振.脚气病脚气病谷物的种皮谷物的种皮.玉米等粗粮玉米等粗粮C C与细胞与细胞 间质有关间质有关坏血病坏血病抵抗力下降抵抗力下降新鲜蔬菜新鲜蔬菜.水果水果D D促进小肠对促进小肠对 钙钙.磷的吸收磷的吸

15、收幼年缺钙幼年缺钙:佝偻病佝偻病;成年缺钙成年缺钙:骨质疏松骨质疏松软化症软化症豆类豆类.牛奶牛奶.鱼肝油鱼肝油.蛋黄蛋黄.肝脏肝脏u 维生素维生素(考考你的记性考考你的记性)夜盲夜盲A A 脚气脚气B B 坏血坏血C C 佝偻佝偻D D简记歌谣简记歌谣:第二十四页，共四十一页。答答:因为这些食物中含有较多的蛋白质因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育人的生长发育以及受损细胞的修复和更新以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质都离不开蛋白质.1.1.儿童儿童.少年以及伤病员为少年以及伤病员为什么需要多吃奶什么需要多吃奶.蛋蛋.鱼鱼.肉肉?秋天长得肥肥的熊经过冬眠后秋天长得肥肥的熊经过冬眠

16、后,会消瘦很多会消瘦很多,你知道为什么你知道为什么?答答:熊是恒温动物熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时同时还要维持心跳还要维持心跳.呼吸等生命活动呼吸等生命活动.因此冬眠时因此冬眠时.仍需要消耗能量仍需要消耗能量,但冬眠时但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂只能分解体内脂肪提供能量肪提供能量,所以消瘦很多所以消瘦很多.第二十五页，共四十一页。?营养素的作用营养素的作用?,?,完成下表完成下表:营养素营养素作用作用供供能能物物质质经消经消化才化才能被能被吸收吸收非非供供能能物物质质直接直接吸收吸收不被不

17、被 吸收吸收构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分,生理活动的根底生理活动的根底人体所需能量的主要来源人体所需能量的主要来源 构成细胞根本物质构成细胞根本物质(细胞生长细胞生长.修补组织修补组织)生物体内贮藏能量的物质生物体内贮藏能量的物质 辅助对食物的消化吸收辅助对食物的消化吸收,利于排便等利于排便等维持正常生理活动必需的营养物质维持正常生理活动必需的营养物质 人体正常生理活动不可缺的人体正常生理活动不可缺的微量微量有机物有机物水水糖糖 类类蛋白质蛋白质脂脂 肪肪无机盐无机盐维生素维生素粗纤维粗纤维糖糖 类类组成组成细胞细胞的主的主要有要有机物机物维持维持正常正常生命生命活动活动不可不可缺少缺

18、少第二十六页，共四十一页。各各种种食食物物所所含含的的营营养养素素的的种种类类及及数数量量都都_，几几乎乎没没有有一一种种食食物物同同时时含含有有7 7类类营营养养素。素。为了满足人体的需要为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物我们应该进食各类食物,并并_,_,做到做到_._.合理搭配合理搭配均衡膳食均衡膳食不相同不相同不偏食不偏食.不挑食不挑食.不暴饮暴食不暴饮暴食.一定要吃早餐一定要吃早餐第二十七页，共四十一页。合理的营养结构金字塔合理的营养结构金字塔第二十八页，共四十一页。一一.食物多样食物多样.谷类为主谷类为主,供给充足的能量供给充足的能量二二.多吃蔬菜多吃蔬菜.水果和薯类水果和薯类

19、 三三.平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔 四四.常吃奶类常吃奶类.豆类及其制品豆类及其制品 五五.经常吃适量鱼经常吃适量鱼.禽禽.蛋蛋.瘦肉瘦肉,保证蛋白质保证蛋白质 的摄入的摄入,少吃肥肉和荤油少吃肥肉和荤油 六六.食量与体力活动要平衡食量与体力活动要平衡,防止盲目节食防止盲目节食,保持适宜体重保持适宜体重 七七.吃清淡少盐的食品吃清淡少盐的食品 八八.饮酒应限量饮酒应限量 九九.吃清洁卫生吃清洁卫生,不变质的食物不变质的食物青少年的膳食指南青少年的膳食指南第二十九页，共四十一页。几点建议几点建议:最好的饮料是白开水最好的饮料是白开水,因为许多因为许多饮料中含有防腐剂饮料中含有防腐剂.香精或人香精或

20、人造色素等造色素等,并且糖分含量多并且糖分含量多,常常饮不利于身体健康饮不利于身体健康;生吃的瓜果蔬菜要洗净生吃的瓜果蔬菜要洗净,防止农药防止农药中毒中毒;尽量少吃时间过长的剩饭尽量少吃时间过长的剩饭.剩菜。剩菜。假设吃假设吃,一定要彻底加热一定要彻底加热,防防止细菌性食物中毒止细菌性食物中毒;不吃街头贩卖的没有卫生许可不吃街头贩卖的没有卫生许可证的食物证的食物;尽量少吃油炸尽量少吃油炸.烟熏和烧烤等食品烟熏和烧烤等食品;养成良好的卫生习惯养成良好的卫生习惯,常剪指甲常剪指甲.饭前便后洗手饭前便后洗手,能预防传染病能预防传染病的传播。的传播。第三十页，共四十一页。请分析下面的一组插图请分析下面

21、的一组插图,每幅插图中的做法是每幅插图中的做法是否正确否正确?并说出道理并说出道理.本图反响出这位同学挑食本图反响出这位同学挑食,时时间长了会使人体缺乏某些营养间长了会使人体缺乏某些营养物质物质,导致营养不良导致营养不良.第三十一页，共四十一页。本图反响出这位同学不吃早餐就去上学本图反响出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重上午学习任务很重,往往两节课后就处于往往两节课后就处于半饥饿状态半饥饿状态,出现头晕出现头晕.心慌心慌.注意力不集注意力不集中等现象中等现象,影响学习效果影响学习效果;如果长期不吃早如果长期不吃早餐餐,还会影响健康还会影响健康.第三十二页，共四十一页。丙图反响出这位同

22、学偏食丙图反响出这位同学偏食,而偏而偏食会造成某些营养过剩和某些营养食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。缺乏而导致营养不良。第三十三页，共四十一页。1.1.同等质量的以下物质同等质量的以下物质,在人体内分解在人体内分解,释放能量最多的是释放能量最多的是()A.)A.糖类糖类 B.B.脂肪脂肪 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.维生素维生素2.2.有些人从不吃动物肝脏等动物性食物有些人从不吃动物肝脏等动物性食物,但很喜欢吃胡萝卜但很喜欢吃胡萝卜等蔬菜等蔬菜,这些人也不易患夜盲症。这是因为胡萝卜中仿有较这些人也不易患夜盲症。这是因为胡萝卜中仿有较丰富的丰富的()()A.A.维生素维生素A

23、 B.A B.维生素维生素B C.B C.维生素维生素C D.C D.胡萝卜素胡萝卜素B BA A3.3.我国自我国自20002000年年1111月月1515日起正式推出国家日起正式推出国家“学生饮用奶方学生饮用奶方案案,成为世界上实施学生奶方案的国家之一。青少年学成为世界上实施学生奶方案的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶生每天喝一定量的牛奶,以促进身体的生长以促进身体的生长,增强体质。这增强体质。这是因为牛奶中含有较多的是因为牛奶中含有较多的()()A.A.维生素维生素A.A.钙钙 B.B.蛋白质蛋白质.糖类糖类C.C.蛋白质蛋白质.钙钙 D.D.维生素维生素A.A.糖类糖类C C第三

24、十四页，共四十一页。4.4.以下物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是以下物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是()蛋白质蛋白质水水粗纤维粗纤维无机盐无机盐 糖类糖类脂肪、脂肪、维生素维生素5.5.在一般情况下在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于要来源于()()A.A.糖类糖类 B.B.脂肪脂肪 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.维生素维生素 E.E.粗纤维粗纤维A A6.6.人患急性肠道炎时人患急性肠道炎时,静脉滴注静脉滴注5 5的葡萄糖的葡萄糖.氯化钠注射液氯化钠注射液的主要目的是的主要目的是()()A.A.为人体提供营养物质为

25、人体提供营养物质 B.B.补充体内盐分补充体内盐分C.C.补充体内水分补充体内水分 D.D.以上三项都是以上三项都是7.7.在人体中既不供能在人体中既不供能,又不能构成组织又不能构成组织,但对生命活动起重要调但对生命活动起重要调节作用的营养物质是节作用的营养物质是()()A.A.维生素维生素 B.B.水水 C.C.纤维物质纤维物质 D.D.无机盐无机盐D DA A第三十五页，共四十一页。8.8.每克每克营养物质在所产生的热量叫热量价营养物质在所产生的热量叫热量价9.9.食物中营养物质是指食物中营养物质是指()A.A.蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪 B.B.水和无机盐水和无机盐C.C.维生

26、素、粗纤维维生素、粗纤维 D.D.以上都不对以上都不对1010一种膳食的总能量摄人中一种膳食的总能量摄人中,最多的应是最多的应是()A.A.蛋白质蛋白质 B.B.脂肪脂肪 C.C.水水 D.D.糖类糖类体内氧化时体内氧化时D DD D11.11.患坏血病患坏血病,应多吃哪类食物应多吃哪类食物()()A.A.粗米饭粗米饭 B.B.植物油植物油 C.C.新鲜的蔬菜新鲜的蔬菜 D.D.禽蛋类禽蛋类12.12.人体内含最多的物质是人体内含最多的物质是()()A.A.水水 B.B.蛋白质蛋白质 C.C.脂肪脂肪 D.D.糖类糖类C CA A13.13.人体内的主要贮能物质是人体内的主要贮能物质是()()

27、A.A.蛋白质蛋白质 B.B.脂肪脂肪 C.C.糖类糖类 D.D.维生素维生素14.14.在人体的所有细胞中占到干重的在人体的所有细胞中占到干重的5050以上以上,并构成人体的重并构成人体的重要物质的是要物质的是()()A.A.糖类糖类 D.D.脂肪脂肪 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.水水 B BC C第三十六页，共四十一页。15.15.人体内哪种物质可能引起贫血人体内哪种物质可能引起贫血()()A.A.铁铁 B.B.钙钙 C.C.锌锌 D.D.碘碘16.16.儿童缺钙出现儿童缺钙出现()()A.A.贫血贫血 B.B.佝偻病佝偻病 C.C.骨质疏松症骨质疏松症 D.D.地方性甲状腺肿地方性甲状

28、腺肿17.17.患脚气病是由于食物中缺乏患脚气病是由于食物中缺乏()()A.A.维生素维生素A B.A B.维生素维生素B B1 1 C.C.维生素维生素C DC D、维生素、维生素D DA AB BB B18.18.某人一到黄昏就看不清东西，其原因可能是由于他的体内某人一到黄昏就看不清东西，其原因可能是由于他的体内缺乏缺乏()()A.A.维生素维生素A B.A B.维生素维生素B1 C.B1 C.维生素维生素C D.C D.维生素维生素D DA A19.19.以下饮食习惯中以下饮食习惯中,不易患坏血病的是不易患坏血病的是()()A.A.生吃新鲜水果生吃新鲜水果 B.B.熟吃新鲜水果熟吃新鲜水

29、果C.C.高温烹调新鲜蔬菜高温烹调新鲜蔬菜 D.D.长期吃窖藏蔬菜长期吃窖藏蔬菜A A20.20.在平时的膳食中，糖类含量最多的是在平时的膳食中，糖类含量最多的是()A.A.蔬菜蔬菜.水果水果 B.B.米饭米饭.馒头馒头 C.C.鸡鸡.鸭鸭.鱼鱼.肉肉 D.D.鸡蛋鸡蛋.牛奶牛奶 B B第三十七页，共四十一页。综合运用一综合运用一:(1)(1)食物食物()()有助于预防夜盲症有助于预防夜盲症;();()能提供较多的能量能提供较多的能量;()()适合坏血病患者食用。适合坏血病患者食用。(2)(2)长期以食物长期以食物D D为主要食物有那些缺陷？为主要食物有那些缺陷？B BA AE E 下表列出了

30、下表列出了 A.B.C.D.E A.B.C.D.E五种食物五种食物(各各100100克克)中除水和无机盐以外的主要成分中除水和无机盐以外的主要成分:长期将食物长期将食物D D作为主要食物作为主要食物,缺陷是除糖类以外缺陷是除糖类以外,脂肪脂肪.蛋白质和蛋白质和VCVC的含量太少的含量太少,并且缺乏并且缺乏VA,VA,因此不利于健康因此不利于健康.第三十八页，共四十一页。1913年年,俄罗斯的俄罗斯的“圣虎克号船载着北极探险队的队员们圣虎克号船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开病

31、。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀，牙齿都松了充血肿胀，牙齿都松了,脸也浮脸也浮肿肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别分别给吃果酒给吃果酒.矾类制剂矾类制剂(一种晶体盐类一种晶体盐类).醋醋.海水海水.柠檬和肉豆柠檬和肉豆,发发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康,请分析请分析:(1)(1)船上的队员到底得了什么病？船上的队员到底得了什么病？(2)(2)为什么柠檬能治疗这种病？为什么柠檬能治疗这种病？(3)(3)海员最容易得这种病的原因是什么？海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V

32、VC C多多因为海员长期生活在远离大陆的船上因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果吃不到新鲜的蔬菜和水果综合运用二综合运用二:第三十九页，共四十一页。均衡膳食均衡膳食,积极锻炼积极锻炼.身体才能棒棒的身体才能棒棒的!第四十页，共四十一页。内容总结食物和营养。思考:在人的生长过程中,人需要什么。消耗的能量约为千焦.。时消耗能量约为千焦.。实验:完全燃烧1克花生米.大米.牛肉干,加热试。2、加水10毫升或各加水10毫升。不同食物所含的能量不同。食物除了提供能量外,还能给我们提供什么。2.没有蛋白质就没有生命，。构成细胞根本物质(细胞生长.修补组织)。丙图反响出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。9.食物中营养物质是指()第四十一页，共四十一页。