教育专题：微课《食品安全》课件.ppt

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2、胺的化学作用。的化学作用。日本人的口号：一天一杯牛奶，振兴一个民族日本人的口号：一天一杯牛奶，振兴一个民族 中国人的口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族中国人的口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族食品安全的定义食品安全的定义点击添加标题食品安全食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。或者慢性危害。食品安全食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒

3、的一个跨学科领域低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。第二十八条第二十八条 禁止生产经营下列食品禁止生产经营下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（六）未经动物

4、卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（八）超过保质期的食品；（九）无标签的预包装食品；（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法按照中华人民共和国食品安全法第九十九条，中国对食品添加剂按照中华人民共和国食品安全法第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加保鲜和加工工艺的需要而加 入食

5、品中的人工合成或者天然物质。入食品中的人工合成或者天然物质。无论是西餐的面包、蛋糕、香肠、果汁饮料、冰淇淋，还是中餐的馒无论是西餐的面包、蛋糕、香肠、果汁饮料、冰淇淋，还是中餐的馒头、包子、油条、元宵、月饼等，这些食品的制造都离不开食品添加头、包子、油条、元宵、月饼等，这些食品的制造都离不开食品添加剂，这是不以我们的好恶为转移的客观事实。假如没有了食品添加剂，剂，这是不以我们的好恶为转移的客观事实。假如没有了食品添加剂，不仅商店里琳琅满目的各种食品将会不复存在，就是我们的家庭厨房不仅商店里琳琅满目的各种食品将会不复存在，就是我们的家庭厨房也会难以正常运转：面粉会发霉、食盐会结块、食用油会酸败、

6、酱油也会难以正常运转：面粉会发霉、食盐会结块、食用油会酸败、酱油会变质会变质但其实，苏丹红、三聚氰胺、石蜡、硫磺、瘦肉精这些有害物质根本但其实，苏丹红、三聚氰胺、石蜡、硫磺、瘦肉精这些有害物质根本不属于不属于“食品添加剂食品添加剂”的范围，属于的范围，属于“非食品物质非食品物质”，无论在食品中加多，无论在食品中加多少，都是违法行为。食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使用，少，都是违法行为。食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使用，就是合法的。就是合法的。正确认识食品添加剂正确认识食品添加剂认识一些食品安全的标志认识一些食品安全的标志质量安全标志绿色食品标志保健食品标志国家免检产品标志食品安全小常识常识常识1 白开水是小学生的最佳饮品白开水是小学生的最佳饮品常识常识2 长期过量吃冷饮有损健康长期过量吃冷饮有损健康常识常识3 易拉罐饮料对小学生有危害易拉罐饮料对小学生有危害常识常识4 长期饮用纯净水会染疾病长期饮用纯净水会染疾病常识常识5 彩色汽水会影响体格发育彩色汽水会影响体格发育常识常识6 膨化食品尽量少吃或不吃膨化食品尽量少吃或不吃