咖啡的故事.ppt

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1、咖啡的故事咖啡的传说 关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所接受的是牧羊人最普遍且为大众所接受的是牧羊人 的故事。传说的故事。传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽

2、，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，后此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，后来就有了现在的名字来就有了现在的名字咖啡咖啡咖啡的历史 古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。后来发现咖啡还有提神当作胃药来喝，认为有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，于是就用咖啡醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，于是就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使后，到圣地麦加

3、朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和从土耳其人那里纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和从土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。战争原是攻得到的烹制经验

4、，而发展出欧洲的咖啡文化。战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了统治者们所始料未及的了 咖啡的种类n n意大利咖啡（意大利咖啡（EspressoEspresso）“Espresso”Espresso”原意为原意为“快速快速”，Espresso CafeEspresso Cafe则指在瞬间提炼出来的浓缩咖啡。由于则指在瞬间提炼出来的浓缩咖啡。由于这种咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏与这种咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏与19461946年所发明的年所发明的蒸汽压力咖啡机，故一般又惯称为意大利咖啡。蒸汽压力咖啡机

5、，故一般又惯称为意大利咖啡。一般在一般在家中冲泡意大利咖啡，系利用意大利摩卡壶冲泡成的，这家中冲泡意大利咖啡，系利用意大利摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶与虹吸式咖啡壶一样，同样是利用蒸汽压力的原种咖啡壶与虹吸式咖啡壶一样，同样是利用蒸汽压力的原理来淬取咖啡。但摩卡壶是使受压的蒸汽直接通过咖啡粉，理来淬取咖啡。但摩卡壶是使受压的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取让蒸汽瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取出来，再加上使用深炒的咖啡豆冲泡，故而冲泡出来的咖出来，再加上使用深炒的咖啡豆冲泡，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层啡具有

6、浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。由于是高浓缩的咖啡，故一般在品尝这种咖啡时，都使用由于是高浓缩的咖啡，故一般在品尝这种咖啡时，都使用小咖啡杯品尝。小咖啡杯品尝。咖啡的种类n n拿铁咖啡（拿铁咖啡（LatteLatte）它是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤与卡它是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤与卡布奇诺相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动而已。布奇诺相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动而已。n n法国牛奶咖啡法国牛奶咖啡 咖啡和牛奶的比例为咖啡和牛奶的比例为1 1：1 1，故

7、正统的法国牛奶咖啡冲，故正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应该双手同时执牛奶壶和咖啡壶，同时由两旁一起注入咖啡杯泡时，应该双手同时执牛奶壶和咖啡壶，同时由两旁一起注入咖啡杯中。中。n n土耳其咖啡土耳其咖啡 它是一种采用原始煮法的咖啡，今日在土耳其、希腊及它是一种采用原始煮法的咖啡，今日在土耳其、希腊及巴尔干诸国，这些曾受奥斯曼土耳其帝国统治的国家，仍流行饮用土巴尔干诸国，这些曾受奥斯曼土耳其帝国统治的国家，仍流行饮用土耳其咖啡。耳其咖啡。n n爱尔兰咖啡爱尔兰咖啡 爱尔兰人最了解威士忌拥有一股独特而浓烈的薰香和淡爱尔兰人最了解威士忌拥有一股独特而浓烈的薰香和淡淡甜味，一威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将

8、咖啡的酸甜味道衬托出淡甜味，一威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。由于威士忌的酒精成分颇高，可视个人酒量的好坏控制温热时间。来。由于威士忌的酒精成分颇高，可视个人酒量的好坏控制温热时间。酒精挥发的威士忌，让咖啡中散发出一丝成熟的忧郁感，很适合在寒酒精挥发的威士忌，让咖啡中散发出一丝成熟的忧郁感，很适合在寒冷阴雨的天气里喝上一杯。冷阴雨的天气里喝上一杯。咖啡的种类n n卡布奇诺（Cappuccino）20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上

9、覆上一条头巾一样，咖啡因此而得名。咖啡的种类n n摩卡咖啡（摩卡咖啡（MochaMocha）以咖啡最早的输出港口命名的摩卡咖啡，是在以咖啡最早的输出港口命名的摩卡咖啡，是在拿铁咖啡中加入巧克力所调制而成。拿铁咖啡中加入巧克力所调制而成。n n皇家咖啡皇家咖啡 它的由来，据说是拿破伦在远征苏俄时，因遇到酷寒的它的由来，据说是拿破伦在远征苏俄时，因遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白兰地以取暖，因此发明了这道咖啡。冬天，于是命人在咖啡中加入白兰地以取暖，因此发明了这道咖啡。刚冲泡好的皇家咖啡，在舞动的蓝白火焰中，猛然窜起一股白兰地的刚冲泡好的皇家咖啡，在舞动的蓝白火焰中，猛然窜起一股白兰地的芳醇

10、，勾引着期待中的味觉，雪白的方糖缓缓化为诱人的焦香甜味，芳醇，勾引着期待中的味觉，雪白的方糖缓缓化为诱人的焦香甜味，一小口一小口品啜着，令人无端幻想坐拥皇宫的雍容喜悦。一小口一小口品啜着，令人无端幻想坐拥皇宫的雍容喜悦。n n绿茶咖啡绿茶咖啡 即是一道纯东洋风味的咖啡。给冲泡好的咖啡注上鲜奶即是一道纯东洋风味的咖啡。给冲泡好的咖啡注上鲜奶油，再撒上一些绿茶粉。绿茶所特有的优雅清香及略带苦涩的口感，油，再撒上一些绿茶粉。绿茶所特有的优雅清香及略带苦涩的口感，与咖啡浓郁厚重的香味及略带圆柔酸味及甜香的口感，在口中交流激与咖啡浓郁厚重的香味及略带圆柔酸味及甜香的口感，在口中交流激荡，如同东西方两种不同文化的交流过程，在冲突与融合中寻求安定荡，如同东西方两种不同文化的交流过程，在冲突与融合中寻求安定平衡点。平衡点。n n瑞琪蒙的鸳鸯咖啡瑞琪蒙的鸳鸯咖啡 瑞琪蒙的名气源自英文瑞琪蒙的名气源自英文Rich manRich man，译为高贵，译为高贵绅士的意思。此款咖啡口感细腻，喝起来柔和而且香甜，有咖啡原始绅士的意思。此款咖啡口感细腻，喝起来柔和而且香甜，有咖啡原始的微酸微苦，有伴有奶茶的细腻可口，加上名字的完美浪漫，是一款的微酸微苦，有伴有奶茶的细腻可口，加上名字的完美浪漫，是一款十分流行又年轻人喜欢的花式咖啡。十分流行又年轻人喜欢的花式咖啡。