2023年餐饮主管工作总结(精选多篇).docx
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1、2023年餐饮主管工作总结(精选多篇) 推荐第1篇:餐饮主管工作总结 加强内部管理工作: 1、制定了新的员工守则,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行,规范员工工作准则,并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范,长达70余页,还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。 3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单,并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和订。 4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。 5、落实了卫生责任制,责任分区到人,改变原来脏乱的局面,特
2、别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。 6、制定餐厅成本控制预案,在保证客人满意的前提下有效控制成本。 7、加强餐饮部安全保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。 二、加强员工福利方面的改善: 1、改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进。 2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动,一方面增加客人来时的娱乐项目,一方面丰富员工业
3、余生活。 3、在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉ok,通过开展系列活动,努力营造团结、合作的和谐的氛围,增强员工的归属感与集体感。 4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费,作为一项福利,给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。 三、合理改造硬件设施、设备。 范文网(FANWEN.CHAZIDIAN.COM) 1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,数年黑厨房一朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为后面的更高要求的接待提供了先决条件。 2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布,改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛,同时调换了不
4、适应小厅的沙发,使厅房整体协调。 3、增加屏风,隔离开大厅和厨房。 4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要,满足客户需求。 5、添置布菲炉,增加饮食形式。 四、在保证餐饮部正常运转的前提下,积极协助营销部开展工作,安排经理协助开拓营销市场。 五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作,深化全局观念。 餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念,坚决服从山庄安排,特别是前台人员,发挥山庄神经中枢作用,配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动,以人人为我,我为人人的服务信念,服务山庄,服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅,前厅的两个文员立即服
5、从客房部洪经理的调度和指挥,积极投入到灭虫工作中去。 虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题: 、餐饮部人员比较少管理范围比较广,人员比较短缺,虽然能够比较圆满的完成接待任务,但是质量很差,体现不了特色服务。 、规章制度还不够完善,落实不够彻底,存在随意性,特别是管理机制亟待完善。 、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。 、员工素质整体水平不平衡,缺乏具有专业管理人才,对现有员工技能培训还有待加强。 5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏,有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨,天花更有严重脱落现象,急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造,特别是会议室
6、桌椅及中厅布置。 6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全,很多客人有需求都不能满足。 7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施,桑拿等。 在明年的工作中,我们将要做好以下工作: 1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。 2、增加土灶,形成真正的农家风味,运用山上众多的材木,从而节约燃油,降低成本。 3、增加酒水品种,真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品,酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。 4、继续关心员工生活,改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行,同时集中观看情定大饭店和五星大饭店两部电视剧,让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店
7、和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座,提高员工的养殖知识和法律意识,从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。 5、继续开展培训工作,依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。某餐饮企业年度培训计划模版(全套) 6、坚持做好安全生产管理,保障人员和财产安全。 7、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。 8、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧,如果开展生态养殖业,可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。 9、合理改造增加设施,增加包房。原计划增加几间ktv包房的,其实完全可以同时增加桌子,用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造,增加成四到六人的
8、方桌散台,有客用餐就可以是餐厅,有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林,把竹楼稍做改造,使其具备用餐和饮茶的功能,餐是农家菜,茶是中国茶(或者其他饮料)。 相关链接: 某餐饮企业年度培训计划方案构架 餐饮企业领导年度自查报告模表 怎样制定与实施年度培训计划 餐厅营销部年度工作总结 推荐第2篇:主管工作总结 主管总结 2023年已经过去,回首这一年的工作,只觉得时间过的太快。一年就这样不知不觉,悄无声息地度过。这一年里,我们用计算机键盘绘出了满天霞光;我们守着一份愉悦,一份执着,一份收获。每天记账,结账,做传票,写账簿。在这一年中,我积极学习相关业务知识,努力工作,认真履行岗位职责,圆满地完成了各项
9、工作任务,现将一年来的工作情况总结如下: 在XX,我从事着一份最平凡的工作XX主管。作为一名主管不但要熟悉各项产品,还要把自己知道的各项规章知道传达给每名员工,让每名员工知道什么可以干,什么不可以干。每天召开晨会组织员工学习XX的各项体系文件,熟悉XX的各项产品,及时传达上级行的各项规章制度,相互交流工作情况,取长补短;将每次内外部审计后的情况及时总结,对查出的问题大家充分讨论及时纠正,共同提高;对上级提出的问题进行学习分析,发现不足,并提出解决办法,很好的控制了差错。在日常工作中,作为一名主管,肩上的责任不言而喻。除了要负责指导员工的日常工作外,在思想、工作、学习方面不断给自己加压,不断学习
10、业务知识,从实践中总结经验,运用到工作中去。在工作中更是把防范风险、加强内控做为重点,实行精细化管理,留意员工的岗位操作,对核算严格把关,发现问题及时纠正和解决。在XX的努力下,XX的2023年核算质量有所提高。 在工作中我一直是XX的业务能手,XX只要有新业务我总是第一个进行学习,每次的系统升级也是第一个进行操作,直到自己完全弄懂业务的操作流程为止,所以我总能很快的适应自己新的岗位,员工们业务上遇到了什么问题总是向她请教,在XX树立了很好的学习榜样。“没有规矩何成方圆”,作为XX人员,我深知XX工作的重要性,因为它是顾客直接了解我行窗口,起着沟通顾客与XX的桥梁作用。因此,在XX工作中,她始
11、终坚持要做一个“有心人”。虚心学习业务,用心锻炼技能,耐心办理业务,热心对待客户。 作为一名主管,我不仅要求自己业务技能过硬,还不忘“传、帮、带”,对自己的业务从不保留。从点滴小事做起,用自己的行动履行XX的职责,影响着、带动着身边的每一个同事。“自己业务再好,浑身是劲也不能完全派上用场,只有让更多的人掌握了技朮,后继有人,业务才会发展得更好。” 回顾检查自身存在的问题,我认为:一是学习不够。当前,以信息技术为基础的新经济蓬勃发展,新情况新问题层出不穷,新知识新科学不断问世。面对严峻的挑战,缺乏学习的紧迫感和自觉性。理论基础、专业知识、文化水平、工作方法等不能适应新的要求。二是在工作较累的时候
12、,有过松弛思想,这是自己政治素质不高,也是世界观、人生观、价值观解决不好的表现。针对以上问题,今后的努力方向是:一是加强理论学习,进一步提高自身素质。转变工作作风,努力克服自己的消极情绪,提高工作质量和效率,积极配合领导和同事们把工作做得更好。新的一年里我应加紧学习,更好的充实自己,以饱满的精神状态来迎接新时期的挑战,总结过去,是为了吸取过去的经验和教训,更好地干好今后的工作。工作中的不足和欠缺,请各位领导和同事批评、指正。 推荐第3篇:主管工作总结 主管工作总结 作为一名行政主管,我能够充分发挥承上启下、协调左右、联络内外的枢纽作用,以下就是小编整理的主管工作总结范文,一起来看看吧! 各位领
13、导、同事们 大家好,本人于201x年2月底来到行政事务部办公室岗位,过去的一年,有感慨,有喜悦,有探索,有突破。在各级领导的帮助指导和同事们的支持下,通过不断地实践和积累,自身素质和能力得到了较大提高,视野更加开阔,现将一年来工作情况汇报 作为一名行政主管,我能够充分发挥承上启下、协调左右、联络内外的枢纽作用,从信息调研、文件起草、综合协调的文秘工作,到会议组织、来宾接待、印章管理的行政工作,都体现出行政主管工作的重要性。行政工作无小事,每一件细小的工作都可能牵一发而动全身,从而影响到公司的形象。自担任行政主管后,迅速投入到各项工作中,完成了各类文件起草、会议安排、信息上报、信访接待、参谋督办
14、、印章使用、档案存放以及其他服务工作。特别对仓库物品出入、印章管理等工作要求严格按照制度执行,避免因责任心不强造成公司经济损失和产生负面影响。 1、注重学习,努力提升工作能力 坚持把学习摆在重要位置,始终勤奋学习,积极进取,努力提高自我,不断学习业务知识,通过多看、多问、多学、多练来不断的提高自己的各项业务技能。利用空闲时间学习应用文写作大全、秘书学和各种行业报刊杂志,以此提高自身素质和能力。 2、立足本职,完成各项文书工作 完成公司年度总结、目标完成情况和下年度工作安排的起草、报送、印发工作。做好公司日常公文起草、处理和文印工作,全年收转、传递、报送各种请示、报告318份。校对、 印发党委、
15、行政、工会、团委各类文件共198份。向市建委上报各种文字材料163份,做到了及时、准确、规范,满足了公司正常的工作需要,树立了公司的良好形象。 3、热情细心,完成接听接待工作 耐心接听、解答用户来电,全年共接听用水业务咨询、反映问题、投诉电话2860余个,收发传真材料500余份,接听率100,尤其去年年底和今年一月份天气寒冷,大量用户出现用水问题,每天办公室接听用户来电80余个,都能够及时、耐心的为用户解答。接受、处理、反馈市建委12319服务平台,市消费者协会12 315、市长信箱、市人大、政协提案,累计40余份。按照公司领导安排,较好完成了外地水司人员及上级部门的接待、安排和招待任务,一年
16、来共接待来访53次。业务招待烟、酒、会务用品均按公司标准,严格做好登记、领用、报销工作。 4、积极主动,做好城市综合整治工作 根据上级工作部署,制订了公司市容环境和立体美化综合整治实施方案,分别于201x年4月、9月和今年1月集中开展了综合整治活动。活动期间每天收集整理活动开展情况,填写综合整治日报表,坚持一日一报,节假日不间断,及时将整治情况上报市建委。 5、认真负责,加强行风建设工作 编写、制定了公司201x年行风建设实施方案、公司行风建设汇报材料、201x年度公司行风建设工作总结,以及行风建设工作的整改报告。监督、解决用户提出的各种用水投诉,满足用户的用水需求,为用户提供方便快捷的服务。
17、由于工作扎实,成绩突出,在今年一月份纠风办对公司测评中,获得了满分。 6、多方联系,做好水价调整工作 积极配合公司做好水价调整相关工作,多次同省内各地市水司联系,了解相关信息,掌握最新水价动态。 7、积极投稿,多方面宣传供水工作 及时向各类报刊投稿,全年个人在全国各类供水报刊网站上发表文章52篇,其中在中国供水节水、中国水星、河南供水等报纸网站发表文章40篇,中源水务报发表稿件12篇。 8、加强培训,提高员工整体素质 加强本岗位员工培训教育,制订学习计划,重点学习本岗位工作职责、业务流程、各种制度、专业知识等。通过多种形式,多种渠道的培训活动,提高了员工整体素质。 9、参加活动,树立公司良好形
18、象 积极参加各种活动,代表公司参加了新乡市基础产业工会“华电杯”职工羽毛球比赛,获得团体第三名;参加了公司庆建国六十周年篮球比赛,获得亚军;参加公司迎国庆书画摄影展。积极响应公司号召,参与“扶贫济困一日捐”活动,以微薄之力向困难群众、职工献出一片爱心。 1、自身的学习抓的还不够紧,业务技术素质和办公室公文写作能力有待于进一步提高。 2、同领导、部门之间沟通协调方面还不够,还需进一步加强交流。 在新的一年里,加强专业知识的学习,努力提高业务素质,通过多看、多写进一步提高写作水平。积极主动做好领导的参谋,利用各种方式加强同各部门之间联系沟通,提高工作效率。 取得的成绩离不开我们办公室团队的支持,我
19、们人员虽少,但个个优秀,大家各尽其责,在自己的工作岗位上出色的完成了各项工作任务。在此我要特别感谢他们,我为有这样的团 队感到骄傲。另外我还要感谢公司给予我们的一切,虽然目前还面临困境,但更要求我们互相协作,用优质的服务和业绩来推动公司的发展,将公司的兴衰存亡的责任担当起来,心怀感恩,共同迎接中源水务辉煌时刻的到来。 公司技术研发部经理 尊敬的各位领导、同事: 大家好! 201x年即将过去,我们将迎来崭新而充满挑战的XX。作为技术研发部我们在过去的一年里有许多收获,也存在不足的地方。回望走过的一年,有难以忘怀的欣慰,也有不堪回首的往事。回顾过去,展望未来,使人警醒,使人明智,催人奋进。所谓“志
20、当存高远,真诚写春秋”,以下,本人将向各位领导汇报201x年的主要工作。 根据公司销售的计划,统筹考虑原材料,生产设备,人员安排等各方面的因素,来确定生产产品的先后顺序。制定产品的生产工艺参数,安排各部门生产。协调生产车间,前道,复合车间和检验车间 在201x年新产品的创新上,我们有了新的突破。我们经过长时间的研究探讨和实践的尝试,成功的生产出外观优美,材质耐磨的石英砂地板和具有抗菌,防水的植绒地板;以前需要购买压花的面层,我们进过自主的研发,可以自己生产;在201x年里通过不断总结后申报数项专利。在不断的实验和实践的过程中,我们大胆使用新的材料来减少成本提高产品的质量,以求给公司带来更大的收
21、益。201x年,石英砂地板还处在初期的试产状态,今年生产3550米,大约7100平方米,研发费用大约50万。植绒地板今年生产1600米,大约2400平方米,研发费用大约10万。水池纹系列产品生产2800米,大约5040平方米,研发费用大约20万。商用地板新产品包括自然系列,都尚系列,卡乐系列,希尔系列,弗瑞系列,瑞诺系列等。 无论是旧产品的改进还是新产品的研发都需要我不断地学习新的知识,提高自己的理论水平。对于新产品的研发,需要考虑新产品生产前的各种因素,然后通过实验初步确定其工艺参数,再通过实际生产来检验工艺参数的正确性,再次进过实验、总结、思考和反复的实践,最后得到我们的各项工艺参数,确保
22、生产 出合格的产品。 1.努力学习,勇于实践,理论结合实践,提高综合素质和业务能力,为本职工作作出自己最大的贡献。 2.强化创新意识,加强各部门之间的合作,不断开拓,大胆创新。 我有信心和各部门一道,努力学习,不断开发新的产品。通过大家的努力使我们企业走在行业的前面,让我们为了企业的明天,共同努力,共创美好的明天。以上汇报如有不足之处,敬请各位领导和同志们批评指正。 我于20*年*月*日以咨询助理的身份进入学院,成为学院的一名普通员工。20*年*月*日被提升为行政与人事部见习经理,两个月后被正式任命为行政与人事部经理。 从入职到现在,回顾将近一年的工作,有进步也有不足,下面我从三部分来对我的工
23、作进行汇报。 在过去一年的工作中由于我的努力取得了很大的进步。 在刚入职时,作为一名新员工,对学院的很多情况都不了解,为了适应新的工作环境,我以归零的心态来接收这里的每一项工作,每一位同事,学院的每一个制度。为了尽快了解学院情况,我搜集了很多学院的资料来学习,遇到不懂的或不清楚的地方,及时向同事请教,这样,我用最短的时间掌握了学院的情况,为高招时的工作打下了基础。由于我的努力和出色的表现,在9月份被提升为行政与人事部见习经理。 在任行政与人事部经理期间,我兢兢业业,坚持原则,做好每一项工作。为人正直,原则性强,这也是从事人力资源工作必须具备的职业素养,行政人事部本身就是调节企业和员工利益的平衡
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