2023年食品安全法试题答案.docx
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1、2023年食品安全法试题答案 医疗法律法规试题 (三) 姓名: 分数: A一年 B。 二年 C。三年 D。四年 1食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年。 2对生产经营者的同一违法行为,不得给予( )次以上罚款的行政处罚。 A二 B三 C四 D五 3违反食品安全法规定,构成犯罪的,依法追究( )。 A道德谴责 B民事责任 C刑事责任 4没有食品安全国家标准的,( )制定食品安全地方标准。 A.可以 B.不可以 5预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项( ) A名称、规格、净含量、生产日期 B成分或者配料表 C生产者的名称、地址、联系方式 D保质期;产品标准代号 6食品安
2、全监督管理部门对食品( )实施免检。 A可以 B。不可以 C。有权 7食品检验由食品( )指定的检验人独立进行。 A行政机构 B。监督机构 C。政府机构 D。检验机构 8国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( )。 A生产许可 B。食品流通许可 C。餐饮服务许可。 9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有( )不得从事接触直接入口食品的工作。 A痢疾、伤寒、病毒性肝炎 B。活动性肺结核、化脓性 C。渗出性皮肤病 10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与( )物品一
3、同运输; A安全 B。有毒 C。无害 D。有害 四判断题:1分10题 1食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。( ) 2.食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。( ) 3.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,记录保存超过保质期的食品。( ) 4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产。( ) 5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( ) 6.食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于一年。( ) 7.食品
4、经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。( ) 8.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。( ) 9.食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。( ) 10.食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。( ) 五、问答题:8分5题 1食品生产经营应当符合哪些食品安全标准及要求? (一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离; (二)具有与生产经
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