2023年食堂厨师工作总结（精选多篇）.docx

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1、2023年食堂厨师工作总结（精选多篇） 推荐第1篇：食堂厨师工作总结 食堂厨师工作总结 （2023年2023年度第一学期） 回顾过去，工作总结如下： 一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，*理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。 二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜

2、可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。 三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。 四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。以上就是我们厨师一年来的工作总结，有还做不到之处，还请校领导和各位老师批评指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作

3、使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。 总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。 推荐第2篇：食堂厨师工作总结 食堂厨师工作总结 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末， 回顾过去的一年，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体学生的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下： 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正

4、.其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对学生的危害，保障学生的身体健康。同时成品存放实行：生与熟分开;成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开。环境卫生采取四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，时刻保持卫生区域整洁、干净。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面。严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生。 在这一年中，我努力学习技术知识，积极参加每次的烹调培训，不断地提高业务能力，按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制

5、度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证食品卫生、安全、在服务上，做到优质、高效，时常向学生了解所做的菜是否爱吃，好吃。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。 本人深知自己的专业技能还有待提高，在今后的工作中一定要更加努力学习，发现不足，及时改进，来更好的为学生及全体教职工服务。 推荐第3篇：食堂厨师工作总结材料 工作总结是每一位员工必须具备的技能，总结后反思，能找到工作的方法，下面是小编为你整理了“食堂厨师工作总结”，希望能帮助到您。厨师的个人工作总结范文（一） 时光

6、飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下： 一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的

7、重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。 二、服务质量 职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基矗我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我

8、们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。 三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。 四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，

9、最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。 五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务都包含着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不盲从，服务而不臣服，更不能违背原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。对外协调，主要讲究相互配合、求同存异，避免冲突，营造良好的执法配合环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部，干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系

10、，要在尊重业务职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，达到协调的目的。第三，协调必须要讲究方法。要实事求是，从实际出发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望出发协调问题，求大同存小异。要严守公道，互不偏袒，要出于诚心和公心。不要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工作。 六、下一步工作计划 第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创

11、造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。 第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部

12、职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。 达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。 厨师的个人工作总结范文（二） 回顾过去的每一天

13、，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。 一、在菜品定位上 依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。 二、管理方面 以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过

14、努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面 菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面 严格执行食品卫生安全法，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须

15、对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 五、在原材料的验收和使用方面 做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。 厨师的个人工作总结范文（三） 回顾过去之前的的厨师工作，我有很多的感慨，我的工作总结如下： 一、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作 首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，

16、根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费20多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自20XX年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例

17、会，每年的教职工中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。 二、政治思想上 我认真学习党的路线方针、政策，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。 我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的

18、“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。 三、注重学习，养成读书看报的良好习惯 关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。 四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工 今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。 厨师的个人工作总结范文（四） 新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成

19、本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。 工作上，我担任xx餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服激光雕刻机。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅

20、，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。 在严格要求自己的同时我也

21、很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则毕业证样本，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。 在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义；在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工

22、作职责历任校长。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 推荐第4篇：机关食堂厨师个人工作总结 我在*年*月参加工作，生后在*中学，教师进修学校担负学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，*年*月调进*县教育局工作，主管局机关食堂工作，*年*月通过考核评定为中式烹调师高级工。*年*月赴*参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过往，工作总结以下： 一、政治思想上。我认真学习党的线路方针、政策，*理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断进步自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，固然

23、自己是工人，我从不以为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。 二、工作上，我担负局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断进步自己的刀功和烹调技术，配制有多套特点的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。 1.把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。 2.当好食堂食品保管员。保证食品及原

24、料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省接待费20多万元。 3.保证按时开餐，保证开水正常供给，平时我起早贪黑，乃至星期天不休息，作好下星期的后勤预备工作，自*年以来，每一年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每个月教育行政例会，每一年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作职员的开餐和接待工作，都由我个人筹办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特点，深受市、县领导及其他部分的好评，保证了局机关工作的正常运转。在*至*年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。 我在弄好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务

25、工作，每一年的五 一、十一春节长假，我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同道们好评。 三、重视学习，养成读书看报的良好习惯。关心时势政治，关注国家大事，做到头脑苏醒，不落后于情势。 四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，乃至超满勤，做了些份外勤杂工作。 总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪遵法，廉洁奉公，获得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。 推荐第5篇：食堂厨师长工作总结 食堂厨师长2023年度工作总结 Time is like an arrow, before you can say Jack Robinson of time elapse quickly

26、2023 be about to near end, what accompanying christmas day immediately is festival the breath with new years day, the ding 2023 is about to knock noisy.Above all, I congratulate beforehand everybody Happy New Year, work is great! Turn ones head 2023, below the consideration guidance that leads in ev

27、erybody, below the support of extensive staff, hold chef concurrently as division commander of a hutch, I hold to set oneself an example to others from beginning to end, high level, strict requirement, solidarity and lead dining room employee, insist to be attached most importance to with overall si

28、tuation, obedience organizes arrangement, dry group loves group, had paid dining room government with his real operation, make sure the job is moved normally turn, provide elegant, goluptious dish and excellent service for leader and employee, we still are reclaimed come out several mus of ground, g

29、row vegetable, raise a cattle, sheep, chicken, duck.Add the variety of design and color of meal, accomplish advocate non-staple food is reasonable and tie-in, reduce lo, managing cost.The concept of warm service, it is the ground heart and soul elegant, violet gold serves.In 2023, the dining room re

30、cieves exterior have dinner 121 times in all, add up to 1077 person-time, the accord that is reached a guest by the leader reputably.The specific work that comes to a year now sums up as follows: One, working respect: I hold the position of dining room director to hold job of dining room cook concur

31、rently now.The draw on the wisdom of the maes below the guidance that I lead in everybody, make more reasonable job plan.Fall in the circumstance of managing defray above all, satiate had eaten to be not wasted, improve oneself cooking technology ceaselely on the technology.In practice I am explored

32、 ceaselely, let leader and employee can eat on sweet and goluptious meal.2, run a side: Above all, groom regularly from personnel of course of study to the kitchen and coach, put an end to the gro error in unit proce of cargo bandling, for instance burn, scald.Actual condition strengthens combinativ

33、e employee quality education, to what operation personnel undertakes having specific aim hutch art grooms, and often incentive the career that they regard the work is him.The course tries hard, employee whole quality is able to rise; Pay attention to appearance, abide by discipline of kitchen regula

34、tions system, work, not absence from duty, not absent from work, do not be late, not leave early; Now, we had formed the group of a harmony, high grade, efficient, innovation.3, quality respect: Dish quality is a dining room be able to fresh, solid core.Grow as chef, I father to close quality, aure

35、to feed capable person, not not fresh, cankered, degenerative.Ensure the have dinner of employee is wholesome, nice even take strict precautions against bromatoxism, reject mildew to change, expire food.Next, add the variety of design and color of meal, accomplish advocate, non-staple food is reason

36、able and tie-in.4, wholesome respect: Carry out strictly “ law of food sanitation safety “ , catch safety of good food sanitation to work seriously, each link that food machines.Pre a regulation, every employee must be in charge of to respective wholesome area, hope to undertaking two days every be

37、alexipharmiced between the operation leader and work in the same placing have casual inspection; Offer precious opinion, try to correct.Next, formulary provision raw material must be claified deposit, cent manages somewhere else, kitchenware also must be deposited in fixed position; Additional, stor

38、eroom, last the raw material such as ark, refrigerant box deposits the ground to also undertake periodic temperature and humidity are measured.We use the power that everything can use, ensure food sanitation is safe, prevent food decay, create needle waste.5, cost respect: In ensure do not overspend

39、, not wasteful, and below the circumstance of dish quality, reduce one of a be our pursuit from beginning to end lo, managing cost, main goals.Grow as chef, in at ordinary times an a few new methods that reduce cost also are summed up in the job.Be like: Master principle of ” of first-in first-out o

40、f inventory state, determined executive “ at any time, throw the raw material with longer time of goods in stock as soon as poible use; Development is tasted without cost dish, in order to reduce cost.The place on put together is narrated, in this year, pa the joint efforts of the group, we obtained

41、 remarkable result in kitchen management field; Quality of control of quality of innovation, dish, cost, employee is tasted to carry advanced respect to obtain quite high grade in dish.Of course, we still are put in inadequacy.Ask leader and colleague to supervise point out mistakes so that they can

42、 be corrected, I also feel the challenge sex that my bear works and innovation sex.Through a year of much effort, on original working basis, strict him requirement is mixed help in the kitchen personnel, inadequacy is found out in the following job, preserve good tradition.Henceforth, the group that

43、 I can lead us certainly tries hard ceaselely, accept a challenge, be brave in to innovate, cooking is more elegant and delicious dish.Demit is old during seeing the New Year in, we will go up in the foundation 2023, continue to strengthen monitoring of sanitation of management, quality and cost con

44、trol, want to improve oneself working train of thought at the same time, inspect new course to taste, accelerate the innovation of dish.Anyhow, in the job henceforth, lash ceaselely oneself enrich energy, raise knowledge of oneself quality, nutrition and cooking level, in order to get used to the de

45、velopment of times and enterprise, grow jointly with the company.I believe, 2023 what our group can move toward a succeful joyance to harvest certainly.Fall in the leader of Zhang Zong, Yang Zong to the best of my belief, below the indefatigable effort of faculty, it is a basis according to goal of

46、purpose of company culture, spirit of enterprise, busine, company, work steadily surene is ongoing, violet gold must be met certainly the meeting of development is better and better. 推荐第6篇：食堂厨师工作职责 食堂厨师工作职责 一、每日保证员工按时就餐。 （中餐11:0012:00，晚餐17:0018:00，夜宵22:0023:00） 二、开餐时由厨师负责分菜，确保食用量，杜绝挑菜造成不必要的浪费。 三、严格保

47、证食品卫生和质量，需去皮、去茎的原材料必须按要求操作，确保员工的身体健康。 四、注意个人卫生要干净。 五、制定每日食谱，按食谱进行口味的调换。 六、在食堂制作过程中不得浪费，剩余食物材料不可随意倾倒，要合理利用。 七、灶具、餐具等物品要定置、定位放置，刀具应放在指定的安全位置，不可乱放。 八、成品、半成品不得混放，应生、熟分开，对变质等不符合卫生安全标准的材料，严格执行废弃处理。 九、厨房应经常保持干净整洁。 十、对个别人员提出的不符合规定的要求有权给予拒绝。十 一、认真做好每日就餐人员的统计，做到心中有数。十 二、对员工一视同仁，不允许发生厚此薄彼的现象。 食堂制度处罚标准： 1、如遇特殊情况未能如实开餐，应及时上报管理人员，如遇特殊情况未及时上报管理人员而导致公司员工无法正常用餐的，将以200元/次的标准予以处罚。 2、严格确保食品卫生和厨房卫生，每周至少有一次大扫除 如卫生检测不符合要求，将以20元/次的标准予以处罚。 3、灶具、刀具等物品如未按要求放置，将予以10元/次的标准予以处罚。 4、成品、半成品不得混放，应生熟分开，如因食物导致员工 身体不适及出现中毒事件，厨师承担相应责任、治疗费用及损失等。 以上条例本人以认真阅读，并清楚相应责任及义务情况，承诺严格遵守，共同维护！ 确认签字：