基础生物化学第八章维生素.ppt

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1、维生素维生素 Vitamin 维生素是维持机体正常生命过程所必需的一维生素是维持机体正常生命过程所必需的一类有机化合物。它们在生理功用上既不能供给热类有机化合物。它们在生理功用上既不能供给热能，又不能构成组织，而是参与体内各种正常的能，又不能构成组织，而是参与体内各种正常的新陈代谢过程。体内一旦缺乏某种维生素，就会新陈代谢过程。体内一旦缺乏某种维生素，就会引起物质代谢的障碍，影响正常生理机能，甚至引起物质代谢的障碍，影响正常生理机能，甚至引起某些维生素缺乏病。引起某些维生素缺乏病。根据溶解性质，可以分为脂溶性和水溶性两大类。根据溶解性质，可以分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素：维生素脂溶性

2、维生素：维生素A 维生素维生素D 维生素维生素E 维生素维生素K 水溶性维生素：维生素水溶性维生素：维生素B族和维生素族和维生素CVit A维生素维生素A，又称为视黄醇，与视觉有关。，又称为视黄醇，与视觉有关。维生素维生素A缺乏将引发夜盲症。缺乏将引发夜盲症。VitD：抗软骨病维生素：抗软骨病维生素 人的皮肤中含有人的皮肤中含有7脱氢脱氢胆固醇，在阳光中的紫外线照胆固醇，在阳光中的紫外线照射激活后转化为维生素射激活后转化为维生素D3。麦。麦角、酵母或其它真菌中含有维角、酵母或其它真菌中含有维生素麦角固醇，经紫外线照射生素麦角固醇，经紫外线照射后，激活为维生素后，激活为维生素D2。提高肌体对钙、

3、磷的吸收，使血浆钙和血浆提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度；磷的水平达到饱和程度；促进生长和骨骼钙化，促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；促进牙齿健全；维持血液中柠檬酸盐的正常水平；维持血液中柠檬酸盐的正常水平；防止氨基酸通过肾脏损失。防止氨基酸通过肾脏损失。人体缺乏维生素人体缺乏维生素D会引起佝偻病、手足抽搐会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。和软骨病。维生素维生素D生理功能：生理功能：Vit E 维生素维生素E，又称生育酚。维生素，又称生育酚。维生素E与（动物）生殖与（动物）生殖能力有关。能力有关。维生素维生素E是一种抗氧化剂，可以保护身体细胞膜是一种抗氧化剂，可以保护身

4、体细胞膜的完整，不会受到自然界中的氧化因素所破坏，具的完整，不会受到自然界中的氧化因素所破坏，具有抗衰老的作用。有抗衰老的作用。缺乏在人体中可以引起轻度贫血、红血球溶解、缺乏在人体中可以引起轻度贫血、红血球溶解、神经反射异常等临床现象。但过多服用维生素神经反射异常等临床现象。但过多服用维生素E，对心脏病人不利，可以导致血压升高、胆固醇增多，对心脏病人不利，可以导致血压升高、胆固醇增多，使心血管病人的病情加重。使心血管病人的病情加重。Vit K 维生素维生素K的主要作用是促进血液凝固。凝血过程中的许的主要作用是促进血液凝固。凝血过程中的许多凝血因子的生物合成都跟维生素多凝血因子的生物合成都跟维生

5、素K有关。有关。维生素维生素 B族族主要生物学作用主要生物学作用:做为做为辅酶辅酶参与新陈代谢参与新陈代谢。维生素维生素B1：最早发现的维生素：最早发现的维生素 别名：抗神经炎素、硫胺素或嘧啶胺。别名：抗神经炎素、硫胺素或嘧啶胺。结构特点：结构特点：含有嘧啶环和噻唑环。含有嘧啶环和噻唑环。缺乏症：脚气病。缺乏症：脚气病。形成的辅酶：焦磷酸硫胺素（形成的辅酶：焦磷酸硫胺素（TPP），是脱羧酶、），是脱羧酶、丙酮酸脱氢酶喝丙酮酸脱氢酶喝-酮酸脱氢酶系的辅酶。酮酸脱氢酶系的辅酶。VitB1TPP嘧啶嘧啶噻唑噻唑维生素维生素B2别名：核黄素。别名：核黄素。组成：核糖醇和组成：核糖醇和6，7-二甲基异咯

6、嗪。二甲基异咯嗪。辅酶：黄素单核苷酸（简称为辅酶：黄素单核苷酸（简称为FMN）黄素腺嘌呤二核苷酸（简称为黄素腺嘌呤二核苷酸（简称为FAD）。）。脱氢酶的辅酶。脱氢酶的辅酶。缺乏症：代谢失调，引起白内障、口角炎、眼角膜缺乏症：代谢失调，引起白内障、口角炎、眼角膜炎等症。炎等症。CH3CH3NCCNHNNOOCH2CHCHCHCH2OPOOHOHOHOOHOCH2OHOHNNNH2NNFMN FADVitB1+Pi=FMN异咯嗪环异咯嗪环核糖醇基核糖醇基腺嘌呤核苷酸基腺嘌呤核苷酸基 FAD +2H =FADH2 FMN +2H=FMNH2VBVB5 5(VitPP)(VitPP)别名别名别名别名:

7、尼克酸、尼克酰胺尼克酸、尼克酰胺尼克酸、尼克酰胺尼克酸、尼克酰胺结构特点结构特点结构特点结构特点:吡啶衍生物吡啶衍生物吡啶衍生物吡啶衍生物缺乏症：神经营养障碍，出现皮炎（缺乏症：神经营养障碍，出现皮炎（缺乏症：神经营养障碍，出现皮炎（缺乏症：神经营养障碍，出现皮炎（癞皮病癞皮病癞皮病癞皮病）辅酶辅酶辅酶辅酶:NAD:NAD:NAD:NAD+(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸,CoI),CoI),CoI),CoI)NADP NADP NADP NADP+(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷

8、酸,CoII),CoII),CoII),CoII)多种氧化还原酶的辅酶多种氧化还原酶的辅酶多种氧化还原酶的辅酶多种氧化还原酶的辅酶 NAD+2H =NADH +H+NADP+2H =NADPH+H+VBVBVBVB3 3 3 3别名：泛酸别名：泛酸别名：泛酸别名：泛酸组成：组成：组成：组成：，-二羟基二羟基二羟基二羟基-二甲基丁酸、二甲基丁酸、二甲基丁酸、二甲基丁酸、-丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸 -丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸 ，-二羟基二羟基二羟基二羟基-二甲基丁酸二甲基丁酸二甲基丁酸二甲基丁酸形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷

9、酸形成辅酶形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶A(CoA-SH)A(CoA-SH)A(CoA-SH)A(CoA-SH)功能：传递酰基功能：传递酰基功能：传递酰基功能：传递酰基VitB6VitB6别名别名:吡多素吡多素(包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。形成的辅酶：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺形成的辅酶：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶PLPPMP别名：生物素、维生素别名：生物素、维生素H组成；噻吩环、尿素、戊酸组成；噻吩环、尿素、戊酸羧化酶的辅酶，羧化酶的辅酶，CO2的载体，在生物合成中传的载体，在生物合成中传递和固定递和固定C

10、O2。VBVB7 7别名：叶酸和四氢叶酸别名：叶酸和四氢叶酸(FH(FH4 4或或THFA)THFA)组成：蝶呤啶、对氨基苯甲酸，组成：蝶呤啶、对氨基苯甲酸，L-L-谷氨酸谷氨酸VB11形成的辅酶：形成的辅酶：5 5、6 6、7 7、8 8四氢叶酸（四氢叶酸（FHFH4 4、THFATHFA）一碳基团酶的辅酶。一碳基团酶的辅酶。功能：作为一碳基团功能：作为一碳基团-CH3,-CH2-,-CHO-CH3,-CH2-,-CHO 等的载体，等的载体，参与多种生物合成过程。参与多种生物合成过程。VitB12别名：钴胺素别名：钴胺素辅酶：分子中与辅酶：分子中与Co离子相连的离子相连的CN基被基被5-脱氧

11、脱氧腺苷所取代，形成维生素腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。辅酶。主要功能：变位酶的辅酶，催化底物分子内基主要功能：变位酶的辅酶，催化底物分子内基团团(主要为甲基主要为甲基)的变位反应。的变位反应。VitB12辅酶辅酶核苷酸核苷酸氨基异丙醇氨基异丙醇咕啉核咕啉核脱氧腺苷脱氧腺苷维生素维生素C 维生素维生素C又称为抗坏血酸，是又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，广泛存在于蔬一种水溶性维生素，广泛存在于蔬菜及水果中，绿色蔬菜、番茄、橘菜及水果中，绿色蔬菜、番茄、橘子、酸枣含量都很多，豆芽在发芽子、酸枣含量都很多，豆芽在发芽时也含有维生素时也含有维生素C。-2H+2H抗坏血酸抗坏血酸脱氢抗坏血酸脱氢

12、抗坏血酸 维生素维生素C的生理功能较为广泛，它可以维持人的生理功能较为广泛，它可以维持人体细胞正常能量代谢和调节；促进伤口愈合；促体细胞正常能量代谢和调节；促进伤口愈合；促进贫血的恢复；降低胆固醇、形成胶原蛋白；增进贫血的恢复；降低胆固醇、形成胶原蛋白；增强肌体的抗病能力；解毒抗癌等作用。强肌体的抗病能力；解毒抗癌等作用。维生素维生素C缺乏病典型表现为坏血病，有明显缺乏病典型表现为坏血病，有明显的出血和骨骼变化病程呈缓慢进展。初期全身乏的出血和骨骼变化病程呈缓慢进展。初期全身乏力、食欲差，逐渐出现齿龈出血，皮肤有出血点，力、食欲差，逐渐出现齿龈出血，皮肤有出血点，以皮下及骨膜下出血明显，严重可发展到大脑、以皮下及骨膜下出血明显，严重可发展到大脑、泌尿系统、肋软骨交接处出血。小儿肋软骨连接泌尿系统、肋软骨交接处出血。小儿肋软骨连接处则可发生肿胀成串珠状，长骨中的成骨作用停处则可发生肿胀成串珠状，长骨中的成骨作用停止。此外，还可引起骨骼脆弱、坏死、易发生骨止。此外，还可引起骨骼脆弱、坏死、易发生骨折。折。