基础营养与亚健康.ppt

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1、注重基础营养 远离亚健康 主讲人：主讲人：张潍镛张潍镛 2006年年11月月8日日1你看到的是一个老人的脸？或是一对情侶在接吻呢？2凡凡事事都都得得趁趁 早早3选择有益的朋友选择有益的朋友4不要将自己置于尴尬境地不要将自己置于尴尬境地5学习是为了更好的预测风险学习是为了更好的预测风险62003年中国居民疾病死亡率及死亡位次 死因 死亡率（1/10万）位次恶性肿瘤 134.5 1脑血管疾病 105.4 2心脏病 76.2 4 糖尿病 14.1 77世界卫生组织（WHO）：2003年全球3亿人患糖尿病（原预计需到2010年),但现在中国每年以20-30%的速度递增。心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病占死亡

2、人数的80%以上，而1981年才11.1%（以上资料来自中国营养学会）特别提示 8特别提示我国年均癌症发病人数约180万200万，死亡人数约140万150万；调查显示35-70%的恶性肿瘤与饮食有关我国每天约有15,000人死于营养不平衡导致的慢性病(占全部死亡人数的70%以上)9白领体检89%有身体异常 w亚健康状态占69.53%(70%)，w高血脂占27.89%(30%)，w脂肪肝占26.61%(25%)，w高血压占14.47%(15%)，且上述疾病主要分布在35岁到50岁这一年龄组。北京知识分子人均寿命已从10年前的59岁下降 到今天的53岁，中关村知识分子人均寿命48岁。1021世纪我

3、们会得什么病？心脑血管疾病癌 症糖尿病抑郁症 人生最大的危机就是没有危机!11亚健康的定义 亚健康：是指处于健康与疾病之间的一种状态，即在心理上、躯体上出现种种症状，但未能检查出器质性疾病，表现为机体活力和对外界环境适应能力降低的一种状态，也是某些疾病的临床前期表现。12亚健康自测1 早晨懒起床，老打哈欠；2 食欲差，不想吃油腻的东西，很想在饭菜中加 刺激性调料（川菜、湘菜很受欢迎）；3 肩部和颈部时常发麻，觉得手脚发凉、眼睛睁 不开，想不起熟悉朋友电话号码；4 经常腹胀、腹泻或便秘；5 烦躁不安，脾气变坏；6 经常头痛、头晕、或耳鸣（回答“是”或“否”）13亚健康自测 7 不明原因的体重下降

4、、失眠；8 晚上经常聚餐或饮酒；9 想用茶或咖啡提神，一天喝5杯以上咖啡；10经常不吃早饭或吃饭时间不固定；11喜吃油炸食品；12一天吸烟30支以上；13注意力难以集中；1414 即使运动激烈，也很少流汗；15 健忘，越是眼前的事越易忘掉，写文章时总 出差错，提笔忘字；16 一天工作或学习10小时以上；17 女性月经不调，或提早收经；18 经常出差，每周只在家住两三天；（回答“是”或“否”）15亚健康自测 19 工作时间不规则；20 懒得爬楼，爬楼梯时绊脚或下楼时脚踩空；21 时有心悸、胸闷、厌烦，说话声音细而短，少气懒语，心中有一种说不出的难受滋味；22 两脚沉重，双手易发抖；23 喜欢躺在

5、沙发上，并把腿抬高，才感到舒服；24 早上不想起床，即使勉强起床，也浑身倦意；1625 不易入睡，易醒26 公共汽车来了，也不想跟着赶上去，不想参与社交活动（回答“是”或“否”）总结：上述26项中有1-2项为“是”者处于疲疲劳劳潜潜 伏期伏期：您需要去休息一下，进行适当运 动，并补充适量的优质蛋白质、维生素 等营养素。17 有3-4项为“是”者为疲疲劳劳明明显显期期：您需要适当的休息和放松，并调整作息时间和饮食习惯。除保证均衡营养外，特别需要补充优质蛋白质和维生素。有5-6项或以上为“是”者，为疲劳蓄积期疲劳蓄积期，即为过度疲劳而存在危险者：您需要彻底的休息和放松，并同时补充优质蛋白质及维生素

6、。如有可能，可以找医生了解问题出在哪方面。18亚健康有什么危害？亚健康状态容易导致癌症、心脑血管疾病等，如恶性肿瘤、高血压和冠心病等。19亚健康产生的原因（一）工作压力大 消耗大量VC、VE、VB族压力与疾病 肾上腺衰竭w性格因素 削弱免疫系统w环境因素 血糖不稳定w情绪因素 压力压力 心血管病w化学因素 影响消化系统w生 理 因 素 加 速 人 体 老 化 身体易敏感 引致精神问题 20亚健康产生的原因（二）不良生活方式 熬夜;通宵泡吧、上网、喝酒；应酬过多、喝咖啡、吸烟；21亚健康产生的原因（三）不良不良饮食方式饮食方式三餐不合理：不吃早餐或早餐单调、中三餐不合理：不吃早餐或早餐单调、中

7、午吃快餐、晚上上酒楼、误餐或节食、午吃快餐、晚上上酒楼、误餐或节食、水果不能每餐吃、喝白粥不喝牛奶；水果不能每餐吃、喝白粥不喝牛奶；脂肪、胆固醇、盐分、糖分过多，维生素、脂肪、胆固醇、盐分、糖分过多，维生素、矿物质又摄入不足；矿物质又摄入不足；22亚健康产生的原因（四）污染:水源、空气（儿童铅中毒近45%）；噪音、紫外线；食品卫生 五谷、蔬菜、水果的农药、化肥、激素（肉类的激素、牛奶的抗生素）；不当的食品添加剂：毒大米、毒奶粉、注水肉、防腐剂、增色剂；23亚健康产生的原因（五）w女性除了以上所有原因外，经期、怀孕、分娩、哺乳期会消耗大量营养素；24如何走出“亚健康”？因为不是“病”，所以无“药

8、”可治走出“亚健康”，要靠自我保健21世纪，最好的保健医生是“自己”21 21世纪，世纪，人们不是死于疾病，人们不是死于疾病，而是死于而是死于“无知无知”25 健康的定义 世界卫生组织（WHO）给健康所下的定义是：健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。五快三良好：五 快:吃,便,睡,说,行 三良好:1.良好的个人性格 2.良好处事能力 3.良好人际关系26健康四要素 (四大基石)w1 积极的心态w2 适量的运动w3 充足的睡眠w4 均衡的营养w5 绿色的环境 27中国居民膳食指南(1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过)w食物多样食

9、物多样、谷类为主谷类为主w多吃蔬菜多吃蔬菜、水果和薯类水果和薯类w常吃奶类常吃奶类、豆类或其制豆类或其制品品w经常吃适量鱼经常吃适量鱼、禽禽、蛋蛋、瘦肉瘦肉、少吃肥肉和荤油少吃肥肉和荤油w食量与体力活动要食量与体力活动要 平衡平衡、保持适宜体重保持适宜体重w吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食w如饮酒应限量如饮酒应限量w吃清洁卫生吃清洁卫生、不变质不变质的食物的食物28强身健体常欢笑均衡营养最重要29人体每天所需的营养物质 七大类一 蛋白质二 碳水化合物三 脂类四 矿物质五 维生素六 膳食纤维七 水 七大类营养素共包含了44种必需营养素 维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，俗称“养分”或“

10、养料”什么是营养素？30 蛋白质决定生命：占人体的16.3%，没有蛋白质就没有生命；人体建筑主要原材料；调节人体的各种功能（皮肤、神经、消化、免疫、水分、酸碱平衡）；运输（钙、铁、氧和脂肪等）抗疲劳作用31蛋白质缺乏的后果1 易疲劳，失眠多梦，注意力不集中，身心疲惫；2 抵抗力下降，容易患多种疾病；3 消化吸收功能障碍，导致营养素普遍缺乏；4 容易消瘦或肥胖；5 严重缺乏者水肿，极度消瘦，导致死亡。32蛋白质的来源1 大豆类 20-40%2 鱼类 16-26%3 瘦肉 16-24%4 果仁类 10-18%5 蛋类 10-12%6 谷类 6-12%7 根茎类 3-6%8 蔬菜类 0.5-1%9

11、果类 1%33 矿物质 常量元素w 钙、磷、钾、氯、镁、硫等7种。微量元素 铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、锡、钒、氟、镍、硒、碘、硅等14种。34 矿物质的主要生理功能w人体组织的重要成分，如构成骨骼和牙齿的钙、磷和镁；w调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常的渗透压、酸碱平衡；w维持神经肌肉正常兴奋性；w构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸等，或参与酶的激活。35钙随年龄在体内变化情况：（男）（女）20 35 45 年龄骨密度 美国50岁以上女性38%患骨质疏松症，上海为30%36缺钙可导致的主要疾病及症状1 高血压；2 冠心病；3 尿路结石；4 结（直）肠癌；5 骨质疏松 虚汗盗汗、肌肉

12、关节疼痛、腿抽筋、驼背、牙齿松动、牙本 质过敏、骨质增生。37 常见补钙误区w1 没有症状就不会缺钙 静悄悄发生的疾病-骨质疏松w2 血钙正常就不会缺钙w3 等到老年再补钙w4 喝骨头汤可补钙1000ml-2mgw5 骨质增生不能补钙w6 跟着广告宣传补钙w7 钙制剂错为钙元素38如何增加钙的摄入?补钙要讲究原则早补早补 多补多补 常补常补 均衡均衡 优质优质 食疗食疗 适量适量 1 每天吃奶类、豆类及其制品 2 多食虾皮、芝麻等 3 补充钙制剂39维生素w 主要分为两大类：w 脂溶性维生素：VA、VD、VE、VKw水溶性维生素：VB、VC40 维生素VA的生理功能w 促进眼部组织健康，防止夜

13、盲症；w 维持正常生长，骨骼发育；w 维持黏膜组织健康；w 食欲减退，生长停止；牙齿发育；生殖功能；预防癌症；41缺乏维生素A的症状w口腔溃疡w夜视能力欠佳w痤疮w频繁感冒或被感染w皮肤干燥,脱皮w膀胱炎w腹泻42维生素VD的生理功能w 促进钙、磷在 肠道内的吸收；w 维持血液中钙、磷的正常浓度；w 促进骨骼和牙 齿的钙化过程；43缺乏维生素D的症状关节炎或骨质疏松；背部疼痛；蛀牙；头发脱落；肌肉痉挛；关节疼痛或僵硬；44维生素B族B1的生理功能 抗过敏；促进血红素的合成；参与合成激素；维持脑机能；蛋白质代谢；免疫系统运作；45维生素B族B12的生理功能 维持正常身体生长；生成红细胞；维持神经

14、系统健康；叶酸、糖、脂肪、蛋白质代谢和DNA合成所需；46维生素B族叶酸的生理功能 促进发育；血色素的形成；维持细胞的遗传基因；调节细胞的分裂；47 维生素VC的生理功能w 骨胶原的形成和维持；w 酶的激活剂；w 镁的吸收；w 抗癌、减少静脉中血栓，预防心脏病；w 健全牙齿和骨骼；w 防感染和发烧；w 减少一些维生素需要量；w 解毒，保护眼睛健康；w 抗过敏，淡化色斑；w 保护胎儿；48缺乏维生素C的症状w频繁感冒；w精力缺乏；w频繁感染；w牙龈出血,流鼻血；w容易淤伤,伤口愈合慢；w过敏,皮肤红色丘疹；49维生素VE的生理功能 抗动脉粥样硬化的作用；抗癌作用；预防高血压及血管栓塞；改善血液循

15、环，降低胆固醇；延缓衰老及预防各种慢性病；VE可防止VA、VC被氧化；抗氧化”铁三角”-VA、VC、VE50维生素VE的生理功能w 保护皮肤免受紫外线、污染的伤害；w 加速伤口愈合、防止疤痕生成；w 提高心肌细胞对缺氧的耐受力；抗关节炎、抗风湿作用；预防流产、早产、胎死腹中；预防新生儿黄疸；51性欲低下轻微锻炼便精疲力竭容易淤伤,伤口愈合慢静脉曲张皮肤弹性欠佳肌肉失去韧性不育症缺乏维生素E的症状52中国人严重缺乏：维生素A,维生素B2和钙,维生素B1,维生素B6,维生素C和铁,锌,硒；儿童严重缺锌；妇女严重缺铁；中老年人严重缺钙；53 玉立婷 螺旋藻片 维体康的主要功能降低血糖、防止糖尿病；降

16、低血脂、防止心脑血管疾病；促进肠蠕动、防止便秘；增加饱腹感、防止肥胖；促进肠道有害毒物排出、防止肠道肿瘤；54 玉立婷建议摄入量用量：24/次 早晚个一次/天如何保证：*不低于300克叶菜，200克其他蔬菜 *2-3次全豆/周，每次50克 *100克非精制面粉/天若不能保证，则随餐玉立婷 螺旋藻片 维体康55如何判断每天摄取玉立婷是否适量 标准粪便：w1：不沉 不断：呈漂浮态，柔软适中；w2：成形且适当的含水量；w3：不恶臭：8-16小时排出，最多24小时；4 不粗、不细、密度适中；5 金黄色或土黄色：像剥 了皮的香蕉；56中国人十大健康食品西红柿、红酒、西兰花、菠菜、燕麦片、果仁、三文鱼、蒜

17、头、绿茶及豆腐57世界卫生组织公布全球十大垃圾食物58十大垃圾食品一 油炸类食品二 腌制类食品 三 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）四 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）五 汽水可乐类食品59十大垃圾食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果八、话梅蜜饯类食品（果脯）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和雪糕）十、烧烤类食品60 生活中主要的不正确观念w健康依赖于药物w生命寄托给医院w对疾病过分恐惧w不注意消极心态w不控制自己感情节食减肥-食欲是控制不住的：拒绝脂肪-脂肪对健康是个宝，食物与血中胆固醇水平无绝对关系。61为什么需要服用综合营养素和维体康及银杏螺

18、旋藻片？要满足人体需要,每天须吃50种以上的食品1人体每天需要40多种营养素；不同的食品,烹调方法会造成营养成分的差异；2营养在体内的消化和吸收受各种因素的制约；3人们普遍食用快餐,所含维生素和矿物质很少；62w没有维生素和矿物质，人只能活 10天（美国）w人体疾病的70%是由于营养素失衡w身体不适的原因,大多是由于维生素和矿物质不足 -63营养不足所引起的疾病,在造成严重伤害之前,及时补充所需营养,便可重获健康！-(美)阿德勒.戴维斯有健康才有将来！64 您知道吗？w许多的所谓突发性疾病其实是由于多年营养不良造成的；w低糖和低脂肪食疗对糖尿病患者有帮助；w某些维生素的确对防治癌症有很大的功效

19、；w正在长牙的儿童绝不可使用抗生素；w食疗被视为与医疗同样重要；65营养是改善健康的唯一途径，健康是预防疾病的唯一途径！66煮青蛙的故事 在实验室燃烧的 炉子上，放着两 个锅。一个锅里 装着冷水，一个 锅里装着烧开的 热水67终生学习终生学习-您的情商如何？您的情商如何？相关与相近的专业技能；相关与相近的专业技能；社会的变化，发展与趋势；社会的变化，发展与趋势；自我保健的知识；自我保健的知识；为健康投资为健康投资-开启个人健康帐户开启个人健康帐户-成为成为 “健康富翁健康富翁”！1 1 运动健身运动健身 太极拳、瑜珈、健身操太极拳、瑜珈、健身操 2 2 营养健身营养健身68他们对新事物充满好奇，这使他们的思维时刻处于最佳学习状态！69要要懂懂得得照照料料自自己己70要要常常锻锻炼炼身身体体71保证充足的睡眠！保证充足的睡眠！72健康四大基石w1.管住你的嘴w2.迈开你的腿w3.不沾烟和酒w4.快乐健康随73永远朝前看！永远朝前看！74注重基础营养把握精彩人生 恭祝各位朋友健康快乐！恭祝各位朋友健康快乐！75 2002006 6年年1111月月1818日日76