人教版高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2 食物中的有机化合物乙酸课件 苏教必修2.ppt

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1、乙酸乙酸2021/8/9 星期一12021/8/9 星期一2温故温故知新知新 2C 2 H 5 OH+O 2 2CH 3 CHO+2 H 2 O Cu 2CH 3 CHO+O 2 2CH 3 COOH催化剂根据录像并结合上节课所学知识书写化根据录像并结合上节课所学知识书写化学方程式，以乙醇为原料来制备乙酸，学方程式，以乙醇为原料来制备乙酸，其他无机原料任选。其他无机原料任选。2021/8/9 星期一3 颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9 （低，易挥发）（低，易挥发）熔点：熔点：16.616.6因此，无水乙酸又称为

2、因此，无水乙酸又称为溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂说明：说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。成像冰一样的晶体。一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质冰醋酸冰醋酸2021/8/9 星期一4二、分子组成与结构二、分子组成与结构C2H4O2分子式分子式CH3COOH结构简式结构简式CH3 COHO或或羧基羧基2021/8/9 星期一5 苹果酸苹果酸 酒石酸酒石酸 官能团：反映一类有机化合物的共同特性的基团。COOH CHOH CH 2 COOH COOH CHOH CHOH COOH CH 3 COOH 乙酸乙酸COOHCOOH

3、 COOHCOOHCOOH2021/8/9 星期一6实验与探究实验与探究 乙酸具有酸的通性，请你设计实验证明乙酸乙酸具有酸的通性，请你设计实验证明乙酸有酸性。有酸性。2021/8/9 星期一7 学以致用学以致用试用化学方程式解释下列现象，可以用食试用化学方程式解释下列现象，可以用食醋除水壶里的水垢，鱼刺和鸡蛋壳在食醋醋除水壶里的水垢，鱼刺和鸡蛋壳在食醋浸泡中会变软浸泡中会变软.(已知水垢，鱼刺，鸡蛋壳已知水垢，鱼刺，鸡蛋壳主要含有主要含有 CaCO 3)CaCO 3+2CH 3 COOH (CH 3 COO)2 Ca+H 2 O+CO 22021/8/9 星期一8反应物的添加顺序是什么？为什么

4、？反应物的添加顺序是什么？为什么？制得的产物中会有哪些杂质？饱和制得的产物中会有哪些杂质？饱和 Na 2 CO 3溶液的溶液的作用是什么作用是什么？导管为什么不能插入液面以下？导管为什么不能插入液面以下？几种物质的物理性质几种物质的物理性质观察观察 思考思考物质物质物质物质沸点沸点沸点沸点水溶性水溶性水溶性水溶性乙酸乙酸乙酸乙酸117.9117.9易溶易溶易溶易溶乙醇乙醇乙醇乙醇78.578.5易溶易溶易溶易溶（产物）乙酸乙（产物）乙酸乙（产物）乙酸乙（产物）乙酸乙酯酯酯酯7777微溶微溶微溶微溶2021/8/9 星期一9探究探究酯化反应可能的脱水方式酯化反应可能的脱水方式可能一可能一可能二可

5、能二2021/8/9 星期一10酯化反应的历程酯化反应的历程实质实质:酸脱羟基醇脱氢。酸脱羟基醇脱氢。方法方法:同位素示踪法同位素示踪法-研究有机反应机理研究有机反应机理常用的方法常用的方法 O OCH3COH+H OC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO418 18 OO2021/8/9 星期一11乙醇-乙酸-醇脱氢.exe2021/8/9 星期一12 练一练练一练 试写出试写出 CH CH 3 3 CH CH 2 2 COOH(COOH(丙酸）丙酸）与与 CH CH 3 3 OH OH(甲醇）甲醇）发生酯化反应的方程式，并尝试给生发生酯化反应的方程式，并尝试给生成的酯命名。成的酯命名。CH 3 CH 2 COOH+HOCH 3 CH 3 CH 2COOCH 3+H 2O 浓硫酸浓硫酸丙酸甲酯丙酸甲酯2021/8/9 星期一13小结 OCH3COH酯化酯化乙酸的官能团：乙酸的官能团：乙酸的化学性质：乙酸的化学性质：羧基羧基酸性、酯化反应酸性、酯化反应酸性酸性2021/8/9 星期一14谢谢各位同学的配合！谢谢各位同学的配合！谢谢各位老师的指导！谢谢各位老师的指导！2021/8/9 星期一15