江西省鹰潭市第一中学高考化学一轮复习 第十二章 第5讲 基本营养物质、高分子化合物 课件（扫描）.ppt

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1、酯类酯类 高级脂肪酸高级脂肪酸 甘油甘油 C17H35COOH C15H31COOH C17H33COOH C17H31COOH 第十二章第十二章 有机化学基础（选考）有机化学基础（选考）2021/8/8 星期日1简单甘油酯简单甘油酯 混合甘油酯混合甘油酯 不不 小小 液液 固固，熔、沸点熔、沸点 2021/8/8 星期日2人造脂肪人造脂肪 硬化油硬化油 2021/8/8 星期日32021/8/8 星期日4多羟基醛多羟基醛 多羟基酮多羟基酮。2021/8/8 星期日5淀粉淀粉纤维素纤维素2mol10mol2021/8/8 星期日6有红色沉淀生成有红色沉淀生成 蔗糖水解生成了蔗糖水解生成了 具有

2、还原性的葡萄糖具有还原性的葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 C12H22O11(蔗糖蔗糖)CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O 2021/8/8 星期日7变蓝变蓝 2021/8/8 星期日8氨基酸氨基酸 能能 乙醇和乙醚乙醇和乙醚 蛋白质蛋白质 结晶牛胰岛素结晶牛胰岛素 2021/8/8 星期日9氨基氨基 羧基羧基 两性两性 酸、碱酸、碱 肽键肽键 的化合物，称为的化合物，称为 。二肽二肽2021/8/8 星期日102021/8/8 星期日112021/8/8 星期日12两性两性 酸酸 碱碱(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl 降低降低 分离和提纯蛋白质分离和提纯蛋白质 理化性质理化性质

3、 生理功能生理功能 不可逆不可逆 加热、搅拌、振荡、加热、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波紫外线照射、超声波 强酸、强碱、重金强酸、强碱、重金 属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮 2021/8/8 星期日13白色沉淀白色沉淀 白色沉淀变黄色白色沉淀变黄色 条件温和，不需加热；具有高度的专一性；具有条件温和，不需加热；具有高度的专一性；具有 高效的催化作用高效的催化作用 脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸和核糖核酸(RNA)生长、繁殖、遗传、变异等生命现象生长、繁殖、遗传、变异等生命现象 酵母丙氨酸转移核糖核酸酵母丙氨酸转移核糖核酸 2021/8/8 星期日14相对相对

4、 分子质量的大小分子质量的大小 104106 1 000以下以下 聚合聚合 能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物 高分子链中含有链节的数目高分子链中含有链节的数目 高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小 单位单位 2021/8/8 星期日15都由低分子化合物生成高分子化合物都由低分子化合物生成高分子化合物 加聚反应的单体和聚合物的链节的各元素的组加聚反应的单体和聚合物的链节的各元素的组 成相同，质量分数相同，没有小分子生成；缩聚反应的单成相同，质量分数相同，没有小分子生成；缩聚反应的单 体和链节的元素

5、组成不同，有小分子生成体和链节的元素组成不同，有小分子生成 2021/8/8 星期日162021/8/8 星期日172021/8/8 星期日182021/8/8 星期日192021/8/8 星期日202021/8/8 星期日212021/8/8 星期日222021/8/8 星期日232021/8/8 星期日242021/8/8 星期日252021/8/8 星期日262021/8/8 星期日272021/8/8 星期日282021/8/8 星期日292021/8/8 星期日302021/8/8 星期日312021/8/8 星期日322021/8/8 星期日332021/8/8 星期日342021

6、/8/8 星期日35（3）2021/8/8 星期日362021/8/8 星期日372021/8/8 星期日382021/8/8 星期日39加聚聚合物加聚聚合物 方法方法(边键沿箭头指向汇边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分键尾相遇按虚线部分断键成单体断键成单体)单体单体 2021/8/8 星期日40缩聚物缩聚物 方法方法(可采用可采用“切割法切割法”，断开羰基与氧原子间的，断开羰基与氧原子间的共价键或断开羰基与氮原共价键或断开羰基与氮原子间的共价键，然后在羰子间的共价键，然后在羰基碳上连上羟基，在氧或基碳上连上羟基，在氧或氮原子上连上氢原子氮原子上连上氢原

7、子)单体单体 2021/8/8 星期日412021/8/8 星期日422021/8/8 星期日432021/8/8 星期日442021/8/8 星期日452021/8/8 星期日462021/8/8 星期日472021/8/8 星期日482021/8/8 星期日492021/8/8 星期日502021/8/8 星期日512021/8/8 星期日522021/8/8 星期日53 2021/8/8 星期日54 2021/8/8 星期日55D 2021/8/8 星期日562021/8/8 星期日572021/8/8 星期日582021/8/8 星期日592021/8/8 星期日602021/8/8 星期日612021/8/8 星期日622021/8/8 星期日632021/8/8 星期日642021/8/8 星期日652021/8/8 星期日662021/8/8 星期日67B2021/8/8 星期日682021/8/8 星期日69