2022年食品整顿工作方案.doc

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1、食品整顿工作方案食品整顿工作方案前进乡 2011 年食品安全整顿工作方案为认真贯彻落实青川府办发201167 号文件精神，根据XX 县区 2011 年食品安全整顿工作方案，结合我乡实际，特制定本方案。一、整顿重点范围重点产品。乳制品、卤制品、豆制品、调味品、蔬菜、水果、食用油、面粉、大米、鲜肉、饮料、腌制制品、儿童食品、保健食品、酒类等。重点区域：突出抓好农村、社区、学校及学校周边的食品安全。重点场所：突出抓好养殖场、集贸市场、超市、小食店、农家乐、学校食堂、学生校外就餐休息场所，种养殖环节等存在较大食品安全风险的领域。二、整顿重点环节（一）、农产品质量安全整顿。加大农产品污染源头治理力度，加

2、强“绿色品牌”建设。深入开展产地环境安全评价和监控。加强对农药、兽药残留以及“瘦肉精”“三聚氰胺”“苏丹红”污染的检测工作，开展各种形式的农产品质量安全监管试点，强化溯源管理。依法查处和严厉打击违法生产、销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料的行为，严防药物残留超标的农产品流入市场。大力宣传和全面贯彻农产品质量安全法，普及农业投入品安全使用知识，规范种植养殖行为。（二）、食品生产加工环节整顿。加快食品质量安全（qs）认证步伐，严格食品许可制度，督促企业严格执行食品原料、食品相关产品采购查验制度和出厂检验记录制度。坚决打击使用非食品原料、病死畜禽、回收过期食品等违法行为。集中整治小企业小作坊，坚决打

3、击黑窝点，全面消除食用油、大米、面粉加工等食品的无证生产行为。督促企业严格按照标准组织生产、严格出厂检验。从源头上确保食品安全。（三）、严格食品流通许可制度。加强食品安全日常监管，监督食品经营者依法落实食品进货查验和记录制度，督促食品经营者加强自律。狠抓农村、城乡结合部和学校及周边等场所的食品安全专项整治，加强对集贸市场、小食杂店、小摊点的监管。依法查处取缔无照经营和超范围经营食品、经销过期霉变、有毒有害和不合格食品等违法行为。建立健全行政监管强制退市和经营者主动退市相结合的管理机制。完善食品进货销售台账，加大对食品运输、仓储、销售、进出口等环节的监管工作力度，特别要重点整顿农村市场和售假问题

4、突出的经营者。（四）、餐饮消费环节整顿。严格餐饮服务许可制度，严查餐饮单位无证经营行为。制定并实施餐饮消费环节重点监督检查及抽样计划，以学校食堂、建筑工地食堂、农家乐和小餐饮为重点，加大对熟食、卤味、盒饭、凉菜的那个高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，开展消费环节专项整治和专项检查。督促餐饮的服务单位建立食品原料采购索证索要制度，严厉打击采购和使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣质食用油等行为。积极推进对餐饮企业实施食品卫生监督量化分级管理，对不符合规定、卫生条件差和无证经营的饮食摊点坚决取缔，有效防控食物中毒事件和食源性疾病的发生。积极推进学校食堂大宗食品原材料（米、面、油、肉

5、、调味品）定点采购试点工作，积极推进餐厨垃圾无害化处置，规范管理制度。三、重点转向整治行为（一）、乳制品专项整治行动。严格乳制品销售者资质，强化乳制品流通许可管理。监督生产经营者严格执行乳制品生产经营记录和进货查验制度。（二）、食用油专项整治行动。强化“地沟油”和餐厨废弃物整治工作，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油”违法行为，不断提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平，有效解决地沟油回流餐桌的问题。（三）、畜禽屠宰专项整治行动。集中开展生猪屠宰行业专项检查，继续保持打击私屠滥宰等违法行为高压态势。严禁私屠滥宰和再瘦病死病害畜禽，打击加工、出售注水肉、未经检验检疫合格肉及其制品行为

6、，加大查处力度。（四）、酒类市场专项整治行动。进一步规范酒类市场秩序，加大市场检查力度，整治制售假冒伪劣酒类行为，重点整治非治勾兑和生产假冒他人注册商标酒类的行为，全面清理不符合经营资质的酒类销售单位。严格落实酒类经营者备案登记制度、质量安全溯源制度、进货查验和记录制度，推进酒类电子追溯系统建设，严格酒类市场准入制度，加强散装酒经营的监管，严厉打击用甲醇，工业酒精和工业合成乙醇勾兑、冒充白酒的违法行为，坚决捣毁制售假酒黑窝点。四、工作要求（一）、高度重视，进一步提高食品安全工作认识，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会和谐，关系党和政府的执政形象和公信力。乡、村领导干部要

7、高度重视，提高认识，增强食品安全工作的紧迫感和责任心，坚持以预防为主，狠抓薄弱，突出重点，强化日常监管，切实消除安全隐患。（二）、加强领导，进一步落实食品安全监管责任。1、加强责任体系建设。按照“地方政府负总责，监管部门负其责，企业是第一责任人的要求，坚持一把手负总责，分管领导具体抓，制定整治方案，分解工作任务，明确各环节、各阶段的整治目标及完成时限，落实责任单位和责任人员。各监管部门要主动协调配合，加强综合执法、联合执法、构建全社会齐抓共管食品安全工作的格局。要严格落实企业质量安全主体责任，督促企业加强内部管理，建立健全企业质量安全控制体系，加强企业自律，自觉接受社会监督，承担社会责任。2、

8、严格落实责任追究制。如发现食品安全事故和案件线索。要及时投诉举报到相应各部门。进行调查处理。加强行政执法与刑事司法衔接，建立健全行政执法与司法监督、纪检监察联动的大案要案查处机制、建立责任追究制度、严肃查处监管部门失职、渎职行为。严格实行重大食品安全事故报告、举报、通报制度。对涉案政府工作人员，情节严重的，要依法依纪开除公职。对涉嫌犯罪的要及时移送司法机关，并依据新出台的刑法修正案，从重从快予以严惩。（三）、建立机制，进一步提高食品安全监管能力1、加强监管网络建设。在现有乡、村两级农村食品安全监督网络的基础上，进一步落实乡政府牵头抓农村食品安全工作责任，逐步解决监管队伍的工作经费。整合基层监管

9、力量，加强农村公共安全协管队伍建设，真正发挥协管员在农村食品安全工作中的有效作用，形成群防群治的社会监督网络。2、加强食品安全风险预警。有效整合检测资源，控制高风险食品。对各种食品安全事故做到早发现、早预警、早控制、早处置。开展食品行业不安全因素排查摸底工作，加大对重点品种的抽验力度。建立健全食源性疾病的监控网络，对可能产生的食品安全问题要及时进行识别和评估。3、加强应急处置管理。进一步完善应急预案和应急操作规范流程。增强食品安全重大事故应急预案的执行意识，结合实际开展形式多样的应急演习，提高应急处置能力，对重大食品安全事故，做到会处置、能协调、懂指挥。4、加强诚信体系建设。以省食品药品监管局

10、及商务局联合开展的餐饮服务食品安全示范工作创建活动为平台，推进食品安全“四无社区（村）”（即：无食品制售假窝点、无食品无照生产经营户、无违法食品广告、无食品安全事故）的创建活动。开展创建绿色市场活动，积极建设村“农资放心店”“食品安全店”鼓励大中型批发企业以连锁配送方式，把安全放心的食品及时供应到农村市场。（四）强化宣传，进一步增强全民安全意识1、切实做好食品安全宣传工作。围绕食品安全工作的重点、热点难，以宣传贯彻食品安全法为契机，积极开展形式多样，内容丰富的宣传教育活动。进一步增强公众对食品安全的信心，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。对食品经营人员进行食品安全管理体系、食品安全法律法

11、规以及食品安全基础知识等内容的培训，使依法经营、规范生产成为企业职工的自觉行为，重视对广大农民的食品安全教育培训，向农民传授农业种植业、养殖业安全知识，引导农民自觉抵制使用违禁投入品。2、紧密配合，形成合力。各村要密切配合各部门，加强日常监管，对本辖区、本系统开展食品安全整治情况进行日常性的督促检查，主动发现问题，将事故消失在萌芽状态，确保整治工作取得实效。内容总结内容总结（1）食品整顿工作方案前进乡 2011 年食品安全整顿工作方案为认真贯彻落实青川府办发201167 号文件精神，根据XX 县区 2011年食品安全整顿工作方案，结合我乡实际，特制定本方案（2）积极推进对餐饮企业实施食品卫生监督量化分级管理，对不符合规定、卫生条件差和无证经营的饮食摊点坚决取缔，有效防控食物中毒事件和食源性疾病的发生