基础化学计算基础知识 (70).pdf

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1、食品分析检验与工匠精神所谓“工匠”在古代是指有工艺专长的匠人，那多半都是手工业者，比如：木匠、石匠、锁匠等等。这些人专攻一项技艺，在生产力还不发达的年代，多是单个人或少数几个人在某一行业的生产行为。现代的工业化大生产，社会分工越来越细，产生所谓产业工人。这些产业工人，似乎应该就是过去所说的“工匠”，但又不完全准确，因为现代意义上的“工匠”是指技艺超群、在所从事的行业或技术上优于他人的一类人。我们说“工匠”，更多的是要提倡“工匠精神”，即持之以恒、精益求精。具体到我的工作岗位-食品分析检验，尤其需要工匠精神。为什么这么说呢？这是由食品分析检验的工作特点决定的。食品分析检验分为样品采集、样品制备、

2、检验测定、结果处理和分析报告这样几部分；检验项目多，检验方法复杂，针对不同类别食品同一检验项目的检验方法也不尽相同。食品检验工作日益复杂，并且许多添加剂、食品处理技术的隐蔽性不断增强，从而给食品检验工作人员提出了新的问题和挑战。所以，检验工作人员应当不断学习和钻研，努力提升自身的专业素养和思想意识，为食品检验工作奠定坚实的人力基础。食品安全关乎全民生命健康，检测过程必须严谨细致，这就要求检验人员具备必须过硬技术本领，夯实的工作态度。检验是产品是否合格的一个确证关口，这就要求检验结果必须真实、准确、可靠。既然食品是关乎生命与健康的，那检验过程必然是高标准严要求，严格按照国标执行。一份如此生命攸关

3、的事业、一项如此关乎大局的工作，其责任之重，不言而喻。这么重要的岗位，我们应该怎么做呢？首先要调整好心态，学会放下一些浮躁的功利之心，踏踏实实地工作；其次要有积极乐观的工作态度，不会遇到困难就退缩；还要认真严谨，一丝不苟，科学地对待每一项检测；最后要专注、持之以恒、精益求精。总结起来，我认为最重要的是用心工作和持续改进，这也是我认为质量检验中必须具备的“工匠精神”的精髓。单调的工作内容，枯燥的检测实验，对检验员而言是个不小的考验。这就要求检验员要用心、用心、再用心！用心对待每一份样品，用心完成每一项检测，用心分析每一份数据，用心出具每一份报告！以高度的责任心、事业心和敬业心，一丝不苟地完成本职

4、工作。既然检验具有如此高度重复的特点，其检验过程应该是保持不变的，怎么还需要持续改进呢？对待同一检测项的不同样品当然要保持检测过程的一致性，这是不能变的。但这种不变是相对的。当现有的检测方法存在缺陷，不能准确反映产品真实性能时，要改变；当现有的生产工艺发生变化，检验也要根据这些变化做出调整；当行业内出现新的检测方法，能够更准确、更科学地检验产品时就更要改。检验并不是一项流水线工作，而是一项技术活，一定程度来说，检验人是有着工匠精神的手艺人。检验过程中每一环操作，都直接影响着检测结果。检测仪就是检验员打仗用的武器，一定要时刻保证武器是锋利的，最佳状态的，不会出现问题的。持续改进不是口号，应该落实到行动中。只有不断地自我学习、自我完善、自我改进才能成为行业中的佼佼者。所以，要想成为质量检验的“工匠”，要有一双善于发现问题的眼睛，一颗充满好奇的心灵，一份求索知识的热忱，一双勤劳灵巧的双手。有心，有爱，有理性，有能力，有热情，所有这些将铸就检验中的不朽！