2022年全国公共营养师深度自测题型.docx

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1、2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】维生素 B1 缺乏可引起（）。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病【答案】C2.【问题】在进行膳食营养素评价时，（）作为主要参考值用以分析判断。A.ULB.RNIAIC.EARD.RDA【答案】B3.【问题】动植物食物平衡的膳食结构的主要特点是（）。A.营养平衡B.营养缺乏C.营养过剩D.营养流失【答案】A4.【问题】在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】D5.【问题】硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（）。

2、A.肝脏B.胰脏C.肾脏D.脂肪【答案】D6.【问题】对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（）min 清洗期。A.2B.3C.4D.5【答案】B7.【问题】在进行膳食营养素评价时，（）作为主要参考值用以分析判断。A.ULB.RNIAIC.EARD.RDA【答案】B8.【问题】豆类及豆类制品摄入量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】C9.【问题】下列访谈技巧中正确的是（）。A.要正确理解调查表中每个问题的要点和性质B.要营造严肃的访谈气氛C.要及时分析答案的相互关系及一致性，但不宜采用反问或换问题验证D.为了保证访谈的准确性，对敏感问题可直接询问【答案】

3、A10.【问题】缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品C.海产贝类食物D.水果【答案】C11.【问题】中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量 RNI 为（）ugDFEd。A.350B.380C.400D.450【答案】C12.【问题】乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素 AD.维生素 B1【答案】B13.【问题】乳母前六个月每天泌乳约（）m1。A.650B.600C.700D.750【答案】D14.【问题】玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（）。A.硫氨酸B.核黄素C.尼克酸D.泛酸【答案】C15.【问题】奶作为学龄前儿童钙的最佳来

4、源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少 250mlC.300ml 以上，越多越好D.300600ml【答案】D16.【问题】下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（）。A.芝麻B.牛奶C.猪肉D.香蕉【答案】A17.【问题】单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量 A1 比例是（）。A.1：2B.2：1C.1.5：1D.1：1【答案】D18.【问题】给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24 个月B.46 个月C.68 个月D.812 个月【答案】B19.【问题】多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物

5、B.番茄红素C.-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】A20.【问题】烹饪的含义是（）。A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D.烹饪不是技术【答案】B二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)5.【问题】针对社区老年人的健康教育，宜采用哪些技巧？A.技能传授B.知识传播C.趣味诱导D.娱乐互动【答案】AB13.【问题】有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（）。A.GI 高的食物或膳食引起血糖波动较小B.GI 高的食物不能吃C.GI 低的食物或膳食引起血糖波动较大D.GI 低的食物可以不限量E.GI 可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响【答案】ABCD14.【问题】以用于亚硝酸盐中毒急救处理的方法有（）。A.催吐B.使用特效药二硫基丙醇治疗C.应用美蓝、维生素 C 和葡萄糖三种合用解毒D.洗胃E.导泻【答案】ACD三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)