2022年全省公共营养师自测试题66.docx

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1、2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】下列属于根茎类蔬菜的是（）。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜【答案】B2.【问题】食物营养素含量都以（）g 可食用部分来表达。A.10B.50C.100D.200【答案】C3.【问题】鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】B4.【问题】类型抽样称（）。A.等距抽样B.分层抽样C.整群抽样D.定比例抽样【答案】B5.【问题】低度酒的乙醇含量在（）。A.10%以下B.20%以下C.20%40%D

2、.40V00 以上【答案】B6.【问题】硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（）。A.肝脏B.胰脏C.肾脏D.脂肪【答案】D7.【问题】下列属于根茎类蔬菜的是（）。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜【答案】B8.【问题】缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品C.海产贝类食物D.水果【答案】C9.【问题】鱼类中碳水化合物主要存在形式是（）。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原【答案】D10.【问题】孕期维生素 B12 或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】A11.【问题】在进行膳食营养素评价时，（）作为主要参考值用以分析判断。

3、A.ULB.RNIAIC.EARD.RDA【答案】B12.【问题】中枢神经系统不包括（）。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】D13.【问题】酸奶和鲜奶相比，（）含量增加了 1 倍，胆碱也明显增加。A.维生素 AB.蛋白质C.乳糖D.叶酸【答案】D14.【问题】能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌（）A.胆总管B.十二指肠C.肝细胞D.胆囊【答案】C15.【问题】下列是蛋白质生理功能的是（）。A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】B16.【问题】优质蛋白质主要来源（）。A.谷类B.肉蛋奶类C.蔬菜D.水果【答案】B17

4、.【问题】中枢神经系统不包括（）。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】D18.【问题】引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH 值D.微生物【答案】D19.【问题】某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】A20.【问题】机体吸收维生素 B2 需要（）。A.CO2B.内因子C.CA+D.Mg+【答案】B二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)1.【问题】中毒的发病特点是（）。A.发病潜伏期短B.发病与食物有关C.中毒患者临床表现相似D.人与人之间传染【答案】ABC13.【问题】针对知识分子的健康教育，宜采用哪些技巧？A.技能传授B.知识传播C.趣味诱导D.娱乐互动【答案】AB三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)