2022年山东省公共营养师自我评估提分题29.docx

《2022年山东省公共营养师自我评估提分题29.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年山东省公共营养师自我评估提分题29.docx（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（）。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪 B 族维生素多D.禽类脂肪矿物质高【答案】A2.【问题】血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】D3.【问题】下列属于根茎类蔬菜的是（）。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜【答案】B4.【问题】豆类及豆类制品摄入量是（）。A.25gB.2

2、550gC.50gD.50100g【答案】C5.【问题】（）易在体内蓄积。A.维生素 CB.维生素 B1C.维生素 AD.维生素 B6【答案】C6.【问题】关于胆固醇的描述，下列不正确的是（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素 D【答案】C7.【问题】下列属于根茎类蔬菜的是（）。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜【答案】B8.【问题】成人脂肪供能比不高于总能量的（）。A.20%B.25%C.30%D.35%【答案】C9.【问题】淋巴系统是（）。A.循环系统的直流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均不正确【答案】A10

3、.【问题】经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（）。A.60%B.70%C.30%D.40%【答案】A11.【问题】蛋白质的卡价为每克（）。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】B12.【问题】膳食中碱性物质主要来源于（）。A.蔬菜B.米饭C.面粉D.肉类【答案】A13.【问题】粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中储存。A.密封B.干燥C.潮湿D.高温【答案】B14.【问题】关于胆固醇的描述，下列不正确的是（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素 D【答案】C15.【问题】单不饱和脂肪酸与多

4、不饱和脂肪酸的适宜摄入量 A1 比例是（）。A.1：2B.2：1C.1.5：1D.1：1【答案】D16.【问题】某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】A17.【问题】血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】D18.【问题】优质蛋白质主要来源（）。A.谷类B.肉蛋奶类C.蔬菜D.水果【答案】B19.【问题】鱼类中碳水化合物主要存在形式是（）。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原【答案】D20.【问题】下列食物中对头发具有乌

5、黑光润作用的是（）。A.芝麻B.牛奶C.猪肉D.香蕉【答案】A二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)9.【问题】对于婴儿的胃说法错误的是（）。A.胃容量小，但出生 10 天可增长 24 倍B.对含蛋白和脂肪丰富的乳类胃排空快C.1 岁时胃容量可达 300500mLD.胃蛋白酶活力强是消化蛋白质的主要酶E.胃排空人乳的时间为 23h【答案】BD12.【问题】人体必需脂肪酸为（）。A.花生四烯酸B.-亚麻酸C.亚油酸D.EPA【答案】BC15.【问题】（）是必需氨基酸。A.亮氨酸B.苯丙氨酸C.组氨酸D.天门冬氨酸E.缬氨酸【答案】ABC18.【问题】低脂肪的食物有（）。A.坚果B.谷类C.油D.蔬菜【答案】BD20.【问题】下列哪些蛋白可作为参考蛋白（）。A.醇溶蛋白B.酪蛋白C.鸡蛋蛋白D.鸡肉蛋白【答案】BC三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)