半成品菜项目工程前期工作方案(范文).docx
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1、CMC.泓域咨询/工程前期工作方案半成品菜项目工程前期工作方案xxx集团有限公司目录第一章 行业背景分析5第二章 项目简介8一、 项目名称及项目单位8二、 项目建设地点8三、 建设规模8四、 项目建设进度8五、 建设投资估算8六、 项目主要技术经济指标9第三章 现代工程咨询方法11一、 逻辑框架法的概念及模式11二、 SWOT分析法模型13第四章 现代工程咨询方法概述16一、 现代工程咨询方法框架16二、 现代工程咨询方法的特点17第五章 数据采集分析与知识管理20一、 工程咨询企业知识管理20二、 信息鉴别及必要性25第六章 规划咨询方法27一、 模拟预测方法27二、 综合平衡方法28第七章
2、 资源环境承载力影响因素识别及评价指标30一、 生态承载力影响因素识别及评价指标30二、 环境承载力影响因素识别及评价指标30第八章 市场分析32一、 专家预测法32二、 企业竞争能力分析33第九章 建设投资简单估算法37一、 系数估算法37二、 单位生产能力估算法37第十章 流动资金估算39一、 流动资金估算应注意的问题39二、 扩大指标估算法39第十一章 资产证券化方案分析41一、 资产证券化定价模型及其应用41二、 资产证券化概念和特点45第十二章 资金成本分析51一、 资金成本的构成51二、 加权平均资金成本53第十三章 财务盈利能力分析55一、 静态指标分析55二、 改扩建项目盈利能
3、力分析的特点55第十四章 财务分析的价格及选取原则59一、 财务分析的价格体系59二、 财务分析的取价原则61第十五章 经济效益与费用的识别与计算64一、 直接效益与直接费用的识别与计算64二、 间接效益与间接费用的识别与计算67第十六章 经济分析基本方法72一、 项目费用效益分析72二、 项目费用效果分析78第一章 行业背景分析半成品菜不同于成品菜(外卖),所有的食材均切好、配料配好,顾客带回家后直接下锅,省时省力,颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。随着中国城市化进程的加快,人们的生活节奏也在不断加快,并且当前“80后”、“90后”中的大多数都不善烹饪,半成品菜因快捷、方便、实惠的特点逐渐成为一
4、种新的用餐模式。这种免洗免切的半成品菜也被称为“ReadyToCook”商品,简称RTC。近几年,借助“互联网+”的东风,生鲜电商也得到较快的发展,2016年生鲜电商的整体交易额约900亿,比2015年的500亿有了80%的增长,2017年甚至超过1500亿元。但是,伴随着生鲜电商的快速发展,其供应链、物流、成本等方面的问题也日益凸显出来,而建立以净菜为壁垒的全品类平价生鲜,也许是生鲜电商突破生存瓶颈的一个方向。半成品净菜,看起来是能够同时解决满足市场痛点、竞争壁垒、盈利空间和供应链整合等问题的新突破口。而事实上,各大生鲜电商玩家也都意识到了这个问题。背靠阿里的盒马已经上线了一些净菜商品;同样
5、依托天猫超市的易果,则建立专门的RTC部门,重点运营这一品类;还有2015年3月正式上线的“我厨”,专注于售卖半成品净菜为特色的全品类生鲜,成为上海地区半成品净菜单量最大且品类齐全的生鲜电商,也是全国RTC模式的领先者。当然,也有RTC模式的失败者,2012年创业的年国内明星净菜电商平台“青年菜君”在2016年折戟沉沙。青年菜君定位净菜打中了都市懒忙家庭的痛点,之所以不能持续,是因为产品线单一,SKU少,地铁口自提、小区自提柜并不方便。尽管后来青年菜君不断优化配送模式,但是最终难敌过高的成本压力。生鲜产品的高度非标和高度易腐易变特性(净菜更甚)使其对存储、物流配送的要求极高。仓储、物流技术的不
6、成熟,使得青年菜君选择设立生鲜自提的半途配送模式解决问题。在无法改善本质问题的情况下,青年菜君在不断地探索和投入之后依然难以盈利,最终资金链断裂,历时两年投入数千万的项目最终失败。餐饮行业正在进入“新零售时代”,在这个趋势下,餐饮产业的各个环节将被标准化,包括原材料采购、菜品研发、食物生产、供应链等。一旦餐饮行业的新零售转型能够成功,会极大提升消费者未来的吃饭体验。除了到店吃饭和外卖外,半成品零售会成为主流的吃饭方式。因此,未来半成品菜行业发展前景较好。但是,也应该看到当前中国半成品菜行业发展模式上的不足,如何地吸引客户,如何解决供应链上每一个环节中的痛点,如何通过运营模式的设计来减少企业的运
7、营成本,这都是半成品菜企业多面临的问题。因此,中国半成品菜行业的运营模式亟待创新,而那些照搬国外模式的企业,其发展过程中必然会存在水土不服的现象。第二章 项目简介一、 项目名称及项目单位项目名称:半成品菜项目项目单位:xxx集团有限公司二、 项目建设地点本期项目选址位于xx(待定),占地面积约28.00亩。项目拟定建设区域地理位置优越,交通便利,规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备,非常适宜本期项目建设。三、 建设规模该项目总占地面积18667.00(折合约28.00亩),预计场区规划总建筑面积33568.15。其中:主体工程21654.81,仓储工程6236.28,行政办公及生活服务设施
8、4150.47,公共工程1526.59。四、 项目建设进度结合该项目建设的实际工作情况,xxx集团有限公司将项目工程的建设周期确定为24个月,其工作内容包括:项目前期准备、工程勘察与设计、土建工程施工、设备采购、设备安装调试、试车投产等。五、 建设投资估算(一)项目总投资构成分析本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨慎财务估算,项目总投资12783.76万元,其中:建设投资9629.63万元,占项目总投资的75.33%;建设期利息230.56万元,占项目总投资的1.80%;流动资金2923.57万元,占项目总投资的22.87%。(二)建设投资构成本期项目建设投资9629.63
9、万元,包括工程费用、工程建设其他费用和预备费,其中:工程费用8335.17万元,工程建设其他费用1098.29万元,预备费196.17万元。六、 项目主要技术经济指标(一)财务效益分析根据谨慎财务测算,项目达产后每年营业收入27200.00万元,综合总成本费用23491.28万元,纳税总额1918.48万元,净利润2699.69万元,财务内部收益率12.90%,财务净现值932.88万元,全部投资回收期7.09年。(二)主要数据及技术指标表主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积18667.00约28.00亩1.1总建筑面积33568.15容积率1.801.2基底面积10826.86建
10、筑系数58.00%1.3投资强度万元/亩332.152总投资万元12783.762.1建设投资万元9629.632.1.1工程费用万元8335.172.1.2工程建设其他费用万元1098.292.1.3预备费万元196.172.2建设期利息万元230.562.3流动资金万元2923.573资金筹措万元12783.763.1自筹资金万元8078.513.2银行贷款万元4705.254营业收入万元27200.00正常运营年份5总成本费用万元23491.286利润总额万元3599.597净利润万元2699.698所得税万元899.909增值税万元909.4510税金及附加万元109.1311纳税总额
11、万元1918.4812工业增加值万元6659.0713盈亏平衡点万元13547.82产值14回收期年7.09含建设期24个月15财务内部收益率12.90%所得税后16财务净现值万元932.88所得税后第三章 现代工程咨询方法一、 逻辑框架法的概念及模式(一)LFA的基本概念LFA是一种概念化论述项目的方法,即用一张简单的框图来清晰地分析一个复杂项目的内涵和各种逻辑关系,以便给人们一个整体的框架概念。LFA是将几个内容相关、必须同步考虑的动态因素组合在一起,通过分析各种要素之间的逻辑关系,从设计策划到目标实现等方面来评价一项活动或工作。LFA为项目策划者和评价者提供一种分析框架,用以确定工作的范
12、围和任务,并对项目目标和达到目标所需的手段进行逻辑关系分析。LFA的核心是项目的各种要素之间的因果关系,即“如果”提供了某种条件,“那么”就会产生某种结果。这些条件包括事物内在的因素及其所需要的各种外部条件。(二)LFA的基本模式逻辑框架分析方法的结果是要形成一个逻辑框架表。由于该表能够充分体现表内包含的各项内容之间的逻辑关系,而且这种逻辑关系构成了一个矩阵式框架结构,因此,逻辑框架表又称为逻辑框架矩阵表。LFA的模式是一张4X4的矩阵。1目标层次逻辑框架表汇总了项目实施活动的全部要素,并按宏观目标、具体目标、产出成果和投入的层次归纳了投资项目的目标及其因果关系。(1)宏观目标。项目的宏观目标
13、即宏观计划、规划、政策和方针等所指向的目标,该目标可通过几个方面的因素来实现。宏观目标一般超越了项目的范畴,是指国家、地区、部门或投资组织的整体目标。这个层次目标的确定和指标的选择一般由国家或行业部门选定,一般要与国家发展目标相联系,并符合国家产业政策、行业规划等的要求。(2)具体目标。具体目标也叫直接目标,是指项目的直接效果,是项目立项的重要依据。一般应考虑项目为受益目标群体带来的效果,主要是社会和经济方面的成果和作用。这个层次的目标由项目实施机构和独立的评价机构来确定,目标的实现由项目本身的因素来确定。(3)产出。这里的“产出”是指项目“干了些什么”,即项目的建设内容或投人的产出物。一般要
14、提供可计量的直接结果,要直截了当地指出项目所完成的实际工程(如港口、铁路、输变电设施、气井、城市服务设施等),或改善机构制度、政策法规等。在分析中应注意,在产出中,项目可能会提供的一些服务和就业机会,往往不是产出而是项目的目的或目标。(4)投入和活动。该层次是指项目的实施过程及内容,主要包括资源和时间等的投入。2客观验证指标逻辑框架垂直各层次目标,应有相对应的客观且可度量的验证指标,包括数量、质量、时间及人员等,来说明层次目标的结果,验证每一个目标的实现程度,这种指标的确立应该是客观的,不能凭主观臆断,同时又是可以被验证的。3客观验证方法在逻辑框架水平逻辑层次上,对应验证指标的是验证方法。验证
15、方法就是主要资料来源和验证所采用的方法。主要资料来源(监测和监督)和验证方法可按照数据收集的类型、信息的来源渠道和收集方法进行划分。4重要的假定条件在逻辑框架的4个目标层次之间有一些重要的限制条件,称为假定条件,即必要的外部条件或风险。重要的假定条件主要是指可能对项目的进展或成果产生影响,而项目管理者又无法控制的外部条件,即不可控风险或限制条件。二、 SWOT分析法模型SWOT分析基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析,就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等,通过调查列举出来,并依照矩阵形式排列,然后用系统分析的思想,把各种因素相互匹配起来加以分析,从中得出一系
16、列相应的结论。运用这种方法,可以对研究对象所处的情景进行全面、系统、准确的研究,从而根据研究结果制定相应的发展战略。根据优势、劣势与机会、威胁两两组合,SWOT分析可以形成SO、WO、ST、wT四种不同类型的组合战略。SO战略(优势一机会):是一种发展企业内部优势与利用外部机会的战略,是种理想的战略模式。当企业具有特定方面的优势,而外部环境又为发挥这种优势提供有利机会时,可以采取该战略。WO战略(劣势一机会):是利用外部机会来弥补内部劣势,使企业改劣势而获取优势的战略。存在外部机会,但由于企业存在一些内部劣势而妨碍其利用机会,可采取措施先克服这些劣势。ST战略(优势一威胁):是指企业利用自身优
17、势,回避或减轻外部威胁所造成的影响。WT战略(劣势一威胁):是一种旨在减少内部劣势,回避外部环境威胁的防御性技术。SWOT分析法在应用于企业发展战略制定时,首先应根据企业优劣势分析和机会威胁分析,画出SWOT分析图,然后根据SWOT分析结果,在SWOT分析图上找到企业相应的位置,从而进行相应的战略选择。SWOT分析图划分为4个象限,根据企业所在的不同位置,应采取不同的战略。SWOT提供了4种战略选择:在右上角的企业拥有强大的内部优势和众多的机会,企业应采取增加投资、扩大生产、提高市场占有率的增长性战略;在右下角的企业尽管具有较大的内部优势,但必须面临严峻的外部挑战,应利用企业自身优势,开展多元
18、化经营,避免或降低外部威胁的打击,分散风险,寻找新的发展机会;处于左上角的企业,面临外部机会,但自身内部缺乏条件,应采取扭转性战略,改变企业内部的不利条件;处于左下角的企业既面临外部威胁,自身条件也存在问题,应采取防御性战略,避开威胁,消除劣势。第四章 现代工程咨询方法概述一、 现代工程咨询方法框架(一)现代工程咨询方法体系现代工程咨询方法体系包括哲学方法、逻辑方法和学科方法。哲学方法一般是辩证地分析事物的两面性,包括它的优点和缺点、正面效应和反面效应;逻辑方法是用概念、判断、推理、假说等逻辑思维形式,对事物进行归纳、演绎、综合;学科方法是利用各种学科中常用的研究方法,包括文献法、观察法、访谈
19、法、问卷法、测量法和实验法、价值工程方法、网络控制方法、市场调查研究方法、战略规划研究方法、财务评价方法、经济评价方法、风险分析方法等。(二)常用现代工程咨询方法基于咨询工程师的基本能力要求,以项目周期的全过程咨询服务为主线,重点集中于投资项目前期咨询服务领域,常用的现代工程咨询方法包括综合分析、规划咨询、市场分析、项目评价、项目管理等五大类,每一大类中又包括若干具体方法。需要说明的是,虽然我们将某一具体方法归于某一大类名下,但其并不是仅限应用于此类项目咨询领域,亦可应用于其他项目咨询中。如利益相关者分析法,经常应用于规划咨询,同时也常用于社会评价;如德尔菲法,不仅应用于市场预测,同时也应用于
20、规划咨询、社会评价等。二、 现代工程咨询方法的特点现代工程咨询方法的特点是,定性分析和定量分析相结合,重视定量分析;静态分析与动态分析相结合,重视动态分析;统计分析与预测分析相结合,重视预测分析。定性分析与定量分析1定性分析定性分析是通过研究事物构成要素间的相互联系来揭示事物本质的方法,它是在逻辑分析、判断推理的基础上,对客观事物进行分析与综合,从而找出事物发展内在规律性,确定事物的本质。在工程咨询研究中,许多难以用计量表达的场合,定性分析方法可以发挥重要作用。2定量分析定量分析是依据统计数据,选择建立合适的数学模型,计算出分析对象的各项指标及其数值的一种方法。它是通过反映一定质的事物量的关系
21、来揭示事物内在规律的方法,在数学、统计学、运筹学、计量学、计算机等学科基础之上,通过方程、数学图表和模型等方式来研究事物的本质。在工程咨询工作中采用定量分析的方法,对复杂事物进行数据处理,进行比较分析,可以使问题更为清晰,解决方案更精确。静态分析与动态分析1静态分析静态分析是观测和评价事物某一时点状态的一种方法。如项目评价中通过计算静态投资回收期、总投资收益率、资本金净利润率等指标,可以对项目的财务效益得出初步的判断。2动态分析在工程咨询服务的各个阶段,特别是在项目决策评价阶段,要树立动态观念,如考虑资金时间价值、市场供求变化、技术发展变化、社会经济环境的变化等。现代项目财务评价一般以动态分析
22、为主,主要进行项目现金流量分析,计算财务净现值、内部收益率等指标,并进行风险概率分析等。统计分析与预测分析1统计分析统计分析是对分析对象过去和现在的信息进行收集、整理、统计和分析。在现代工程决策研究咨询中经常需要采取多种方法和渠道,收集大量的统计数据,包括行业、区域、市场、技术、企业等的统计资料和信息,从而分析、归纳和总结事物的发展规律,把握发展动向;在项目执行阶段,也需要对项目的执行情况进行监控,对投资、质量、进度等进行统计分析,并与计划进行比较,判断项目的进展情况,以便采取有针对性的应对措施,促进项目的顺利进行。2预测分析预测分析是依据分析对象过去和现在的信息,采用一定的方法,对事物未来发
23、展趋势进行分析、推测、判断的方法。预测分析是现代工程咨询的重要方法,尤其是在投资前期决策阶段,预测分析是项目咨询的重要工作。投资项目决策是建立在对未来预测的基础上的,需要对未来的社会经济环境、产业政策走向、技术发展趋势、市场需求变化、原材料供应、配套条件约束、资金市场等进行预测。第五章 数据采集分析与知识管理一、 工程咨询企业知识管理(一)知识管理及知识管理的组织1知识管理的概念日益激烈的竞争以及其他众多因素对工程咨询企业知识的数量与质量提出了更高的要求。从某种意义上说,知识管理是咨询企业最重要的能力。经常有人将知识管理与信息管理混为一谈。信息是知识的来源,但不一定成为知识。要想从信息中提炼知
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