2023年幼儿园卫生管理制度（通用）（幼儿园校园环境卫生管理制度）.docx

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1、2023年幼儿园卫生管理制度（通用）（幼儿园校园环境卫生管理制度）幼儿园卫生管理制度1一. 室外环境卫生管理要求：1. 室外环境做到整洁、美观、所有墙面按园统一规划布置不随意更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。2. 不随意乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持操场、花坛、走廊等场所的整洁。3. 场地做到雨天无积水、阴井、下水道等有定期灭虫消毒措施。4. 绿化有专人负责管理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不随意攀摘花草树木、加强爱护绿化教育。5. 操场内或过道上不随意停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。二.室内环境卫生管理要求：1.由教师、保育员负责教室房舍

2、设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。2.不随意在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内整洁。3.建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查4.保育员要管理好室内的设备和自己的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不随意乱放。5.每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期打扫走廊和擦玻璃窗，保持园内玻璃窗明亮、走廊清洁。6.保持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。7.园内做到无死角、库内存放物不宜过多，应离地、离墙、防虫害和霉变。物品要按类堆放、排列整齐。

3、保健老师负责全面环境卫生检察工作、发现问题及时与有关部门联系并妥善处理。幼儿园卫生管理制度2一、仓库保管员卫生制度1.做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。2.定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。3.散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。4.食品于非食品不混放，于消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。5.仓库经常开窗通风，保持干燥。6.冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。7.经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。8.做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。9.分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。二、食品采购卫生制度1.采购食品

4、前与厨房等部门联系，做到计划进货。2.采购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不新鲜食品不采购。3.采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。4.不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。三、食品拣洗加工卫生制度1.蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序加工。2.清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。3.肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。4.肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。5.宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。6.工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。7.工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作四、餐具消毒卫生制度1.洗消餐具按一刮、二

5、洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。2.幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。3.当天使用的餐具，当天清洗、消毒。4.洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷干净。5.消毒后的食具放置在消毒橱内。五、熟食专间卫生制度1.操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。2.每天工作前，必须将刀、砧、抹布、操作台面、盘子、夹子、秤盘等一切用具消毒。3.分菜时不用手直接接触熟食。4.熟食专用冰箱内不准存放生食品和其它食品，盛放熟食必须使用盘子，保持冰箱整洁。5.操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。六、营养员操作卫生制度1.工作时要做到三白

6、，不披肩，化妆者宜淡而大方。2.做好工作台的消毒清洁工作。3.端盆、碗时，手指不接触食品，4.分馒头等直接入口食品要用夹具带口罩。5.用过的餐具及时收回清洗、消毒。6.每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。7.烧菜尝味道时要用专用的碗和筷。七、配菜卫生制度1.切配时检查食品质量;发现变质、有毒、有害食品不切配。2.工用具做到刀不锈、砧墩不霉、台面、擦布干净。3.盛放食品的盛器、容器清洁、荤素分开使用。4.加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。5.放入冰箱的食品经加工清洗干净后放入。6.工作结束、做好工用具、台面及加工场所清洁卫生工作。八、烧煮煮透卫生制度1.注意食品

7、新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。2.烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。3.隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。4.不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。5.炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。6.工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。九、食品从业人员个人卫生制度1.必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年必须体检和培训一次。2.上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。3.上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。4.在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓

8、取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。5.操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。6.不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物;勤理发、勤洗澡、勤换工作衣、帽。幼儿园卫生管理制度3幼儿园是幼儿进园以后，活动、学习、休息场所，幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。(纲要第二部分)幼儿正处于快速生长发育期，年龄小、意识差、可塑造性强，在园活动、学习、休息期间，幼儿的生命保护尤显重要。幼儿园教师专业标准(试行)(教师20121号)在教师专业能力中要求教师有效保护幼儿，及时处理幼儿的常见事故，危险情况优先救护幼儿，对幼儿教师提出了具体要求

9、和规范。为确保幼儿在园活动、学习、休息安全，必须加强幼儿园安全管理。笔者认为：加强幼儿园安全管理，必须坚持安全第一，预防为主思想，提高全园师生安全意识;在活动、学习、休息时安排专人巡视，领导分班督查;班级活动、学习、休息时，教师巡视查看;要加强幼儿生活安全教育，加强幼儿活动器材专人管理，重用男性幼师，担当安保重任，制定活动安全防范预案等管理办法，确保幼儿在园期间安全，为培养健康、合格学龄儿童奠定基础。一、提高思想认识，加强防范意识幼儿是民族的希望，国家的未来。幼儿在园健康成长是幼儿园管理的首要任务。全园师生思想必须高度重视，树立健康第一，安全第一理念。在幼儿平时的活动、学习、休息中，要时刻绷紧

10、安全这根弦，做到大会小会讲安全，黑板墙壁画安全，提高思想认识，增强安全防范意识，让每一个小朋友都知道必要的安全保健常识，学习保护自己(纲要第二部分)安全是幼儿园开展工作的前提，培养幼儿健康是幼儿园办园目的。没有安全，谈不上健康。只有认识提高了，思想重视了，在幼儿的活动、学习、休息中才会提前做好思想防范工作，切实做到人人心中有安全，警钟长鸣，有备无患，明确职责，管理到位，确保活动安全，为创建平安和谐幼儿园，打下扎实的思想基础，营造浓厚的安全防范氛围。二、领导分班包管，督促检查到位领导就是服务，领导更是管理者。园长在幼儿园日常管理过程中，特别要重视安全管理。园领导可分班包管，责任到人，管理到位。园

11、领导班子要深入班级活动之中，和师生打成一片，充分发挥其成员作用，随时发现不安全因素，及时化解、处理，将可能出现的不安全情况，消灭在萌芽之中。分班领导要检查到位，要加强和班主任、值日教师联系，形成管理合力，一旦出现意外事故，及时统一领导处理，避免事态扩大，为及时做好救护作准备。三、教师值日巡视，确保幼儿安全幼儿园每天要安排值日教师巡视园内幼儿活动、学习、休息情况。幼儿园值日教师除记录师生出勤和活动情况，主要是加强值日巡视，配合教师全面监督幼儿活动、学习、休息时安全事宜，协助分班领导处理突发伤害事件有关事情，做好有关善后工作。在巡视过程中，应绷紧安全这根弦，自觉贯彻安全第一原则，发现异常，及时处理

12、;活动中发生意外事故，立即向园领导汇报，并及时配合班主任进行救护;在巡视幼儿活动时，要教育幼儿注意活动安全，提醒注意活动强度，严防活动损伤，提高安全防范效能，确保幼儿活动安全、有序开展;用餐、休息出现磕碰现象，立即会同保育人员及时处理，避免事态扩大，将事故损失降低到最小限度，将安全隐患消除在萌芽之中。四、班级活动学习休息，教师主动积极管理幼儿在园期间的活动、学习、休息均以班级为主，在班级各项活动和学习中，教师是组织者、参加者、管理者和保护者。首先，要充分利用活动和学习，宣传安全保护的重要性及安全事故应急处理要点，教育幼儿有安全保护意识;其次，结合开展游戏活动，帮助幼儿获得安全保护知识，提高自我

13、保护能力;第三，观看录像和有关图片，学习掌握安全使用玩具和手工制作工具，避免误伤;第四，教师要在和幼儿活动的同时，关注幼儿活动安全，做到眼观六路，耳听八方，切实把安全放在第一位;要在活动中，经常观察幼儿身体情况，查看幼儿脸色和呼吸，必要时给幼儿把把脉搏，遇到幼儿明显身体不适，及时安排休息和治疗。五、加强幼儿生活教育，防范意外事故发生加强幼儿生活教育，可以防范意外事故发生。如讲解交通安全，教育幼儿行走靠右，穿越马路看红绿灯，做到绿灯行、红灯停;遇有雷雨天，不要在大树下、电线杆旁和高层建筑物下避雨;平时不爬高登险、不随便下河玩水、不玩火、不玩电器、不戏弄牲畜、不采摘野果吃、不吃腐烂变质食物，增强幼

14、儿在生活中安全自我保护能力，防止意外事故发生。六、活动器材专人管，定期检查保安全幼儿园活动器材是幼儿开展活动必不可少的器具，应指定专人管理。室内器材应分类妥善保管，要做好室内器材日常检查和保养工作，对影响幼儿活动安全的器材，及时维修、报废、更新。室外器材要定期检查，发现安全隐患，及时排除维修或更换，避免发生安全事故，确保幼儿在园活动安全。七、发挥男性幼师作用，担当保护幼儿重任幼儿园是女教师的天下，男性教师凤毛麟角，屈指可数。但男性幼师具有身强力壮、反应敏捷、阳刚之气等独特优势，在幼儿心目中有安全感，希望能得到男性教师的保护。男性幼师在日常工作中，要充分发挥其独特作用，担当保护幼儿重任。要做到在

15、各种活动中培养幼儿自我保护意识，训练自我保护行为;要教育幼儿自强、自立、自保护，培养幼儿刚毅坚强性格;要主动承担安全保护重任，自觉履行保护幼儿职责，遇有安全事故发生，抢先到场，主动救护，避免事态扩大。八、制定安全预案，实行超前管理安全第一，预防为主。幼儿园每学期，要根据本园实情，制定切实可行的幼儿活动、学习、休息安全预案，做好安全预防准备，实行超前管理：1、在园内各项活动、学习和午休中，凡出现伤害情况，班主任或值日教师(保育员)要在第一时间了解伤情，及时向园领导汇报，并及时送园医室观察治疗或打120急救。2、及时通知家长，或监护人，妥善做好沟通工作。3、保护现场，了解事故发生经过，调查事故发生

16、原因，做好有关记录并保护好现场，采集有关证据，以利于对事故做到事实清楚，责任明确。4、重大的伤害事故要及时上报县教育局和地方党委。安全是幼儿园的职责，保护幼儿安全是幼儿园管理的重任，我们必须反复强调，做到大会小会讲安全，严防死守保安全，齐心防患于未然，切实提高幼儿安全忧患意识和安全责任感，为幼儿营造一个安全、舒适的活动、学习、休息环境，确保幼儿健康、快乐成长。幼儿园卫生管理制度4、餐厅卫生管理由各校膳管组织负责实施。、餐厅炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。、餐厅采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。、食品卫生做到三防、

17、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。有消毒器具和药品。、餐厅四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。、膳管会要随时抽查餐厅的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。、餐厅卫生管理与炊管人员的年度考核

18、挂钩。幼儿园卫生管理制度5一、卫生保洁制度（一）环境卫生1建立室内外环境清洁制度，分片包干，定人定点，每天一小扫，每周一大扫，园内定期检查，奖优罚劣。2经常保持室内开窗通风，桌椅、玩具保持清洁，定期消毒、清洗，适时绿化、美化。3教育幼儿养成良好的卫生习惯，做好室内外保洁工作。（二）个人卫生1幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。2饭前便后要组织幼儿洗手，饭后漱口，勤剪指甲，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。3要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单一月清洗一次。4保护视力，室内要注重采光，灯具损坏及时修理，看电视不能离得太近，时间不宜过长。5工作人员要讲究个人卫生，经常保持仪表整洁。二、厨房卫生责任制度（一）食品烹调1.检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。2.食品充分加热，防止里生外熟。外购熟食加热后食用。3.炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。烘烤食品受热均匀。4.抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。5.烹调工作结束，调料加盖，用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。（二）餐具消毒1.及时收回餐具，及时清洗消毒，不隔夜。2.清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的.顺序操作。3.定期定时消毒，消毒柜、紫外线灯若有损坏，要及时报告、维修。4.餐具消毒后应放置于清洁橱内，防止再污染。5.洗消完毕将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗池等冲洗干净。