食品安全主题责任日管控食品安全检查表（总表）.docx

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1、食品安全主题责任日管控食品安全检查表（总表）序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任1（一）主体 资质合法。1 .查看食品生产许可证载明的生产 者名称与营业执照上载明的名称是 否一致。2 .食品生产许可证是否在有效期内。中华人民共和国食 品安全法第三十五条 第一款；食品生产许 可管理办法第二条;中华人民共和国食 品安全法第三十九条 第一款；食品生产许 可管理办法第十五条 第一款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 二条第一款没收违法所得和违法生产经营的食品、 食品添加剂以及用于违法生产经营的 工具、设备、原料等物品；违法生产经 营的食品、食品添加剂货值金额不足一 万元的，并处五万元以上十万元

2、以下同 款；货值金额一万元以上的，并处货值 金额十倍以上二十倍以下罚款。2（一）主体资 质合法。查看企业实际生产场所、生产的食品 是否与生产许可证载明内容一致或 相符。食品生产许可管理 办法第四食品生产许 可管理办法第 四十九条第二 款；中华人民 共和国食品安全 法第一百二十 二条第一款；没收违法所得和违法生产经营的食品、 食品添加剂以及用于违法生产经营的 工具、设备、原料等物品；违法生产经 营的食品、食品添加剂货值金额不足一 万元的，并处五万元以上十万元以下罚 款；货值金额一万元以上的，并处货值 金额十倍以上二十倍以下罚款；3（二）生产环 境条件1.对照最新一次许可申报材料，查看 工艺设备布

3、局、工艺流程、主要生产 设施设备、食品类别及同一类别内事 项、外设仓库地址是否发生变化并在 变化后10个工作日内向原发证的市 场监督管理部门提出变更申请。1 .食品生产许可管 理办法第三十二条第 一款2 .食品生产许可管 理办法第三十二条第 二款1.食品生产许 可管理办法第 五十三条第一款 2,食品生产许 可管理办法第 五十三条第二1 .责令改正，给予警告；拒不改正的， 处1万元以上3万元以下罚款。2 .没收违法所得和违法生产经营的食 品、食品添加剂以及用于违法生产经营 的工具、设备、原料等物品；违法生产 经营的食品、食品添加剂货值金额不足序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任18规定的自查

4、时间区间的产品，检查下 列内容：1 .所使用的的食品添加剂，是否符合 GB2760食品添加剂使用标准、 GB14880食品营养强化剂使用标准 和国家卫健委食品添加剂新品种公 告，不得超范围、超限量使用食品添 加剂；2 .配备符合要求的计量器具，由专人 负责投料，准确称量食品添加剂，并 做好称量和投料记录，保证食品添加 剂的使用符合产品标准或者产品配 方；3 .使用复配食品添加剂的，应当对复 配食品添加剂中所包含的各单一品 种食品添加剂的实际名称、含量进行 确认计算，确保食品中含有的食品添 加剂符合食品添加剂使用标准；4 .查看食品添加剂配料过程是否出 现不均匀的现象；5 .抽样自检或送检，进一

5、步验证产品 中是否存在超范围、超限量使用食品 添加剂。中华人民共和国食 品安全法第三十四条 第四项,GB14881 -2013 食品生产通用卫生规范7.3、8.3中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 四条第一款第三 项，食品安全 法实施条例笫 七十条。尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府 食品安全监督管理部门没收违法所得 和违法生产经营的食品、食品添加剂， 并可以没收用于违法生产经营的工具、 设备、原料等物品；违法生产经营的食 品、食品添加剂货值金额不足一万元 的，并处五万元以上十万元以下罚款； 货值金额一万元以上的，并处货值金额 十倍以上二十倍以下罚款；情节严重 的，吊销许可证。责令改正，给

6、予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任19（四）生产过 程控制情况查看使用的原料，在我国无食用习惯 的动物、植物、微生物及其提取物或 特定部位，不在既是食品又是药品 的物品名单和国家卫健委公布的新 食品原料名单中，应当先经过国家卫 生部门批准后方可使用。中华人民共和国食 品安全法第三十八条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 四条第一款第八 项尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府 食品安全监督管理部门没收违法所得 和违法生产经营的食品、食品添加剂， 并可以没收用于违法生产经营的工具、 设备、原料等物

7、品；违法生产经营的食 品、食品添加剂货值金额不足一万元 的，并处五万元以上十万元以下罚款； 货值金额一万元以上的，并处货值金额 十倍以上二十倍以下罚款；情节严重 的，吊销许可证。20原料仓库、车间等场所，以及进货记 录、投料记录以及产品配料表中是否 有药品和仅用于保健食品的原料（国 家卫生部门公布的可用于保健食品 的物品名单）。中华人民共和国食 品安全法第三十八条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 四条第一款第八 项尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府 食品安全监督管理部门没收违法所得 和违法生产经营的食品、食品添加剂， 并可以没收用于违法生产经营的工具、 设备、原料等物品；违法生产经营的食

8、 品、食品添加剂货值金额不足一万元 的，并处五万元以上十万元以下罚款； 货值金额一万元以上的，并处货值金额 十倍以上二十倍以下罚款；情节严重 的，吊销许可证。21（四）生产过 程控制情况1 .生产现场工艺设备布局、工艺流程 与申请许可时提交的一致；2 .企业记录中的生产工艺和参数与 申请许可时提交的一致。食品生产许可管理 办法第三十二条第一 款食品生产许 可管理办法第 五十三条第一款责令改正，给予警告；拒不改正的，处 1万元以上3万元以下罚款。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任221 .检查关键控制点控制情况记录，包 括必要的半成品检验记录、温度控 制、车间洁净度控制等；2 .查看是否建

9、立关键控制点控制制 度；生产的成品是否每批次都有关键 控制点记录；关键控制点的记录是否 项目齐全、完整，与实际相符。中华人民共和国食 品安全法第四十六条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第十 三项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。231 .工人不从物流通道进入生产车间；2 .原辅料、成品等不从人流通道进入 生产车间；3 .工人经过更衣、洗手消毒后方可进 入生产车间；4 .低清洁区的工人经过更衣、洗手消 毒、戴口罩后方可进入高清洁区；5 .产品经内包装后方可出生产车间。中华人民共和国食 品安全法第三十三 条，

10、GB14881-2013食 品生产通用卫生规范 4. 1食品安全法 实施条例第七 十条，食品安 全法第一百二 十六条第一款责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。24（四）生产过 程控制情况1 .原料经过脱包或采用其他清洁外 包处理后方可进入生产车间；2 .原料、半成品及成品分区域存放， 明确标识。中华人民共和国食 品安全法第三十三 条，014881-2013 食品生产通用卫生规范4. 1和5. 1食品安全法 实施条例第七 十条，食品安 全法第一百二 十六条第一款责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节

11、严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。25根据生产要求查看生产现场：1 .是否有必备的温湿度控制设备，是否有记录；2 .温湿度控制设备是否有温湿度显中华人民共和国食 品安全法第三十三 条，GB14881-2013 食品生产通用卫生食品安全法 实施条例第七 十条，食品安 全法第一百二责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任示；3.现场温湿度是否达到要求。规范5. 1十六条第一款261 .主要生产设备、设施未发生变化， 正常运转；2 .生产设备、设施有维修保养制度， 有维护、保养记录，记录项

12、目齐全、 完整。014881-2013食 品生产通用卫生规范 5. 1 和 5. 2食品安全法 实施条例第七 十条责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。27（四）生产过 程控制情况在包装线上和成品仓库中，检查规定 自查时间区间内产品标注的生产日 期或批号，是否发现虚假标注食品名 称、规格、净含量、生产日期，成分 或配料表，生产者名称、地址、联系 方式，保质期、生产许可证编号、产 品标准代号、所使用的食品添加剂在 国家标准中的通用名称等情况；营养 素、营养成分、核心营养素、营养成 分表、营养素参考值（NRV）、营养 声称、含量声

13、称、比较声称、营养成 分等情况，是否与生产记录一致。中华人民共和国食 品安全法第三十四条 第十项中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 四条第一款第五 项尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府 食品安全监督管理部门没收违法所得 和违法生产经营的食品、食品添加剂， 并可以没收用于违法生产经营的工具、 设备、原料等物品；违法生产经营的食 品、食品添加剂货值金额不足一万元 的，并处五万元以上十万元以下罚款； 货值金额一万元以上的，并处货值金额 十倍以上二十倍以下罚款；情节严重 的，吊销许可证。281 .工作人员穿戴清洁的工作衣、帽， 头发不得露于帽外；2 .进入作业区域应规范穿着洁净的 工作服，并按要求

14、洗手、消毒；3 .进入作业区域不应配戴饰物、手中华人民共和国食 品安全法第三十三条 第一款第八项中华人民共 和国食品安全法 实施条例第七 十条、第七十五 条；中华人民责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。 对单位的法定代表人、主要负责人、直 接负责的主管人员和其他直接责任人序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任表，不应化妆、染指甲、喷洒香水； 不得携带或存放与食品生产无关的 个人用品；4.生产车间内不能有与生产无关的 个人、或其他与生产不相关物品。共和国食品安全 法第一百二十 六条第一款员处以其上一年度从本单位取得收入 的1

15、倍以上10倍以下罚款：29（五）产品 检验结果情 况1 .检验室具备标准、审查细则所规定 的出厂检验设备（包括相关的辅助设 施、试剂等），检验设备的精度满足 出厂检验需要，检验设备的数量与生 产能力相适应；2 .出厂检验设备按期检定或校准；3 .检验试剂均在有效期内，有毒有害 检验试剂专柜上锁存放，专人保管， 检验试剂的消耗量与使用记录相匹 配。014881-2013食 品生产通用卫生规范 5. 1 和 9. 2食品安全法 实施条例第七 十条，食品安 全法第一百二 十六条第一款责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。301 .被

16、委托的检验机构具有法定检验 资质；2 .委托检验协议在有效期内，委托检 验项目、批次符合规定；3 .有满足批批检验要求的委托检验 报告OCGB14881-2013食品生产通用卫生规范5. 1 和 9. 1食品安全法 实施条例第七 十条，食品安 全法第一百二 十六条第一款责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任311 .检验室配备完整的食品安全标准 文本，一般要有原辅材料标准、企业 产品标准、出厂检验方法标准；2 .成品须逐批随机抽取样品，出厂检 验项目满足企业产品执行标准和生 产许可审查细

17、则要求。中华人民共和国食 品安全法第五十二条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第一 项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。32（五）产品 检验结果情 况1 .出厂检验报告与生产记录、产品入 库记录的批次相一致；2 .出厂检验报告中的检验结果有相 对应的原始检验记录；3 .记录和保存原始检验数据和检验 报告，对检验原始数据与对应的检验 产品名称、规格、数量、生产日期或 生产批号、检验结果等内容按规定进 行记录，记录保存期限不少于产品保 质期满后六个月；没有明确保质期 的，保存期限不少于二年。中华人民共和国食 品

18、安全法第五十一条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第三 项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。331 .留样产品的包装、规格等应与出厂 销售的产品相一致留样产品的批号 应与实际生产相符；2 .产品保质期少于2年的，留样产品 保存期限不得少于产品的保质期；产 品保质期超过2年的，留样产品保存 期限不得少于2年。中华人民共和国食 品安全法第五十一条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第三 项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。序号

19、项目自查内容责任依据处罚依据法律责任（六）贮存及 交付控制情 况（有冷链检查原辅料仓库：1 .原辅料存放应离墙、离地（离墙， 通常是否离开墙面10cm以上；离地， 应堆放在垫仓板上），是否按先进先 出的原则出库；2 .库房内存放的原辅料应按品种分 类贮存，有明显标志，同一库内不得 贮存相互影响导致污染的物品；3 .原辅料仓库应整洁，地面墙面平滑 无裂缝、无积尘、积水、无霉变；4 .原辅料仓库不得存放有毒有害及中华人民共和国食 品安全法第三十三 条；014881-2013食 品生产通用卫生规范 7、8. 3 和 10中华人民共 和国食品安全法 实施条例第七 十条；中华人 民共和国食品安责令改正，

20、给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。34要求的产品 必须检查冷 链情况）。易爆易燃等物品，生产过程中使用的 清洗剂、消毒剂、杀虫剂等应分类专 门贮存；5 .原料库内不得存放与生产无关的 物品；6 .原料库内不得存放过期原料，即原 料过期或变质应及时清理；7 .原料库内不得存放成品或半成品， 尤其不能有回收食品、药品、仅用于 保健食品的原料等非法原料；8 .贮存条件符合原辅料的特点和质 量安全要求。全法第一百二 十六条第一款；中华人民共和 国食品安全法实 施条例第七十 五条对单位的法定代表人、主要负责人、直 接负责的主管人员和其他直接责

21、任人 员处以其上一年度从本单位取得收入 的1倍以上10倍以下罚款。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任35食品添加剂有专人管理，并定期检查 质量和卫生情况。014881-2013食 品生产通用卫生规范 7.3食品安全法 实施条例第七 十条，食品安 全法第一百二 十六条第一款责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。36不合格品、召回食品、回收食品单独 存放、明显标示，并采取无害化处理、 销毁等措施并如实记录。中华人民共和国食 品安全法实施条例第 二十九条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款，中 华人民共和国食 品

22、安全法实施条 例第六十九条 第一款第三项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证；37（六）贮存及 交付控制情 况（有冷链 要求的产品 必须检查冷 链情况）。1 .根据食品特点和卫生需要选择适 宜的贮存和运输条件，建立和执行相 应的出入库管理、仓储、运输和交付 控制制度，并如实记录；2 .重点检查有冷链要求的是否有相 关制度和记录。中华人民共和国食 品安全法第四十六 条；中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第十 三项责令改正，给予警告；拒不改正的， 处五千元以上五万元以下罚款；情节严 重的，责令停产停业，直至吊销许可

23、证。381 .有特定温、湿度贮存要求的原料或 产品，仓库设有温、湿度控制设施， 定期检查并如实记录；2 .冷库温度符合原料、产品贮存要 求，并设有可正确指示库内温度的指中华人民共和国食 品安全法第三十三条 第六款；中华人民共 和国食品安全法实施 条例第二十四条食品安全法 实施条例第七 十条，食品安 全法第一百二 十六条第一款责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任示设施及温度自动控制器。39有销售记录内容真实、完整，同批次 产品的数量、生产日期或生产批号信 息与生产记录、检验报告、入库记录

24、、 出库记录相符，购货者名称与销售发 票、发货单名称一致。中华人民共和国食 品安全法第四十六 条；中华人民共和国食 品安全法第五十一条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第十 三项；中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第三 项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。 责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。40（六）贮存及 交付控制情 况（有冷链 要求的产品 必须检查冷 链情况）。检查销售记录是否如实记录食品的 名称、规格、数量、生产日

25、期或者生 产批号、检验合格证明、销售日期以 及购货者名称、地址、联系方式等内 容。中华人民共和国食 品安全法第五十一条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第三 项责令改正，给予警告；拒不改正的， 处五千元以上五万元以下罚款；情节严 重的，责令停产停业，直至吊销许可证。41（七）不合 格品管理和 食品召回情1 .是否建立不合格品管理制度；2 .是否将不合格品单独存放；3 .是否按制度要求处置不合格品，并GB14881-2013食 品生产通用卫生规范 14. 1食品安全法 实施条例第七 十条，食品安责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停

26、业，直至吊销许可证。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任况如实填写处置记录，并有证据证明。全法第一百二 十六条第一款421 .建立不安全食品召回管理制度；2 .销售的不安全食品，按规定实施召 回，并有召回计划、公告、记录（含 产品名称、商标、规格、生产日期、 批次、数量等信息等；3 .召回记录保存期限不少于2年。食品召回管理办 法第八条第一款食品召回管 理办法第八条 第二款；第三十 八条未依法停止生产经营不安全食品的，县 级以上食品药品监督管理部门可以责 令其停止生产经营不安全食品。不立即停止生产经营、不主动召回、不 按规定时限启动召回、不按照召回计划 召回不安全食品或者不按照规定处置 不

27、安全食品的，由食品药品监督管理部 门给予警告，并处一万元以上三万元以 下罚款。43（七）不合 格品管理和 食品召回情 况1 .建立回收食品登记处理制度；2 .对回收食品进行登记，单独存放， 明确标示；3 .对回收食品依法依规进行处理，并 予以记录，并有证据证明。召回食品 有处置记录，能够采取补救、无害化 处理、销毁等措施，召回记录和处理 记录信息相符。食品召回管理办 法第二十三条第一 款；食品召回管理办 法第二十三条第二 款；食品召回管理办 法第二十四条第二款食品召回管 理办法第三十 八条；食品召回管 理办法第四十 一条；食品召回管 理办法第四十 条不立即停止生产经营、不主动召回、不 按规定时

28、限启动召回、不按照召回计划 召回不安全食品或者不按照规定处置 不安全食品的，由食品药品监督管理部 门给予警告，并处一万元以上三万元以 下同款；食品药品监督管理部门责令食品生产 经营者依法处置不安全食品，食品生产 经营者拒绝或者拖延履行的，由食品药 品监督管理部门给予警告，并处二万元 以上三万元以下罚款；序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任2.生产场所迁址的，应当重新申请食 品生产许可。3食品生产许可证副本载明的同一 食品类别内的事项发生变化的，应当 在变化后10个工作日内向原发证的 市场监督管理部门报告.3.食品生产许可管 理办法第三十二条第 三款款；中华人民 共和国食品安全 法第一百二十

29、 二条第一款3.食品生产许 可管理办法第 五十三条第三款一万元的，并处五万元以上十万元以下 罚款；货值金额一万元以上的，并处货 值金额十倍以上二十倍以下罚款。3.责令改正；拒不改正的，给予警告， 并处5000元以下罚款。4（二）生产环 境条件1 .厂区内的道路一般应铺设混凝土、 沥青、或者其他硬质材料；空地应采 取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺 设草坪等方式，保持环境清洁，正常 天气下不得有扬尘和积水等现象；2 .生产车间地面应当无积水、无蛛网 积灰、无破损等；需要经常冲洗的地 面，应当有一定坡度，其最低处应设 在排水沟或者地漏的位置；3 .查看车间的墙面及地面有无污垢、 霉变，不得有食品原辅

30、料、半成品、 成品等散落。食品安全法第三 十三条，GB14881-2013 食品生产通用卫生 规范3.2和4食品安全法 实施条例第七 十条，食品安 全法第一百二 十六条第一款责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证：51.重点查看环境给食品生产带来的 潜在污染风险，并采取适当的措施将 其降至最低水平；查看附近是否有有 毒有害污染源，污染源是否对生产有 影响；查看厂区内垃圾是否密闭存食品安全法第三 十三条、GB14881-2013 食品生产通用卫生规范3. 1和6.5食品安全法 实施条例第七 十条，食品安 全法第一百二 十六条第一款

31、责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证：序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任未按规定履行相关报告义务的，由食品 药品监督管理部门责令改正，给予警 告；拒不改正的，处二千元以上二万元 以下罚款。441.召回记录和处理记录信息要相符； 2.禁止使用召回食品作为原料用于 生产各类食品，或者经过改换包装等 方式以其他形式进行销售。中华人民共和国食 品安全法第三十四条 第一项中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 三条第一款第一 项尚不构成犯罪的，没收违法所得和违法 生产经营的食品，并可以没收用于违法 生产经营的工具、设备、原料等物品

32、； 违法生产经营的食品货值金额不足一 万元的，并处十万元以上十五万元以下 罚款；货值金额一万元以上的，并处货 值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情 节严重的，吊销许可证，并可以由公安 机关对其直接负责的主管人员和其他 直接责任人员处五日以上十五日以下 拘留。45（八）从业人 员管理有明确的食品安全管理人员和负责 人的任命，明确有资质的检验人员， 相关人员有在岗履职记录。中华人民共和国食 品安全法第四十四条 第三款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第二 项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。46有培训和考核计划，

33、保留培训签到 表、考试材料等有相关记录。中华人民共和国食 品安全法第四十四条 第三款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第二责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任项471 .被吊销许可证的食品生产经营者 及其法定代表人、直接负责的主管人 员和其他直接责任人员自处罚决定 作出之日起五年内不得申请食品生 产经营许可，或者从事食品生产经营 管理工作、担任食品生产经营企业食 品安全管理人员；2 .因食品安全犯罪被判处有期徒刑 以上刑罚的，终身不得从事食品生产 经营管理工作，也不得担

34、任食品生产 经营企业食品安全管理人员。中华人民共和国食 品安全法第一百三十 五条第一、二款中华人民共 和国食品安全 法第一百三十 五条第三款吊销许可证48（八）从业人 员管理企业负责人在企业内部食品安全制 度制定、过程控制、安全培训、安全 检查以及食品安全事件或事故调查 等环节履行了岗位职责并有记录。中华人民共和国食 品安全法第四十四条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第二 项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。491 .建立并执行从业人员健康管理制 度，从事接触直接入口食品工作的生 产人员每年进行健康体检并

35、获得健 康证明；2 .健康证明应当为食品生产经营范中华人民共和国食 品安全法第四十五条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第六 项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任围内适用；3.未发现患有国务院卫生行政部门 规定的有碍食品安全疾病的人员从 事接触直接入口食品工作。50有培训制度、计划及相关培训内容记 录。中华人民共和国食 品安全法第四十四条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第二 项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的

36、，责令停产停业，直至吊销许可证。51（九）食品 安全事故处 置定期排查本企业食品安全风险隐患， 并有记录。中华人民共和国食 品安全法第一百零二 条第四款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第四 项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。52（九）食品 安全事故处 置有食品安全应急预案，并按照预案定 期开展食品安全应急演练，有相关演 练记录；有落实食品安全防范措施的 记录。中华人民共和国食 品安全法第一百零二 条第四款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第四 项责令改正，给予警告；拒不改正的，处 五千元

37、以上五万元以下罚款；情节严重 的，责令停产停业，直至吊销许可证。53曾发生食品安全事故的企业，能够根 据预案进行报告、召回、处置等，检 查相关记录；查找原因，制定有效的 措施，并有效防止同类事件再次发 生。中华人民共和国食 品安全法第一百零三 条第一款、第四款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 八条责令改正，给予警告；隐匿、伪造、毁 灭有关证据的，责令停产停业，没收违 法所得，并处十万元以上五十万元以下 罚款；造成严重后果的，吊销许可证。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任54（十）食品添 加剂生产者 管理生产食品添加剂应当符合食品安全 国家标准中华人民共和国食 品安全法第三十九条中华

38、人民共 和国食品安全 法第一百二十 六条第一款第十 三项责令改正，给予警告；拒不改正的， 处五千元以上五万元以下罚款；情节严 重的，责令停产停业，直至吊销许可证。551 .实际配方应当同许可申报配方相 符；2 .变更配方应按规定报告，并有报告 证明材料。食品生产许可管理 办法第三十二条食品生产许 可管理办法第 五十三条第一款责令改正，给予警告；拒不改正的， 处1万元以上3万元以下罚款。561 .根据GB29924-2013食品安全国 家标准食品添加剂标识通则要求标 示；2 .在标签的醒目位置，清晰标示“食 品添加剂”字样；3 .单一品种按照GB2760中规定的名 称标二不食口口添加剂中文名称；

39、4 .标示食品添加剂使用范围和用量， 并标示使用方法；5 .标示添加剂的贮存条件；6 .标注生产者的名称、地址和联系方 式。进口食品添加剂应标示原产国国 名或地区名，以及在中国依法登记注 册的代理商、进口商及经销商的名 称、地址和联系方式；中华人民共和国食 品安全法第七十条中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 五条没收违法所得和违法生产经营的食品、 食品添加剂，并可以没收用于违法生产 经营的工具、设备、原料等物品；违法 生产经营的食品、食品添加剂货值金额 不足一万元的，并处五千元以上五万元 以下罚款；货值金额一万元以上的，并 处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情 节严重的，责令停产停业，直至吊

40、销许 可证。序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任7.提供给消费者直接使用的食品添 加剂，注明“零售”字样，标明各单 一食品添加剂品种及含量。57(十一)食 品标签标识 符合情况标签上产品名称、规格、净含量、生 产日期，标注的内容符合GB7718预 包装食品标签通则等标准和相关法 律法规的规定。中华人民共和国食 品安全法第六十七条 第一款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 五条第一款第二 项没收违法所得和违法生产经营的食品、 食品添加剂，并可以没收用于违法生产 经营的工具、设备、原料等物品；违法 生产经营的食品、食品添加剂货值金额 不足一万元的，并处五千元以上五万元 以下罚款；货值金额一

41、万元以上的，并 处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情 节严重的，责令停产停业，直至吊销许 可证。生产经营的食品、食品添加剂的标签、 说明书存在瑕疵但不影响食品安全且 不会对消费者造成误导的，由县级以上 人民政府食品安全监督管理部门责令 改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。58(H)食 品标签标识 符合情况标签上成分或配料表，标注的内容符 合GB7718预包装食品标签通则 等标准和相关法律法规的规定。中华人民共和国食 品安全法第六十七条 第一款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 五条第一款第二 项”经营的工具、设备、原料等物品；违 法生产经营的食品、食品添加剂货值金 额不足一万元的，并处五千元

42、以上五万 元以下罚款；货值金额一万元以上的， 并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任情节严重的，责令停产停业，直至吊销 许可证。591 .标签上生产者的名称、地址、联系 方式，标注的内容符合GB7718预 包装食品标签通则等标准和相关法 律法规的规定；2 .根据标准规定应当标注产地的，标 识符合规定。中华人民共和国食 品安全法第六十七条 第一款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 五条第一款第二 项生产经营的食品、食品添加剂的标签、 说明书存在瑕疵但不影响食品安全且 不会对消费者造成误导的，由县级以上 人民政府食品安全监督管理部门责令 改正；拒不改正的，处

43、二千元以下罚款。60标签标注有保质期，符合GB7718预 包装食品标签通则等标准规定。中华人民共和国食 品安全法第六十七条 第一款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 五条第一款第二 项”经营的工具、设备、原料等物品；违 法生产经营的食品、食品添加剂货值金 额不足一万元的，并处五千元以上五万 元以下罚款；货值金额一万元以上的， 并处货值金额五倍以上十倍以下罚款； 情节严重的，责令停产停业，直至吊销 许可证。61标签上标注现行有效的产品标准代 号。中华人民共和国食 品安全法第六十七条 第一款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 五条第一款第二 项生产经营的食品、食品添加剂的标签、 说明书存在

44、瑕疵但不影响食品安全且 不会对消费者造成误导的，由县级以上 人民政府食品安全监督管理部门责令 改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。62标签标注贮存条件，其内容符合标准 规定。中华人民共和国食 品安全法第六十七条中华人民共 和国食品安全经营的工具、设备、原料等物品；违 法生产经营的食品、食品添加剂货值金序号项目自查内容责任依据处罚依据法律责任第一款法第一百二十 五条第一款第二 项额不足一万元的，并处五千元以上五万 元以下罚款；货值金额一万元以上的， 并处货值金额五倍以上十倍以下罚款； 情节严重的，责令停产停业，直至吊销 许可证。63标签配料表中标注了生产中使用的 食品添加剂，食品添加剂按照GB7

45、718 预包装食品标签通则等标准中的 有关规定执行。中华人民共和国食 品安全法第六十七条 第一款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 五条第一款第二 项生产经营的食品、食品添加剂的标签、 说明书存在瑕疵但不影响食品安全且 不会对消费者造成误导的，由县级以上 人民政府食品安全监督管理部门责令 改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。64标签标注食品生产许可证编号，标注 的食品生产许可证合法有效。中华人民共和国食 品安全法第六十七条 第一款中华人民共 和国食品安全 法第一百二十 五条第一款第二 项”经营的工具、设备、原料等物品；违 法生产经营的食品、食品添加剂货值金 额不足一万元的，并处五千元以上五万 元以下罚款；货值金额一万元以上的， 并处货值金额五倍以上十倍以下罚款； 情节严重的，责令停产停业，直至吊销 许可证。65(H)食