小学餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度.docx
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小学餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度1 .食堂经理每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的 分工安排。（消毒情况有表格记录）2 .餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、 二清、三消毒、四保洁制度。3 .清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。4 .蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以 上。5 .采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L, 作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没 在消毒液中。6 .餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可 的产品。7 .消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中 备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。8 .保洁柜不得置放其它杂物或私人物品。
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